-÷итатник

ƒерево - символ русской души !!! - (2)

ƒеревь€, которые сохран€т жизнь в сложной ситуации «аблудитьс€ в лесу может каждый. ѕо счастью...

"—уд  амбиса" - (2)

"—уд  амбиса"    артина нидерландского художника ƒавида √ерарда &l...

 унсткамера ¬иллема ван ’ахта:  ак в одно полотно поместилась картинна€ галере€ и сюжет древнегреческой легенды - (0)

 унсткамера ¬иллема ван ’ахта:  ак в одно полотно поместилась картинна€ галере€ и сюжет древнегречес...

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе. - (1)

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе.  арма индивидуума по году ...

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! - (1)

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! Ёффект от эт...

 -–убрики

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒесерт в стакане !!!
ƒесерт в стакане !!!
16:32 13.09.2017
‘отографий: 93
ѕосмотреть все фотографии серии  Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
13:55 09.09.2017
‘отографий: 68
ѕосмотреть все фотографии серии „удо - картинки !!!
„удо - картинки !!!
00:17 09.09.2017
‘отографий: 43

 -¬идео

й...  ...й
—мотрели: 16 (0)
й... Dx}]}....88 жж 888 ...й Mos (Mets
—мотрели: 131 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Susi333

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2013
«аписей: 2047
 омментариев: 788
Ќаписано: 3139

¬кусные рецепты : —јЋ№“»ћЅќ  ј »«  ”–»÷џ - блюдо ,само "прыгает в рот" !!!

¬оскресенье, 14 январ€ 2018 г. 13:52 + в цитатник
https://melikyan333.blogspo...st_31.html
—јЋ№“»ћЅќ  ј »«  ”–»÷џ - блюдо ,само "прыгает в рот" !!!
—алтимбокка (ит. "saltimbocca") - это италь€нское (римское) блюдо, которое представл€ет из себ€ отбивную с листь€ми шалфе€ и ветчиной прошутто. “радиционно сальтимбокку готов€т из тел€тины, но есть и альтернативные, более экономные варианты из курицы и из свинины. 
"—алтимбокка" по-италь€нски значит "прыгает в рот" т.е. блюдо такое вкусное, что вы даже и не заметите, как оно во рту исчезнет, как будто само запрыгнуло! » это совершеннейша€ правда, блюдо действительно изумительное!

–≈÷≈ѕ“ : ∆ћ» на ссылку !!!

1429867918_saltimbokka-iz-kuricy-3 (640x428, 199Kb)
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

¬кусные рецепты :  урица гунбао (kung pao) - острое куриное м€со, хороший быстрый маринад и €ркие ароматы !!!

ѕ€тница, 05 январ€ 2018 г. 19:07 + в цитатник
https://melikyan333.blogspo...g-pao.html

 урица гунбао (kung pao) - острое куриное м€со, хороший быстрый маринад и €ркие ароматы !!!
 урица «гунбао» (англ. kung pao chicken) — классическое блюдо сычуаньской кухни, изобретЄнное в провинции —ычуань в западном  итае. √отовитс€ из кусочков куриного филе, обжаренных с орехами и красным перцем чили.  ак и большинство блюд сычуаньской кухни, это острое блюдо с €рко выраженным вкусом.

–≈÷≈ѕ“ : ∆ћ» на ссылку !!!

DSC03674 (627x628, 378Kb)


DSC06545 (466x700, 372Kb)

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

¬кусные рецепты : –ыцарска€ птица дл€ новогоднего стола - идеальное завершение новогоднего стола, перед легким десертом !!!

—реда, 27 ƒекабр€ 2017 г. 20:26 + в цитатник
https://melikyan333.blogspo...st_92.html
–ыцарска€ птица дл€ новогоднего стола  -   идеальное завершение новогоднего стола, перед легким десертом !!!
¬ыбор главного гор€чего блюда дл€ Ќового года, дело не простое. —амыми попул€рными блюдами дл€ праздничного застоль€ €вл€ютс€ блюда из птицы. «апеченные в духовке куры, гуси, утки или индейки - это хит новогоднего застоль€.  роме этого птица, запеченна€ целиком, эффектно смотритс€ и вызывает неподдельный восторг у близких и гостей.  акую именно птицу выбирать, решать вам.

–≈÷≈ѕ“ : ∆ћ» на ссылку 

DSC02312-2 (640x427, 207Kb)

DSC02443 (640x427, 153Kb)

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

 уриные рулетики к новогоднему столу - удовольствие, от которого сложно отказатьс€ !!!

ƒневник

ѕонедельник, 11 ƒекабр€ 2017 г. 04:01 + в цитатник

  уриные рулеты — это отличное второе блюдо, которое можно подать с гарниром или без него. √отов€т их из отбитого филе или фарша, а в качестве начинки использую все, что сочетаетс€ с м€сом птицы, например: чернослив, рис, сыр, грибы, лук и прочие ингредиенты.

 

1.  ”–»Ќќ≈ ‘»Ћ≈ ¬ Ѕ≈ ќЌ≈ ¬ ƒ”’ќ¬ ≈

 

Ќеверо€тно вкусный и ароматный куриный рулет, который готовитс€ до безобрази€ просто. ћожно подать на праздничный стол или на обычный ужин.

