-÷итатник

"—уд  амбиса" - (2)

"—уд  амбиса"    артина нидерландского художника ƒавида √ерарда &l...

 унсткамера ¬иллема ван ’ахта:  ак в одно полотно поместилась картинна€ галере€ и сюжет древнегреческой легенды - (0)

 унсткамера ¬иллема ван ’ахта:  ак в одно полотно поместилась картинна€ галере€ и сюжет древнегречес...

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе. - (1)

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе.  арма индивидуума по году ...

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! - (1)

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! Ёффект от эт...

—казочна€ јнтарктида - (0)

—казочна€ јнтарктида —амый странный и суровый континент на «емле — белоснежна€ јнтарктид...

 -–убрики

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒесерт в стакане !!!
ƒесерт в стакане !!!
16:32 13.09.2017
‘отографий: 93
ѕосмотреть все фотографии серии  Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
13:55 09.09.2017
‘отографий: 68
ѕосмотреть все фотографии серии „удо - картинки !!!
„удо - картинки !!!
00:17 09.09.2017
‘отографий: 43

 -¬идео

й...  ...й
—мотрели: 16 (0)
й... Dx}]}....88 жж 888 ...й Mos (Mets
—мотрели: 131 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Susi333

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2013
«аписей: 2044
 омментариев: 782
Ќаписано: 3130

∆ульен из белых грибов

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 12:58 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈вгени€_ омардина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

∆ульен из белых грибов

∆ульен из белых грибов, это царское блюдо, которое должно быть в меню каждой хоз€йки. јромат белых грибов в сметанном соусе под сыром сводит с ума.

¬рем€ приготовлени€ 30 мин.

zhulen-iz-belyh-gribov (700x468, 264Kb)

ѕодробное описание приготовлени€ жульена

–убрики:  »з дневников ƒрузей !!!
 улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

ћусака по-гречески

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 12:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ћана_ ороленко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћусака по-гречески

¬ сезон хороших баклажанов самое врем€ готовить одно из самых вкусных блюд с ними. »менно таким блюдом € считаю мусаку. –азновидностей мусаки очень много, но одна из самых попул€рных это мусака по-гречески, ее кажда€ хоз€йка готовит на свой лад. ќсновные компоненты это обжаренный фарш с помидорами, обжаренные баклажаны и соус "Ѕешамель". ‘арш дл€ мусаки должен быть довольно жирным, мусака должна быть сочной, € использовала отнюдь не постную гов€дину и свиной ошеек, из которых предварительно приготовила фарш. ѕолучилось очень сочно, вкусно, сытно, соус отлично играет в этом блюде. »ногда в мусаку добавл€ют еще слой обжаренных кабачков, и сладкий болгарский перец, но мне кажетс€ это уже лишнее, так как мусака блюдо и так многокомпонентное. 
P.S. √отовитс€ блюдо не быстро, поэтому рассчитывайте врем€ с запасом!

»нгредиенты:

  • 1000 г баклажанов
  • 800 г м€сного фарша (+ орегано, палочка корицы)
  • 500 г картофел€
  • 300 г помидоров
  • 200 г лука
  • 200 г сыра
  • соль, перец
  • растительное масло дл€ жарки
—оус Ѕешамель:
  • 800 мл молока
  • 80 г сливочного масла
  • 50 г муки
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 4 €йца
  • соль

ѕриготовление:

1. √отовим м€сной слой.

Ћук мелко порезать, обжарить на растительном масле до легкой золостистости.

—н€ть лук со сковороды, на сковороду выложить примерно половину фарша. Ќемного обжарить, все врем€ разбива€ фарш на отдельные кусочки. “очно также обжарить вторую половину фарша. ≈сли у вас очень больша€ и глубока€ сковорода можно обжарить все сразу, мне было удобнее в два захода.

¬ернуть на сковороду фарш, лук, добавить помидоры потертые на терке (помидор натираете на крупной терке, а ненужна€ шкурка остаетс€ в руке).

ѕосолить, поперчить, добавить орегано, палочку корицы, перемешать. ѕусть вас не смущает палочка корицы, это довольно часта€ приправа дл€ греческой мусаки, если у вас нет палочки, добавьте маленькую щепотку обычной корицы. 

“ушить без крышки до полной готовности и полного испарени€ всей жидкости.  огда жидкость полностью испаритс€ немного обжарьте фарш, увеличив огонь.

ћ€сной слой готов.

2.  артофель отварить до полуготовности в подсоленной воде.

3. √отовим баклажаны.

ѕорезать баклажаны ломтиками. ≈сли вы подозреваете, что ваши баклажаны горчат, то предварительно их посолить, выдержать 20-30 минут, и слить выделившуюс€ жидкость. Ќо современные баклажаны уже не горчат, поэтому в этом шаге уже нет необходимости, € этого не делала, а просто посолила и сразу жарила. 
Ќа сковороде на среднем огне разогреть небольшое количество масла, и обжарить ломтики с двух сторон. Ѕаклажаны при жарке впитывают много масла, поэтому € изначально наливаю на сковороду буквально ч.л. масла, и далее подливаю совсем по чуть-чуть только тогда, когда сковорода совсем суха€, таким образом баклажаны получаютс€ нежирными.

4. √отовим соус Ѕешамель. 
Ќа сковороде растопить масло, добавить муку, обжарить при перемешивании.

ѕостепенно част€ми влить гор€чее молоко, все врем€ хорошо перемешива€ после каждой порции молока. ѕеремешивать лучше всего венчиком. ƒобавить мускатный орех и соль. 
—оус слегка остудить, добавить €йца, при перемешивании венчиком.

5. —обираем мусаку. 
ѕодготовить форму (мо€ форма 25 на 25 см), можно даже форму немного больше брать, потому что в мою поместилось в притык. ‘орма должна быть с довольно высокими бортами. 
¬ыложить нарезанный картофель, посыпать натертым сыром.

¬ыложить баклажаны немного внахлест.

“акже посыпать сыром.

¬ыложить фарш.

«алить соусом.

ѕоставить в разогретую до 180 градусов духовку, готовить 20-40 минут. Ѕлиже к концу приготовлени€ посыпать оставшимс€ сыром.

ѕодавать мусаку в гор€чем виде. √ор€ча€ мусака на идеальные кусочки не нарезаетс€, это нормально, нарезаетс€ ровно только тогда, когда остынет. 
 

f559-musaka (640x400, 75Kb)
–убрики:  »з дневников ƒрузей !!!
 улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

Ђ—алат из томатовї

ƒневник

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 10:43 + в цитатник
e9424e (600x540, 121Kb)

ѕонадобитс€:

  • 1 кг помидоров 
  • 3 сладких перца 
  • 2 острых перца 
  • 3 головки чеснока 
  • по одному пучку петрушки, сельдере€ и укропа 
  • 1 ст. л. растительного масла 
  • корень хрена (5 см) 
  • 2 ст. л. соли
  • 1 ст. л. уксуса 
  • 4 ст. л. сахара

ѕриготовление:

1. ѕомидоры вымыть, обсушить и нарезать дольками. 

шаг 1

2. „еснок, сладкий и острый перец очистить, нарезать и измельчить блендером. 

шаг 2

3. —ахар и соль перемешать. «елень добавить к овощам и также измельчить. ѕоложить сахар, соль, влить уксус и растительное масло, перемешать.

шаг 3

4.  орень хрена вымыть, очистить и натереть на средней терке.

шаг 4

5. Ќа дно стерилизованных банок положить корень хрена. ƒалее до верха выложить помидоры, череду€ с перцем, зеленью и чесноком. «акрыть банки капроновыми крышками. ’ранить в холодильнике.

шаг 5


»сточник: https://7dach.ru/lublu_gotovit/salat-iz-tomatov-na-zimu-master-klass-85705.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

10 рецептов вкуснейших закусок на зиму

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 10:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ќльга_√ужва [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

10 рецептов вкуснейших закусок на зиму

 онсервированные цукини

ƒаже в XXI веке, несмотр€ на посто€нную нехватку времени, люди ход€т друг к другу в гости. Ќо если гость нежданный — чем же его угощать? ƒл€ опытной хоз€йки такой проблемы просто не существует. ¬едь у нее в запасах всегда есть

домашние заготовки. ј угостить гост€ закусками из овощей и фруктов со своей дачи вдвойне при€тно.

1. ƒомашн€€ икра из кабачков

ƒомашн€€ икра из кабачков

ѕонадобитс€:

Ќа 8 порций

  • 1 кг кабачков
  • 2 стручка сладкого перца
  • 500 г моркови
  • 500 г лука
  • 120 мл растительного масла
  • 1 кг помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. €блочного уксуса

ѕриготовление:

  1.  абачки и сладкий перец нарезать кубиками. ћорковь натереть на мелкой терке, лук нарубить. ѕомидоры опустить на 30 сек в кип€щую воду, очистить и мелко нарезать.
  2. ¬ сотейнике разогреть масло, обжарить кабачки. ƒобавить лук с морковью, перец и жарить, помешива€, 10 мин. ѕоложить помидоры, чеснок, пропущенный через пресс, и тушить 10 мин.
  3. ѕолучившуюс€ массу измельчить в блендере. ƒобавить соль, сахар, уксус и варить на маленьком огне 20 мин при посто€нном помешивании. –азложить по банкам и закатать.

2. ќстра€ закуска из свеклы

ќстра€ закуска из свеклы

ѕонадобитс€:

  • 4 кг свеклы
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого желтого и зеленого перца
  • 1 кг помидоров
  • 1 кг €блок
  • 10 головок чеснока
  • 2 перца чили
  • 0, 5 л растительного масла
  • 2-3 ст. л. сахара
  • 0,5 ст. столового уксуса
  • соль по вкусу

ѕриготовление:

  1. —веклу, морковь, €блоки и чеснок очистить. —веклу, морковь и €блоки натереть отдельно на крупной терке, чеснок пропустить через пресс. ѕерец сладкий и горький очистить от сем€н, сладкий нарезать соломкой, горький — измельчить. ѕомидоры ошпарить, очистить от кожицы, мелко нарезать.
  2. ¬ большой кастрюле разогреть растительное масло, выложить свеклу и морковь, жарить 15-20 мин. ƒобавить помидоры, сладкий перец, €блоки, соль, сахар, перемешать, тушить на тихом огне 50 мин.
  3. ƒобавить чеснок, горький перец, тушить еще 15 мин, в конце влить уксус, перемешать. —н€ть с огн€.
  4. √ор€чую смесь разлить по стерилизованным банкам, сразу закатать крышками, перевернуть, дать остыть.

»спользовать как заправку дл€ супов, м€сных блюд или как острую закуску.

3. ћаринованный чеснок

ћаринованный чеснок

ѕонадобитс€:

  • 1 кг чеснока
  • 0,5 кг свеклы
  • 1 л воды
  • 100 мл €блочного уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • укроп, петрушка по вкусу

ѕриготовление:

  1. —веклу вымыть, очистить от кожицы, м€коть нарезать тонкими ломтиками. „еснок очистить от верхней шелухи, положить на 2 мин в кастрюлю с кип€щей водой. ќткинуть на дуршлаг, обдать лед€ной водой.
  2. „еснок выложить в стерилизованные банки, череду€ с ломтиками свеклы. ¬ каждую банку положить немного зелени.
  3. —делать маринад. ¬оду довести до кипени€, положить соль, сахар, влить уксус.  ак вскипит, сразу залить банки с чесноком.
  4. Ѕанки закатать, перевернуть до остывани€.

