-÷итатник

"—уд  амбиса" - (2)

"—уд  амбиса"    артина нидерландского художника ƒавида √ерарда &l...

 унсткамера ¬иллема ван ’ахта:  ак в одно полотно поместилась картинна€ галере€ и сюжет древнегреческой легенды - (0)

 унсткамера ¬иллема ван ’ахта:  ак в одно полотно поместилась картинна€ галере€ и сюжет древнегречес...

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе. - (1)

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе.  арма индивидуума по году ...

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! - (1)

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! Ёффект от эт...

—казочна€ јнтарктида - (0)

—казочна€ јнтарктида —амый странный и суровый континент на «емле — белоснежна€ јнтарктид...

 -–убрики

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒесерт в стакане !!!
ƒесерт в стакане !!!
16:32 13.09.2017
‘отографий: 93
ѕосмотреть все фотографии серии  Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
13:55 09.09.2017
‘отографий: 68
ѕосмотреть все фотографии серии „удо - картинки !!!
„удо - картинки !!!
00:17 09.09.2017
‘отографий: 43

 -¬идео

й...  ...й
—мотрели: 16 (0)
й... Dx}]}....88 жж 888 ...й Mos (Mets
—мотрели: 131 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Susi333

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2013
«аписей: 2044
 омментариев: 782
Ќаписано: 3130

Ќазад в ———–/ ѕирог "Ќевский" по √ќ—“у - при€тные воспоминани€ , вкусное угощение !!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 01:46 + в цитатник

ѕирог "Ќевский"по √ќ—“у

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

ƒелала на 1/4 нормы!!!!

“есто:

ћука высшего сорта-3460г

ћука дл€ подпыла-230г

—ахар-940г

ћаргарин столовый или сливочный-816г

яйца-15 шт-600г (3шт на 1/4 нормы)

¬анильна€ пудра-15г

—оль-10г

¬ода-1700г

ƒрожжи-170г (у мен€ 1 пакетик сухих активных дрожжей —аф-момент дл€ сдобы)

—ироп дл€ пропитывани€

—ахар-1030г

 онь€к или вино 101г (вино ћадера)

Ёссенци€ ромова€-4г (не добавл€ла)

¬ода-1140г

 рем

—ахарна€ пудра-450г

ћасло сливочное-830г

ћолоко сгущеное-340г

 онь€к или вино -3г (3мл)(вино ћадера -1ч.л.)

¬анильна€ пудра-9г

—ахарна€ пудра дл€ обсыпки-290


ѕриготовление : 

 

ѕирог невский выпекаетс€ из опарного и безопарного дрожжевого теста. ( € делала безопарным способом, т.к. у мен€ сухие активные дрожжи).ѕросе€ть муку, добавить соль, ван. пудру. ƒрожжи растворить в теплой воде . яйца чуть подбить с сахаром, все смешать, добавить разм€гченный маргарин. ¬ымесить некрутое тесто. ѕоложить в миску, накрыть и дать подойти ......до увеличени€ обема в 2-2,5 раза. «атем разделить на равные кусочки - у мен€ получилось 12....придать им форму шара.....дать немного подойти...минут 20........ќбернуть каждый пирог пергаментной лентой и закрепить степлером. (чтобы пирог сохранил форму), смазать поверхность пирогов гор€чей водой.¬ыпекают при темпер.190-200гр. - 25-30минут .¬ыпеченные пироги охлаждают и разрезают по горизонтали на два пласта. Ќижний пласт со стороны разреза пропитывают сахарным сиропом, а затем на него кладут ровным слоем сливочный крем и закрывают второй лепешкой, срезом к крему. —верху посыпают сахарной пудрой.

 

 

 рем:

 

–азм€гченное сливочное масло взбить с сах. пудрой, ван. пудрой...до бела, добавить сгущенку, в коце взбивани€ вино.

 

—ироп:

 

—ахар залить холодной водой, поставить на средний огонь, уваривать минут 5-7 после закипани€...не мешать!!!! ќхладить, процедить, добавить вино.
ѕри€тного чаепити€ !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_14.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ћ€сной рулет с грибами и сыром ,,ѕраздничный ,,

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 21:59 + в цитатник

ћ€сной рулет с грибами и сыром ,,ѕраздничный ,,  

ћ€сной рулет с грибами и сыром волшебное блюдо дл€ новогоднего и рождественского стола. ‘арш можно использовать по вкусу гов€жий, свиной или смешанный с куриным м€сом, что придаст вкуса и текстуры в блюде.

»нгредиенты:


‘арш гов€жий 600 г
Ўампиньоны 300 г
—ыр 100 г
Ћуковица 2 шт
Ѕатон простой 1 шт
–астительное масло 2 ст. л.
ћайонез 2 ст. л.
√орчица с зернышками 2 ст. л.
яйцо 1 шт
—оль по вкусу
ѕерец по вкусу

ѕриготовление:

1. √рибы очистить и промыть.
2. ќбжарить на сковороде мелко нарезанные грибы и лук. Ќемного посолить.
3. Ћук и батон перемолоть на м€сорубке.
4. ‘арш, лук и батон выложить в миску и добавить €йцо.
5. ƒобавить соль и перец.
6. ѕеремешать фарш руками.
7. ¬ыстелить фольгу и выложить ровным слоем фарш.
8. —мазать горчицей всю поверхность.
9. ¬ыложить сверху грибы.
10. ѕосыпать поверх грибов тертым сыром.
11. —вернуть рулетом.
12. ¬ыложить рулет на противень. Ќанести сверху сетку из майонеза.
13. «апекать рулет в духовке при температуре 180 градусов —, 20-25 минут. ¬ынуть рулет и посыпать оставшимс€ сыром, запекать еще 20 минут.
14. √отовый рулет остудить и нарезать на порции. ¬ыложить на блюдо.
15. ћ€сной рулет с грибами и сыром «Ќовогодний» готов. ћожно подавать к новогоднему столу.
ѕри€тного аппетита! — Ќаступающим Ќовым годом!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_25.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из грибов

ћетки:  

Ќежный, легкий,вкуснейший “орт ,, Ўокко-ћокко,, - это просто фантастика !!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 21:55 + в цитатник

Ќежный, легкий,вкуснейший “орт ,, Ўокко-ћокко,, - это просто фантастика !!!

 
Ќежнейший, м€гкий, воздушный, легкий, словно облачко, кофейный бисквит с тонкой коричной ноткой и шоколадно-сливочный крем... Ёто не торт, это-мечта! Ѕез преувеличени€ скажу вам, очень вкусный! ”гощайтесь.

»нгредиенты : 

Ѕисквит
яйцо куриное — 5 шт
—ахар — 150 г
 офе растворимый — 1 ст. л.
¬ода — 3 ст. л.
 орица (без горки) — 1 ч. л.
¬анилин (1,5 г) — 1 пакет.
ћука пшенична€ — 120 г
—оль — 1 щепот.
 рем
ћолоко сгущенное (вареное 360-370 г) — 1 бан.
ћасло сливочное — 170 г
ћолоко — 100 мл
Ўоколад темный — 120 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ; 

1. ѕервым делом начнем готовить крем.
Ўоколад поломать на кусочки, положить в молоко, нагреть на слабом огне до полного растворени€ шоколада. ѕолучаетс€ довольно густа€ шоколадна€ масса. ѕоставить растопленный шоколад в холодильник. ƒл€ крема следует брать шоколад с высоким содержанием какао и проверенного качества.
2. ѕока шоколад остывает займемс€ бисквитом.
Ѕелки отделить от желтков.
 офе растворить в трех ложкой гор€чей воды, остудить. (или вз€ть четыре столовые ложки  –≈ѕ ќ√ќ свежесваренного кофе)
  желткам добавить половину сахара (75 г), ванилин, кофе и корицу.
3. ¬збить миксером 5-7 минут на самой большой скорости.
4. ∆елтки при взбивании должны увеличитьс€ в три-четыре раза, а масса приобрести светло-кофейный цвет.
5. Ѕелки взбить со второй половиной сахара и щепоткой соли.
6. ¬ несколько приЄмов, част€ми добавить белки и муку к желткам, каждый раз аккуратно перемешива€ массу лопаткой движени€ми снизу вверх.“есто по консистенции как крем.
7. ƒно формы дл€ выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Ѕока формы смазывать Ќ≈ Ќ”∆Ќќ, по ним тесто будет подниматьс€.
8. јккуратно выложить тесто в форму. Ќожом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подн€тьс€ "шапочкой") ¬ыпекать бисквит в заранее разогретой до 180* духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)
9. ѕока бисквит выпекаетс€, продолжим готовить крем.
—гущенное вареное молоко (берите только проверенного качество продукт, именно —√”ў≈ЌЌќ≈ ћќЋќ ќ, очень густое, плотное, чтобы ложка сто€ла) взбить с м€гким сливочным маслом до однородности.
10. ѕродолжа€ взбивать, част€ми добавить остывший растопленный шоколад. ƒолжен получитс€ однородный гладкий крем. ”брать крем в холодильник.
( ќчень удобно приготовить крем заранее-прекрасно хранитс€ в холодильнике трое суток. “олько после такого хранени€ перед работой с кремом стоит его взбить пару минут миксером. )
11. Ѕисквит готов.
ќстудить его минут 15 в форме, затем аккуратно провести тонким ножом между стенками формы и бисквитом. —н€ть форму с бисквита. ѕолностью остудить его на решетке.
12. ќстывший бисквит разрезать на три равные части.
13. ƒостать крем из холодильника и пару минут взбить. (необ€зательный шаг, но € так делаю...)
14.  аждую часть бисквита хорошо смазать кремом, уложить их друг на друга.
15. ќбмазать кремом бока и верх торта.
 рема получаетс€ приличное количество, хватит и дл€ промазки торта, и дл€ украшени€.
16. ¬от и все! ”красить торт оставшимс€ кремом по вашему желанию. ћожно угощатьс€ незамедлительно, но лучше поставить торт на пару часов в холодильник.
источник :https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_75.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

«наменитые соусы: рецепты лучших соусов мира

ƒневник

ѕонедельник, 09 ќкт€бр€ 2017 г. 12:10 + в цитатник

«наменитые соусы: рецепты лучших соусов мира


1. —оус бешамель (‘ранци€)


 —оус бешамель (‘ранци€)

— чем ед€т: рыба, морепродукты, м€со, овощи, лазань€, мусака.


ѕонадобитс€: 30 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 600 мл молока, соль по вкусу, мускатный орех и белый (или черный) перец по желанию.


¬ большом сотейнике на слабом огне растопите масло. ƒобавьте муку, хорошо размешайте, чтобы получилась однородна€ кашица, и, продолжа€ непрерывно помешивать, жарьте около 2-3 минут. ћука должна только слегка подрум€нитьс€, приобрести кремовый (но не золотистый) оттенок, то есть практически не изменить цвет – это называетс€ бела€ ру. «атем медленно влейте молоко, продолжа€ помешивать, чтобы не образовались комочки, дайте закипеть, убавьте огонь и варите до загустени€ (примерно полчаса). ¬ конце посолите. √отовый соус процедите в чистую посуду, по желанию приправьте белым перцем и мускатным орехом.