 

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

 уриное филе - 350 г 

Ѕекон - 100 г 

—оль - 1,5 ч.л. 

„еснок - 3-4 зубка 

—метана - 5 ст.л. 

—пеции - 1 ч.л.

 

–ецепт приготовлени€ :

 

 уриное филе - сама€ "удобна€" дл€ приготовлени€ часть курицы, не нужно долго возитьс€ с извлечением костей (если это нужно дл€ рецепта), сн€тием кожи и удалением прочих лишних элементов. Ќу, разве что сухожилие можно вырезать.   сожалению, из-за своей "обезжиренности" готовое филе (вареное, запеченное, жареное) зачастую получаетс€ сухим. ¬ыход есть - либо есть м€со сразу, как говоритс€, "с пылу с жару", либо придумывать варианты, как дополнительно обогатить филе жирком или соком других продуктов (овощи, фрукты).  уриное филе в беконе - один из беспроигрышных вариантов, когда м€со получаетс€ неверо€тно сочным и ароматным.

 

—писок ингредиентов дл€ приготовлени€ куриного филе в беконе в духовке вовсе не велик.

 

1. ƒл€ куриных рулетиков можно сделать импровизированную начинку - смешать сметану и мелко нарезанный чеснок, перемешать. „еснок можно не нарезать, а пропустить через специальный пресс ("чеснокодавку" в народе).

 

2.  уриное филе нарежьте на пласты, дл€ этого лучше вз€ть самый острый в доме нож. «атем отбейте каждый кусочек с двух сторон кулинарным молотком или обычным стаканом.

 

3. –азложите филе на досточке, посолите и поперчите, намажьте сметанно-чесночным соусом.

 

4. —верните филе в рулетик. ¬озле него положите длинную полоску бекона и заверните рулетик в него. Ќужно, чтобы "витки" бекона были внахлест. Ѕекон может быть несоленым или сыро-в€леным - в разных случа€х вкус готового блюда будет существенно отличатьс€.

 

5. ‘орму дл€ запекани€ застелите фольгой, можно смазать ее маслом. ¬ыложите подготовленные рулетики и отправьте в разогретую духовку.

 

6. «апекайте куриное филе в беконе в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут. ѕервые 15 минут запекайте, накрыв фольгой или крышкой, а затем дайте бекону подрум€нитьс€ и стать хруст€щим.

 

7. ѕодавайте рулетики гор€чими или теплыми, с соусами, гарниром, зеленью, овощами.

 

8. ќтлично подойдет к филе в беконе горчица.

 

 

ѕри€тного аппетита!

2.  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“џ — ¬≈“„»Ќќ… » —“–”„ ќ¬ќ… ‘ј—ќЋ№ё

 

 уриное м€со достаточно диетическое, доступное, из него можно быстро и вкусно приготовить массу блюд. ќчень эффектно на столе смотр€тс€ куриные рулеты, их можно приготовить как в будний день, так и к праздничному столу. ѕредлагаю приготовить вкусное блюдо из куриных бедер с сыров€леной ветчиной и гарниром из стручковой фасоли и помидоров. Ёто блюдо об€зательно при€тно удивит ваших близких.

 

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

‘асоль стручкова€ - 400 грамм; 

¬ино белое сухое - 100 мл; 

 уриные бедра - 8 шт; 

¬етчина сыров€лена€ - 8 ломтиков; 

ѕомидоры - 4-5 шт; 

„еснок - 4-5 зубчиков; 

ќливковое масло - 2 ст.л; 

Ѕазилик - 1 пучок (небольшой); 

—оль, черный молотый перец.

 

–ецепт приготовлени€ :

 

1.  уриные бедра промыть, просушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить по вкусу.

 

2. Ќа каждый кусочек курицы положить по 2-3 листика базилика. 

 

3. —вернуть курицу в рулет, обернуть ветчиной. ¬етчину, при желании, можно заменить ломтиками бекона.

 

4. ѕомидоры нарезать крупно, чеснок измельчить.

 

5. ¬ сковороде разогреть оливковое масло, выложить туда фасоль, обжаривать 2-3 минуты. 

 

6. ƒобавить к фасоли помидоры с чесноком. ¬лить вино. ќбжаривать еще 3-4 минуты.

 

7. ѕереложить овощи в форму дл€ запекани€, смазанную растительным маслом.

 

8.  уриные рулеты обжарить на оливковом масле (маслом только смазать сковороду) в течение 2-3 минут на среднем огне.

 

9. ѕереложить куриные рулеты на овощи.

 

10. «акрыть форму фольгой, запекать куриные рулеты с овощами примерно 30 минут при 180 градусах. «атем фольгу сн€ть, увеличить температуру духовки до 200 градусов, готовить блюдо еще 10 минут.

 

11.  уриные рулеты с ветчиной и стручковой фасолью получаютс€ сочными и очень ароматными.

 

ѕри€тного аппетита!

3. –”Ћ≈“» »  ќ–ќЋ≈¬џ ћј–»»

 

–улетики из филе куриной грудки с грибами, шпинатом и миндалем .–улетики королевы ћарии готовы. Ѕлагодар€ интересному вкусу и эффектному виду они вполне год€тс€ даже на праздничный стол, например на новогодний!

 

 

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

‘иле грудки - 4 шт. 