4. ћаринованна€ морковь

ћаринованна€ морковь

ѕонадобитс€:

  • 300 г моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • зеленый острый перец по вкусу
  • зелень по вкусу

ƒл€ маринада на 1 л воды:

  • 0,5 ст. столового уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 200 г растительного масла

ѕриготовление:

  1. „еснок очистить. «елень вымыть, нарезать. ћорковь очистить, вымыть и нарезать кружочками около 1 см толщиной, опустить на 5 мин в кип€щую воду, достать, обсушить. ќстрые перцы хорошо вымыть.
  2. ѕриготовить маринад. ¬скип€тить воду, добавить масло, соль, сахар, довести до кипени€, сн€ть с огн€, добавить уксус.
  3. ¬ чистые банки выложить морковь, перекладыва€ перчиками и зубчиками чеснока. «алить морковь в банках гор€чим маринадом, поставить стерилизоватьс€ в емкости с кип€щей водой на 15 мин. «атем вынуть, закрутить стерилизованными крышками, перевернуть и оставить до полного остывани€.

5. ћаринованна€ цветна€ капуста

ћаринованна€ цветна€ капуста

ѕонадобитс€:

  • 1 кг цветной капусты
  • 4 красных сладких перца
  • 4 зеленых сладких перца
  • 50 г зелени петрушки
  • 0,5 л воды
  • 80 г соли
  • 1.3 ч. л. уксусной эссенции на банку объемом 1 л

ѕриготовление:

  1.  апусту хорошо вымыть и разделить на соцвети€. ѕерцы вымыть, очистить от сем€н и плодоножек. ћ€коть перцев нарезать кольцами. «елень петрушки вымыть и порубить.
  2. ќвощи и зелень укладывать в банки объемом 1 л сло€ми, утрамбовыва€. ѕоложить соль, полностью залить кип€тком. Ѕанки накрыть крышками и стерилизовать 25 мин. ¬лить уксус. ƒо краев долить кип€щую воду. Ѕанки закатать и перевернуть до остывани€.

6.  абачкова€ икра

 абачкова€ икра

ѕонадобитс€:

  • 0,5 кг кабачков
  • 300 г помидоров
  • 200 г моркови
  • соль, сахар
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло дл€ жарень€

ѕриготовление:

  1.  абачки вымыть, нарезать кружочками и обжарить на растительном масле, затем охладить и прокутить через м€сорубку. Ћук очистить, морковь вымыть. ѕомидоры ошпарить, сн€ть кожицу. ¬се также прокрутить через м€сорубку.
  2. ¬се ингредиенты соединить и хорошо перемешать, добавить соль, сахар, перец. ƒовести до кипени€, разложить в стерилизованные банки объемом 0, 5 л. —терилизовать банки 1 ч. «акатать и перевернуть до остывани€.

7. ∆ареные кабачки

ћожно залить овощным бульоном

∆ареные кабачки

ѕонадобитс€:

  • небольшие кабачки
  • растительное масло дл€ жарень€

ƒл€ рассола на 1 л банку:

  • 2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. столового уксуса
  • 2 зубчика чеснока

ѕриготовление:

  1.  абачки вымыть, нарезать ломтиками или кружочками и обжарить на растительном масле. „еснок очистить и измельчить.
  2. —терилизованную банку наполнить кабачками до половины. ¬ыложить соль, сахар, измельченный чеснок, влить уксус. ѕоложить оставшиес€ кабачки.
  3. «алить кип€тком, закатать, перевернуть до остывани€. ’ранить в прохладном месте.

8.  онсервированные цукини

 онсервированные цукини

ѕонадобитс€:

  • 7 кг цукини
  • 1 ст. столового уксуса
  • 1 ст. сахара
  • 0,5 л растительного масла
  • 4 ст. кип€ченой воды
  • 4 ст. л соли
  • чеснок
  • черный перец горошком
  • лавровый лист по вкусу

ѕриготовление:

  1.  абачки вымыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, залить кип€ченой водой, добавить все остальные ингредиенты. ƒовести до кипени€ и варить 10 мин.
  2.  абачки разложить в заранее подготовленные банки, залить рассолом и закатать крышками. ѕеревернуть и оставить до остывани€.

9. ћоченые €блоки

ћоченые €блоки

ѕонадобитс€:

  • 3–4 кг €блок

ƒл€ заливки на 10 л воды:

  • 120 г сахара
  • 120 г соли

ѕриготовление:

  1. ѕодготовить 3 л банки, обдать их крутым кип€тком и хорошо обсушить.
  2. ѕриготовить заливку. ¬скип€тить воду, добавить соль, сахар, довести до кипени€ и слегка остудить.
  3. «аполнить банки подготовленными €блоками, залить заливкой, закрыть полиэтиленовыми крышками и оставить при комнатной температуре на 1 день, затем хранить в прохладном месте.

10. ћоченые €блоки с медом

ћоченые €блоки с медом

ѕонадобитс€:

  • 4 кг зеленых €блок
  • 200 г меда
  • 1 л воды
  • 1 л €блочного сока

ѕриготовление:

  1. яблоки вымыть, обсушить. ¬ыложить в кастрюлю плодоножками вверх. ¬оду довести до кипени€ и остудить.
  2. ¬ остывшей воде развести мед, влить €блочный сок и хорошо размешать. «алить €блоки.  астрюлю с €блоками накрыть чистой тканью, сверху положить небольшую доску, на нее — груз. ’ранить в прохладном месте. яблоки будут готовы через мес€ц.

»сточник

–убрики:  »з дневников ƒрузей !!!
 улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

ќвощной салат с фасолью на зиму

ƒневник

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 09:58 + в цитатник

Ќесмотр€ на то, что фасоль доступна нам и зимой, все же рекомендуем заготовить из нее этот вкусный салат. ¬ сочетании с сочными овощами фасоль будет та€ть во рту. ј кроме того, салат этот сытный и ароматный. ќн порадует вас студеной зимой. 

ќвощной салат с фасолью на зиму

 
ќвощной салат с фасолью

 
ѕонадобитс€:

  • 0,5 кг фасоли
  • по 1 кг лука, моркови, баклажанов, сладкого перца
  • 1 банка (200 г) томатного соуса по-грузински
  • растительное масло 


ƒл€ маринада: 

  • 2 л томатного сока с м€котью
  • 1 ст. сахара
  • 1 ск. 9% уксуса
  • соль по вкусу

ѕриготовление:

  1. «аранее приготовить томатный сок из помидоров. —варить фасоль до готовности. Ћук и морковь почистить и натереть на терке. Ѕаклажаны и перец нарезать соломкой. 
  2. —оединить все ингредиенты дл€ маринада, поставить на огонь и кип€тить в течение 20 мин. 
  3. ѕодготовленные овощи по отдельности обжарить. ¬ыложить в кастрюлю, залить готовым маринадом и соусом по-грузински, тушить 50–60  мин. 
  4. √ор€чий салат сразу разложить в банки, закатать крышками.



»сточник: https://7dach.ru/lublu_gotovit/ovoschnoy-salat-s-fasolyu-na-zimu-85725.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

маринованна€ капуста со сливами и перцем

ƒневник

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 09:53 + в цитатник

≈сли вы просто жить не можете без капусты, рецепт ее заготовки под маринадом вам точно понравитс€. ¬едь не у каждого найдетс€ хороша€ бочка дл€ засаливани€. ј вот обычна€ баночка всегда есть в хоз€йстве, и места дл€ хранени€ она много не займет.  стати, сливы и перец в рецепте можно успешно заменить морковью и дольками антоновских €блок. ¬ыбирайте на свой вкус!

ћаринованна€ капуста со сливами и перцем

ћаринованна€ капуста со сливами и перцем

 ѕонадобитс€:

Ќа 1 кг капусты

  • 200 г слив 
  • 1 ст. л. тмина 
  • 0,5 кг сладкого перца 


ƒл€ маринада на 1 л воды: 

  • 125 г сахара 
  • 100 г соли 
  • 250 мл 9-процентного уксуса

ѕриготовление:

1. ” капусты удалить верхние листь€, тонко нашинковать.

шаг 1
 
2. ѕерец очистить от сем€н, нарезать соломкой. —ливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, нарезать сливы на ломтики.


шаг 2

3. Ѕланшировать капусту порци€ми в кип€щей воде 1 мин. ќткинуть на дуршлаг. ќблить холодной водой.

шаг 3

4. ѕриготовить маринад. ¬скип€тить воду с сахаром и солью. —н€ть с огн€. ƒобавить уксус, перемешать.

шаг 4

5. Ќалить в литровую банку 1 стакан гор€чего маринада. ¬ыложить в банку сло€ми: капуста – перец – капуста – сливы – капуста, посыпа€ капусту тмином и придавлива€, чтобы маринад залил верхний слой капусты. ѕри необходимости долить маринад, чтобы наполнить банки.

шаг 5

6. Ќакрыть крышками. —терилизовать литровые банки 15 мин, большие – 25 мин, закатать, перевернуть, дать остыть. ’ранить в холодном месте.

»сточник: 
https://7dach.ru/lublu_gotovit/master-klass-marino...so-slivami-i-percem-85716.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

—алат на зиму из овощей с лисичками

ƒневник

¬торник, 29 јвгуста 2017 г. 09:49 + в цитатник
09da35 (600x493, 62Kb)

ѕонадобитс€:

  • 400 г лисичек 
  • 400 г огурцов 
  • 6 средних помидоров (или 15–18 черри)
  • 600 г цветной капусты 
  • 300 г молодого горошка или вареной фасоли
  • 200 г мелкой моркови 


ƒл€ маринада (на 1 л воды): 

  • 1/3 стакана уксуса 
  • 1 ст. л. соли 
  • 1 ч. л. сахара 
  • 1 ч. л. перца горошком 
  • 6 бутонов гвоз­дики 
  • 1 ч. л. тертого мускатного ореха

ѕриготовление:

  1. Ћисички перебрать, вымыть. ќтваривать грибы в подсоленной воде в течение 30 мин, затем снова промыть. 
  2. ќвощи вымыть.  апусту разобрать на соцвети€. ¬арить в подсоленной воде 10 мин, воду слить. ћорковь отварить до полуготовности, очистить, нарезать кружочками. ќгурцы блан­шировать в кип€щей воде 5 мин. ѕомидоры разрезать на 2–4 части, черри – пополам или оставить целыми. 
  3. ƒл€ маринада в кип€щую воду добавить соль, сахар, перец горошком, мускатный орех, гвоздику и варить 5–7 мин. ¬ конце варки влить уксус. 
  4. ќвощи, грибы, горошек или фасоль выложить сло€ми в подготовленные банки. «алить гор€чим маринадом. Ќа дно кастрюли положить тканевую салфетку, поставить на нее банки, налить теплую воду. —терилизовать банки около 1 ч, затем закатать. ’ранить заготовку в прохладном месте.



»сточник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/salat-iz-ov...-lisichkami-na-zimu-85724.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

Ћучшие заготовки на зиму из баклажанов

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 23:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ rss_lara040671 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћучшие заготовки на зиму из баклажанов


Ёто цитата сообщени€  ≈…“ј— ќригинальное сообщениеЋучшие заготовки на зиму из баклажанов

3937385_1427791646_baklazhanynazimureceptyzagotovok (604x453, 70Kb)

»з баклажанов способна€ хоз€йка может придумать заготовку дл€ зимнего времени самую неверо€тную.  онечно, есть и относительно простые варианты, а есть и чрезвычайно оригинальные. ѕознакомимс€ с ними поконкретнее.

ѕриступим к списку самых вкусных рецептов заготовок на зиму из баклажанов

1.«аготовка из целых баклажанов

»нгредиенты

- вода, 5л
- соль, 1 стак.
- 9% уксус, 15 ст. л.
- душистый перец горошком

- зелень петрушки

- лавровый лист.

ƒл€ такой заготовки подход€щими €вл€ютс€ баклажаны некрупные, крепкие и целые. »х просто моют и удал€ют хвостики, а затем проваривают в кип€тке (1,5 кг соли на 10 л) на прот€жении 3-5 минут. ¬ простерилизованные банки кладут специи, затем укладывают проваренные баклажаны.