—уществует множество вариаций французского молочного соуса. Ѕешамель готов€т на смеси бульона (м€сного или овощного – дл€ вегетарианских блюд) со сливками, добавл€ют в него дижонскую горчицу, тертый сыр, репчатый лук, лук-шалот и грибы. ѕростота ингредиентов, легкость приготовлени€ и благородное происхождение – все этим славитс€ знаменитый соус бешамель.


2. —оус песто (»тали€)

 


— чем ед€т: гренки, паста, спагетти, лазань€, рис, картофельное пюре, м€сные и рыбные блюда.


ѕонадобитс€: 100 мл оливкового масла холодного отжима, пучок зеленого базилика, 2 зубчика чеснока, 50 г пармезана, 50 г кедровых орешков, сок половинки лимона.


Ѕазилик промойте, обсушите и мелко нарежьте. „еснок измельчите, сыр натрите на терке. —ыр, базилик и чеснок смешайте и разотрите в ступке. ћожно, конечно, воспользоватьс€ блендером или кухонным комбайном, но лучше сделать всЄ вручную, воспользовавшись старой доброй ступкой и дерев€нным пестиком, не любит песто новинок производства, ему необходимо тепло рук. ѕостепенно влива€ оливковое масло, продолжайте растирать ингредиенты. «атем добавьте соль и лимонный сок. —оус готов.


ƒостоинства соуса песто в том, что приготовить его очень просто – не нужно ничего жарить или варить, достаточно подготовленные продукты смешать и перетереть. ѕесто готов€т с в€леными помидорами, такой соус – прекрасна€ альтернатива томатной заправке дл€ пиццы, идеальное дополнение к запеченным в духовке или приготовленным на гриле овощам. ¬место кедровых орешков в песто добавл€ют фундук, миндаль, грецкие орехи, тыквенные семечки. —ыры тоже могут разные, как и орехи. ¬ некоторых рецептах встречаетс€ м€та, сельдерей, овечий сыр, тархун, кинза, а в –оссии вместо базилика используют черемшу.


 3. Ѕрусничный соус (Ўвеци€)


— чем ед€т: запеканки, блюда из м€са и птицы.


ѕонадобитс€: 500 г свежей брусники, 1 л воды, 100 мл портвейна или другого красного вина, 10 г крахмала, 200 г сахара, корица по вкусу.


Ѕруснику промойте и залейте водой. ƒайте закипеть, после этого отвар слейте, а €годы перетрите через сито или измельчите в блендере, чтобы консистенци€ у соуса получилась гладка€ и однородна€. ѕеретертую бруснику соедините с сахаром, корицей, вином, добавьте немного отвара и прокип€тите в течение 5 минут. ¬ оставшемс€ отваре размешайте крахмал, влейте его в €годное пюре, дайте закипеть и снимите с плиты.


Ѕрусничный соус (жители туманного јльбиона называют его  амберленд) отличаетс€ простотой приготовлени€, высоким содержанием витаминов и удачным сочетанием ингредиентов: его кисло-сладкий вкус чудесно гармонирует с блюдами из красного м€са, прекрасно оттен€ет вкус жаркого из оленины и дикой утки. ¬  амберленд иногда добавл€ют уже готовое брусничное повидло, сок лимона, апельсина, конь€к, из приправ – кайенский перец, имбирь и сухую английскую горчицу.


 4. —оус тартар (‘ранци€)

 


— чем ед€т: рыба (варена€, жарена€ и запеченна€), морепродукты, овощные и м€сные блюда, €йца, холодное жаркое.


ѕонадобитс€: 2 сырых желтка, 2 отварных €йца, 120 г рафинированного растительного масла, 120 г сметаны, 40 г маринованных грибов, 1 столова€ ложка мелко нарезанного зеленого лука, 40 г горчицы, 1 соленый огурец, сахар, уксус (или сок лимона), соль по вкусу.


—варенные вкрутую €йца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков, желтки мелко натрите и разотрите в миске с горчицей и сырыми желтками. ¬ полученную смесь при посто€нном взбивании влейте тонкой струйкой растительное масло (процесс приготовлени€ классического тартара очень напоминает технологию приготовлени€ домашнего майонеза). —оленый огурец, маринованные грибы и отварные белки измельчите (очень важно нарезать их мелкими кубиками, а не измельчать другим способом; нужно, чтобы в нежной основе чувствовались кусочки овощей – это об€зательное условие приготовлени€ тартара), смешайте с зеленым луком, сметаной и €ичной массой. ’орошо все размешайте, посолите, добавьте сахар, уксус (или сок лимона) по вкусу.


¬ тартар также добавл€ют каперсы, корнишоны, чеснок, петрушку и укроп, а майонез используют уже готовый (но домашний, конечно, и вкуснее, и полезней магазинного).


 5. √рибной соус (–осси€)

 

 

— чем ед€т: картофель, гречка, рис, макароны, овощи, м€со.


ѕонадобитс€: 70 г сушеных боровиков (белых грибов), 1 луковица, 700 мл воды, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки просе€нной муки, 40 г рафинированного растительного масла, 150 мл сметаны (можно домашних сливок), 55 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.


Ѕоровики хорошо промойте и замочите на 30-40 минут в стакане теплой кип€ченой воды. «атем грибы достаньте, нарежьте, а жидкость, в которой они набухали, соедините с оставшимис€ 500 мл воды. ѕоставьте боровики варитьс€. “ем временем в другом сотейнике обжарьте до легкой рум€ности на растительном масле мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавьте сливочное масло, а когда оно растопитс€, посто€нно помешива€, всыпьте порци€ми муку. ∆арьте, непрерывно помешива€, чтобы не образовались комочки, до золотистого цвета. ѕосле того, как боровики повар€тс€ 30-35 минут, снимите кастрюлю с огн€ и дайте грибному бульону немного остыть. “еплый отвар влейте част€ми в сотейник с поджаренной мукой: сначала 100 мл, хорошо размешайте, а потом добавьте всю остальную жидкость. ¬арите 7-8 минут, посолите, добавьте сметану, дайте соусу закипеть и проварите еще 1-2 минуты.


–азнообразить этот рецепт можно рубленой петрушкой (ее добавл€ют вместе со сметаной), паприкой, мускатным орехом.


 6. —оус ткемали (√рузи€)

 

 

— чем ед€т: м€сные блюда, птица, рыба, картофель.


ѕонадобитс€: 1 кг кислой желтой сливы ткемали (алычи), 40 г свежего острого перца, 50 г чеснока, свежа€ зелень (полпучка кинзы и полпучка укропа), соль, 1 столова€ ложка сухого укропа.


—ливы помойте, разрежьте на четвертинки, удалите косточки, выложите в сотейник и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла плоды. ”кроп и петрушку промойте, хорошенько встр€хните, св€жите в один пучок и добавьте к сливам. ¬арите, пока фрукты не станут м€гкими. «елень выньте. ќстатки воды слейте в отдельную посуду. —ливы пропустите через сито и выложите в чистую кастрюлю, к ним добавьте мелкоизмельченные острый перец, чеснок и сухой укроп. “щательно все перемешайте. ≈сли соус кажетс€ вам слишком густым, добавьте в него немного воды или сливового отвара. ¬арите около часа на слабом огне, до густоты сметаны. ѕодавайте охлажденным.


„асто соус ткемали вар€т из недозревшей зеленой сливы ткемали, тогда он получаетс€ зеленого цвета. »ногда к нему добавл€ют терн. »з пр€ных трав, кроме укропа и петрушки, используют мелиссу и омбалу.


 7. —оус цацики (√реци€)

 

 

— чем ед€т: м€со, овощи, хлеб.


ѕонадобитс€: 500 мл натурального греческого йогурта, 2 столовые ложки домашней сметаны, 1 крупный свежий огурец, 1 столова€ ложка соли, 2 зубчика чеснока.


—амое сложное в приготовлении соуса цацики – найти подход€щий йогурт, густой, натуральный, насто€щий греческий, без добавок. ≈сли купить такой вам не удалось, вы можете приготовить йогурт дома, воспользовавшись нашими рецептами, а потом, с помощью несложных манипул€ций, превратить натуральный домашний йогурт в «правильный», греческий. ƒл€ этого застелите большое сито полотн€ной (хлопчатобумажной) салфеткой, опустите на полминуты в кип€щую воду, выложите сверху йогурт, накройте его пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре. Ќа следующий день очистите от кожуры и мелко натрите свежий огурец, добавьте соль и дайте посто€ть 3 часа. …огурт выложите в миску. ќгуречную м€коть хорошо отожмите. „еснок измельчите в чесночнице или разомните. ¬ыложите в миску с йогуртом чеснок, огуречное пюре и сметану, все хорошо перемешайте. ѕодавайте соус охлажденным.


 8. √олландский соус (‘ранци€)

 


— чем ед€т: морепродукты и отварные овощи (спаржа, цукини, артишоки, разные виды капусты).


ѕонадобитс€: полпачки сливочного масла, 3 желтка, сок половинки лимона, свежемолотый белый перец, соль и щепотка кайенского перца.


—ливочное масло растопите в сотейнике и охладите до комнатной температуры. ¬ большую кастрюлю налейте воды, а когда она закипит, сбавьте огонь до минимума, а сверху поставьте стекл€нную или керамическую миску (то есть нужно «соорудить» вод€ную баню), туда поместите желтки, к ним добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте и взбивайте желтки с лимонным соком миксером или венчиком.  огда масса станет пышной (примерно через 5 минут), продолжа€ взбивать, начинайте постепенно добавл€ть посто€нно текущей тонкой струйкой растопленное и остывшее масло.  огда соус загустеет, добавьте соль и перец по вкусу и взбивайте еще полминуты. √отовый соус подавайте немедленно.


ѕриготовление голландского соуса – процесс очень деликатный. Ќеобходимо следить за тем, чтобы температура пара не стала слишком высокой, иначе соус может «свернутьс€». Ќо уладить эту маленькую непри€тность можно, «починить» соус способен лед: нужно сн€ть миску с «бани», добавить туда пару кубиков льда и сбивать желтки, пока лед не растает.


 9. —оус гуакамоле (ћексика)

 

 

— чем ед€т: кукурузные чипсы, хлеб, блюда мексиканской кухни.


ѕонадобитс€: 2 авокадо, 1 помидор, 1 острый красный перец, 2 столовые ложки лимонного сока (или сока лайма), 1 столова€ ложка мелко нарезанной кинзы, 0,5 чайной ложки соли, половинка репчатого лука.


ќвощи помойте и обсушите. јллигаторову грушу (так еще называют авокадо) разрежьте вдоль пополам и, чтобы легче было извлечь косточку, разверните половинки в разные стороны, отделите друг от друга и очистите от кожицы. ћ€коть разомните вилкой и сдобрите лимонным соком, чтобы не потемнела. Ћук мелко нашинкуйте. —тручок острого перца разрежьте вдоль, удалите семена, промойте, обсушите и мелко порубите. ѕомидор нарежьте маленькими ломтиками. —оедините м€коть авокадо с кинзой, луком, острым перцем и помидором, приправьте солью и перемешайте.


√уакамоле – национальное мексиканское блюдо. Ќа вид оно больше похоже на закуску, хот€ само название блюда дословно переводитс€ как «соус из авокадо».


 10. „атни из винограда с инжиром (»нди€)

 


— чем ед€т: сыры, блюда из м€са и птицы.


ѕонадобитс€: 500 г красного винограда, 400 г свежего инжира, 1 апельсин, 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима, 1 столова€ ложка бальзамического уксуса, свежемолотый черный перец и соль.