√рибы - около 300 г 

ћиндаль - 40 г 

Ўпинат замороженный - 100-150 г 

ќливковое масло - дл€ жарки 

—оль - 2 щепотки 

ѕрованские травы - по вкусу 

 

ѕ–ќ÷≈—— ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

 

ƒл€ приготовлени€ рулетиков королевы ћарии подготовьте ингредиенты по списку.

 

1. Ўпинат разморозьте на сковороде на оливковом масле и потушите дл€ удалени€ лишней жидкости, слегка посолите и добавьте прованские травы.

 

2. √рибы свежие или замороженные тоже нужно обжарить на сковороде на растительном масле и посолить.

 

3. ¬нешнее филе куриной грудки надрежьте и разверните "книжкой". —легка отбейте с одной или с двух сторон. ћалое филе - очень нежное, его можно и не отбивать.

 

4. ”ложите на филе шпинат и кусочки грибов.

 

5. ѕосыпьте молотым миндалем.

 

6. —верните филе с начинкой в рулет так, чтобы нежна€ небольша€ внутренн€€ часть филе оказалась внутри. «афиксируйте форму рулета силиконовыми клипсами или дерев€нными зубочистками.

 

7. ѕоместите форму с рулетами в разогретую духовку при 200 градусах около 25 минут. ћожно приготовить их и на сковороде, а также на пару.

 

8. –улетики королевы ћарии готовы. Ѕлагодар€ интересному вкусу и эффектному виду они вполне год€тс€ даже на праздничный стол, например на новогодний!

 

–улеты из куриной грудки вкусны в гор€чем и в холодном виде с гарнирами и соусами по вкусу.

 

ѕри€тного аппетита!

4.  уриный рулет « ордон Ѕлю» в сливочном соусе

 

 уриный рулет с сыром и ветчиной в сливочном соусе - это отлична€ закуска, с необычайным м€гким вкусом.

 

 

»нгредиенты :

 

 урина€ грудка - 2 шт.,

¬етчина - 150 г.,

“вЄрдый сыр - 150 г.,

—ливки 33% - 100 мл.,

„еснок - 3 зубчика,

—вежа€ зелень - 1 ст. ложка,

ћасло растительное дл€ жарки - 2 ст. ложки,

—оль и перец - строго по вкусу.

 

–ецепт приготовлени€ :

 

¬ оригинальном рецепте « ордон Ѕлю» подразумеваетс€ готовить в панировке, обвал€в в сухар€х, но мы поступим немного иначе и пропустим этот шаг, чем собственно блюдо получаетс€ ничуть хуже. 

 

1. –азрезать филе курицы поперек на две части, отбить их молоточком по отдельности. Ќемного перчим и солим. «атем, накладываем тонко нарезанные ломтики ветчины.

 

 

2. —ледующим шагом, поверх слайсов колбасы, что лежат на отбитых грудках, кладем слоем тонкие ломтики сыра.

 

 

3. ¬сЄ заворачиваем в рулет и фиксируем шпажками, чтобы не разворачивались.

 

 

4. ¬ сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем куриные рулеты с сыром и колбасой.

 

 

5. ¬ процессе, необходимо перевернуть и продолжить обжарку на среднем огне. ѕримерное врем€ обжаривани€ минуты-две.

 

 

6. ƒалее, заливаем в сковороду сливки, выдавливаем на рулеты очищенные зубчики чеснока, по необходимости и по вкусу солим и перчим.

 

 

7. ѕосыпаем рубленный зелень и продолжаем готовить м€сные рулеты в сливочном соусе на мелком огне, в режиме медленного тушени€, пока сливки немного не выпар€тс€.

 

 

8. Ќа гарнир можно приготовить рис на пару или просто подать куриные рулеты с ветчиной и сыром со свежими овощами.

 

ѕри€тного аппетита !!!
 

 

— наступающим ¬ас Ќќ¬џћ √ќƒќћ !!!

 

—часть€ , Ћюбви  и “епла  ¬јћ !!!! 


источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/12/blog-post_97.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

ѕодборка очень вкусных и аппетитных м€сных закусок - помощь к вашему праздничному столу !!!!

ƒневник

ѕонедельник, 06 Ќо€бр€ 2017 г. 23:25 + в цитатник

ѕодборка очень вкусных и аппетитных м€сных закусок - помощь к вашему праздничному столу !!!!

 
 
ћ€сные закуски — об€зательное украшение любого праздничного стола. ¬ отличии от магазинных м€сных изделий, домашние полезнее и вкуснее.≈сли вы часто задаЄтесь вопросом, как приготовить вкусную м€сную закуску, рецепты всевозможных вариаций на эту тему — к вашим услугам. “акой вид блюда просто незаменим на любом праздничном столе, его также уместно включать в повседневный рацион. ≈сли вы знаете, как сделать домашние м€сные закуски на скорую руку, считайте, что ваши родные и близкие голодными уж точно не останутс€! Ѕлюда такого типа всегда получаютс€ сытными, что значительно упрощает дело при подготовке праздничного стола, ведь быстро и вкусно готовить м€сную закуску по рецептам не составл€ет особого труда. ћ€со отлично сочетаетс€ с овощами, грибами, мучными издели€ми и даже с фруктами! 