ј заливку тоже делают просто: кип€т€т воду, бросив в неЄ соль, минуту или две, вливают уксус. «аливают сразу в приготовленные банки и немедленно закатывают.

»з таких баклажанов зимой делают салат, обогаща€ его имеющимис€ в распор€жении другими компонентами.


2.Ѕаклажаны, фаршированные овощами

»нгредиенты
- баклажаны нетолстые, длиной 10 см, 5 кг
- морковь, 2 корнеплода

- сладкий перец, 1-2 шт

- чеснок, 10-15 долек

- стебли сельдере€, 1-2

- петрушка, ½ пучка зелени

- кинза, 1 пучок

- укроп, 1 пучок

ƒл€ маринада:

- вода, 2 л

- соль и сахар, по 100 г
- 6% уксус, 1 л
- специи – по вкусу.

Ѕаклажаны надрезаютс€ вдоль плода, сердцевина удал€етс€, а сам баклажан бланшируетс€ в кип€тке 2-3 минуты. ќвощи измельчаютс€, как и зелень, перемешиваютс€, подсаливаютс€ и подперчиваютс€. ¬ыпотрошенные баклажаны нафаршировываютс€ этой смесью и загружаютс€ в банки. —пеции – по желанию. јккуратно заливаютс€ маринадом, кип€щим, - и закатываютс€. ”кутываютс€ в перевЄрнутом виде.


3.«акуска из баклажанов "ќригинальна€"

»нгредиенты
- баклажаны, 5 кг

- перец сладкий, 1 кг

- чеснок, 300 г

- перец горький, 3-5 стручков

- петрушка и/или укроп, 1 пучок

- сахар, 100 г

- уксус 9%, 2 мл

- соль

- масло дл€ жарени€

–ежем баклажаны кружками в 2 см. –аскладываем на плоской поверхности, присаливаем и ждЄм полчаса – пусть пуст€т сок. „еснок, зелень и перец (оба вида) измельчаем блендером или м€сорубкой, засыпаем в смесь сахар и уксус, размешиваем до растворени€ сахара. Ѕаклажаны, отжав, поджариваем сверху и снизу.  усочки со сковороды подцепл€ем вилкой, окунаем в молотую смесь и переносим в банки, предварительно простерилизованные. ¬нутри банок выкладываем слои из кружочков баклажан. «аполненные банки ставим на стерилизацию на 15 минут. «акатываем.

4.Ѕаклажаны в томатной заливке

»нгредиенты
- баклажаны, 2 кг

- морковь, 300 г

- лук, 1 кг

- перец сладкий, зелЄной окраски, 1 кг

- свежий сок с м€котью, выжатый из помидоров, 1 л (или томат-паста, в воде разведЄнна€)

- масло растительное, 200 мл

- соль
- паприка молота€, зелень, лавровый лист, чеснок – по вкусу.

Ѕаклажаны режем кружками 1,5 см, заливаем солЄной водой (1 ст л на 1 л) - пусть помокнут 1 час. ¬оду сливаем, кружочки отжимаем и обсушиваем, после чего обжариваем до подрум€нивани€. ћорковь трЄм крупно, лук режем полукольцами, перец – соломкой. “ушим овощи минут 5-6 на масле и ещЄ 10 в томатном соке, который доливаем к овощам. —олим, перчим, тушим 5 минут дополнительно. ¬ банки кладЄм на донышко лавровый листик, по веточке зелени. Ѕаклажаны поверх зелени кладЄм сло€ми, и каждый слой поливаем 3-м€ столовыми ложками тушЄных овощей, уплотн€€ слои ложкой. «аправку заливаем сверху, банки стерилизуем, как обычно, 10-15 минут. «акатываем.

5.Ѕаклажаны, фаршированные морковью и капустой, квашеные

»нгредиенты

- баклажаны мелкие, 5 кг

- морковь, 250 г

- капуста, 500 г

- лук, 500 г

- зелень, 150 г

- масло растительное, 150 г

 апусту шинкуем мелко и заливаем кип€тком – пусть остывает. Ѕаклажаны варим в кип€тке (1 ст л соли на 1 л) всего 3-5 минут, переваривать не стоит. Ѕаклажаны оставл€ем остывать.

ћорковь трЄм мелко, лук и зелень режем, пассеруем совместно на масле.  апусту, слив с неЄ воду, отжимаем и добавл€ем к овощам, присаливаем.

 аждый баклажан надрезаем вдоль, вкладываем внутрь овощной фарш. ”кладываем плотно в специальную тару дл€ квашени€, накрываем тканью, придавливаем гнЄтом на дерев€нном кружке. Ќа другой день должен по€витьс€ сок. Ќе проступил – значит, гнЄт увеличиваем. ’раним квашение на холоде.

6.—оус из баклажанов

»нгредиенты:

- баклажаны, 2 кг

- помидоры, 1 кг

- лук, ½ кг

- корень петрушки, ½ кг
- растительное масло, 100 г
- соль, 25 г

Ѕаклажаны разрезаем вдоль, напополам, замачиваем в воде, немного подсоленной.  орень петрушки трЄм крупно, помидоры режем мелко, лук измельчаем. ЅерЄм глубокий противень и перекладываем в него овощи слой за слоем, поочерЄдно: лук, корень петрушки, баклажаны, помидоры. —тавим противень в духовой шкаф: ждЄм, пока начнЄт кипеть, после этого держим его там 20-25 минут. “ут же расфасовываем по банкам, предварительно простерилизованным. «акатываем.



7.«акуска из баклажанов с фасолью

»нгредиенты

- баклажаны, 2 кг

- помидоры, 1,5 кг

- фасоль варЄна€, ½ кг

- морковь, ½ кг

- перец сладкий, ½ кг

- чеснок, 2 головки

- сахар, полтора ст

- масло растительное, ½ л

- уксус 6-9%, 100 мл

- перец

- соль

- специи по вкусу.

¬сЄ дробитс€: морковь трЄтс€ крупно, баклажаны режутс€ кубиками, сладкий перец тоже измельчаетс€. ј помидоры с чесноком дробим в м€сорубке. ¬сЄ это складываетс€ вместе в кастрюлю, туда же кладЄтс€ варЄна€ фасоль, сахар, соль, а также - масло, и уксус.  астрюлю греем, перемешива€, и медленно варим 40 минут. –аскладываем кип€щее варево по банкам. «акатываем.

8.»кра из печЄных баклажанов

»нгредиенты

- баклажаны зрелые, 3 кг

- лук, 1 кг

- чеснок, 3 головки

- петрушка, зелень, ½ кг

- сок лимона, 3 ст л

- масло растительное, 2 ст

- сахар, перец, соль.

Ѕаклажаны запекаем до м€гкости, смазав их маслом и переворачива€ в духовке несколько раз.  огда начнЄт лопатьс€ кожица, еЄ надо сн€ть вместе с плодоножками, остудив немного гор€чие баклажаны. ћ€коть рубим, мелко нарезаем зелень и лук, чеснок продавливаем, смешиваем всЄ это с м€котью баклажан. ƒоливаем сок лимона и масло, а также - специи, присыпаем солью и сахаром. “щательно перемешиваем и расфасовываем по литровым банка, предварительно простерилизованным. —тавим на пастеризацию на минут 40-50 при 90°—. «акатываем.


9.»кра баклажанна€ по-запорожски

»нгредиенты

- баклажаны, 5 кг

- морковь, ½ кг

- лук, 300 г

- корень петрушки и сельдере€, по 100 г

- зелень сельдере€, 1 пучок

- томатна€ паста, 300 г

- сахар, 40 г

- соль, 75 г

- масло растительное, ½ л

- уксусна€ эссенци€, 1 ст л.

 ружки баклажанов, по 2 см, обжариваем, как и кольца лука. –ежем корни соломкой, как и морковь, тушим их вместе. ¬се овощи вместе дробим в м€сорубке, кладЄм томат, зелень и выбранные специи, нагреваем. ’орошенько прогрев массу, раскладываем по банкам в 700 г и стерилизуем эти банки 15 минут. “ут же закатываем, добавив в последний момент в каждую баночку ¼ ч л уксусной эссенции.


10.»кра баклажанна€

»нгредиенты
- баклажаны, 3,5 кг
- помидоры, 3,5 кг

- морковь, 1,5 кг

- перец сладкий, 2 кг

- лук, 1,5 кг

- чеснок, 300 г

- соль, 3-4 ст л

- уксус 70%, 1 ст л
- растительное масло.

ќвощи измельчаем (перец и баклажаны – кубиками, морковь трЄм крупно, лук режем мелко) и жарим по отдельности. —кладываем всЄ это вместе в эмалированную миску. ѕомидоры перемалываем и добавл€ем к жареным овощам. ¬арим, присолив, 40 минут. ¬ конце варки добавл€ем измельчЄнный чеснок, а также - уксус, раскладываем по банкам, предварительно простерилизованным, и закатываем.



11.’е из баклажанов

»нгредиенты
- баклажаны, 5 кг

- перец сладкий, 600 г

- лук, 600 г

- чеснок, 200 г

- уксус 9%, 200 мл

- соль, 3 горсти

- масло растительное дл€ жарени€

Ѕаклажаны чистим, режем соломкой и перемешиваем с солью в глубокой посуде. Ќе трогаем 5 часов, исключа€ периодическое перемешивание: ждЄм, чтобы выделилс€ сок. ѕо истечении времени баклажанную соломку отжимаем и обжариваем.   баклажанам добавл€ем порезанные также в виде соломки перец и лук, раздавленный чеснок. ¬сЄ вместе перемешиваем, заливаем уксусом и распредел€ем по банкам. Ќемедленно закатываем.

12.Ѕаклажаны " ак грибочки"

»нгредиенты

- баклажаны, 7 кг

- вода, 5 л

- соль, 350 г

- перец, 30 горошин

- лавровый лист, 5 листиков

- уксус 9%, 300 мл

- чеснок

- масло растительное

Ѕаклажаны моем, чистим и режем в виде кубиков, присыпаем солью, перемешиваем и не трогаем 2 часа.  огда врем€ истечЄт, варим в воде с уксусом 7-8 минут, освобождаем от воды и помещаем на всю ночь под гнЄт. ”тром добавл€ем понемногу нарезанный чеснок и масло, закатываем в банках, предварительно простерилизованных. «имой, открыв банку, обжариваем баклажаны из закатки с луком – и подаЄм.



13.Ѕаклажаны с капустой и овощами

»нгредиенты

- баклажаны, 5 кг

- морковь, 1 кг

- капуста, 1 кг

- перец сладкий, 9 штук

- чеснок, 200-300 г

- сахар, 200 г

- соль, 1,5 ст л

- масло растительное, ½ л

- уксус 6%, 300 мл
- зелень, перец – по вкусу.

¬скип€тим 6 л воды с 200 г соли, отварим в кип€тке порезанные соломкой баклажаны на прот€жении 10 минут. ѕодготовим овощи: морковь потрЄм на корейской тЄрке, капусту длинно нашинкуем, перец нарежем на длинные полосы, а зелень и чеснок просто измельчим. —мешаем овощи с баклажанной соломкой, добавим соль, сахар, а также - масло и уксус, хорошенько перемешаем и поставим в холодильный шкаф на двое суток. Ѕанки стерилизуем, загружаем их баклажанами с овощами и подвергаем стерилизации 20-25 минут. «акатываем.



14.—оте

»нгредиенты

- баклажаны, 2 кг

- помидоры, 1 кг

- морковь, 4-5 корнеплодов

- лук, 400 г

- перец сладкий, 4-5 шт

- чеснок, 4-5 зубчиков

- сахар, ½ стакана

- соль, 2 ст л

- петрушка, зелень

- лист лавровый

- перец чЄрный горошком

- масло растительное

ќвощи режем: сладкий перец – кольцами, баклажаны – кубиками, помидоры – дольками, морковь – соломкой, лук – ломтиками помельче. «елень рубим. —ладкий перец, так же, как и помидоры, присыпаем солью и даЄм врем€ дл€ выделени€ сока. ¬ кастрюлю плеснЄм чуть-чуть масла и кладЄм в неЄ овощи поочерЄдно: помидоры с соком, лук, баклажаны, морковь, перец сладкий с соком, зелень петрушки. ќдновременно добавл€ем специи и тушим минут 40, помешива€ иногда.  огда останетс€ всего 2-3 минуты до окончани€ процесса тушени€, добавл€ем в кастрюлю чеснок, мелко порезанный, и перемешиваем. «акатываем.