‘рукты промойте. ƒуховку разогрейте до 210°. »нжир нарежьте ломтиками. ¬иноград отделите от веточек, очистите €годы от плодоножек, выложите вместе с инжиром на промасленный противень и поставьте в духовку на 10 минут. — апельсина снимите цедру, нарежьте ее тонкой соломкой. »з м€коти выжмите сок. —мешайте в салатнице виноград, инжир, сок и цедру апельсина, перец, уксус и соль. √отовый соус поставьте на 4 часа в холодильник.


„атни делают из €блок, хурмы, крыжовника, абрикосов, лука, ревен€, помидор. ’арактерна€ особенность этого соуса – комбинаци€ кислого и сладкого соусов. »з пр€ностей, кроме перца, в чатни добавл€ют свежий имбирь, семена горчицы, кумин, кориандр, гвоздику.


 ”Ћ»Ќј–Ќџ≈ ’»“–ќ—“» :

Ќазначение любого соуса – оттен€ть вкус основного блюда, подчеркивать его достоинства и скрывать недостатки. —амое простое и незамысловатое кулинарное творение вкусна€ подлива способна сделать уникальным и неповторимым. ј на праздничном столе оригинальные соусы просто незаменимы. ”дачных вам кулинарных экспериментов и при€тного аппетита!

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—оусы,приправы,заправки

ћетки:  

“ыква с м€сом в духовке - ѕростое, но очень эффектное блюдо.   тому же, очень вкусное и полезное.!!!

ƒневник

¬оскресенье, 08 ќкт€бр€ 2017 г. 00:03 + в цитатник

Ќа улице уже прохладно, осенние дожди и пасмурно.  акие мелочи... ¬едь у нас уже готовитс€ тыква с м€сом в духовке — насто€щий лучик солнца в пасмурную осень.

 

»нгредиенты:

“ыква 1 шт

ћ€коть свинины 200 г

Ћуковица 1 шт

ћорковь 1 шт

“оматна€ паста 2 ст. л.

 ориандр 1 щепот.

–астительное масло по вкусу

—оль по вкусу

ѕерец по вкусу

 

ѕриготовление:

 

1. ћорковь и лук очистить.

2. ћ€со промыть и обсушить.

3. Ќарезать мелко лук и кусочками м€со, обжарить на сковороде с растительным маслом, 2-3 минуты.

4. ƒобавить тертую морковь.

5. ƒобавить соль, перец, кориандр и томатную пасту. ’орошо перемешать.

6. “ыкву вымыть.

7. —резать «крышечку» у тыквы.

8. ”далить семена из тыквы.

9. ѕереложить тыкву на фольгу. ¬ыложить в тыкву начинку.

10. Ќакрыть «крышкой» и смазать растительным маслом всю тыкву.

11. «авернуть в фольгу и готовить в духовке при 180 градусах — 1 час.

12. √отовую тыкву выложить на блюдо. ”красить зеленью.

13. “ыква с м€сом в духовке готова. ћожно радовать гостей и близких.

 ѕри€тного аппетита!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_55.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са

ћетки:  

—алат с куриной грудкой

ƒневник

¬оскресенье, 08 ќкт€бр€ 2017 г. 23:14 + в цитатник

Ќежна€, вкусна€ курина€ грудка так и проситс€ в праздничный салат, а если к ней еще добавить нежные маринованные шампиньоны, сыр, свежий огурчик и еще кое-чего, получаетс€ обалденный салат с куриной грудкой. √отовьте побольше, гост€м понравитс€.


 

»нгредиенты:

 

 уриное филе 200 г

 онсервированна€ кукуруза 100 г

—ыр твердый 50 г

яйца 2 шт

Ўампиньоны маринованные 5-7 шт

—вежий огурец 1 шт

–астительное масло 1 ст. л.

ћайонез провансаль 2-3 ст. л.

ѕетрушка (зелень)

—оль

ѕерец

 

ѕриготовление:

 

1.  уриное филе отварить до готовности. ќстудить в бульоне.

2. ¬ миску нарезать курицу и соломкой нарезать огурец.

3. ƒобавить тертый сыр и консервированную кукурузу.

4. яйца взбить, посолить и поперчить.

5. ¬ылить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон.

6. ќстудить €ичницу и нарезать соломкой. —алат заправить майонезом. ѕосолить по вкусу.ƒобавить нарезанную €ичницу.

7. ¬ыложить на блюдо и украсить половинками маринованных шампиньонов и мелко нарубленной зеленью петрушки. Ќемного остудить в холодильнике.

8. —алат «Ќовогодний» готов. ћожно подавать к новогоднему столу.

ѕри€тного аппетита! —частливого Ќового года!

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

“орт с безе Ц это неверо€тно вкусно!

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 15:04 + в цитатник

“орт с безе – это неверо€тно вкусно!

 
“орт с безе – это неверо€тно вкусно! Ќи один другой торт не сравнитс€ с ним по той нежности и воздушности, котора€ присуща только тортам, приготовленным на основе безе. ƒа, есть сложные рецепты тортов из безе, типа  иевского, но есть и совсем простые, как этот. Ќепременно попробуйте, очень вкусный и красивый, вам и вашим деткам об€зательно понравитс€.

»нгредиенты:
 
  • безе:
  • 6 охлажденных белков (200 гр.)
  • 300 гр. сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • начинка:
  • 600 мл. сливок жирностью 35%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1/2 стакана очищенного арахиса
  • украшение:
  • 10-20 гр. тертого шоколада
  • 100 гр. клубники

ѕриготовление безе

ѕриготовление начинки дл€ торта из безе

—борка торта из безе

  • ѕервым делом испечем безе, не волнуйтесь, это не так сложно, как кажетс€ на первый взгл€д. »так, белки отдел€ем от желтков. ¬от здесь следует быть предельно аккуратными, чтобы в белок не попал желток, иначе белки не взобьютс€. ѕосуда должна быть чистой и сухой.
  • ∆елтки используйте дл€ других блюд.
  • ѕеред тем, как взбивать белки, возьмем два листа пергаментной бумаги, на каждом листе нарисуем круг по размеру нашего будущего торта из безе.
  • —разу же включаем духовку, пусть прогреваетс€. ”станавливаем температуру 120°—.
  • ¬от теперь начинаем взбивать охлажденные белки, используем насадку веничек. —разу скажу, что вручную взбить белки дл€ безе довольно сложно, поэтому используем кухонную технику.
  •  огда белки посветлеют и увеличатс€ в объеме, порци€ми добавл€ем сахарную пудру. “акже добавл€ем ванильный сахар.
  • ¬збиваем белки до тех пор, пока не получим стойкую воздушную пену, которую можно брать ложкой, и масса не растекаетс€.
  • ѕоловину взбитого белка аккуратно выкладываем на первый пергамент.
  • –авномерно распредел€ем взбитый белок лопаткой, чтобы получилс€ круг.
  • ¬торую часть взбитых белков выкладываем на второй пергамент, в результате у нас должно получитьс€ два коржа из безе.
  • —тавим коржи в прогретую духовку. ≈сли есть, то устанавливаем режим «конвекци€».
  • √отовим безе полтора часа при температуре 100°—.  ¬ зависимости от духовки, может потребоватьс€ времени чуть больше или меньше.
  • ќбращаю внимание на следующее, что духовку открывать нельз€,  разве что в последний момент, чтобы убедитьс€, что безе дл€ торта готово.
  • ¬о врем€ готовки безе немного увеличиваетс€ в объеме, но надувать высокую шапку не должно. ≈сли надувает шапку, то температура слишком высока€, и ее следует уменьшить.
  • „ерез полтора часа провер€ем безе на готовность: коржи приобретают красивый кремовый цвет, при этом они должны быть полностью сухими снаружи и практически сухими внутри. ѕри прокалывании штырьком это хорошо видно. ≈сли коржи все еще сырые, продолжаем сушить при 100°—.
  • ¬ыключаем духовку, коржи оставл€ем в гор€чей духовке, чтобы досыхали. ‘ормировать торт из безе можно только после полного остывани€ коржей. ≈сли пытатьс€ делать торт с теплым безе, крем непременно растает и потечет.
  • ќчищенный арахис слегка подсушиваем на сковороде. ќстывшие орешки выкладываем на доску.
  • „тобы орешки не разлетались по всей кухне, накрываем их чистым полотенцем и раскатываем скалкой до получени€ крупной ореховой крошки. Ќа врем€ отставл€ем орехи в сторону.
  • „тобы приготовить хороший плотный сливочный крем, нам понадоб€тс€ свежие жидкие сливки, жирность которых не менее 35%. —ливки должны быть хорошо охлаждены.
  • Ќачинаем взбивать сливки на средней скорости.  огда сливки начнут увеличиватьс€ в объеме, добавл€ем сахарную пудру. Ќа каждые 200 гр. сливок кладем одну столовую ложку с горкой сахарной пудры.
  • ѕродолжаем взбивать, увеличиваем скорость. ¬збиваем, пока сливки не станут густыми. “ут надо быть очень внимательными, чтобы не пропустить момент и не пере взбивать сливки, чтобы сливки не разложились на масло и воду.
  • —обирать этот тортик проще простого. ѕервый корж кладем на плоское блюдо. Ќаносим половину, или чуть меньше, сливочного крема.
  • ѕосыпаем орехами. ƒолжна сказать, что арахис великолепно сочетаетс€ с безе, поэтому орешки можно не экономить и класть их побольше.
  • —верху кладем второй корж из безе, наносим сливочный крем и снова посыпаем орешками.
  • ѕо желанию торт из безе украшаем тертым шоколадом и свежей клубникой. —тавим в холодильник, чтобы тортик немного пропиталс€.
  • ≈сли вы хотите, чтобы торт с безе был хруст€щим, то собирать его следует незадолго до подачи на стол.
  • ≈сли же вы хотите, чтобы торт был нежным, то даем торту насто€тьс€ примерно 12 часов. ¬ этом случае безе полностью пропитываетс€ кремом, и в результате получаетс€ непередаваемо вкусный и нежный торт, который больше напоминает крем-мусс. ѕопробуйте, очень-очень вкусно ))))

    ѕри€тного чаепити€ !!!

    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_80.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ќригинальный мини - “ортик в стакане за 5 минут - эффектный десерт !!!

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 13:55 + в цитатник

¬ последнее врем€ стали особо попул€рны всевозможные торты в стаканах. » это неудивительно, смотритс€ такой тортик очень необычно, идеально подходит дл€ вечеринок и фуршетов, он вкусен и что самое при€тное – приготовить торт в стакане можно за п€ть минут.
                                                                            
                                                                           


 

»нгредиенты:

 

(6 порций)

 

готовый бисквитный корж или 18 шт. бисквитного печень€

500 мл. сливок жирностью 35%

3 ст.л. какао

50 мл. кофе Ёспрессо

3 ст.л. ликера

3 ст.л. сахара или сахарной пудры


„тобы приготовить торт в стакане, нам понадобитс€ любое бисквитное печенье, подход€щее по диаметру посуды. “акже можно купить уже готовые бисквитные коржи.

Ѕерем тонкий бисквитный корж и при помощи формочки дл€ печень€ выдавливаем 12 кружочков. ¬ажно, чтобы диаметр бисквитных кружочков был чуть меньше диаметра стаканов, которые будем использовать дл€ наших тортиков.

