Необходимые продукты для торта в готовом виде высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:

Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г., 

Яйца варёные - 4 шт.,

Рис отварной - 4-5 ст. л., 

Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.

Для крема: Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,

Сметана - 4 ст. л.,

Майонез - 4 ст. л., 

Желатин - 8 г..

Для украшения : Зелень и Красная икра.

Способ приготовления: 

1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.

3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.

4.Теперь можно заняться приготовлением крема. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин. Крем по густоте, как сметана.

5. Укладываем слоями:

1) крем,

2) тёртые желтки,

3) крем,

4) крабовые палочки,

5) крем,

6) тёртые белки,

7) крем,

8- рис,

9) крем.

6. Ставим торт в холодильник на ночь. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку. 

7. Украшаем зеленью и красной икрой.

 Куриные рулеты — это отличное второе блюдо, которое можно подать с гарниром или без него. Готовят их из отбитого филе или фарша, а в качестве начинки использую все, что сочетается с мясом птицы, например: чернослив, рис, сыр, грибы, лук и прочие ингредиенты.

1. КУРИНОЕ ФИЛЕ В БЕКОНЕ В ДУХОВКЕ

Невероятно вкусный и ароматный куриный рулет, который готовится до безобразия просто. Можно подать на праздничный стол или на обычный ужин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 350 г 

Бекон - 100 г 

Соль - 1,5 ч.л. 

Чеснок - 3-4 зубка 

Сметана - 5 ст.л. 

Специи - 1 ч.л.

Рецепт приготовления :

Куриное филе - самая "удобная" для приготовления часть курицы, не нужно долго возиться с извлечением костей (если это нужно для рецепта), снятием кожи и удалением прочих лишних элементов. Ну, разве что сухожилие можно вырезать. К сожалению, из-за своей "обезжиренности" готовое филе (вареное, запеченное, жареное) зачастую получается сухим. Выход есть - либо есть мясо сразу, как говорится, "с пылу с жару", либо придумывать варианты, как дополнительно обогатить филе жирком или соком других продуктов (овощи, фрукты). Куриное филе в беконе - один из беспроигрышных вариантов, когда мясо получается невероятно сочным и ароматным.

Список ингредиентов для приготовления куриного филе в беконе в духовке вовсе не велик.

1. Для куриных рулетиков можно сделать импровизированную начинку - смешать сметану и мелко нарезанный чеснок, перемешать. Чеснок можно не нарезать, а пропустить через специальный пресс ("чеснокодавку" в народе).

2. Куриное филе нарежьте на пласты, для этого лучше взять самый острый в доме нож. Затем отбейте каждый кусочек с двух сторон кулинарным молотком или обычным стаканом.

3. Разложите филе на досточке, посолите и поперчите, намажьте сметанно-чесночным соусом.

4. Сверните филе в рулетик. Возле него положите длинную полоску бекона и заверните рулетик в него. Нужно, чтобы "витки" бекона были внахлест. Бекон может быть несоленым или сыро-вяленым - в разных случаях вкус готового блюда будет существенно отличаться.

5. Форму для запекания застелите фольгой, можно смазать ее маслом. Выложите подготовленные рулетики и отправьте в разогретую духовку.

6. Запекайте куриное филе в беконе в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. Первые 15 минут запекайте, накрыв фольгой или крышкой, а затем дайте бекону подрумяниться и стать хрустящим.

7. Подавайте рулетики горячими или теплыми, с соусами, гарниром, зеленью, овощами.

8. Отлично подойдет к филе в беконе горчица.

Приятного аппетита!

2. КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ВЕТЧИНОЙ И СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

Куриное мясо достаточно диетическое, доступное, из него можно быстро и вкусно приготовить массу блюд. Очень эффектно на столе смотрятся куриные рулеты, их можно приготовить как в будний день, так и к праздничному столу. Предлагаю приготовить вкусное блюдо из куриных бедер с сыровяленой ветчиной и гарниром из стручковой фасоли и помидоров. Это блюдо обязательно приятно удивит ваших близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фасоль стручковая - 400 грамм; 

Вино белое сухое - 100 мл; 

Куриные бедра - 8 шт; 

Ветчина сыровяленая - 8 ломтиков; 

Помидоры - 4-5 шт; 

Чеснок - 4-5 зубчиков; 

Оливковое масло - 2 ст.л; 

Базилик - 1 пучок (небольшой); 

Соль, черный молотый перец.