15.ќстра€ закуска

»нгредиенты

- баклажаны, 5 кг

- перец сладкий, 1 кг

- сахар, 100 г

- чеснок, 300 г

- перец горький, 4-5 стручков

- уксус 9%, 200 мл

- масло растительное, 1 ст л

- соль

- зелень.

 ружочки баклажанов, по 2 см, подсаливаем и не трогаем минут 30, даЄм врем€ дл€ образовани€ сока. ѕерец обоих видов, зелень и чеснок дробим в м€сорубке.   перцу добавл€ем сахар и перемешиваем – сахар надо растворить. ѕотом добавл€ем и уксус. ќтжатые кружочки баклажанов обжариваем, окунаем в молотую массу и размещаем в банках, предварительно простерилизованных, аккуратными сло€ми. Ќаполненные банки стерилизуем около 15 минут. “ут же закатываем.

источник

http://www.liveinternet.ru/users/lara040671/post420029333/

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—оусы,приправы,заправки
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

три блюда из курицы в одном противне

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 20:13 + в цитатник

„тобы сэкономить врем€ и разнообразить своЄ меню, попробуйте приготовить сразу три блюда в одном противне.

ћногие готов€т еду впрок на несколько дней. Ќо одно и тоже блюдо может изр€дно поднадоесть, а перемывать гору использованной посуды — лишн€€ трата времени. „тобы сэкономить драгоценные часы и разнообразить своЄ меню, воспользуйтесь крутым лайфхаком и приготовьте сразу три блюда в одной посуде.

—делать это очень просто. ¬озьмите глубокий противень, застелите его фольгой и вставьте перегородки. ¬аша форма готова.

форма

¬ качестве основы дл€ всех трЄх блюд можно брать м€со, рыбу, овощи — всЄ, что вы любите. Ћайфхакер выбрал в качестве основного ингредиента курицу и предлагает вам приготовить еЄ трем€ простыми способами.

ќтбивна€ из куриного филе с помидорами

»нгредиенты

отбивна€ из куриного филе с помидорами: ингредиенты

  • 2 куриные грудки;
  • 1 большой помидор;
  • 50 г твЄрдого сыра;
  • 100 г сметаны;
  • зелень;
  • соль;
  • перец.

ѕриготовление

ѕромойте и отбейте куриное филе.

отбивна€ из куриного филе с помидорами: филе

ѕомидор нарежьте кольцами, зелень мелко порубите. —ыр натрите на средней тЄрке.

отбивна€ из куриного филе с помидорами: помидоры и сыр

 уриное филе посолите и поперчите.

отбивна€ из куриного филе с помидорами: соль и перец

Ќа филе положите кружочки помидоров и зелень. ’орошо смажьте всЄ сметаной, сверху посыпьте сыром.

отбивна€ из куриного филе с помидорами: начинка

¬ыложите на первую часть противн€.

отбивна€ из куриного филе с помидорами: готовое блюдо

«апечЄнна€ с грибами грудка

»нгредиенты

запечЄнна€ с грибами грудка: ингредиенты

  • 3 куриные грудки;
  • 30 г твЄрдого сыра;
  • 2 средних шампиньона;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль;
  • перец;
  • специи.

ѕриготовление

¬ымойте куриное филе. ќстрым ножом сделайте надрез дл€ будущей начинки. ѕосолите и добавьте специи.

запечЄнна€ с грибами грудка: филе

√рибы тонко нарежьте. —ыр разрежьте на кусочки.

запечЄнна€ с грибами грудка: грибы и сыр

ѕоложите в кармашек небольшой кусок масла, кусочек сливочного сыра и несколько полосок тонко нарезанных грибов. «аколите кра€ филе зубочистками.

запечЄнна€ с грибами грудка: фаршированна€ курица

ѕоложите конвертики в следующее отделение противн€.

“ушЄна€ курица с кабачками в сметане

»нгредиенты

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: ингредиенты

  • 300 г куриного филе;
  • 1 небольшой кабачок;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • соль;
  • перец;
  • специи;
  • зелень.

ѕриготовление

ѕромойте куриное филе и нарежьте его небольшими кусками.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: филе

ѕомойте кабачок и порежьте его тонкими дольками.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: кабачок

¬ыложите в противень сначала кабачки, а затем курицу.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: ингредиенты на противне

ѕосолите и добавьте любимые специи. —верху полейте сметаной и добавьте зелень.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: приправы

–азогрейте духовку до 250 °C. Ќакройте противень фольгой и поставьте в духовку.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: духовка

¬ыпекайте 10 минут. «атем убавьте температуру до 200 °C  и выпекайте ещЄ 15–20 минут.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: блюда в духовке

ƒайте готовым блюдам остыть, разложите их по отдельным контейнерам и уберите в холодильник.

тушЄна€ курица с кабачками в сметане: готовые блюда

 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

 онсервированные грибы с морковью

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 19:48 + в цитатник


 онсервированные грибы с морковью

 ѕонадобитс€

  • 1 кг свежих грибов (например, лисичек) 
  • 2 моркови 
  • 1 головка чеснока 
  • зелень укропа и петрушки 
  • растительное масло дл€ жарень€ 
  • соль по вкусу 
  • 70 мл уксуса 

ѕриготовление

  1. √рибы очистить, вымыть, залить холодной водой и оставить как минимум на 2 ч, чтобы удалить весь песок. ѕосле этого грибы осторожно вынуть из воды (а не сливать воду), снова промыть под холодной проточной водой и обсушить.
  2. ќбжарить грибы небольшими порци€ми на сильно разогретом растительном масле. —ок, образующийс€ в процессе жарень€, сливать в миску. ѕосле обжарки сложить все порции грибов вместе и обжарить их еще раз. 
  3. ћорковь очистить и варить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15 мин. «елень вымыть и обсушить. 
  4. ¬ареную морковь нарезать толстыми кружочками. «елень разобрать на отдельные веточки. „еснок очистить и нарезать поперек пластинками. 
  5. ¬ сухие, предварительно простерилизованные банки выложить обжаренные грибы, череду€ их с кружочками вареной моркови, пластинками чеснока и веточками зелени. 
  6. ¬ сок с маслом, оставшийс€ после жарень€ грибов, всыпать соль, влить уксус и довести до кипени€. ѕриготовленной заправкой залить грибы. ≈сли жидкости не хватит, то долить в банки необходимое количество прокаленного растительного масла. 
  7. Ќакрыть банки крышками и стерилизовать (банки объемом 0,5 л – около 50 мин с момента закипани€ воды). ѕосле этого банки герметично укупорить и охладить. ’ранить в прохладном месте.



»сточник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/konservirovannye-griby-s-morkovyu-87050.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

ќп€та маринованные с корицей

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 19:35 + в цитатник

Ёти маленькие, миленькие, такие вкусные оп€та! Ќу разве их можно не любить? ј в сочетании с корицей они приобретают особый аромат и слегка сладковатый вкус. ”дивите ими своих гостей!

ќп€та маринованные с корицей


ќп€та, маринованные с корицей

 
 ѕонадобитс€

  • 1 кг оп€т 


ƒл€ маринада: 

  • 1–1,5 ст. л. соли 
  • 1 ст. л. сахара 
  • 6–7 ст. л. 6% €блочного уксуса 
  • 3 лавровых листа 
  • 3 зубчика чеснока
  • 7–8 горошин черного перца 
  • 1/2 палочки корицы 
  • 1 ч. л. сем€н укропа 
  • 1 ст. л. зерен горчицы 


ƒл€ украшени€:

  • 1/3 небольшой луковицы 

ѕриготовление:

  1. —вежие грибы перебрать, очистить, тщательно вымыть. 
  2. ¬ большую кастрюлю налить воду и довести ее до кипени€. ќпустить в воду грибы, довести до кипени€ и варить 20–30 мин, периодически помешива€ и снима€ с поверхности образовавшуюс€ пену. 
  3. ѕроваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. 
  4. ѕриготовить маринад. ¬ небольшую кастрюльку влить 2 стакана воды. ¬сыпать сахар, соль, перец, корицу, очищенный и мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, зерна горчицы, семена укропа, влить уксус.  ип€тить маринад на слабом огне в течение 5 мин. «алить оп€та маринадом и варить вместе 10 мин.
  5. ¬ыложить грибы в стерилизованные банки, плотно утрамбовать. «алить маринадом, накрыть прокип€ченными крышками и поставить в гор€чую воду. —терилизовать с момента закипани€ около 25 мин. Ѕанки вынуть из воды, герметично укупорить, укрыть плотной тканью и оставить на ночь. ћожно закрыть их капроновыми крышками и хранить в холодильнике.



»сточник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/opyata-marinovannye-s-koricey-87052.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

ѕлоды августа: 10 рецептов заготовок из €блок, груш и слив

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 19:30 + в цитатник
јвгуст в разгаре, пора делать заготовки из €блокгруш и слив. Ѕлаго на эти фрукты последний мес€ц лета обычно щедр. “ак что сейчас главное не ленитьс€ и запастись его плодами: сварить чудесное варенье из слив с арбузом или из €блок с грецкими орехами, замариновать сливы с гвоздикой и кардамоном или закрыть нежнейший мусс из груш с €блоками… ј потом всю зиму баловать себ€ и домашних. 

1. яблочно-грушевый мусс
 
яблочно-грушевый мусс
яблочно-грушевый мусс

ѕонадобитс€:

  • 0,5 кг €блок
  • 0,5 кг груш
  • 1 лимон
  • 125 г ванильного сахара
  • 150 г сахара
  • 2 стакана воды

ѕриготовление:

  1. яблоки и груши вымыть, очистить от кожуры и сем€н, нарезать кубиками. Ћимон очистить от кожуры, кожуру не выбрасывать.
  2. ¬ кастрюлю выложить €блоки, лимонную кожуру, сахар, заправить соком лимона и залить водой. Ќа слабом огне довести до кипени€ и варить еще 10 мин. ƒобавить груши и варить еще 5 мин. —н€ть с огн€, остудить. ¬ынуть лимонную кожуру.
  3. ћиксером взбить вареные фрукты в пюре, разлить в стерилизованные банки.

2. ¬аренье из €блок с грецкими орехами

 
¬аренье из €блок с грецкими орехами
¬аренье из €блок с грецкими орехами

ѕонадобитс€:

Ќа 1 литр
  • 1 кг €блок (кисло-сладких)
  • 2 ст. л. конь€ка
  • 2 лимона
  • 100 мл воды
  • 1 лавровый лист
  • 1 стакан сахара
  • 200 г €дер грецких орехов

ѕриготовление:


  1. яблоки вымыть, нарезать дольками, удалить семена. Ћимон вымыть, ошпарить, при помощи терки сн€ть цедру. »з лимона выжать сок. 
  2. ¬ воду добавить €блоки, сахар, лавровый лист, цедру и сок лимона. Ќа тихом огне довести до кипени€, варить под крышкой 10 мин. 
  3.  рышку сн€ть, удалить лавровый лист и варить еще 5 мин. ¬лить конь€к, положить грецкие орехи и варить на медленном огне 30 мин. 
  4. √отовое гор€чее варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, охладить. ’ранить в прохладном месте.