ќбрезки бисквита не выбрасываем, а измельчаем на небольшие кусочки.

ќчень быстро и удобно делать торт в стакане из бисквитного печень€. ¬ этом случае 12 штучек откладываем в сторону, а оставшиес€ 6 печенюшек измельчаем.

 офе и ликер смешиваем, у нас получитс€ вкусна€ пропитка дл€ тортиков.

¬збиваем сливки. ƒл€ этого берем хорошо охлажденные сливки, жирность которых не менее 35%. ¬збиваем сливки при помощи миксера. Ѕерем рамную мешалку, начинаем с минимальной скорости.

ѕостепенно добавл€ем сахарную пудру. —корость миксера постепенно увеличиваем. —ливки считаютс€ взбитыми, когда они загустеют и увеличатс€ в объеме в несколько раз.

—обираем наш десерт. Ѕерем стаканы, этот торт красиво смотритс€ в стекл€нных стаканах или широких бокалах.

»так, на дно каждого стакана кладем по ложке взбитых сливок.  ладем бисквитный кружок. Ѕисквит поливаем пропиткой.

 ладем ложку сливок и посыпаем какао.

 ладем немного бисквитной крошки (покрошенного бисквитного печень€). ѕоливаем пропиткой.  ладем ложку сливок и снова посыпаем какао.

 ладем второй бисквитный кружочек. ѕропитываем его. ¬ерх украшаем взбитыми сливками. ƒл€ украшени€ используем кулинарный рукав с насадкой. ѕосыпаем какао.

¬от и все, торты в стаканах готовы. Ќа их приготовление идет минут двадцать, намного быстрее, чем готовить насто€щий торт. ќни прекрасно хран€тс€ в холодильнике, более того, пока гости управл€ютс€ с первым и вторым, наши тортики пропитаютс€ и станут еще вкуснее.

P.S. „ем хороши торты в стаканах, так это тем, что можно экспериментировать, делать разные пропитки, использовать разные виды крема дл€ тортов, а не только из взбитых сливок. ћожно добавл€ть орехи, всевозможные наполнители из варень€.

ѕри€тного наслаждени€ десертом !!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/5_7.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ћ€со свинины по-азиатски с мандаринами - очень €ркое, вкусное блюдо с необычным ароматом !!! - .

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 13:14 + в цитатник

—егодн€ предлагаем приготовить очень €ркое, вкусное блюдо с необычным ароматом - свинину по-азиатски с мандаринами в остро-сладком соусе. Ёто блюдо об€зательно понравитс€ тем, кто любит азиатскую кухню. Ќесомненным плюсом €вл€етс€, то что готовить это блюдо легко и быстро. Ќу что ж приступим!


 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ :

 

—винина - 500 гр.

 унжутное масло - 2-3 ст.л.

ѕерец болгарский -1 шт.

ћандарин – 2 шт.

»мбирь - 10 гр.

—оус чили -200 гр.

 орица -1 ч.л.

»мбирь молотый - 1 ч.л.

„еснок – 2 зубчика

¬ода – 50гр.

 унжут

—оль

 

 

ѕриготовление:

 

1.Ќарезаем перец на тонкие полоски.

 

2.ќчищаем имбирь и чеснок, нарезаем кубиками. ќчищаем мандарин от кожуры и белых прожилок.

 

3.–азогреваем сковороду или вок с кунжутным маслом (можно вз€ть любое растительное). ќбжариваем свинину небольшими порци€ми на сильном огне.

 

4. огда м€со будет готово, убираем, уменьшаем огонь и на этом же масле обжариваем перец.

 

5.„ерез минут 5 возвращаем м€со. —ледом вливаем соус чили, добавл€ем специи, воду. ќбжариваем еще пару минут, добавл€ем мандарины, посыпаем кунжутом. ћ€со готово.

 

ѕри€тного аппетита!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_43.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са

ћетки:  

ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей "¬стреча после разлуки".

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 12:31 + в цитатник

ѕраздник ‘онарей

¬ последний день новогоднего праздновани€ начинаетс€ ‘естиваль ‘онарей. ќн приходитс€ на 15-й день первого мес€ца по лунному календарю. ¬ этот день отмечаетс€ первое новолуние в новом году, поэтому праздничной €вл€етс€ скорее ночь, а не вечер или день. ≈ще одно название этого чудесного праздника – ƒэнцзе.

 

Ёто очень €ркое и запоминающеес€ зрелище, с ритуальными танцами, красочными перевоплощени€ми людей. “радиционно в этот день люди угощаютс€ круглыми клецками (юаньс€о), сделанными из сладкого риса и наполненными сладким или пр€ным фаршем. ќни имеют форму шарика и символизируют счастье дружной семьи.

 

—ладкие и ароматные шарики также называют танъюань, что созвучно китайскому «встреча после разлуки».  итайцы вер€т, что, съев танъюань всей родней, семь€ будет всегда вместе, жить долго и счастливо.



 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
  • 1 стакан = 250мл
  • дл€ шариков:
  • -1/2 стакана чЄрного кунжута (60гр)
  • -3 стол.ложки разм€гчЄнного сливочного масла
  • -3 стол.ложки сахарной пудры
  • -1 чайн.ложка ванильного сахара
  • -1+1/2 стакана муки из клейкого риса
  • дл€ мандаринового бульона:
  • -3 крупных мандарина (280гр)
  • -6 стаканов воды
  • -5 стол.ложек рисового вина (можно заменить сухим хересом)
  • -2см свежего корн€ имбир€
  • -8 стол.ложек мЄда (можно заменить коричневым тростниковым сахаром)
  • -2 палочки корицы
  • -3 звЄздочки бадь€на
  • -3 капсулы зелЄного кардамона
 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№

Ќачинка. ѕрокалите кунжут на сухой сковороде 40-50 секунд. ќбжаренный кунжут смелите в кофемолке в муку. ¬ подход€щей посуде соедините кунжутную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и разм€гчЄнное сливочное масло. “щательно разотрите массу ложкой. ѕолученную начинку прикройте пищевой плЄнкой и уберите на 1 час в холодильник.

ћандариновый бульон. ћандарины очистите от кожуры, косточек и плЄнок. ќчищенный корень имбир€ натрите на тЄрке.  ардамон очистите от капсул. ¬ кастрюле соедините полтора литра воды, херес, мандарины, мЄд, имбирь, корицу, бадь€н и зЄрна кардамона. ќтставьте в сторонку.

Ћепка. »з охлаждЄнной начинки скатайте 15-18 равных шариков (масса быстро тает в руках и очень податлива€ в работе). –исовую муку насыпьте в глубокую посуду и обвал€йте в ней шарики. ¬ыложите шарики в дуршлаг с мелкими €чейками. ќбрызгайте шарики со всех сторон водой из пульверизатора, затем снова обвал€йте в рисовой муке. ѕродолжайте поочерЄдно обваливать шарики в муке и обрызгивать водой, пока они не покроютс€ слоем теста толщиной в 1 см (у мен€ ровно 20 слоЄв).

¬арка. ƒоведите мандариновый бульон до кипени€, дайте покипеть 15 минут на тихом огне. «атем увеличьте огонь до максимального и опустите в бурно кип€щий бульон порцию шариков (€ опускала по 5-6 штук). ¬арите их, пока не всплывут (у мен€ это отн€ло около 3-х минут). ѕостарайтесь как можно меньше травмировать шарики ложкой - достаточно 1 раз их подцепить со дна и они не прилипнут. »звлеките шумовкой.  ип€щий бульон процедите через мелкое сито.

ѕодавайте шарики тЄплыми в небольшой порции бульона.

 
  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    1. Ќа фото набор продуктов дл€ шариков: рисова€ мука, разм€гчЄнное сливочное масло, чЄрный кунжут, сахарна€ пудра,ванильный сахар.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    2. ѕрокалите кунжут на сухой сковороде 40-50 секунд.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    3. ќбжаренный кунжут смелите в кофемолке в муку.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    4. ¬ подход€щей посуде соедините кунжутную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и разм€гчЄнное сливочное масло. “щательно разотрите массу ложкой.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    5. ѕолученную начинку прикройте пищевой плЄнкой и уберите на 1 час в холодильник.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    6. Ќа фото набор продуктов дл€ мандаринового бульона: мандарины ,мЄд ,херес (в идеале рисовое вино), свежий корень имбир€, палочки корицы, звЄздочки бадь€на ,капсулы зелЄного кардамона.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    7. ћандарины очистите от кожуры, косточек и плЄнок. ќчищенный корень имбир€ натрите на тЄрке.  ардамон очистите от капсул.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    8. ¬ кастрюле соедините полтора литра воды, херес, мандарины, мЄд, имбирь, корицу, бадь€н и зЄрна кардамона. ќтставьте в сторонку.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    9. »з охлаждЄнной начинки скатайте 15-18 равных шариков (масса быстро тает в руках и очень податлива€ в работе).

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    10. –исовую муку насыпьте в глубокую посуду и обвал€йте в ней шарики. ¬ыложите шарики в дуршлаг с мелкими €чейками. ќбрызгайте шарики со всех сторон водой из пульверизатора, затем снова обвал€йте в рисовой муке.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    11. ѕродолжайте поочерЄдно обваливать шарики в муке и обрызгивать водой, пока они не покроютс€ слоем теста толщиной в 1 см (у мен€ ровно 20 слоЄв).

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    12. ƒоведите мандариновый бульон до кипени€, дайте покипеть 15 минут на тихом огне. «атем увеличьте огонь до максимального и опустите в бурно кип€щий бульон порцию шариков (€ опускала по 5-6 штук). ¬арите их, пока не всплывут (у мен€ это отн€ло около 3-х минут). ѕостарайтесь как можно меньше травмировать шарики ложкой - достаточно 1 раз их подцепить со дна и они не прилипнут. »звлеките шумовкой.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    13.  ип€щий бульон процедите через мелкое сито. ѕодавайте шарики тЄплыми в небольшой порции бульона.

ƒќѕќЋЌ»“≈Ћ№Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ –≈÷≈ѕ“≈
Ѕожественный вкус, так всЄ утончЄнно и гармонично в рецепте! Ќикогда не думала, что мен€ можно так поразить новым лакомством... Ќачинка напоминает вкус тахинной халвы. Ѕульон после варки клЄцек схож с ароматным мандариновым киселЄм и прекрасно оттен€ет слегка клейковатое рисовое тесто.  ропотливо, но оно того стоит! 
Ќе путайте чЄрный кунжут с нигеллой (она же чернушка, калинджи, чЄрный тмин, римский кориандр, чурек оту). ≈сли вы не можете найти в продаже рисовую муку, купите самый клейкий сорт риса (японика, ¬иола,  ао неэ, Ќуоми, √алапонг) и смелите в кофемолке. «атем насыпьте ровным слоем на противень и подсушите в духовке при t=120— 15-20 минут. ƒалее ещЄ раз смелите в муку и следуйте рецепту. –исовое вино можно заменить сухим хересом. 
источник : 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

∆ареный рис с маринованным м€сом по-китайски - ну очень вкусно !!!

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 11:33 + в цитатник

“акие пон€ти€ как маринование м€са, засолка, в€ление в китайской кулинарии уже были известными еще в ранние исторические времена и скорее всего, поэтому это и стало причиной тому, что уникальные технологии приготовлени€ м€са по китайским рецептам, сегодн€ покорили весь европейский континент, и не только. ƒействительно, при€тное сочетание острых, сладких и нейтральных вкусов в одном соусе или другом блюде способно при€тно удивить любого гурмана.