Рецепт приготовления :

1. Куриные бедра промыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу.

2. На каждый кусочек курицы положить по 2-3 листика базилика. 

3. Свернуть курицу в рулет, обернуть ветчиной. Ветчину, при желании, можно заменить ломтиками бекона.

4. Помидоры нарезать крупно, чеснок измельчить.

5. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить туда фасоль, обжаривать 2-3 минуты. 

6. Добавить к фасоли помидоры с чесноком. Влить вино. Обжаривать еще 3-4 минуты.

7. Переложить овощи в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

8. Куриные рулеты обжарить на оливковом масле (маслом только смазать сковороду) в течение 2-3 минут на среднем огне.

9. Переложить куриные рулеты на овощи.

10. Закрыть форму фольгой, запекать куриные рулеты с овощами примерно 30 минут при 180 градусах. Затем фольгу снять, увеличить температуру духовки до 200 градусов, готовить блюдо еще 10 минут.

11. Куриные рулеты с ветчиной и стручковой фасолью получаются сочными и очень ароматными.

Приятного аппетита!

3. РУЛЕТИКИ КОРОЛЕВЫ МАРИИ

Рулетики из филе куриной грудки с грибами, шпинатом и миндалем .Рулетики королевы Марии готовы. Благодаря интересному вкусу и эффектному виду они вполне годятся даже на праздничный стол, например на новогодний!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе грудки - 4 шт. 

Грибы - около 300 г 

Миндаль - 40 г 

Шпинат замороженный - 100-150 г 

Оливковое масло - для жарки 

Соль - 2 щепотки 

Прованские травы - по вкусу 

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для приготовления рулетиков королевы Марии подготовьте ингредиенты по списку.

1. Шпинат разморозьте на сковороде на оливковом масле и потушите для удаления лишней жидкости, слегка посолите и добавьте прованские травы.

2. Грибы свежие или замороженные тоже нужно обжарить на сковороде на растительном масле и посолить.

3. Внешнее филе куриной грудки надрежьте и разверните "книжкой". Слегка отбейте с одной или с двух сторон. Малое филе - очень нежное, его можно и не отбивать.

4. Уложите на филе шпинат и кусочки грибов.

5. Посыпьте молотым миндалем.

6. Сверните филе с начинкой в рулет так, чтобы нежная небольшая внутренняя часть филе оказалась внутри. Зафиксируйте форму рулета силиконовыми клипсами или деревянными зубочистками.

7. Поместите форму с рулетами в разогретую духовку при 200 градусах около 25 минут. Можно приготовить их и на сковороде, а также на пару.

8. Рулетики королевы Марии готовы. Благодаря интересному вкусу и эффектному виду они вполне годятся даже на праздничный стол, например на новогодний!

Рулеты из куриной грудки вкусны в горячем и в холодном виде с гарнирами и соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

4. Куриный рулет «Кордон Блю» в сливочном соусе

Куриный рулет с сыром и ветчиной в сливочном соусе - это отличная закуска, с необычайным мягким вкусом.

Ингредиенты :

Куриная грудка - 2 шт.,

Ветчина - 150 г.,

Твёрдый сыр - 150 г.,

Сливки 33% - 100 мл.,

Чеснок - 3 зубчика,

Свежая зелень - 1 ст. ложка,

Масло растительное для жарки - 2 ст. ложки,

Соль и перец - строго по вкусу.

Рецепт приготовления :

В оригинальном рецепте «Кордон Блю» подразумевается готовить в панировке, обваляв в сухарях, но мы поступим немного иначе и пропустим этот шаг, чем собственно блюдо получается ничуть хуже. 

1. Разрезать филе курицы поперек на две части, отбить их молоточком по отдельности. Немного перчим и солим. Затем, накладываем тонко нарезанные ломтики ветчины.

2. Следующим шагом, поверх слайсов колбасы, что лежат на отбитых грудках, кладем слоем тонкие ломтики сыра.

3. Всё заворачиваем в рулет и фиксируем шпажками, чтобы не разворачивались.

4. В сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем куриные рулеты с сыром и колбасой.

5. В процессе, необходимо перевернуть и продолжить обжарку на среднем огне. Примерное время обжаривания минуты-две.

6. Далее, заливаем в сковороду сливки, выдавливаем на рулеты очищенные зубчики чеснока, по необходимости и по вкусу солим и перчим.