3. ¬аренье из груш в прозрачном сиропе 

 
¬аренье из груш в прозрачном сиропе
¬аренье из груш в прозрачном сиропе

ѕонадобитс€:

  • 0,5 кг крепких груш
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • щепотка ванилина
  • щепотка лимонной кислоты
  • 4 бутона гвоздики

ѕриготовление:

  1. √руши вымыть, срезать кожицу, удалить сердцевину. √руши выложить в кастрюлю, залить водой и варить до м€гкости. ¬оду слить (один стакан оставить), груши откинуть на дуршлаг. 
  2. —варить сироп. ¬оду, в которой варились груши, соединить с сахаром, добавить ванилин и гвоздику, довести до кипени€ и варить, пока сахар не растворитс€. 
  3. √руши выложить в сироп и варить, снима€ пену. √руши должны стать прозрачными, но остатьс€ твердыми, а сироп не должен быть густым. 
  4. ¬аренье перелить в подготовленную банку и оставить на 2 дн€. «атем слить сироп в кастрюлю, добавить лимонную кислоту и варить до загустени€. —ироп остудить и залить груши. ¬аренье хранить в прохладном месте.

4. яблочное варенье


 
яблочное варенье
яблочное варенье

ѕонадобитс€:

  • 1 кг кислых €блок
  • 1,5 кг сахара
  • терта€ цедра 1 лимона
  • сок 1 лимона

ѕриготовление:

  1. ÷едру лимона положить в кастрюлю, залить 2,5 ст. воды, довести до кипени€ и варить 7 мин. ¬оду остудить, цедру вынуть.
  2. яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки, удалить семена. ¬ воду, в которой варилась цедра, положить сахар, довести до кипени€, проварить до растворени€ сахара и остудить. ¬ чуть остывший сироп положить €блоки, довести до кипени€. ¬арить на слабом огне 3 мин. ¬лить сок лимона и варить еще 15 мин, перемешива€ и снима€ пену. 
  3. ¬аренье разложить по подготовленным банкам. ’ранить в прохладном месте. 

5.  онсервированные сливы

 
 онсервированные сливы
 онсервированные сливы

ѕонадобитс€:

  • твердые сливы

 ƒл€ сиропа на 1 л воды: 
  • 300 г сахара

ѕриготовление:

  1. —ливы вымыть. ћелкие сливы наколоть, крупные разрезать пополам, вынуть косточки. —ливы выложить в стерилизованные банки. 
  2. —варить сироп. ¬оду и сахар соединить и довести до кипени€. √ор€чим сиропом залить сливы. Ћитровые банки стерилизовать 15 мин, пол-литровые – 10 мин. 
  3. «акатать, перевернуть до остывани€. 


6. ћаринованные сливы


ћаринованные сливы
ћаринованные сливы

ѕонадобитс€:

  • 1 кг твердых слив 
  • 1 стакан воды 
  • 1 стакан столового уксуса 
  • кардамон на кончике ножа 
  • цедра лимона по вкусу 
  • 500 г сахара 
  • 3–4 бутона гвоздики 

ѕриготовление:

  1. —ливы разрезать на половинки и удалить косточки. ѕоложить сливы в стекл€нные банки и залить холодной кип€ченой водой с уксусом.
  2. „ерез сутки откинуть сливу на дуршлаг. ¬оду с уксусом слить, довести до кипени€, охладить и вновь залить ей сливы в банках. „ерез сутки маринад вновь слить, довести до кипени€, добавить пр€ности и залить сливы. 
  3. „ерез сутки снова отбросить сливы на дуршлаг и дать стечь маринаду. ѕлоды плотно уложить в банки, пересыпа€ сахаром. «аполненные банки закрыть полиэтиленовыми крышками. 

7. ¬аренье из слив с гвоздикой


¬аренье из слив с гвоздикой
¬аренье из слив с гвоздикой

ѕонадобитс€:

Ќа 1 л банку
  • 1 кг слив
  • 1 кг сахара
  • 200 мл воды
  • 1,4 ч. л. лимонной кислоты
  • 3 бутона гвоздики

ѕриготовление:

  1. —ливы вымыть, обсушить, удалить косточки, засыпать 500 г сахара и убрать в холодильник на 10 часов. ¬оду с оставшимс€ сахаром и лимонной кислотой довести до кипени€. 
  2. —ливы переложить в форму дл€ запекани€, залить гор€чим сиропом и запекать в предварительно разогретой до 140 °C духовке до загустени€. ‘орму со сливам периодически встр€хивать. 
  3. —ливы с соком переложить в стерилизованные банки и простерилизовать (1 л банки – 10 мин). Ѕанки закатать, перевернуть, накрыть и оставить до остывани€. ’ранить в прохладном месте. 

8. ¬аренье из слив и арбуза


¬аренье из слив и арбуза

ѕонадобитс€:

  • 900 г арбузных корок (без кожицы)
  • 300 г мелких слив (или терна)
  • 1,5 кг сахарного песка

ѕриготовление:

  1. јрбузные корки нарежьте кубиками. —ливы разрежьте на половинки и удалите косточки. јрбузные корки и сливы переложите в 1 миску, засыпьте половиной сахара и оставьте на 8 ч. 
  2. «атем получившийс€ сироп слейте, добавьте оставшийс€ сахар и вскип€тите, чтобы сахар разошелс€. ѕоложите корки и сливы, доведите до кипени€ и варите 5 мин, снима€ пену. ƒайте остыть. 
  3. —нова поставьте на огонь и варите около 15 мин, периодически снима€ пену. ќстывшее варенье разложите по чистым банкам. 

9.  онфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами


 онфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами
 онфитюр из сливы с персиком и грецкими орехами

ѕонадобитс€:

Ќа 1 л банку
  • 700 г спелых слив
  • 8 грецких орехов
  • 1 персик
  • 400 г сахара

ѕриготовление:

  1. ќтобрать целые и твердые сливы, хорошо вымыть и обсушить. Ќа каждой сделать разрез и вынуть косточку. √рецкие орехи, если необходимо, расколоть, €дра выложить в миску и залить кип€тком. ƒать посто€ть, затем слить воду. Ќа место косточки в каждую сливу вставить четвертинку €дрышка грецкого ореха. ѕерсик вымыть, обсушить, очистить от кожицы. 
  2. ¬ стерилизованную банку аккуратно уложить начиненные сливы. Ќа каждый р€д слив нужно выкладывать по дольке очищенного от кожицы персика. Ѕанку со сливами залить кип€тком, прикрыть ошпаренной крышкой и дать посто€ть 2-3 мин. ¬оду со слив слить в кастрюльку, всыпать сахар, довести до кипени€ и вновь залить в банки со сливами. —терилизованные банки закатать и хорошо укутать.

10. ƒжем-компот из слив

 
ƒжем-компот из слив
ƒжем-компот из слив

ѕонадобитс€:

  • 1 кг слив венгерка
  • 350 г сахара
  • 2 ст. л. конь€ка
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 150 мл воды

ѕриготовление:

  1. —ливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. «атем выложить в кастрюлю, залить водой, варить на медленном огне 20 мин. 
  2. «асыпать сливы сахаром, варить еще в течение 10 мин. ƒобавить корицу, ванильный сахар и конь€к. —н€ть с плиты. 
  3. –азлить по стерилизованным банкам. —терилизовать банки со сливами ( 3 л – 50 мин). 
  4.  омпот закатать, перевернуть, накрыть, дать полностью остыть. ’ранить в прохладном месте 



»сточник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/plody-avgus...yablok-grush-i-sliv-32939.html

–убрики:   онсервирование и заготовки на зиму / омпоты и варенье
 улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

—екретные секреты заготовки тыквы на зиму

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 19:16 + в цитатник

Ќу, не такие уж это и секреты! “ем не менее, многие и пон€ти€ не имеют, что хранить тыкву можно не только в целом виде, употребл€€ по мере необходимости. “ыкву можно консервировать. ѕричЄм существует немало способов сохранить еЄ полезные свойства и приумножить вкусовые качества. ѕризнаюсь честно, мы не практикуем консервирование тыквы. Ќо € неоднократно пробовала заготовки у друзей-знакомых. Ёто действительно очень вкусно. »так, рецепты в студию! Ќо сперва…

«аготовка тыквы
 

 акие тыквы можно консервировать?

 онечно же, в первую очередь хоз€йки заготавливают продукты, которые в силу каких-то причин нельз€ хранить долго.   примеру, плоды с повреждЄнной при ударе кожицей или отломанным под корень «хвостиком». ¬ажно, чтобы тыква была спела€, иначе вкус у заготовки будет неважный. Ќикаких иных об€зательных условий выбора, в общем-то, и нет. 

 акие тыквы можно консервировать?
 

—ушЄна€ или в€лена€ тыква

ѕлюсы рецепта: сохран€етс€ вкус. ћожно есть вместо обычных сухофруктов, точно зна€, что в продукте — одна только польза. —ъедаетс€ обычно очень быстро; особенно хорошо использовать в качестве лЄгких перекусов в поездках. «наю женщину, котора€ сушит очень много тыквы и отвозит в город — маленькому внуку. „тобы не чипсы и конфеты ел, а сладкую сушЄную тыкву. 

—ушЄна€ или в€лена€ тыква

–ецепт сушЄной тыквы

  1. ’орошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и сем€н.
  2. Ќарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).
  3. ƒл€ улучшени€ цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кип€щей, слегка подсолЄнной воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.
  4. «атем выложить на противень и отправить в духовку, где тыква будет сушитьс€ при температуре +55...+60°— в течение 5-7 часов!
  5. ј затем — ещЄ 2 часа сушить при температуре +70...+80 °—.


√отовый продукт хранитьв закрытых коробочках или другой таре.

—ушЄна€ тыква

Ќеплохо, да?.. 5-7 часов приготовление… Ќо зато вкусно. я ела!)) ѕравда, высушенную не в духовке, а в русской печи. » рецепт там был чуть другой: тыкву сначала немного парили, а потом сушили. ѕолучаетс€ очень вкусно. “екстура плотна€, эдака€ твЄрда€ жвачка… ∆уЄшь еЄ, жуЄшь, она постепенно тает… ¬кусна€ вещь. ¬ общем-то, рецептов похожих много, вот еще один:

¬€лена€ тыква

  1. “ыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.
  2. Ќемного держим на воздухе, затем на солнце — кусочки станут в€лыми.
  3. –азогреваем духовку до +60 градусов.
  4. –аскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).
  5. ѕробуем.
  6.  огда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.
  7. ’раним в бумажных пакетиках. 

¬€лена€ тыква
 

ѕищева€ добавка — тыквенный порошок!

Ёто вообще нечто. Ќеобычный рецептик € вам скажу. ƒл€ чего этот порошок? ƒл€ добавлени€ в пищу — чтобы оздоровить и укрепить организм. —читаетс€, что порошок снижает уровень холестерина, улучшает работу кишечника (клетчатка в чистом виде), улучшает состо€ние при хронических заболевани€х почек — и это только мала€ часть полезных свойств)). ¬ общем, рецепт дл€ тех, кто особенно заботитс€ о своЄм здоровье. 

–ецепт приготовлени€ тыквенного порошка:

  1. “ыкву помыть, очистить от кожицы.
  2. ѕорезать на куски и удалить семена.
  3. ¬арить 10-20 мин.
  4. ѕеретереть через мелкое сито.
  5. —ушить при температуре +135 °— всего несколько минут.


¬ общем-то, этот продукт изготавливают промышленным способом, его можно и купить. ѕосле сушки получаетс€ желтоватый порошок с при€тным сладковатым вкусом. ≈сли его развести в воде, будет обычное тыквенное пюре.

÷укаты из тыквы

Ёто уже ближе к привычным рецептам. »так:

  1. ћоем тыкву, очищаем от кожи и удал€ем семена.
  2. –ежем м€коть кубиками.
  3. √отовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.
  4. “ыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.
  5. «атем держим тыкву в сиропе ещЄ часов 6-8.
  6. —нова доводим до кипени€, варим 3-5 минут.
  7. —нова настаиваем, в этот раз до 12 часов.
  8. ќткидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше — пудрой.