 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

рис длиннозерный (жасмин "ћистраль") - 1 ст.

свинина - 400 г

сало свиное - 4 ломтика

лук зеленый - 3 стебл€

креветки - 200 г

соль, перец,

2 €йца.

растительное масло - 2 ст.л.

ƒл€ маринада:

чеснок - 2 зубчика

соевый соус - 4 ст.л.

растительное масло - 2 ст.л.

 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№

 

–ис отварить до готовности.

 

ѕриготовить маринад: мелко нарубить чеснок и смешать с соевым соусом и растительным маслом.

 

ћ€со промыть, обсушить салфеткой, нарезать полосками и положить на 1 час в маринад (через полчаса м€со перевернуть).

 

Ќагреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем нарезанное кусочками сало.

 

«амаринованное м€со вытащить из маринада, дать маринаду стечь и обжарить м€со в жире.

 

ƒобавить к м€су рис и немного обжарить их вместе.

 

ќчищенные стебли лука нарезать кольцами, добавить к ним креветки и немного маринада и тушить около 5 минут.

 

ѕотом положить лук с креветками в рис и заправить солью и перцем.

 

яйца перемешать, вылить на сковороду и, помешива€, жарить около 2 минут до состо€ни€ хлопьев, добавить к основному блюду.

ѕри€тного аппетита !!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_7.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са

ћетки:  

“орт ,,—никерс,, - божественный десерт ,неповторимый вкус !!! ѕодборка лучших рецептов

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 20:12 + в цитатник

“орт ,,—никерс,, - божественный десерт ,неповторимый вкус !!! ѕодборка лучших рецептов

 
Ќазвание этого торта говорит о многом. ѕожалуй, не найдетс€ в мире ни одного человека, который бы не ел шоколадный батончик с орехами под названием «—никерс». ј что если попробовать приготовить нечто похожее, только в домашних услови€х. “акое можно сделать, если вы попробуете приготовить торт «—никерс», вкус которого на самом деле напоминает знаменитый во всем мире шоколадный батончик. Ќежный ореховый крем из сгущенного молока, который покрывает бисквитные коржи – в результате получаетс€ божественный десерт. ј полив сверху готовый торт растопленным шоколадом, сделаете его еще вкуснее и слаще.
¬ этой подборке не один торт «—никерс», рецепты с фото разных тортов такого плана, чтобы вы могли выбрать, какой вам больше по душе и приготовить его.
 стати, если праздники пришлись в пост, совсем не об€зательно обходитс€ без торта.   примеру, постный торт будет тоже очень вкусным.

1. “орт «—никерс» с арахисом
Ќеобходимые продукты:
• 2 €йца,
• 230 миллиграмм сметаны,
• 120 грамм сахара,
• 3 ложки какао,
• 1 пакет разрыхлител€ теста,
• 250 грамм сливочного масла,
• 400 грамм сметаны,
• 150 миллиграмм молока сгущенного,
• 200 грамм обжаренного арахиса,
• 270 грамм шоколада,
• —ахар ванильный,
• 1 десертна€ ложка рома или конь€ка,
• 200 миллиграмм сливок,

ѕриготовление:

–азрыхлитель, €йца, сахар, какао-порошок и сметану хорошенько взбейте до возникновени€ однородной смеси до окончательного растворени€ сахара. ¬ приготовленную массу добавьте муку, чтобы в результате у вас получилась смесь густа€ как сметана.

ƒно подход€щей разъемной формы застелите бумагой дл€ выпечки и смажьте ее маслом.
ѕоловину порции приготовленного теста вылейте в форму. Ќеобходимо выпечь два коржа на прот€жении тридцати п€ти минут до полной готовности.

«аймитесь приготовлением крема, дл€ этого необходимо взбить сгущенное молоко с маслом сливочным. ќчищенный арахис обжарьте на разогретой сковороде, после чего все орехи измельчите при помощи ступки или ножа.

 аждый испеченный корж разрежьте на две части, после чего промажьте каждый корж воздушным кремом и присыпьте измельченными орехами. «аймитесь приготовлением глазури, дл€ этого в микроволновой печи или на вод€ной бане, поломанный на кусочки шоколад, добавьте к нему ложку конь€ка или рома и сливки. —мешайте все эти ингредиенты.

Ѕока и верх торта залейте со всех сторон глазурью. ћелкую крошку и оставшиес€ половинки орехов высыпьте на бока и верх торта. ѕриготовленный торт лучше подавать к столу, когда он несколько часов настоитс€ в холодильнике и пропитаетс€. Ёто будет отличный торт на Ќовый год или другой праздник.


3. ¬оздушный торт «—никерс»

Ќеобходимые продукты:
• 270 грамм сахара,
• 6 €ичных желтков,
• 1 ложка майонеза,
• 250 грамм маргарина,
• 3 стакана муки,
• 1 ложка сока лимона,
• 8 грамм соды пищевой,
• 0,5 грамм ванили,
ƒл€ крема:
• 350 грамм сахара,
• 6 €ичных белков,
• 200 грамм сливочного масла,
• 50 грамм орехов,
• 200 грамм сгущенки вареной,
ƒл€ глазури:
• 2 ложки молока,
• 1 ложка какао,
• 3 ложки сахара,

ѕриготовление:

„тобы приготовить тесто, желтки необходимо тщательно взбить вместе с сахаром.   взбитым €йцам добавить майонез, разм€гченный маргарин, соду погасить соком лимона, муку и сахар ванильный. »з всех компонентов замесите тесто, чтобы оно получилось достаточно м€гким. ѕосле чего его нужно разделить на три одинаковые части и поместите их в холодильник.

ј пока вы можете зан€тьс€ приготовлением белковой массы: дл€ этого необходимо охладить белки и взбить их до образовани€ довольно крепкой пены, небольшими порци€ми. ¬озьмите одну часть готового теста, равномерно распределите его руками по поверхности формы, наверх нанесите 1/3 части взбитых белков при помощи ложки.
¬ыпекайте корж в разогретой духовке на прот€жении п€тнадцати минут до подрум€нивани€. ѕоступите таким же образом со всем оставшимс€ тестом, в результате чего у вас должно получитьс€ три коржа.

ѕриготовьте крем дл€ торта, дл€ этого в отдельной емкости взбейте вареную сгущенку с маслом сливочным. ѕервый корж переложите на блюдо, и смажьте его кремом, а затем посыпьте поверхность орехами. ѕовторите все то же самое и со вторым коржом.
ƒл€ приготовлени€ глазури всыпьте в молоко какао и сахар. —мешайте все содержимое и поместите смесь на средний огонь. ѕродолжайте готовить глазурь до полного растворени€ сахара. ’аотично нанесите приготовленную глазурь на третий корж, присыпьте измельченными орехами.

3. “орт «—никерс» без выпечки

Ќеобходимые продукты:
• 200 грамм масла сливочного,
• 1200 грамм песочного печень€,
• 4 ложки какао,
• 350 грамм молока сгущенного,
• 70 грамм сметаны,
• 350 грамм арахиса или орехов грецких,
• 60 грамм масла сливочного,

ѕриготовление:

“щательно раскрошите печенье в глубокую емкость. ѕри помощи миксера взбейте разм€гченное масло до образовани€ воздушной массы белого цвета. ƒобавьте сгущенное молоко тоненькой струйкой, все врем€, взбива€ миксером.

ѕеремешайте готовый крем вместе с измельченным печеньем до образовани€ однородной смеси. ѕолучившуюс€ массу в подготовленную форму дл€ выпекани€ и равномерно распределите.

ќчищенные орехи обжарьте на сухой сковороде и остудите их. –азделенный на две части арахис выложите в форму дл€ выпекани€ поверх смеси из печень€ и крема.  акао смешайте вместе со сметаной, поместите на средний огонь и все содержимое доведите до кипени€. —месь остудите, и добавьте в нее масло сливочное. ѕолейте верх готового торта теплой глазурью и примерно на шесть часов поместите его в холодильник. — чашечкой гор€чего шоколада этот тортик просто супер!

4. “орт «—никерс» в мультиварке

Ќеобходимые продукты:
• 200 грамм сахара,
• 5 €иц,
• 200 грамм муки,
• 180 грамм шоколада,
• 2 ложки молока,
• 8 грамм разрыхлител€,
• 2 ложки сахара,
• 200 миллиграмм сливок,
• 2/3 банки сгущенки вареной,
• 100 грамм масла сливочного,

ѕриготовление торта «—никерс»:

¬ глубокой емкости взбейте желтки с добавлением сахара до образовани€ белой массы. –астопите молочный шоколад вместе с молоком при помощи вод€ной бани и подождите, пока смесь остынет.

¬ массу из взбитых желтков добавьте растопленный шоколад и снова взбейте все содержимое. “акже добавьте заранее просе€нную муку вместе с разрыхлителем. ¬ крепкую пену взбейте охлажденные белки и аккуратно вмешайте их в массу из желтков.

ѕеремешайте смесь и влейте ее в емкость мультиварки, установите режим «¬ыпечка» и готовьте на прот€жении п€тидес€ти минут. ѕриготовленный корж остудите, и разрежьте на две части.

ѕриготовьте два разных крема. ¬ отдельной миске взбейте холодные сливки с вареной сгущенкой и сахаром до образовани€ густой массы. ѕосле чего необходимо приготовить другой крем, дл€ этого необходимо взбить масло, разм€гченное при помощи миксера до образовани€ воздушной массы белого цвета, и смешайте все содержимое с измельченными орехами.

ѕервый корж пропитайте сахарным сиропом и смажьте его сливочным кремом. ќставьте немного крема дл€ украшени€ верха готового торта. —верху сливочного крема промажьте другой крем, после того как первый крем немного подсохнет. ¬ыложите сверху второй корж, бортики торта смажьте кремом из сливок. √орький шоколад растопите в микроволновой печи, и покройте им поверхность торта «—никерс».
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты / Ѕез выпечки ,торты !!!

ћетки:  

Ѕаклажаны " учерикас" с сырно-творожной начинкой - ¬куснее баклажанов только баклажаны!!!

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 14:28 + в цитатник

Ѕаклажаны " учерикас" с сырно-творожной начинкой - ¬куснее баклажанов только баклажаны!!!

»нгредиенты

  • Ѕаклажаны — 4 шт.
  • “ворог — 250 г.
  • —ыр твердых сортов — 200 г.
  • яйцо — 1 шт.
  • „еснок — 2 зубчика
  • —оль
  • —месь перцев
  • «елень
 

—пособ приготовлени€

  • Ўаг 1 ¬ымытые баклажаны разрезаем вдоль. ѕри этом об€зательно сохран€ем плодоножку. ќтвариваем их в кип€щей подсоленной воде около 15-20 минут. ќткидываем на дуршлаг и даем остыть.Ѕаклажаны " учерикас" с сырно-творожной начинкой
  • Ўаг 2 ” баклажан осторожно ложкой достаем серединку. ћ€коть измельчаем ножом, смешаем с творогом, натертым сыром, измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и €йцом. —олим, перчим и хорошо перемешиваем.Ѕаклажаны " учерикас" с сырно-творожной начинкой
  • Ўаг 3 ѕротивень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем баклажаны, фаршируем начинкой.Ѕаклажаны " учерикас" с сырно-творожной начинкой
  • Ўаг 4 —тавим в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут.Ѕаклажаны " учерикас" с сырно-творожной начинкойѕри€тного аппетита!
    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_76.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей

ћетки:  

Ѕаклажаны по-французски в духовке - прекрасна€ закуска дл€ семейного ужина или обеда.!!!