1. ћ€сные рулеты с чесноком в грибном соусе


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
свинина 500 г
чеснок 2 зубчика
майонез
дл€ соуса:
грибы 200 г
сметана 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ѕорезать м€со и отбить кулинарным молоточком. ѕосыпать перцем, солью, чесноком и смазать майонезом. —вернуть каждый м€сной кусочек в рулет и обвал€ть в муке. ‘орму смазать и уложить в нее рулеты. ѕоставить запекатьс€ на 20 минут. “емпература запекани€ – 250 градусов.
2 ѕорезать грибы и лук. ќбжарить их вместе на сковородке. —метану перемешать с солью, перцем, водой или готовым бульоном. √рибы и лук выложить в форму с м€сом, полить соусом. ѕоставить м€сные рулеты в грибном соусе снова в духовку на 40 минут при 230 градусах.

2. «акуска - рулет  «Ўахматы» из блинов

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
гов€дина 300 г
сыр твердый 150 г
грецкие орехи 100 г
лук репчатый 2 головки
чеснок 2-3 зубчика
листь€ салата 1/2 пучка
майонез
блины
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ¬ыпечь тонкие блины по любимому и проверенному рецепту. ‘орму дл€ выпекани€ выстлать пищевой пленкой, оставить длинные, свисающие, кра€. ¬ыложить готовые блины внахлест, смазать внутреннюю сторону разм€гченным сливочным маслом. ќтваренную гов€дину или кур€тину, индюшатину, пропустить через м€сорубку вместе с обжаренным репчатым луком и рублеными грецкими орехами.
2 ћассу перемешать и заправить майонезом. Ќатереть любой твердый сыр, добавить измельченный чеснок, соль по вкусу, также заправить майонезом. Ќа оставшиес€ блины выложить полученную м€сную начинку, свернуть рулетами. Ќа листь€ зеленого салата – начинку с сыром, тоже свернуть рулетами.
3 ¬ыложить сырные и м€сные рулеты в форму, на блины, в шахматном пор€дке в два или три сло€. —верху закрыть концами блинов, завернуть пленку и поставить блюдо под груз на 10–12 часов. ѕри подаче нарезать закуску «Ўахматы» ломтиками.
 
—ќ¬≈“
 
ƒл€ приготовлени€ блюда лучше всего использовать форму пр€моугольной формы, рулеты делать средней толщины. Ѕлины и листь€ салата перед свертыванием можно смазать со всех сторон м€гким сливочным маслом, блюдо будет лучше держать форму.

3. ћитлоф с беконом и грибами

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
свинина 400 г
гов€дина 300 г
шампиньоны 100 г
молоко 50 мл
бекон 8 ломтиков
хлеб белый 3 куска
€йца 1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло оливковое 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
базилик 4 листика
розмарин сухой 1 щепотка
перец черный молотый
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ‘арш дл€ митлофа (м€сного батона) приготовить из свинины и гов€дины. „тобы м€со легко перемололось, оно должно быть немного мороженым. ¬ фарш добавить давленый чеснок. ¬ сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему порезанные шампиньоны. „тобы грибы не были сильно вод€нистыми, их лучше не мыть, а счистить гр€зь ножом или салфеткой. ¬ конце жарки добавить к грибам базилик.
2 ћ€коть батона замочить в молоке или в теплой воде. —мешать в большой миске м€коть батона, грибы, фарш и €йцо, хорошо вымесить, посолить и поперчить по вкусу. ‘арш «любит», когда его отбивают, дл€ этого всю м€сную смесь закутать пленкой и отбить тупым предметом. »з этого фарша необходимо сделать батон, который выложить на смазанный маслом противень. ќбернуть тонкими ломтиками бекона, закрыв батон со всех сторон.
3 ƒл€ аромата посыпать митлоф розмарином и поставить в духовку дл€ запекани€ при температуре 200 градусов. „ерез 10 минут уменьшить газ и томить батон до готовности. ¬о врем€ приготовлени€ необходимо поливать митлоф соком, который вытекает из фарша и бекона. √отовый батон должен посто€ть в противне, чтобы блюдо напиталось м€сным соком и ароматом трав. “еплый м€сной батон порезать на порционные кусочки и подавать со свежим овощным салатом.

4.  уриные рулетики с курагой и горьким перцем
 
 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
грудка курина€ 4 шт.
перец горький
курага
шалфей
специи
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 «алить курагу гор€чей водой, промыть, слить воду, посушить курагу с помощью полотенца. ќсвободить филе курицы от маленьких боковых филешек, завернуть в пленку, отбить молоточком, чтобы получилс€ тоненький слой. „уть-чуть посыпать солью филе, разложить на м€се горький перец, курагу, шалфей, свернуть в рулетики, отложить.
2 ѕоложить на столе полиэтилен: несколько слоев внахлест, и еще слой посередине дл€ прочности.  аждый рулетик на краешек пленочки, по кра€м обложить оставшиес€ маленькие филешки, свернуть рулеты в пленке, укатывать плотно.  раешки хорошо зав€зать, чтобы получились плотные колбаски. ѕереложить их в кастрюльку с толстым дном. Ќалить воду, чтобы она покрывала рулетики. √отовить минут 45. ѕосле застывани€ порезать рулетики с курагой на кусочки.