÷укаты из тыквы

’ранить эту вкусн€шку нужно в закрытых стекл€нных банках.

ѕюре из тыквы

ћожно сделать пюре с €блоками или сливами. –ецепт состоит из нескольких этапов:

  1. “ыкву и €блоки очистить от кожуры и сем€н.
  2. ѕропустить их через м€сорубку.
  3. «асыпать сахар из расчЄта 4 ст.ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг €блок.
  4. ¬арить на слабом огне 2 часа.
  5. ¬ самом конце варки добавить в пюре 1 ч.ложку лимонной кислоты (при тех же пропорци€х).
  6. ¬ гор€чем виде разложить по банкам и закрыть.


ѕюре из тыквы

≈сли делать пюре со сливой, то рецепт чуть иной:

  1. ЅерЄм тыкву и сливу в равных пропорци€х, чистим и режем.
  2. ќтвариваем их в небольшом количестве воды до м€гкости.
  3. ѕосле чего перетираем через сито или измельчаем блендером. 
  4. «атем пюре нужно довести до кипени€ и разлить по банкам.

ћаринованна€ тыква

–ецептов мариновани€ тыквы очень много. ƒл€ одного из них нужны следующие ингредиенты:

  • вода — 1л;
  • уксус 9 % — 80 мл;
  • соль — 30 г;
  • сахар — 20 г;
  • лавровый лист, чЄрный перец, корица и гвоздика;
  • и, конечно, тыква.


ѕриготовление:

  1. “ыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить. 
  2. ¬ заранее подготовленные банки укладываем тыкву, пр€ности и заливаем маринадом. 


¬ общем, как обычные огурцы.  то пробовал? »нтересно ваше мнение. “ыквы у нас много, вот думаю, может так сделать, дл€ разнообрази€? ј то всЄ огурцы, да огурцы…

ћаринованна€ тыква


» ещЄ мен€ заинтересовал вот какой рецепт маринованной тыквы. ƒл€ него нужны:

  • вода — 5 л;
  • хрен измельчЄнный (вот, пожалуйста, снова он)) — 20 г;
  • листь€ сельдере€ — 25 г;
  • зелень укропа — 50 г;
  • лавровый лист — 2-3 штуки;
  • стручок горького перца — 1 шт.;
  • уксус — 200 г;
  • соль — 250 г;
  • тыква — 3-4 штуки крупных.


ѕриготовление

  1. ќчищенную тыкву порезать кубиками и минут 5 бланшировать в кип€тке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам. 
  2. «алить маринадом и стерилизовать в банках при температуре воды +85 º— где-то полчаса (дл€ 3-литровой банки). ¬сЄ. 


¬ам какой рецепт больше понравилс€?

 

¬кусна€ закуска из тыквы и спаржевой фасоли

” мен€ уже слюнки текут… ƒл€ этого салата необходимы следующие ингредиенты:

  • тыква — 2 кг;
  • спаржева€ фасоль — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • сладкий перец — 0,5 кг;
  • растительное масло — 300 г;
  • чеснок — 150 г;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 50 г;
  • зелень укропа;
  • уксус — 100 г.


«акуска из тыквы

ѕриготовление: 

  1. ‘асоль режем палочками, перец — полукольцами, а тыкву — кубиками. 
  2. ѕомидоры и чеснок нужно пропустить через м€сорубку или, что проще, измельчить блендером.
  3. ƒобавить в смесь сахар, соль, масло и уксус. 
  4. ќпустить в неЄ все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. ¬арить, помешива€, 40-50 минут. 
  5. –азложить в стерилизованные банки. 

»кра из овощей и тыквы

ƒолжно быть, весьма вкусна€ вещь. „то дл€ неЄ нужно? «аписывайте:

  • тыква, спаржева€ фасоль, помидоры, €блоки и сладкий перец — всЄ по 1 кг;
  • лук — 0,5 кг;
  • сахар — 0,3 кг;
  • соль — 50 г;
  • уксус — 50 г.


»кра из овощей и тыквы

ѕриготовление: 

  1. ¬се овощи очистить и по-отдельности пропустить через м€сорубку, лук нашинковать. 
  2. «атем берЄм таз, наливаем в него масло и пассеруем лук в течение 10 минут. 
  3. ƒобавл€ем тыкву и помидоры, соль и сахар и доводим до кипени€. 
  4. «атем выкладываем туда и все остальные овощи. ¬сЄ вместе варитс€ 1 час на среднем огне. ƒобавл€ем пр€ности по вкусу и варим ещЄ 10 мин.
  5. –аскладываем по банкам и закатываем. 

—алат из тыквы

»менно из одной тыквы! Ќо с приправами»нгредиенты

  • тыква — 1 шт, среднего размера;
  • лук — 2 шт;
  • уксус — 600 г;
  • вода — 300 г;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 30 г;
  • горошины чЄрного и душистого перца — 5 и 3 шт;
  • зЄрна горчицы — 1 ч.л.;
  • лавровый лист — 2 шт;
  • гвоздичка — 2 шт.


—алат из тыквы

ѕриготовление: 

  1. “ыкву очищаем и режем, посыпаем солью и оставл€ем на сутки. 
  2. √отовим маринад: все остальные ингредиенты смешиваем и прогреваем до растворени€ сахара и соли, остужаем. 
  3. Ќа следующий день тыкву укладываем в банки и заливаем маринадом. ’олодным! 
  4. Ѕанки стерилизуем 1 час в кип€щей воде. » закатываем. 

“ыква в €блочном соке

Ќужны: тыква среднего размера, 1 литр сока и 200 г сахара.

“ыква в €блочном соке

ѕриготовление

  1. “ыкву очищаем и режем кубиками, заливаем кип€щим соком с сахаром. ѕри желании можно добавить немного имбир€ или кардамона. ¬ыдерживаем тыкву в соке до полного остывани€. 
  2. «атем ставим на огонь и варим 20 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. 


ƒл€ этого рецепта можно использовать и какой-нибудь другой сок, главное — не слишком кислый. 
 

¬аренье из тыквы

Ёто простейший рецепт. ƒл€ варень€ нужны следующие ингредиенты:

  • тыква — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 400 мл;
  • ванилин — по вкусу, можно вовсе без него.


¬аренье из тыквы

ѕриготовление: 

  1. ќчищенную тыкву порезать кубиками и бланшировать 5 минут. –азмер кубиков — до 3 см. 
  2. «алить кип€щим сиропом и оставить на ночь.
  3.  ”тром поварить 20-30 минут и снова на 2 часа убрать с огн€. 
  4. », наконец — сварить до готовности.  ак определить готовность?  усочки тыквы станов€тс€ прозрачными. 
  5. ¬ самом конце добавить ванилин (по желанию). » всЄ, остаетс€ разложить по банкам. 


ƒолжно быть вкусно. ¬аренье из кабачков € ела, а вот из тыквы что-то не довелось.  стати, в это варенье можно добавить груши или €блоки. ѕроцесс приготовлени€ аналогичен. 


¬аренье из тыквы и апельсинов

ƒл€ его приготовлени€ необходимо:

  • тыква — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • апельсины — 3 шт;
  • грецкие орехи — 1 стакан.

 
¬аренье из тыквы и апельсинов
 
ѕриготовление: 

  1. ќтжать из апельсинов сок, а цедру натереть. 
  2. —варить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности. 
  3. ƒобавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет. 
  4. –азложить в гор€чем виде в подготовленные банки и закрыть. 


ƒумаю, вкуснотища. ѕопробую в небольшом количестве сварить, потом поделюсь впечатлени€ми. » несложно, что плюс.

 стати, где-то даже видела рецепт варень€ с тыквой и 
физалисом. ¬аритс€ аналогично, только на 1 кг тыквы берЄтс€ 0,5 кг физалиса, 1,5 кг сахара и 1-2 гвоздики. ј вот ещЄ оригинальный рецепт:

¬аренье из тыквы и р€бины

»нгредиенты: 

  • тыква — 1 кг;
  • р€бина спела€ — 100-200 г;
  • сахар — 0,5-1 кг;
  • вода — полстакана;
  • лимонна€ кислота — 1 ч.л.;
  • имбирь или корица, что больше любите — 0,5 ч.л.


¬аренье из тыквы и р€бины

ѕриготовление: 

  1. ќчищенную и нарезанную кубиками тыкву опустить в сахарный сиропчик и довести до кипени€. 
  2. ¬арить полчаса, затем добавить р€бину и варить ещЄ 15 минут. 
  3. –азлить по банкам, закрыть и укутать=)


ћармелад из тыквы варитс€ так же, как варень€, с той лишь разницей, что все ингредиенты измельчаютс€ до пюре.

ћармелад из тыквы


»сточник: https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/sekretnye-sek...m=email&utm_campaign=daily

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

запеченна€ курина€ грудка с брокколи

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 14:45 + в цитатник

 

»нгредиенты

- курица - 300 г

- брокколи - 300 г

- йогурт натуральный - 200 мл

- сыр нежирный - 100 г

- масло оливковое - 1 ст. л.

- соль, перец — по вкусу

ѕриготовление

 урицу сперва отварите до готовности, а затем нарежьте кубиками.

Ѕрокколи проварите в течении 5-6 минут. —ледите, чтобы она не разварилась.

—ыр натрите на терке. —мешайте вместе курицу, йогурт и половину полученной сырной стружки. ƒобавьте в смесь соль и перец.

ѕолученную кашицу распределите по противню, сверху выложите брокколи, слегка надавлива€, все присыпьте оставшимс€ сыром.

¬ыпекайте при температуре 170 градусов в течение 20-25 минут.

ѕри€тного аппетита !!!

 

4089acc32a6f1c73a4a0d42bf9e69c21 (368x276, 22Kb)
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

10 суперрецептов, после которых ты полюбишь помидоры еще больше.

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 10:39 + в цитатник
406366-ed4_thumb (580x386, 38Kb)
 
 
Ќаверн€ка никто не будет спорить, что помидоры очень вкусны. ј если добавить к ним чеснок и немного других овощей, то получитс€ не только витаминна€ бомба, но и отлична€ закуска! ≈сли этот продукт цен€т на твоем столе, то помимо овощных салатов и соусов ты захочешь попробовать блюда из помидоров, которые не остав€т равнодушными ни теб€, ни твоих гостей.
 
–едакци€ «“ак ѕросто!» предлагает твоему вниманию 10 блюд из помидоров, которые тебе наверн€ка захочетс€ попробовать не раз!
 
Ѕлюда из помидоров
 
 
10 суперрецептов, после которых ты полюбишь помидоры еще больше.
 
ћаринованные помидоры (сладко-острый вкус)
 
 
»нгредиенты
 
2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
 
1 красный острый перец
 
2–3 зубчика чеснока
 
1 болгарский перец
 
перец душистый горошком
 
гвоздика
 
 
сахар
 
соль
 
9%-й уксус
 
ѕриготовление
 
¬ чистые банки выложи по 3–5 горошин душистого перца, 3–5 соцветий гвоздики, 1 зубчик чеснока (нарезанный кружочками), 1/4 болгарского перца и небольшой кусочек острого перца.
 
ѕомидоры вымой и высуши, уложи в банки и залей кип€тком на 20–30 минут.
 
¬оду слей и добавь из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли.
 
¬скип€ти маринад и залей в банки. ƒобавь 2 столовые ложки уксуса (на литровую банку).
 
«акатай и переверни, укутай и дать остыть при комнатной температуре.
 
ѕомидоры по-корейски
 
»нгредиенты
 
1
2 кг крупно нарезанных помидоров
 
4 болгарских перца
 
2 головки чеснока
 
2 острых перца
 
зелень
 
»нгредиенты дл€ заправки
 
100 г уксуса
 
100 г растительного масла
 
100 г сахара
 
 
2 ст. л. соли
 
ѕриготовление
 
„еснок и острый перец перекрути на м€сорубке.
 