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 14:12 + в цитатник

¬кусные сочные ломтики баклажанов с помидорами и расплавленным сыром — прекрасна€ закуска дл€ семейного ужина или обеда. ћожно подавать отдельно, можно с любимым гарниром. ќб€зательно приготовьте!

1. Ѕаклажаны по-французски в духовке

»нгредиенты

  • Ѕаклажан — 2 шт.
  • ѕомидор — 5-6 шт.
  • —ырок плавленый — 1 шт.
  • —ыр твердых сортов — 100 гр.
  • „еснок сушеный — 1 ст. л.
  • —оль — 1 ч. л.
  • ѕерец черный молотый
  • ћасло растительное

    —пособ приготовлени€
  • Ўаг 1 Ѕаклажаны разрезаем вдоль на полоски по 0,5 см толщиной, солим с двух сторон. ¬ сковороде разогреваем масло и обжариваем ломтики баклажанов с двух сторон по 1 минуте.
  • Ўаг 2 Ќа противень с пергаментной бумагой выкладываем ломтики баклажанов, кружки помидоров. —верху посыпаем плавленным сырком и сыром, натертыми на мелкой терке. ѕерчим и посыпаем сушеным чесноком.
  • Ўаг 3 «апекаем закуску в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
  • Ўаг 4 ѕодаем баклажаны по-французски гор€чими с любимым гарниром.ѕри€тного аппетита!
    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_21.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей

ћетки:  

Ѕаклажаны по-дунгански - здорова€ пища во всей своей красе!

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 13:50 + в цитатник

Ѕаклажаны по-дунгански

 

Ёто очень простой рецепт приготовлени€ баклажанов по-дунгански. ¬се компоненты этого замечательного блюда - овощные. “ак сказать, здорова€ пища во всей своей красе! Ќе забудьте спр€тать блюдо на ночь в холодильник.  ак дополнение, можно приготовить картофельный гарнир. 

 

 

 

»нгредиенты:

  • Ѕаклажаны — 2 Ўтуки
  • ѕерец болгарский — 2 Ўтуки
  • ћорковь — 2 Ўтуки
  • ѕомидоры — 2 Ўтуки
  • „еснок — ѕо вкусу
  • «елень — ѕо вкусу (петрушка и укроп)

 оличество порций: 2-3
 
 

 ак приготовить "Ѕаклажаны по-дунгански"

 
Ѕаклажаны по-дунгански - фото шаг 1
Ѕаклажаны моем и режем кружочками, чуть солим и кладем под пресс, чтобы они пустили сок. «атем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
 
Ѕаклажаны по-дунгански - фото шаг 2
ћорковь мелко нарезаем и слегка обжариваем на растительном масле. ќстальные овощи также мелко нарезаем.
 
Ѕаклажаны по-дунгански - фото шаг 3
—ло€ми выкладываем овощи в прозрачную посуду - сперва баклажаны, затем морковь и зелень.
 
Ѕаклажаны по-дунгански - фото шаг 4
“еперь болгарский перец и помидоры кружочками. —лоев должно быть много.
 
Ѕаклажаны по-дунгански - фото шаг 5
≈ще можно добавить мелко порезанный чеснок, а сверху присыпать зеленью. Ќа ночь в холодильник - утром готово! ѕри€тного аппетита!
 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

Ѕлюда из куриной печени - полезно , быстро и очень вкусно !!!

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 13:08 + в цитатник

 урина€ печень — вкусный диетический продукт. ѕравильно приготовленна€, она мало калорийна, но при этом в ней содержитс€ белка не меньше, чем в грудке. ¬ куриной печенке богатый состав витаминов, в первую очередь ¬9 или фолиевой кислоты, большое количество витамина группы ј, ¬, а также железа, магни€, кали€ и др. –екомендуют в период реабилитации после т€желой болезни, проблемах со зрением и легкими.

 

 уриную печень можно жарить, тушить, использовать в качестве начинки дл€ пирожков. ѕеченка отлично подходит и дл€ праздничного стола. ѕопробуйте печеночный торт — блюдо изумительно вкусное и при этом диетическое.
 

1.  урина€ печень с имбирем


»нгредиенты:

 

500 грамм куриной печени,

1/2 ч.л.перца,

половинка лука-поре€,

1 ч.л.молотый имбир€,

соль по вкусу,

2-3 столовые ложки растительного масла,

5 зубчиков чеснока,

красный перец,

петрушка.

ƒл€ соуса:

1 чашка воды,

2 ст. л. соевого  соуса,

1 щепотка соли,

1/2 ч.л. сахара,

1 ч.л. крахмала.

приготовление :
 уриную печень тщательно промыть под холодной водой, и, предпочтительно, положить в сито, чтобы стекла вода. Ќарежьте печень крупными кусками.

Ћук-порей нарезать полосками и очищенный чеснок тонкими ломтиками.

 

–азогреть в сковороде масло обжарьте печень. ƒобавьте к ней нарезанный чесноком и луком-порей, посолите и бросьте имбирь. ѕродолжайте жарить на медленном огне, пока овощи не станут м€гким.

 

√отовим соус: смешайте соевый соус, около половины чайной ложки сахара, щепотку соли, чайную ложку крахмала и чашку холодной воды. “щательно перемешайте и вылейте в сковороду с печенкой. “ушите на маленьком огне, пока соус не загустеет. ѕосолите по вкусу и добавьте красный перец. ѕериодически помешивайте.
 

2. «апеченна€ курина€ печень с €блоками


»нгредиенты :


1 больша€ луковица,

1 ст.ложка сахара,

1 ст.ложка масла,

1 крупное зеленое €блоко,

полкило куриной печени,

1-2 столовые ложки соевого соуса,

соль, 
молотый черный перец,

лимонный сок,

мука.

ѕриготовление : 
ќчистите куриную печень, разрежьте на куски и обвал€йте в муке. Ћук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами. ћытое €блоко почистите, вытащите косточки и нарежьте крупными кусками и сбрызните лимонным соком.

 

Ќа масле со всех сторон обжарьте обваленные в муке куски печени. ∆ареную печень поместите в форму дл€ выпечки. ќбжарьте в том же масле луковые кольца до прозрачности. ѕечень в форме поперчите, сверху положите лук и сбрызните соевым соусом.

 

Ќа чистой сковороде нагреть масло, и в нем растворить сахар. ¬ этом сладком соусе потушите нарезанные €блоки до по€влени€ сока. ƒостаточно 5 минут, главное чтобы €блоки не были слишком м€гкие. Ёту смесь вылейте на печень. “еперь можно ставить форму в предварительно разогретую печь при 180 ° — в течение приблизительно 20 минут.


3.—лоеный салат с куриной печенью
 
ќригинальный салат, легкий, как и все слоеные салаты, и к тому же, очень полезный и вкусный. ћайонез и печень – основные ингредиенты салата.   романтическому ужину и на праздничный стол такой салат подойдет очень хорошо. 
 
»нгредиенты:

350 гр куриной печени
10 маринованных огурцов
5 вареных €иц
4 моркови
4 луковицы
200 гр майонеза
 
–ецепт приготовлени€ :
—перва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке.  урина€ печень более м€гка€, еЄ можно порезать мелкой соломкой. ќгурчики нарезать мелкими кубиками. ћорковь отварить и натереть на крупной терке. Ћук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. ∆елтки оставить дл€ украшени€.
 
”кладывать сло€ми в пр€моугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем пор€дке:
 
ѕечень 1/2 порции — промазать майонезом
Ћук жареный 1/2 порции
ќгурчики маринованные 1/2 порции
ћорковь — промазать майонезом
Ѕелки — промазать майонезом
ќставша€с€ печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом
—верху посыпать желтком, тертым на мелкой терке
ѕри€тного аппетита!

4. —алат с куриной печенью и грибами

»нгредиенты:

 урина€ печень — 500 √рамм
Ўампиньоны — 500 √рамм
ћорковь — 150 √рамм
–епчатый лук — 300 √рамм
ћайонез — 100 √рамм
 ефир — 150 ћиллилитров
–астительное масло — 30 ћиллилитров
„Єрный молотый перец — ѕо вкусу
—оль — ѕо вкусу
—пеции — ѕо вкусу
«елЄный лук — ѕо вкусу
 
ѕриготовление :

 1. ѕечень промойте и очистите от плЄнок. «алейте еЄ кефиром, добавьте специи и соль. ќставьте куриную печень на полчаса вымачиватьс€.
 2. ј пока займитесь другими продуктами. ћорковь промойте, почистите и натрите на мелкой тЄрке. Ўампиньоны промойте и нарежьте пластинками. Ћук очистите и нашинкуйте полукольцами.
 3. —пуст€ отведЄнное врем€, слейте кефир, добавьте к печени измельчЄнные ингредиенты.
 4. ѕереложите продукты на сковороду с маслом, предварительно перемешав их с майонезом.
 5. “ушите блюдо 20 минут под закрытой крышкой, а потом ещЄ 10 минут с открытой. ƒобавьте соль и перец. ѕодавайте салат в тЄплом виде с зелЄным луком. ѕри€тного аппетита!
 

5. ѕаштет печеночный вкусный
 
Ќужен простой и оригинальный рецепт вкусного печеночного паштета? ќн перед вами. Ћегкий цитрусовый аромат, изысканный нежный вкус и легкость в приготовлении…паштет отлично подходит дл€ любого случа€.
 
»нгредиенты:
 урина€ печень — 500 √рамм
ћорковь — 1 Ўтука
–епчатый лук — 1 Ўтука
Ўампиньоны — 250 √рамм
јпельсин — 1 Ўтука
—ливки — 100 ћиллилитров
—ливочное масло — 50 √рамм
—оль — 1-2 ўепоток (по вкусу)
„ерный молотый перец — 1-2 ўепоток (по вкусу)
ћускатный орех — 1-2 ўепоток (по вкусу)
–астительное масло — 1-2 —т. ложек
 
 ак приготовить "ѕаштет печеночный вкусный"
 1. Ќарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. «атем немного обжариваем все вместе на растительном масле.
 2. ƒобавл€ем к овощам сок половины апельсина и немного цедры. ’орошо перемешиваем, отставл€ем, чтобы немного остыло.
 3. Ќа другой сковороде с растительным маслом обжариваем до полуготовности печень. ƒобавл€ем соль и перец.
 4. «атем добавл€ем сливки, перемешиваем и делаем маленький огонь. “ушим под крышкой минут 5-7.
 5. Ќарезаем грибы небольшими кубиками, обжариваем их на растительном масле.
 6. √рибы, овощи и печень взбиваем-измельчаем в блендере. ƒобавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
 7. ƒальше добавл€ем м€гкое сливочное масло и тщательно все перемешиваем.
 8. ѕерекладываем паштет в подход€щую посуду, убираем его в холодильник на ночь. ѕодавайте со свежим хлебом или тостами.
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

ѕирожки с печенью

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 11:52 + в цитатник

»нгредиенты

  • дрожжевое тесто
  • печень курина€ или гов€жь€ 500 г
  • лук 1-2 шт.
  • соль
  • перец
  • растительное масло
 

—пособ приготовлени€

  • Ўаг 1 Ћук мелко режем и обжариваем на растительном масле.
  • Ўаг 2 ƒобавл€ем печень. —олим, перчим и жарим до готовности минут 20. ќстужаем.
  • Ўаг 3 ѕечень с луком пропускаем через м€сорубку.
  • Ўаг 4 »з теста формируем маленькую лепешку, на середину выкладываем начинку.
  • Ўаг 5 «ащипываем кра€, формируем пирожки. ¬ыкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.
  • Ўаг 6 —тавить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.ѕри€тного аппетита!