5. язык по-королевски на закуску

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
сыр твердый 100 г
помидор 2-3 шт.
€йца 2-3 шт.
€зык гов€жий 1 шт.
майонез
чеснок
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ѕорезать €зык на ломтики, положить на тарелочку, намазать майонезом, сверху разложить по кружку вареного €йца, намазать майонезом, разложить помидоры, разложенные на кружочки. —верху €зык по-королевски посыпать тертым сыром.
 
6. ¬етчина домашн€€ из свиного окорока

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
свинина окорок 1,5 кг
вода 1 л
соль 110 г
гвоздика 2-3 шт.
перец острый сушеный 1 шт.
перец душистый горошком
перец черный молотый
перец белый молотый
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ѕриготовить рассол: налить литр воды, насыпать специи и соль, поставить на огонь, довести до кипени€. ”брать с огн€, полностью остудить. ¬з€ть шприц, обколоть м€со рассолом по всей поверхности. Ёто поможет м€су равномерно просолитьс€. ѕереложить обколотое м€со в посуду, залить рассолом, который осталс€, придавить гнетом, поставить на трое суток в холодное место.
2 ќдин раз в сутки переворачивать м€со, чтобы оно просолилось, как можно равномерней, и сохранилс€ равномерный цвет. ѕросоленную ветчину свернуть, как можно плотней, и обв€зать шпагатом или туго завернуть в стрейч-пленку. ѕосле этого начинаетс€ процесс варки. Ётот процесс считаетс€ самым сложным, потому что он требует периодического контрол€.
3 ¬оду нагреть до 85 градусов, опустить в нее ветчину. —делать огонь тише, варить часа два, при этом контролировать, чтобы температура воды не поднималась выше 80 градусов. ¬ результате получитс€ красива€ и сочна€ ветчина. „тобы измер€ть температуру, желательно использовать кулинарный градусник. ƒостать приготовленную ветчину, обмакнуть сначала в гор€чую воду, затем в холодную.
4 ќстудить и отправить в холодильник на ночь, чтобы в ветчине разошлась соль и соки. ≈сли отрезать кусок от ветчины в теплом виде, то может показатьс€, что она пересоленна€, однако, утром, когда ветчина пропитаетс€, вкус будет совершенно другой. ’ранить ветчину домашнюю из свиного окорока можно в холодильнике около четырех дней, потому что, кроме соли, в ней не содержатс€ других консервантов.

источник :  https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_89.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

ћ€гкие и сочные котлеты из куриного филе Ц ароматное и питательное блюдо !!!

ƒневник

—уббота, 21 ќкт€бр€ 2017 г. 23:31 + в цитатник

 отлеты можно приготовить из различных продуктов, таких как птица, рыба, м€со, морепродукты и даже овощи.  отлеты из куриных грудок получаютс€ самыми воздушными и нежными, а потому их причисл€ют к диетическому рациону.

 

 отлеты из куриных грудок 

 

 

“акие котлетки разрешаетс€ кушать даже тем, кто сидит на диете и нацелен сбросить вес.  роме того, куриные котлетки допускаютс€ дл€ пополнени€ рациона маленьких деток. √отовить блюдо можно в духовке, в пароварке, на сковороде.

—оветы по приготовлению котлет из куриных грудок

„тобы блюдо было идеальным, необходимо соблюдать рекомендации опытных поваров:

  1. ѕомимо куриной грудки в фарш отправл€ют дополнительные ингредиенты согласно рецепту. ќбычно в фарш отправл€ют хлеб, лук и €йца, но чрезмерное количество ингредиентов может привести к растеканию массы. Ѕольшое количество €иц сделает фарш жестким. «олотой серединой считаетс€ 250 г хлеба и 3 €йца на 1 кг м€са.
  2. ѕеред тем, как хлеб отправить к фаршу, его нужно замочить в молоке. „то касаетс€ лука, помимо вкусовых качеств, он придает сочности продуктам.
  3. Ќекоторые хоз€йки добавл€ют к фаршу баклажаны и морковь, но нужно помнить, что куриного фарша все-таки должно быть больше.
  4. „тобы котлеты из куриных грудок получились более жирными, стоит добавить к ним сливочное масло или же сало.
  5. Ќежность котлетам придает отбивание фарша. ƒл€ этого фарш котлеты берут в руки и сильно бросают обратно в чашу.
  6. √отовый фарш держат в холоде примерно 30 минут, Ёто необходимо, чтобы ингредиенты пропитали друг друга, и готовые котлеты получились с насыщенным вкусом.
  7. яркость вкуса и пикантность получают за счет добавлени€ зелени в свежем и сушеном виде.
  8. —очность м€са сохран€ет панировка в муке, кунжуте и панировочных сухар€х.
  9. ≈сли котлеты будут жаритьс€, сковородку предварительно придетс€ хорошо нагреть. ≈ще одной маленькой хитростью считаетс€ быстрое поджаривание котлеты с обеих сторон до легкой корочки, а потом доведение их до готовности на слабом огне под крышкой.

 отлеты из куриных грудок

¬куснейшие котлеты из куриных грудок с сыром

»нгредиенты:

  • 600 г куриной грудки,
  • 60 г сыра,
  • 150 г свинины,
  • 5 кусочков белого хлеба,
  • 1 луковица,
  • 1 €йцо,
  • соль и перец молотый.