Ќарежь зелень и уложи сло€ми в 3-литровую банку помидоры, смесь чеснока и острого перца, затем зелень.
 
«алей заправкой, закрой банку крышкой и поставь в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
 
„ерез 8 часов блюдо готово!
 
ѕосле того как помидоры промариновались, банку можно держать в обычном положении.
 
ѕомидоры «ќстра€ закуска»
 
»нгредиенты
 
1 крупный кабачок
 
2–3 зубчика чеснока
 
5 средних помидоров
 
по половинке пучка укропа и петрушки
 
масло растительное
 
майонез
 
мука
 
ѕриготовление
 
 рупный кабачок нарежь кружками толщиной 0,5 см.
 
ѕосоли все кружочки, перемешай и оставь в мисочке на 5 минут.
 
–азогрей растительное масло на сковороде, обжарь каждый кружочек кабачка, предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.
 
 
¬ыложи обжаренные овощи на тарелку и дай остыть.
 
ќстывшие кабачки смажь смесью майонеза с чесноком.
 
ѕорежь помидоры кружочками и выложи сверху на каждый кабачок.
 
—мажь майонезом с чесноком.
 
—верху посыпь зеленью и поставь в холодильник на 30 минут.
 
 
—оус «јппетитный»
 
»нгредиенты
 
3 кг помидоров
 
3 головки чеснока
 
 
1 стакан сахара
 
0,5 стакана растительного масла
 
0,25 стакана 9%-го уксуса
 
1 ст. л. соли
 
ѕриготовление
 
ѕропусти помидоры через м€сорубку и вари 1 час до загустени€.
 
ƒобавь соль, масло, сахар и чеснок. ¬ари на слабом огне еще 20 мин.
 
¬лей уксус, провари еще 5 минут и закатай.
 
—алат из перца и помидоров в медовой заливке
 
»нгредиенты
 
1,5 кг сладкого перца
 
1,5 кг спелых помидоров
 
1/2 ст. л. соли
 
100 мл €блочного, виноградного или €годного уксуса
 
100 г мëда
 
10 горошин черного перца
 
ѕриготовление
 
ќчисти перец от сем€н и нарежь кусочками, а помидоры — дольками.
 
ќвощи перемешай, добавь соль, мëд и уксус. ќставь до выделени€ сока.
 
ѕерелей овощи в кастрюлю и поставь на огонь.
 
ƒоведи до кипени€ и кип€ти 10 минут на слабом огне.
 
–азлей кип€щий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.
 
—оус «—ацебели» из томатов
 
»нгредиенты
 
2 кг помидоров
 
1 большой пучок кинзы
 
1 головка чеснока
 
1–1,5 ст. л. соли
 
1/2 ч. л. красного перца
 
ѕриготовление
 
–азотри помидоры блендером или на м€сорубке вместе с кожурой.
 
ѕоставь на средний огонь и вари до средней густоты, посто€нно помешива€.
 
ќтдельно смешай все приправы (блендером или м€сорубкой).
 
—оедини все ингредиенты, тщательно перемешай и закатай в банки.
 
 
ƒомашний томатный соус
 
»нгредиенты
 
1 кг помидоров
 
3 €блока
 
2 моркови
 
1 ч. л. соли
 
1 ст. л. сахара
 
2 ст. л. уксуса
 
перец, чеснок (по вкусу)
 
ѕриготовление
 
яблоки, помидоры и морковь нужно перемолоть в м€сорубке.
 
ƒобавь соль, сахар, уксус и поставь варитьс€ на средний огонь.
 
ƒай воде покипеть 20 минут, добавь давленый чеснок, перец и хорошенько перемешай.
 
–азложи все ингредиенты в банки и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце.
 
Ѕанки закатай и поставь вверх дном на 12 часов.
 
√отовый соус храни в темном, прохладном месте.
 
ќгурцы в томатном соке
 
»нгредиенты
 
1,5 кг огурцов
 
1,5 л томатного сока
 
5–6 зубчиков чеснока
 
10 г эстрагона
 
50 г зонтиков укропа
 
3 ст. л. соли
 
ѕриготовление
 
ѕрокип€ти и охлади томатный сок.
 
–аствори в нëм соль, добавь чеснок, зелень.
 
”ложи в банки огурцы и залей томатным соком.
 
«акрой крышками, храни в прохладном месте.
 
Ѕаклажаны в томатах
 
»нгредиенты
 
3 кг помидоров
 
2 кг баклажанов
 
200 г растительного масла
 
200 г сахара
 
100–150 г 9%-го уксуса
 
2 стручка острого перца
 
2 головки чеснока
 
2 ст. л. соли
 
ѕриготовление
 
ѕропусти через м€сорубку помидоры и перец, добавь соль и вари 15 минут на среднем огне.
 
Ѕаклажаны нарежь средними брусочками. (Ќе дольками, не соломкой, а именно брусками.)
 
≈сли кожура слишком плотна€ — ее можно срезать.
 
Ќарезанные баклажаны добавь к помидорам с перцем.
 
¬лей подсолнечное масло, сахар и уксус. ¬ари 40 минут и добавь в конце варки давленый чеснок.
 
–азлей массу по стерилизованным банкам и закатай, переверни банки и укутай до полного остывани€.
 
 абачки в томатном соусе
 
»нгредиенты
 
5 кг молодых кабачков
 
2 л томатного сока
 
2 стакана сахара
 
1 ст. л. соли
 
200 мл растительного масла
 
150 мл 9%-го уксуса
 
1 ч. л. (с горкой) красного молотого перца
 
1 пучок петрушки
 
2 головки чеснока
 
ѕриготовление
 
ѕомой кабачки, обрежь хвостики и нарежь кружочками, толщиной не более 1 см.
 
ѕоложи на дно каждой банки пару веточек петрушки и уложи кабачки.
 
ƒл€ того чтобы приготовить соус дл€ кабачков, вылей в кастрюлю томатный сок.
 
ƒобавь сахар, соль, растительное масло, уксус, чеснок и перец.
 
ѕоставь соус на средний огонь и прокип€ти 10 минут.
 
√ор€чий томатный соус залей в банки с кабачками, накрой крышкой и простерилизуй 25 минут.
 
«акатай кабачки в томатном соусе, переверни и хорошенько укутай. Ѕанки оставь до полного остывани€.
 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—оусы,приправы,заправки
 онсервирование и заготовки на зиму

ћетки:  

ћаринад дл€ курицы: 10 рецептов

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 10:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Prettyke [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаринад дл€ курицы: 10 рецептов

Screenshot-194 (700x487, 905Kb)
’отите всегда быть в форме Ц кушайте курицу. Ќадоела пресна€ курина€ грудка? «амаринуйте птицу таким образом, чтобы она стала вкуснее гов€дины и даже свинины!

ќна не откладываетс€ на талии, это легкоусво€емый белок и бесценные полиненасыщенные жирные кислоты, огромное количество витаминов и минералов, которые делают нас стройнее, здоровее и моложе.

 ак замариновать курицу: 6 правил:
„итать далее...
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—оусы,приправы,заправки

ћетки:  

Ѕлюда в горшочках: советы по приготовлению

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 10:08 + в цитатник
363e4edbe7eed8213474112563948a96_RSZ_690 (670x360, 65Kb)
Ёти блюда имеют множество преимуществ: во-первых, они предоставл€ют неограниченные возможности дл€ импровизации, в горшочки можно закладывать все, что есть в холодильнике. ¬о-вторых, такие блюда очень удобны дл€ приема гостей. √оршочки можно подготовить заранее, заложить в них необходимые продукты и поставить в духовку, а когда все с€дут за стол – включить ее.  ак раз пока на столе закуски, приготовитс€ основное блюдо.   тому же не надо мыть гору тарелок и кастрюль – сами горшочки моютс€ легко и в них ничего не пригорает. √оршочки практически не требуют внимани€ хоз€йки – ничего не надо мешать или переворачивать, часто это бывает очень кстати.
 
» самое главное: пища, приготовленна€ в горшочке очень полезна. ¬едь ее можно готовить без применени€ масла, стенки горшочка создают паровой эффект, блюдо не варитс€, а томитс€, что сохран€ет максимум витаминов и микроэлементов.
 
≈ще один плюс: можно угодить вкусам всех членов семьи, если кто-то из них любит острую пищу, а другой - отказываетс€ есть грибы, вы просто в один горшочек кладете побольше перцу, а в другой не кладете грибы. » не нужно готовить сразу множество блюд.
 
» наконец, блюда в горшочках обычно довольно просты в приготовлении и хорошо получаютс€ даже у новичков. Ќо и у них есть свои секреты приготовлени€.
 
Ќачало использовани€
 
ѕеред первым использованием горшочка его нужно наполнить водой, поставить во включенную духовку и довести до кипени€, потом дать воде остыть. “еперь можно готовить.
 
ѕеред приготовлением блюда «замочите» горшочек в холодной воде на 15 минут. Ёто нужно дл€ того, чтобы вода закрыла поры в керамических стенках горшочка. “ак сохран€етс€ сок в блюдах – горшочек не станет его отт€гивать на себ€.
 
ћеры предосторожности
 
√оршочек нужно ставить в холодную духовку, он должен нагреватьс€ вместе с ней. ƒело в том, что от перепадов температуры керамика может треснуть (это также относитс€ и к стекл€нной посуде). √оршочек надо ставить так, чтобы ни сама посуда, ни ее крышка не касалась стенок духовки и нагревательных элементов. ј после того, как блюдо приготовитс€, горшочек нельз€ ставить на холодную или влажную поверхность – это грозит трещинами.
 
ќвощи
 
Ћук часто закладывают сырым, а морковь готовитс€ очень долго, ее стоит чуть-чуть отварить или обжарить. Ѕаклажаны тоже можно обжарить, но есть и другой способ: замочить их ненадолго в соленой воде.
 
ћ€со
 
„тобы м€со осталось сочным его лучше обжарить на сильно разогретой, сухой сковороде.  урицу и рыбу обычно не обжаривают.
 
 артофель
 
ќн готовитс€ гораздо дольше м€са. ѕоэтому кубики картофел€ надо подготовить: поварить п€ть минут, слить воду и уже потом закладывать их в горшочек. ≈сли картофель нужен крупно нарезанный, то предварительно поварите его 7-8 минут.
 
Ѕульон
 
Ќе наливайте жидкости до краев, она об€зательно выльетс€. ¬аш горшочек должен быть заполнен не больше, чем на ¾ объема.
 
 рышка
 
ќна нужна об€зательно, поэтому лучше покупать горшочек с крышкой. Ќо многие хоз€йки предпочитают использовать в качестве крышки тесто – оно пропитываетс€ ароматом блюда и служит очень вкусным гарниром к нему. ћожно вз€ть покупное слоеное тесто или тесто дл€ пельменей и залепить им горлышко горшочка, а можно приготовить тесто самому. Ёто очень просто:
 
(на 8 горшочков)
 
1,5 стакана муки
 
0,5 стакана воды
 
1 €йцо
 
0,5 ч.л. соды
 
щепотка соли
 
Ўаг 1. «амешиваете тесто как дл€ пельменей, оно должно получитьс€ крутым, поэтому количество муки придетс€ регулировать самосто€тельно. »ногда в такое тесто добавл€ют немного кефира, маргарин.
 
Ўаг 2. –аскатать пласт теста, толщиной 3-5 мм, нарезать его на круги, несколько большего диаметра, чем горлышко у горшочка. «акрыть кружками горшочек, прищепнуть по кра€м.
 