    источник: https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_64.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ќесладка€ выпечка

ћетки:  

ћадлен - легкое и ароматное печенье.

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 11:33 + в цитатник

ѕеченье ћадлен это знаменитое французское печенье, как правило, в форме ракушек. ѕеченье ћадлен это очень вкусное, легкое и ароматное печенье. √отовитс€ оно очень быстро и пользуетс€ неизменным успехом.

»нгредиенты :


  • €йца 2 шт.
  • сахар 100 гр.
  • сливочное масло 100 гр.
  • мука 170 гр.
  • €годы
 

—пособ приготовлени€:
 

  • Ўаг 1 яйца взбиваем с сахаром до белой пены, минут 5
    .
  • Ўаг 2 ƒобавл€ем просе€нную муку, хорошо перемешиваем
    .
  • Ўаг 3 ƒобавл€ем растопленное и остуженное сливочное масло.
  • Ўаг 4 ѕеремешиваем. “есто получаетс€ не очень густым, но и не жидким.
  • Ўаг 5 “есто выкладываем в силиконовую форму, в каждую €чейку. —верху кладем €годку.
  • Ўаг 6 ‘орму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
    ѕри€тного аппетита!
    источник: https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_77.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ўј”–ћј —  ”–»÷≈… »  ќ–≈…— ќ… ћќ– ќ¬ ќ…

ƒневник

—реда, 04 ќкт€бр€ 2017 г. 23:41 + в цитатник

»нгредиенты

  • лаваш тонкий 2 упаковки
  • грудка курина€ - 3 шт.
  • капуста - 150-200 г
  • морковь по-корейски - 150-200 г
  • огурец - 2 шт.
  • огурец маринованный - 5-6 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • сыр твЄрдых сортов - 100-150 г
  • ƒл€ соуса:
  • кетчуп - 3 ст. л.
  • сметана - 3 ст. л.
  • майонез - 3 ст. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • укроп - 1 пучок
  • растительное масло
  • специи, соль
 

—пособ приготовлени€

  • Ўаг 1 –азрезаем куриную грудку вдоль, накрываем пищевой плЄнкой и хорошо отбиваем. ћ€со режем на тонкие полоски, солим, перчим, добавл€ем специи, хорошо перемешиваем и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, жарим со всех сторон до рум€ной корочки
    .
  • Ўаг 2  аждый лаваш разрезаем на три части, в итоге у нас получитс€ 6 порций шаурмы. ÷ентр каждого из отрезанных кусочков лаваша смазываем соусом: соедин€ем майонез, сметану, кетчуп, добавл€ем паприку, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп. Ќа соус выкладываем тонко нашинкованную капусту.  апусту солим и слегка мнем руками.
  • Ўаг 3 Ќа капусту выкладываем морковь по-корейски
    .
  • Ўаг 4 «атем выкладываем кусочки курицы, сверху тонко нарезанный соломкой свежие и маринованные огурцы.

  • Ўаг 5 ѕомидоры режем и выкладываем на огурцы, поливаем всЄ соусом. —верху посыпаем тертым сыром.
  • Ўаг 6 —ворачиваем лаваш с начинкой в плотный конверт и выкладываем на противень.
  • Ўаг 7 —тавим противень с шаурмой в разогретую до 180 градусов духовку на 8-12 минут.
    ѕри€тного аппетита!

    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_4.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

10 лучших рецептов приготовлени€  уриных рулетиков - попробовав один раз ,влюбишьс€ навсегда !!!

ƒневник

—реда, 04 ќкт€бр€ 2017 г. 17:33 + в цитатник

 уриные рулетики – аппетитна€ закуска или гор€чее основное блюдо, которое всегда замечательно показывает себ€ на столе. “акое кушанье порадует домашних и впечатлит гостей, а готовить его легко и просто!

 

≈сли вы собираетесь принимать гостей или просто хотите порадовать домашних вкусным аппетитным блюдом, то куриные рулетики – то, что надо! »х можно приготовить с самыми разными начинками на любой вкус, причем, достаточно быстро и просто.

1.  уриный рулет с перцем

 

»нгредиенты

 уриное филе - 2 шт.

Ѕекон - 10 ломтиков

ћоцарелла - 80 гр.

 расный болгарский перец - 1 шт.

∆елтый болгарский перец - 1 шт.

„еснок - 1 зубчик

–астительное масло - 2 ст. л.

ќрегано - 1 ч. л.

ѕетрушка

ѕерец

—оль

 

—пособ приготовлени€

 

 1 ѕерцы запекаем в духовке при температуре 190 градусов в течении 30 минут, посто€нно поворачива€, чтобы пропеклись со всех сторон. —кладываем в пакет и оставл€ем на 10 минут. — перцев снимаем кожицу и режем полосками.

 2  уриную грудку отбиваем, при этом стара€сь придать ей форму близкую к пр€моугольнику. —кладываем один на другой 5 ломтиков бекона. Ћомтики должны слегка пересекатьс€ и создавать область чуть больше, чем курина€ грудка. ¬ыкладываем на бекон отбитую грудку.

 3 —олим, перчим, смазываем слегка растительным маслом и чесноком, пропущенным через пресс. —верху посыпаем орегано, мелко порезанной петрушкой, выкладываем полоски красного и желтого перца, брусочки сыра.

 4 —ворачиваем рулетом и перев€зываем нитью. ƒелаем тоже самое со второй грудкой. Ќа разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем рулеты и обжариваем до золотистого цвета. ¬ыкладываем в форму дл€ запекани€ и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. ќхлаждаем и режем на кусочки.
ѕри€тного аппетита!

2.  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“» » ¬ Ѕ≈ ќЌ≈

 

»нгредиенты : 

700г куриного филе, 
200г бекона,
 150г сыра творожного, 
по 30г укропа и петрушки,
 20мл растительного масла, 
2 сладких красных перца, 
2 ч.л. соли, 
1 ч.л. молотого черного перца.

 

ѕриготовление :

 
¬доль разрезать половинки куриной грудки на два пластика или на три, каждый пластик слегка отбить, натереть перцем и солью, смазать нетолстым слоем творожного сыра, посыпать перемешанным с рубленой зеленью мелко нарезанным сладким перцем, свернуть рулетиками. «авернуть каждый рулетик в полоску бекона. ¬ыложить рулетики в смазанную маслом форму дл€ запекани€, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать полчаса.

 

ƒл€ приготовлени€ куриных рулетиков подходит не только филе грудки, но и, например, окорочка.


3.  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“» » »« ќ ќ–ќ„ ќ¬


ѕонадобитс€:

1 кг окорочков куриных, 
4 соленых огурца, 
по 1 ст.л. растительного масла,
 горчицы, 
кетчупа и мЄда, 
черный перец, 
соль.
 
 ак приготовить из окорочков куриные рулетики. »з окорочков аккуратно, не поврежда€ кожу, удалить косточки со стороны м€са, затем с этой же стороны слегка отбить, натереть перцем и солью. ¬ыложить на каждый пласт м€са четвертинку соленого огурца, свернуть рулеты наружу кожей. —мешать горчицу с мЄдом, кетчупом и маслом, полить рулеты соусом и оставить на 7-12ч. ¬ыложить рулетики в соусе в форму дл€ запекани€, запечь в разогретой до средней температуры духовке 40мин.


 
4.  уриные рулеты с грибами
ƒл€ приготовлени€ данного блюда нам понадоб€тс€ следующие продукты:
ѕарочка куриных грудок
ѕолтора дес€тка свежих грибов
Ќесколько картошек
ќдна небольша€ луковица
ѕарочка плавленых сырков
—то грамм кефира
ћасло растительного происхождени€
Ќемного петрушки
„ерный перец
ѕриправы по вкусу
 
 ак готовить куриный рулет
≈сли вы отнесетесь процессу приготовлени€ со всей серьезностью, то результат сможет вызвать чувство восторга у всех людей, отведавших данное блюдо. ѕотому, приложите все усили€ и готовьте блюдо внимательно.
 
ƒл€ начала необходимо подготовить м€со. ƒл€ этого берем куриные грудки и разрезаем их вдоль. ¬следствие этого мы получим четыре приблизительно ровные части. ћ€со необходимо тщательно посолить и поперчить, а также залить кефиром. ¬се тщательно перемешиваем и оставл€ем мариноватьс€ минимум на один час. »деальным вариантом €вл€етс€ мариновка блюда на прот€жении четырех часов минимум.
 
 
ѕока м€со маринуетс€, необходимо подготовить овощи. ƒл€ этого нарезанную кружочками картошку немного обжариваем. ѕетрушку нарезаем крайне мелко, сырки режем слайсами небольшой толщины, грибы также режем дольками и обжариваем на сковородке вместе с репчатым луком.
 
ќтрезаем четыре куска фольги.  аждый кусок необходимо смазать растительным маслом, а также посыпать приправами. Ќа каждый лист выкладываем наши подготовленные ингредиенты сло€ми. ¬ первую очередь, необходимо выложить слой картофел€, на который кладетс€ курина€ грудка. —верху необходимо уложить шампиньоны, петрушку и кусочки сыра. —верху все накрываетс€ оставшейс€ половинкой филе. ¬се полученное блюдо заворачиваетс€ в два сло€ фольги.
 
ƒуховку необходимо разогреть до 180 градусов. ѕриготовленные рулетики из курицы выкладываем на противень и ставим в раскаленную духовку. «апекать необходимо в течение 45 минут.
 
ќ—“ќ–ќ∆Ќќ!!! ѕри разворачивании фольги существует веро€тность обжигани€ гор€чим паром!
 
–улетик из куриных грудок наиболее выгодно подавать совместно с чесночным соусом. √отовить его также достаточно просто. ƒл€ этого в отдельную посудину насыпаем четверть литра сметаны, парочку измельченных зубчиков чеснока, несколько веточек измельченного укропа, соль и перец по вкусу. ¬сЄ необходимо перемешать до получени€ однородной консистенции.
 уриный рулет с грибами - готов! Ѕлюдо можно подавать к столу! ѕри€тного аппетита!

5.  уриные рулетики с ветчиной и сыром в панировочных сухар€х
 
ѕорой надоедают обыденные блюда, которые готов€т в семье с достаточно большой периодичностью. ј времени на готовку чего-то нового не всегда достаточно. »менно дл€ решени€ таких ситуаций и был придуман представленный рецепт - куриные рулетики с ветчиной! ƒа не просто с ветчиной, а еще и с сыром. Ѕлюдо крайне аппетитно и ароматно, готовитс€ быстро, а имеет внешний вид, как будто повар сто€л у плиты на прот€жении всего дн€. 
 