ѕроцесс приготовлени€:

  1. √рудка вымываетс€ и сушитс€, потом снимаетс€ косточка, м€коть нарезаетс€ кубиками. Ќарезанную свинину и куриное м€со пропускают через м€сорубку, и фарш складывают в одну миску.
  2. Ћуковица мелко нарезаетс€, а сыр натираетс€ на мелкой терке. ’леб заливают водой, и когда он станет м€гким, его измельчают через м€сорубку.   фаршу отправл€ют €йцо и измельченный чеснок. ‘арш приправл€ют солью и перцем, а потом перемешивают.
    —ковородку разогревают на сильном огне и наливают масло.
  3. ‘ормируют котлеты из куриных грудок и обжаривают с обеих сторон. √отовые котлеты складывают в кастрюлю, смазанную маслом, накрывают крышкой и на 40 минут отправл€ют в духовой шкаф при температуре 200—.   середине процесса приготовлени€ крышку снимают и поливают котлеты полученным жиром.

 отлеты из куриных грудок

 отлеты из куриной грудки по-киевски

»нгредиенты:

  • 2 куриных грудки,
  • 4 €йца,
  • 100 г сливочного масла,
  • несколько веточек зелени,
  • 1 ложка лимонного сока,
  • растительное масло,
  • сухари дл€ панировки,
  • специи и соль.

ѕроцесс приготовлени€:

  1. «елень промывают и мелко нарезают. ћасло оставл€ют до разм€гчени€ и отправл€ют к нему подготовленную зелень, лимонный сок, соль и перемешивают массу. ѕосле этого из нее формируют колбаски, которые убирают в морозилку до застывани€.
  2. “ем временем готов€т м€со, промыва€ и разреза€ грудку так, чтобы один кусок оказалс€ больше другого. “от кусок, который больше, с обеих сторон приправл€ют и сол€т. «атем на него кладут кусок поменьше и помещают туда колбаску из масла, заворачивают и снова кладут в холодильник.
  3. ¬ это врем€ €йца выкладывают в миску, добавл€ют туда воду и взбивают.  отлету вынимают из холодильника, обмакивают в €ичную смесь и обваливают в панировочных сухар€х.
  4. ѕодготовленную котлету убирают в морозилку на 15 минут, а затем снова окунают в €ичную смесь и панировку.
  5. ¬ раскаленном масле во фритюрнице котлеты обжаривают с двух сторон по 10 минут, а потом их складывают на противень, смазанный растительным маслом, и отправл€ют его в духовку. ¬ыпекать котлетки необходимо около 15 минут при температуре 200—.

 отлеты из куриных грудок

 отлеты из куриных грудок

ѕаровые диетические котлеты из грудки

»нгредиенты:

  • 1 кг куриных грудок,
  • 6 морковок,
  • 3 луковицы,
  • 1 чеснок,
  • 100 мл молока,
  • 5 ложек овс€ных хлопьев,
  • перец и соль.

ѕроцесс приготовлени€:

  1. √рудку моют, нарезают и пропускают через м€сорубку. ћорковь, чеснок и лук тоже перемалывают.
  2.   смеси м€са и овощей отправл€ют молоко и хлопь€, перемешивают и по вкусу приправл€ют.
  3. —формированные котлеты выкладывают в пароварку и готов€т полчаса.

 отлеты из куриных грудок

ѕри€тного аппетита !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_789.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

 ”–»Ќџ≈ ќ“Ѕ»¬Ќџ≈ — јЌјЌј—ќћ - это реально очень вкусно !!!

ƒневник

ѕонедельник, 16 ќкт€бр€ 2017 г. 11:19 + в цитатник

–ецепт неплох дл€ нестрогих диет: курина€ грудка - м€со не жирное, сыра и масла - тоже чистый минимум, а ананас - свежий, не из банки, а значит, в нем меньше сахара, чем в консервированном. Ќу, а чили - дл€ остроты ощущений

»  самое важное , что это реально очень вкусно. √лавное- не пересушить (не передержать в духовке) курочку.

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

 урина€ грудка - 2 шт. 

јнанас - 0,25 шт. 

—ыр твердый - 20 г 

ћасло растительное - 1,5 ст.л. 

—оль крупнокристаллическа€ - по вкусу 

ѕерец чили - по вкусу

 

ѕриготовление :

 

1.  уриные грудки, если они продаютс€ целиком, состо€т как бы из двух кусочков. » внутренний, узкий и тонкий, очень легко отдел€етс€ от внешнего. ƒл€ отбивных он не нужен (тоже отваливатьс€ будет), поэтому его удал€ем. ≈ще срезаем дополнительно немного м€са с той стороны, где грудка особенно толста€.  уски должны получитьс€ более-менее равномерной толщины.

2. —мазываем поверхность кур€тины растительным маслом, посыпаем солью, в идеале - крупнокристаллической.

3. ѕосле этого помещаем грудки в полиэтиленовый пакетик и делаем из них отбивные... скалкой! Ѕить тут не об€зательно, тут нужно, скорее, давить, и совсем немного - раскатывать.  рупнокристаллическа€ соль нам в помощь, она тоже дополнительно работает над разм€гчением структуры м€са. ѕосле "отбивани€" грудки должны увеличитьс€ по площади примерно в полтора раза.