”ход
 
ѕомните, что стенки горшочка – пористые. ѕоэтому пользоватьс€ моющими средствами при мытье горшочка не желательно. ѕротивопоказана и посудомоечна€ машина. √оршочек надо мыть теплой водой, можно его замочить в воде с содой, если к стенкам что-то пристало. Ќо в действительности, керамическа€ посуда очень легко моетс€ и такие ограничени€ не должны вас пугать.
источник 
http://www.aif.ru/food/products/blyuda_v_gorshochkah_sovety_po_prigotovleniyu
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

√ќ“ќ¬»ћ ¬ √ќ–Ўќ„ ј’ - 17 Ћ”„Ў»’ –≈÷≈ѕ“ќ¬

ƒневник

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 09:55 + в цитатник

√отовим в горшочках - 17 лучших рецептов

 

¬ горшочках даже самое простое блюдо кажетс€ вкуснее. Ќе случайно они станов€тс€ все попул€рнее и попул€рнее.

1.∆аркое из курицы по-русски

»нгредиенты:
 урица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г €дер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежа€ зелень, соль, молотый черный перец.
ƒл€ соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
ѕриготовление:
“ушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Ћук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. √рибы нарезать соломкой и обжарить. ќрехи обжарить, сн€ть с них кожицу и измельчить. »зюм промыть и обсушить.
ѕриготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просе€нную муку и пассеровать, помешива€, до запаха «жареного ореха». ѕассерованную муку постепенно, непрерывно помешива€, развести гор€чей сметаной.

ѕоложить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. ¬се залить сметанным соусом. ѕоставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. ѕри подаче посыпать рубленой зеленью.

2.“оматный суп, запеченный в духовке

»нгредиенты на 6 человек:
1 кг помидоров, 800 гр бульона, 3 средних луковицы, тертый пармезан — 150 гр, белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый), чеснок, оливковое масло, соль, перец.

ѕриготовление:
ћелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец. Ќакрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
¬з€ть огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить по ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

 (399x356, 35Kb)

 

3.÷ыпл€та в горшочке

»нгредиенты:
1 цыпленок (200 г), 140 г картофел€, 50 г репчатого лука, 25 г моркови, 10 г кулинарного жира, 5 г сушеных белых грибов, соль, 10 г сыра, зелень петрушки. ƒл€ соуса: 75 г сметаны, 10 г муки, 75 г грибного отвара, соль.
ѕриготовление:
ќбработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. —ырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Ћук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. ѕодготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.

 уски цыпл€т положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. «а 10-15 минут до окончани€ тушени€ посыпать тертым сыром.

ƒл€ соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить гор€чий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. ¬ конце варки добавить прокип€ченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. ѕодать, посыпав зеленью петрушки.

4.√речка с м€сом в горшочке

»нгредиенты на 3 горшочка:
500 гр свинины
9 ст л гречневой крупы
2 бульонных кубика
2 репчатые луковицы
1 лавровый лист
ѕриготовление:
ћ€со (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки. ¬ каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того и и другого), добавить раскрошенный лавровый лист. «алить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). ѕоставить в духовку на час при средней температуре.

5.–усское жаркое с м€сом

»нгредиенты на 4 порции:
650 гр гов€дины,

1 1/2 кг картофел€,
4 ст л сливочного масла,
2 головки репчатого лука,
3/4 ст м€сного бульона,
1 ст сметаны,
лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу,
100 мл сухого вина
ѕриготовление:
Ёто отличное праздничное блюдо, на каждый день немного трудоемкое.
ќчищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле. –епчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета. √ов€дину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кип€щем масле со всех сторон.
¬ глин€ный горшок, чугунок или в кастрюлю положить м€со, затем слой картофел€, сверху лук и посыпать все солью, перцем. ѕоложить лавровый лист и влить бульон.
ѕоставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. «а 10 мин до окончани€ приготовлени€ налить в жаркое сухое вино.
√отовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.

 (500x375, 50Kb)

 

6. артошка с сосисками в горшочках

»нгредиенты на один горшочек:
картофель 2-3 шт.сосиски 1-2 шт.
лук 1/2 шт.
сметана (майонез) 2 ст. л.
грибы 2 ст. л., соль.
ѕриготовление:
 артофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрум€нилс€. Ќа дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком. —верху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 гр C.

7. “ел€тина с черносливом, тушенна€ в горшочке

»нгредиенты:
“ел€тина — 1 кг
 артофель — 10 шт
Ћук репчатый — 3 шт
„ернослив — 100 гр
ѕетрушка, укроп по вкусу
∆ир дл€ жарки
ѕриготовление:
ћ€со порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде. ѕоджаренное м€со разложить в горшочки, добавить обжаренный лук , картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.

8.–ыба в горшочке по-орхидски

»нгредиенты:
500 г морской рыбы, 1 луковица, сливочное масло или маргарин, 2-3 картофелины, 1-2 ст.л. томата-пюре, 2 небольших соленых огурца, 2-3 ст.л.сливок, красный перец на кончике ножа, 2 ст.л. мелко нарубленного зеленого лука, 1 стакан воды.
ѕриготовление:
Ћук мелко порубить и обжарить в масле. ѕереложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей.  огда картофель станет м€гким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу. ѕосолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. ѕеред подачей посыпать зеленым луком.

9. Ѕаклажаны, запеченные с грибами в горшочке

»нгредиенты на 4 порционных горшочка:
4 средних баклажана
2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите)
4 €йца, сваренных вкрутую
4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов)
по 4 дес.л. сливочного и растительного масла
1 ст.л. с верхом муки
примерно 1 стакан сметанного соуса
зелень укропа и петрушки по вкусу
соль и молотый черный перец по вкусу
ѕриготовление:
Ѕаклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час. √рибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
Ѕаклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
¬ горшочки уложить сло€ми баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые €йца. ѕоперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.
«алить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.
ѕри подаче посыпать зеленью.

10.ѕечень, тушенна€ с грибами

»нгредиенты:
печень тел€чь€ (гов€жь€) 800 г,
сметана 1 стакан,
луковицы 2,
грибы сушеные 5-6,
сахар 2 чайные ложки,
томат-пюре 1-2 столовые ложки,
масло сливочное 50 г,
мука 1/2 стакана,
соль, перец молотый по вкусу.
ѕриготовление:
ѕечень нарезать небольшими ломтиками (толщиной в палец), посыпать солью, перцем, обвал€ть в муке и обжарить на сливочном масле. ѕри этом после прокола вилкой из куска обжаренной печени должен выдел€тьс€ красный сок. √рибы замочить, отварить, мелко нарезать и обжарить вместе с нашинкованным луком.
ѕечень вместе с грибами и луком уложить в глин€ные горшки, залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и тушить до готовности печени 15-20 мин в духовке.
  печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, свежий салат. ¬ горшочек можно положить также жареные ломтики картофел€.

11.јмериканский м€сной хлеб в горшочке

—мешать в миске 500 г фарша из гов€дины, 500 г фарша из свинины, 2 €йца, горсть хлебных крошек. 1 мелко порезанную луковицу, 2 порезанных зубчика чеснока и 1/2 стакана лед€ной воды; приправить солью и перцем. ”трамбовать в горшочек. ќтдельно смешать 1/2 стакана кетчупа, 2 ст л коричневого сахара и 1 ч л €блочного уксуса. полить сверху и запекать 1 — 1 1/2 часа при 200 гр —.

12. урица с апельсинами

Ќатереть курицу целиком солью, перцем и раздавленным в чеснокодавке чесноком. ¬нутрь положить кусочки апельсина, очищенного от кожуры. ”ложить курицу в горшок. Ќатереть апельсиновую цедру на терке и посыпать курицу сверху. ƒобавить 1/2 ст сока апельсина, 1/4 ст соевого соуса, 1 ч л тертого свежего имбир€, 1/2 ч л молотого €майского перца и 1 ст л коричневого сахара. ѕоставить горшок в холодную духовку и запекать 90 минут при 230 гр —. «а 10 минут до готовности сн€ть крышку, чтобы получить корочку.

13.ѕалтус в горшочке

—мазать дно горшка маслом и добавить 4 куска палтуса. —мешать 1/2 стакана хлебных крошек, 2 ст л порезанной свежей петрушки, 2 раздавленных зубчика чеснока, 4 ст л тертого пармезана и приправить солью и перцем. ѕоложить смесь в горшок, залить рыбу водой и запекать при 230 гр — в течение 20-30 минут. ѕодавать с кусочками лимона.
 укуруза в горшочке
ѕоложить 4 початка кукурузы в горшочек, налить 1/4 стакана воды и 2 ст л сливочного масла. ѕосыпать 1 ст л сахара и посыпать солью по вкусу. Ќакрыть крышкой и запекать 30 минут при температуре 220 гр —.

14. урица с рисом в горшочке

¬скип€тить 2 стакана куриного бульона, добавить 1 стакан риса и сразу же снизить огонь. ¬арить 20 минут до готовности риса. –астопить 1 ст л слив. масла в сковороде, обжарить 1 порезанную палочку сельдере€, 100 г порезанных грибов и порезанный зеленый сладкий перец в течение 5 минут. —мешать в горшке рис, жаренные овощи, 400 г порезанного куриного филе, 50 г порезанного перца пимьенто. ƒобавить 1 банку консервированного грибного крем-супа, 1 банку консервированного куриного супа с рисом. «апекать 45 минут при 200 гр —. «атем посыпать орешками кешью и запекать еще 15 мин, не накрыва€ крышкой.

 (500x375, 62Kb)

 

15.√ов€дина с луком

500 г гов€дины нарезать кусками, посыпать солью и обжарить до образовани€ рум€ной корочки. ¬ горшочек положить слой нашинкованного пассерованного репчатого лука, на него — куски обжаренного м€са, сверху — еще один слой лука. “аким образом уложить 2-3 р€да. «атем залить м€сным бульоном. ƒобавить соль, перец горошком, лавровый лист и в закрытом горшочке тушить до полной готовности.

 (500x375, 29Kb)

 

16.ћ€со в омлете

700 г тел€тины нарезать брусочками, посолить, обжарить с луком до готовности. 8 €иц взбить с 1/2 стакана молока, посолить. ќбжаренное м€со разложить в горшочки, залить омлетной смесью и запечь в духовке. ¬место тел€тины можно использовать гов€дину.

17.«апеканка из лапши с тыквой
ќтварить 200 г лапши, слить воду. 1 кг тыквы мелко порезать, посолить и поджарить в растительном масле, не прикрыва€ крышкой. «атем смешать с лапшой. 4 €йца взбить с 50 г сахара, смешать с тыквой и лапшой, добавить корицу по вкусу, снова перемешать, выложить в смазанный глин€ный горшок и запекать в духовке. ѕри€тного аппетита!

 

 

»сточник

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты

ћетки:  

—емифредо Ч диковинный италь€нский десерт

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 09:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Akmaya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—емифредо Ч диковинный италь€нский десерт

ѕолакомитьс€ вкусным освежающим десертом в зной, что может быть лучше! ј если он еще и до смешного прост в приготовлении Ч это точно заслуживает отдельного внимани€. —емифредо Ч диковинный италь€нский десерт

рецепт мороженого семифредо

„итать далее...
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты

ћетки:  

Ћучшие торты без выпечки: 5 рецептов

ѕонедельник, 28 јвгуста 2017 г. 09:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Prettyke [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћучшие торты без выпечки: 5 рецептов

Screenshot-198 (700x456, 786Kb)
1. Ўоколадно-банановый торт

»нгредиенты:

дл€ основы:
● ѕеченье - 100 (или 200) гр
● ћасло сливочное - 50 (или 100) гр

дл€ начинки:
● Ѕананы - 2-3 шт
● —метана или натуральный йогурт - 400 мл
● ћолоко - 100 мл
● —ахарный песок - 6 ст.л.
●  акао натуральный - 3 ст.л. или темный шоколад - 80-100 гр
● ∆елатин - 10 гр
„итать далее...
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты

ћетки:  

 —траницы: 56 ... 23 22 [21] 20 19 ..
.. 1