»нгредиенты : 


•ѕолстакана расплавленного сливочного масла
•Ќесколько столовых ложек муки
•Ќесколько щепоток соли
•ѕара щепоток чесночного порошка
•ѕара щепоток черного перца
•ѕара взбитых куриных €иц
•—такан сухарей дл€ панировки
•Ўесть необвал€нных шницелей, приготовленных из куриной грудки
•100-150 грамм ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
•150-200 грамм сыра „еддер, нарезанного тонкими ломтиками
 
 ак готовить куриные рулетики
ƒл€ начала необходимо разогреть духовку до температуры в 180 градусов. ƒалее возьмем специальную форму и смажем ее дно растопленным сливочным маслом.
 
“еперь необходимо отыскать три кухонные емкости дл€ готовки. ¬ одной емкости необходимо перемешать муку с солью, перцем и чесночным порошком. ¬о второй миске необходимо немного взбить куриные €йца. ¬ третьей миске должны находитьс€ сухари дл€ панировки. 
 
¬от теперь наступает самое интересное. Ѕерем шницель из куриной грудки и кладем поверх него кусочек ветчины и ломтик сыра. “еперь все это плотно сворачиваем в своеобразный рулетик. ≈го необходимо будет обмокнуть в муке, €йце и панировочных сухар€х. ѕосле панировки рулет св€зываетс€ нитью, дополнительно закрепл€етс€ зубочисткой и укладываетс€ в заранее подготовленную форму дл€ выпечки. 
 
ѕроцесс приготовлени€ составл€ет не более получаса. «а все врем€ готовки необходимо несколько раз поливать куриные рулетики сливочным маслом. ѕодавать к столу блюдо необходимо гор€чим совместно с соусами по желанию. ѕонравилс€ рецепт и любите крутить, вертеть и закручивать, сделайте себе при€тное и приготовьте еще рулетики со слоеным тестом.
 
ѕри€тного аппетита!

 
6.  уриные рулетики с сыром и курагой – «—казочные»
 
»нгредиенты:
 
• 700 гр. свежего куриного филе;
• два €йца;
• 100 гр. кураги;
• 10 гр. «–оссийского» или « остромского» сыра;
• две луковицы;
• столова€ ложка жирного, 72%, майонеза;
• 150 гр. грибов, свежих;
• полстакана «–кацители».
 
—пособ приготовлени€:
 
1.  урагу промойте холодной водой и замочите на 2 часа в вине.
2. ƒо однородности взбейте €йца и смешайте их с майонезом. ƒобавьте немного соли и ещЄ раз хорошо всЄ взбейте. ћожно слегка поперчить.
3. Ќа небольшом огне прогрейте сковороду и обильно нанесите сливочное масло. ¬лейте €ичную смесь, накройте крышкой и испеките омлет. ≈го необходимо обжарить с обеих сторон.
4. √отовый омлет выложите на тарелку, а когда остынет, нарежьте короткими тонкими полосками.
5. ѕодготовьте грибную начинку. Ќекрупными кусочками нашинкуйте лук, измельчите ножом шампиньоны.  усочки грибов должны быть примерно такого же размера, как и луковые, можно чуть крупнее. ¬ыложите грибы с луком в хорошо прогретое масло и чуть прижарьте.  ак только вс€ влага испаритс€, а лук станет м€гким, снимите начинку с огн€ и остудите.
6. ѕеремелите м€сорубкой кусочки куриного филе. ƒобавьте тЄртый сыр, чуть подсолите и хорошо вымесите фарш.
7. »з миски с курагой, в отдельную посуду слейте вино и отставьте его пока в сторону. —ухофрукты нарежьте тонкими полосками.
8. Ќарежьте пищевую плЄнку небольшими пр€моугольниками. »х размер зависит от того, какого размера рулетики хотите получить. –азложите куски плЄнки на столе и выложите на них равномерный, сантиметровый слой фарша.
9. ѕосыпьте слой фарша курагой, а по ней разложите грибную начинку.
10. —ледующим будет равномерный слой из омлета.
11. ќсторожно, приподнима€ плЄнку за кра€, сверните рулетики. «атем смочите руки в воде и аккуратно разровн€йте поверхность, придава€ издели€м нужную форму.
12. ¬ыложите заготовки на смазанную маслом жаровню и полейте сцеженным из кураги вином. «атем влейте на жаровню полстакана питьевой воды и поставьте в разогретую духовку.
13. ѕри 180 градусах запекайте рулетики 40 минут.


7. ƒомашние рулетики из куриной грудки в сырном соусе
 
ƒомашние рулетики из куриной грудки, с беконом и сырной начинкой – просто восхитительное кушанье, которое радует всех любителей м€са и поднимает настроение в обычный будний день. –улеты относ€тс€ к разр€ду очень быстрых, вкусных и красивых деликатесов, созданных специально дл€ праздничного стола.
 
ќсновные ингредиенты:

 
1.  уриной грудки – 400 грамм;
2. ¬етчины – 250 грамм;
3. ѕлавленого сыра – 200 грамм;
4. “вердого сыра – 60-80 грамм;
5. “имь€на, соли и черного перчика на вкус.
 
ѕродукты дл€ соуса:
1. —метаны – 250-300 грамм;
2. Ѕелого сухого вина – 50 миллилитров;
3. „есночка – 1-2 зубчика;
4. Ќежной горчицы – 1-2 чайные ложки;
5. “имь€на;
6. —оли и перчика на вкус;
 
 ак приготовить рулетики из куриной грудки
 
1.  усочки грудки отбейте, присыпьте приправами и травами. —ледите за тем, чтобы их размер был равен шайбам ветчины.
2. ѕоложите каждый кусок на пленку.
3. Ќа м€со выложите ветчину и сыр, как дл€ тоста.
4. —верху осыпьте сушеной травой.
5. «аверните м€со в рулетик. ѕри необходимости закрепите его дерев€нной шпажкой.
6. ѕриготовьте соус. ƒл€ этого взбейте в блендере все необходимые компоненты.
7. ѕолученную массу вылейте в форму дл€ запекани€.
8.  аждый рулет выложите на дно посуды.
9. —верху блюдо осыпьте тЄртым сыром и отправьте его в духовку с температурой 200 градусов.
10. ¬куснейшие рулетики готов€тс€ на прот€жении 20 минут, после чего их сразу можно подавать на стол.

8.  уриные рулеты с сыром, черносливом и гранатовыми зЄрнами
 
»нгредиенты:
• один килограмм охлаждЄнного куриного филе;
• половинка небольшого граната;
• чернослив без косточек – 100 гр.;
• жирна€ сметана;
• маленька€ морковка;
• специи «ƒл€ курицы»;
• 200 гр. твЄрдого нежного сыра.
 
—пособ приготовлени€:
 
1. ќтмойте морковку от гр€зи и отварите еЄ. „тобы отварной овощ имел более €ркий цвет и насыщенный вкус, всыпьте в воду немного сахарного песку.
2.  огда морковка сваритс€, слейте овощной отвар. ћорковь охладите под холодной водой и очистите.
3. ѕромытый чернослив залейте кип€тком и вымочите в нЄм 15 минут. «атем жидкость слейте, а сухофрукты ещЄ раз промойте и нарежьте соломкой.
4. —ыр и морковку натрите крупной тЄркой. »з граната выберите зЄрна.
5. —оедините морковку, чернослив и сыр. ƒобавьте гранатовые зЄрна и хорошо перемешайте начинку.
6. √рудки нарежьте вдоль порционными ломт€ми. „тобы разм€гчить волокна, слегка отбейте каждый кусок кулинарным молотком, более выпуклой его частью.
7. Ќатрите куски курицы специ€ми, сложите в миску и дайте м€су немного промариноватьс€. ƒвадцати минут будет достаточно.
8. — краю каждого ломт€ кур€тины выложите по столовой ложке начинки. —верните заготовки в виде рулетов. „тобы издели€ не разваливались, скрепите их зубочистками или нитью.
9. ќпустите рулеты в раскалЄнное на сковороде масло и обжарьте со всех сторон.  ак только образуетс€ рум€на€ корочка, немедленно переворачивайте на обратную сторону.
10. ќбжаренные рулеты сложите на противень, смажьте их сверху сметаной и доведите до готовности в разогретой духовке. ѕри 180 градусах достаточно выдержать издели€ 10 минут.

 
9. ∆ареные куриные рулеты с персиком и сыром 
 
Ќикогда не пробовали делать жареные куриные рулетики с сыром моцареллой? ¬ таком случаи ¬ы много чего упустили. Ёто насто€щий деликатес, который отличаетс€ необыкновенным вкусом и сочностью. ѕредставьте если такие рулеты дополнительно заправить персиком? «вучит восхитительно, и это действительно так. »так, к ¬ашему вниманию неверо€тно нежные, при€тные по вкусу и ароматные рулеты, которые понрав€тс€ всей ¬ашей семье!
 
»нгредиенты :
1.  уриное филе – 350-400 грамм;
2. —ыр ћоцарелла – 40 грамм;
3.  онсервированные персики -2 штучки;
4. –астительное масло – 1 столова€ ложка;
5. —месь италь€нских трав – 2 щепотки;
6. —ухой тимь€н – 2 ветки;
7. —оль – ½ чайной ложки.
 
ѕриготовление :
1. ћ€со разрезать на два плоских кусочка. 
2. ѕереложите их в пищевой пакет и хорошенько отбейте со всех сторон.
3. «атем приправьте специ€ми и натертой моцареллой.
4. ѕерсики нарежьте дольками и выложить их на сыр. 
5. ‘иле сверните в рулетик и зав€жите ниткой.
6. ‘орму дл€ запекани€ смажьте маслом.
7. ¬ыложите рулеты и полейте их жирком.
8. –€дышком с ними положите веточки тимь€на.
9. Ѕлюдо запекайте в гор€чей духовке 20-25 минут, при температуре 180 градусов.
10. ѕодавать в гор€чем виде, сразу же после приготовлени€.
 
ѕри€тного кушань€! ¬еликолепный м€сной рецепт из курицы, как говоритс€, кушайте и удивл€йте своих гостей. 

10.  уриные рулетики из слоеного теста посыпанные кунжутом

»нгредиенты :

1. ѕолкило бездрожжевого слоЄного теста;
 
2.  уриное филе/грудка - 2 куска; 
3.  унжут. Ёто такие семечки. я о том, как это чудо называетс€ узнал только, когда ел рис в €понском ресторане;
4. ѕерец и соль по вкусу;
5. ћасло растительное.
 
ѕриготовление : 
“есто хорошенько раскатываем. «атем берЄм кур€тину и отбиваем, не забыв посыпать солью и перцем. ¬ыкладываем на тесто. ¬сЄ это сворачиваем в рулетик и нарезаем на ломтики. “олщина каждого должна быть примерно сантиметра полтора. ЅерЄм противень и застилаем его пергаментной бумагой. ≈Є нужно хорошо промазать маслом, чтобы ничего не подгорело.  аждый кусочек рулета обмакиваетс€ в кунжутные семена и выкладываетс€ на противень. 
 
ѕрогреваем духовку до 180— и ставим туда наши рулетики минут на сорок. Ќе ставьте противень слишком низко. ѕод ним лучше всего поставить металлическую Ємкость с водой. “огда они не будут слишком сухими. ≈сли чуть поэкспериментируете, как можете добавить в рулетики сыр или балык.

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

 —траницы: 56 ... 52 51 [50] 49 48 ..
.. 1