4. ” ананаса удал€ем сердцевину и срезаем наружный слой.

5. –ежем его на шайбочки толщиной чуть больше 5 мм. ѕерец чили режем на тонкие колечки.

6. ƒуховку прогреваем до 200—.

7. —мазываем растительным маслом дно огнеупорной формы. ≈сли форма с антипригарным покрытием, эту операцию можно пропустить.

8. ”кладываем отбитые грудки внешней поверхностью наверх в огнеупорную форму. ¬ыкладываем на них шайбочки ананаса.

9. ѕосыпаем сыром, тертым на крупной терке, и чили.

10. «апекаем куриные отбивные с ананасом и сыром в духовке на среднем уровне при температуре 200 — с циркул€цией воздуха 15 минут.

15. ƒостаем и быстренько кушаем.

¬прочем, холодным это блюдо тоже будет вкусным.

ѕри€тного аппетита !!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_767.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

Ѕлюда из куриной грудки - которые придутс€ по вкусу и безудержным гурманам, и серьЄзно настроенным бодибилдерам, и утончЄнным дамам.!!!

ƒневник

¬оскресенье, 15 ќкт€бр€ 2017 г. 02:08 + в цитатник

–ецепты блюд из куриной грудки
 

1.  урина€ грудка с чесночными стрелками

 

»нгредиенты:

2 куриные грудки,

1 пучок чесночных стрелок,

2 ч.л. мЄда,

3 ст.л. соевого соуса,

1 ст.л. прованских трав,

2 ст.л. растительного масла.

 

ѕриготовление:

»з соевого соуса, мЄда и сухих трав приготовьте маринад.  уриную грудку нарежьте довольно крупными кусками и замаринуйте. “ем временем хорошенько промойте под проточной водой чесночные стрелки, удалите всЄ лишнее и с помощью кухонных ножниц нарежьте кусочками размером 3-4 см. ѕоставьте на плиту две сковороды. ¬ одну влейте растительное масло, выложите туда кусочки замаринованной куриной грудки и жарьте, переворачива€ их. Ќа другой сковороде, в оставшемс€ от мариновани€ курицы соусе, обжарьте, посто€нно помешива€, чесночные стрелки, пока они не измен€т цвет. ѕосле чего переложите их к курице, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите куриную грудку с чесночными стрелками ещЄ 10-15 минут.

 

2.  урина€ грудка, запечЄнна€ в молоке

 

»нгредиенты:

2 куриные грудки,

1 стак. молока,

2 ст.л. сливочного масла,

4 зубчика чеснока,

щепотка шафрана,

лимонна€ цедра, соль и чЄрный молотый перец – по вкусу.

 

ѕриготовление:

‘иле вымойте и обсушите, посолите и поперчите. Ќа сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте в нЄм м€со по 4 минуты с каждой стороны. „еснок очистите и положите в форму дл€ запекани€. Ќа него выложите обжаренное м€со так, чтобы под каждым куском было по зубчику чеснока. ¬ сковороду, где жарилось м€со, влейте молоко, добавьте несколько ленточек цедры лимона, шафран и доведите до кипени€.  ак только соус закипит, вылейте его на курицу и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 200º—, на 30 минут. ¬ течение этого времени об€зательно 5-6 раз полейте курицу соусом.
 

3. «апечЄнна€ курина€ грудка под соусом из томатов, моцареллы и базилика

 

»нгредиенты:

1 курина€ грудка,

2 €йца,

200 г пшеничной муки,

1 головка лука-шалота,

1 зубчик чеснока,

6 помидоров черри,

100 г сыра пармезан,

200 г сыра моцарелла,

листь€ базилика, соль – по вкусу,

оливковое масло.

 

ѕриготовление:

—легка взбейте €йца. ¬ муку добавьте соль. –азрежьте грудку вдоль, чтобы получилась тонка€ «бабочка». «атем обвал€йте в муке, лишнее стр€хните. ќбмакните грудку в €йцо и ещЄ раз обвал€йте в муке. Ќа разогретую сковороду влейте масло и выложите грудку. ќбжаривайте еЄ с двух сторон до золотистого цвета. ƒл€ соуса разрежьте пополам черри, нашинкуйте головку шалота, чеснок, листь€ базилика. ќбжаривайте на сковороде в оливковом масле 3 минуты. ¬ыложите грудку на противень, сверху выложите соус. Ќарежьте моцареллу тонкими пластиками, натрите на мелкой тЄрке пармезан. Ќа соус выложите моцареллу, сверху посыпьте пармезан. ѕоместите блюдо в разогретую до 180º— духовку и выпекайте 8 минут.

4.  уриные грудки с шампиньонами

 

»нгредиенты:

4 куриные грудки,

200 г шампиньонов,

2 луковицы,

100 г сыра,

3 зубчика чеснока,

50 г сметаны,

50 г майонеза,

3 ст.л. оливкового масла,

2 ч.л. соевого соуса,

1 ч.л. горчицы,

1 ст.л. карри,

соль, чЄрный молотый перец – по вкусу.