7. Посыпаем рубленный зелень и продолжаем готовить мясные рулеты в сливочном соусе на мелком огне, в режиме медленного тушения, пока сливки немного не выпарятся.

8. На гарнир можно приготовить рис на пару или просто подать куриные рулеты с ветчиной и сыром со свежими овощами.

Приятного аппетита !!!
 

С наступающим Вас НОВЫМ ГОДОМ !!!

Счастья , Любви  и Тепла  ВАМ !!!! 

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/12/blog-post_97.html

Очень вкусный, нежный.  Манговый торт - суфле  просто отправит Вас в прекрасное жаркое тропическое лето.

Ингредиенты:

Манговое желе

Манго пюре 375мл

Вода 10ст.л.

Желатин (быстрорастворимый) 15г

Сахар 2-3 ст.л. (по вкусу)

Кокосовый дакуаз

Белки 3шт

Сахарная пудра 100г

Кокосовая стружка 80г

Мука 30г

Мусс из белого шоколада

Сливки (жирность 33-35%) 400г

Шоколад белый 1 плитка (95-100г)

Желатин (листовой) 10г

Манговый мусс

Сливки (жирность 33-35%) 250г

Сахар 2-3 ст.л. (по вкусу)

Манго пюре 250мл

Желатин (листовой) 10г

Манговая глазировка-желе

Вода 50мл

Сахар 1 ст.л. (по вкусу)

Манго пюре 65мл

Желатин (быстрорастворимый) 3-4г

Способ приготовления : 

1. Манговое пюре есть в детских магазинах в отделах детского питания, продаются они в баночках по 125мл. Очень удобно и бюджетно. Для мангового желе у меня ушло 3 баночки пюре. 

Желатин замочить в воде, дать набухнуть. 

Манговое пюре нагреть в сотейнике, добавить сахар и желатин, все хорошо перемешать до однородной массы. Вылить желе в форму (у меня 22 см) и поставить застывать в холодильник или на балкон (зимой!). Форма для желе должна быть меньше основной формы торта. 

2. Готовим кокосовый дакуаз (кокосовый бисквит):

Кокосовую стружку смолоть в муку.

Духовку разогреть до 170 градусов. Смешать обычную муку с 50г сахарной пудры и кокосовой мукой. Холодные белки взбить с остальными 50г сахарной пудры до твердых пиков. Аккуратно перемешать взбитые белки с сухой смесью. Форму для выпечки (у меня 24см) засетлить пекарской бумагой и смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и разровнять.

Выпекать 15-20 минут. Достаньте форму из духовки, бисквит аккуратно переложите на доску или решетку и дайте полностью остыть.

3, Мусс из белого шоколада:

Белый шоколад растопить. Желатин замочить в воде. Смешать растопленный шоколад с желатином. Хорошо перемешать смесь до полного растворения желатина и гладкой единой массы. Взбить холодные сливки до твердых пиков. 

Аккуратно смешать шоколадную массу со взбитыми сливками. 

Кокосовый бисквит выложить в разъемную форму (у меня 26см) дном кверху, чтобы мусс лег ровненько и был аккуратный разрез. Корж должен быть чуть меньше формы. Если у вас не так, то срежьте ровненько края коржа чтобы между стенками формы и коржом оставался зазор. 

Выложить мусс на корж и поставить застывать на холод (не в морозилку).

Все это вы можете приготовить за один вечер и идти спокойно спать,

На следующий день...

4. Манговый мусс:

Желатин замочить в воде,

взбить сливки до крепких пиков.

Манговое пюре нагреть в сотейнике, не доводя до кипения, добавить сахар и желатин, все хорошо перемешать до однородной гладкой массы. Аккуратно смешать манговую массу со взбитыми сливками. 

Тем временем, достаем манговое желе и шоколадный мусс с кокосовым бисквитом из холодильника. Желе аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на уже застывший шоколадный мусс. У меня не получилось аккуратно снять желе, и оно местами потрескалось, но это никак не повлияло на аккуратность разреза. 

Аккуратно распределяем манговый мусс и убираем на холод на 3-4 часа. 

5. Готовим такое же желе, что и пункте 1, только в разы меньше. Замочили желатин в воде, нагрели манговое пюре, добавили сахар и желатин, перемешали до полного растворения желатина. Если у вас есть глюкоза, то можете добавить 7г для блеска глазировки (у меня нет). Остудить! Покрыть ею торт и отправить застывать на холод еще на час.

Разрезаем торт теплым сухим ножом и наслаждаемся!