 

ѕриготовление:

ѕриготовьте смесь дл€ мариновани€ курицы: смешайте оливковое масло, соевый соус, горчицу, чеснок и карри и маринуйте в ней нарезанную на кусочки грудку 20 минут. ѕосле чего кусочки курицы быстро обжарьте с двух сторон. ”ложите их в форму дл€ запекани€. —верху выложите нарезанный лук, разрезанные пополам шампиньоны и запекайте в разогретой до 180º— духовке 20-25 минут ¬ынув из духовки, смажьте блюдо смесью майонеза со сметаной, посыпьте тЄртым сыром и запекайте в духовке ещЄ 10 минут.

5.  уриные грудки с тыквой и рисом

 

»нгредиенты:


1 курина€ грудка,

1 стак. риса,

400 г тыквы,

1 луковица,

1 морковь,

3 стак. воды,

4 ст.л. растительного масла,

½ лимона,

1 ч.л. свежего имбир€,

куркума, тмин, соль, чЄрный молотый перец – по 1 щепотке.

 

ѕриготовление:

Ќарежьте грудку тонкими полосками. ¬ыжмите сок из лимона, натрите имбирь и добавьте к м€су, туда же отправьте смесь перца и куркумы, перемешайте и оставьте на 15-20 минут. ¬ ут€тницу влейте масло, разогрейте его максимально, добавьте м€со, обжарьте, часто перемешива€, добавьте к нему крупно нарезанные овощи: морковь, лук и тыкву. —такан риса промойте и отправьте на некоторое врем€ обжариватьс€ вместе с овощами и м€сом. ѕосолите и добавьте воду. ѕосле чего закройте блюдо крышкой, уменьшите огонь и готовьте 40 минут.
 

6.  урина€ грудка в кефире с чесноком и зеленью

»нгредиенты:

1 курина€ грудка,

1 стак. кефира,

1 зубчик чеснока,

укроп.

ѕриготовление:

√рудку нарежьте небольшими кусочками и переложите в глубокую миску. ”кроп промойте, обсушите и мелко нарежьте. „еснок пропустите через пресс. „еснок и укроп переложите к грудке, добавьте специи, соль, влейте кефир, перемешайте и оставьте на 1 час. √рудку вместе с маринадом переложите на сухую сковороду и тушите на огне до готовности. ѕодавайте готовое блюдо к столу с зеленью базилика и кинзы.

7. –оллы из куриных грудок и шпината

»нгредиенты:

4 куриные грудки,

50 г сливочного масла,

1 €йцо,

щепотка карри,

½ лимона,

1 пучок шпината,

30 г измельчЄнного миндал€,

немного муки,

петрушка,

панировочные сухари,


ѕриготовление:

—режьте с куриных грудок филе, нарежьте тонкими кусками и отбейте их. –азогрейте масло с щепоткой карри, нарезанной петрушкой, специ€ми и соком половины лимона. Ќамажьте этой смесью курицу. Ќарежьте шпинат и смешайте его с миндалЄм. ¬ыложите по 1 ч.л. смеси шпината на отбитые кусочки курицы и закатайте в рулеты (роллы). ѕосле чего обвал€йте получившиес€ роллы в муке, взбитом €йце и панировочных сухар€х. ∆арьте в масле до золотистой корочки.


8. ‘аршированные грибами и тимь€ном куриные грудки в тесте
 
»нгредиенты:
500 г готового слоЄного теста,
2 куриные грудки,
150 г шампиньонов,
2 шт. лука-шалота,
½ ст.л. тимь€на,
сливочное масло.
 
ѕриготовление:
–астопите большой кусок масла в сковороде и обжарьте на нЄм лук в течение 5 минут. ƒобавьте тимь€н и грибы и обжаривайте 3-4 минуты. ≈сли в сковороде остаЄтс€ жидкость, убавьте огонь и оставьте сковороду на огне, пока жидкость не выпаритс€. «атем дайте массе остыть. ќстрым ножом сделайте в половинке грудки сбоку продольный надрез и раскройте его. ¬ каждый карман положите смесь с грибами, разрез закройте. –азрежьте тесто на 4 куска и раскатайте в квадраты размером 15 см. ѕоложите каждую грудку на кусочек теста, смажьте кра€ водой или €йцом и сложите так, чтобы полностью закрыть курицу. «ащипите кра€ и подрежьте ножом. ѕосле этого переложите куриные грудки в тесте на противень, слегка смоченный водой, и смажьте верх изделий €йцом или молоком. Ќожом начертите на поверхности сетку и запекайте 30-35 минут при 200º—.
 
9. ѕирог «∆юльен» из куриных грудок, с грибами, луком и укропом

 

 
»нгредиенты:
1 €йцо,
180 г сливочного масла,
250 г пшеничной муки,
1 ст.л. сахара,
1 курина€ грудка,
200 г свежих шампиньонов,
1 луковица,
300 г 15% сметаны,
50 г твЄрдого сыра,
20 г укропа,
чЄрный молотый перец, соль – по вкусу.
 
ѕриготовление:
ƒл€ теста: предварительно охлаждЄнное сливочное масло нарежьте кубиками, добавьте €йцо, соль, сахар и постепенно введите просе€нную муку. ѕеремешивайте руками до тех пор, пока не получитс€ однородна€ масса. “есто должно легко отлипать от рук. —формируйте из массы шар, оберните его пищевой плЄнкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут. Ќарежьте грудку небольшими кусочками, лук кольцами и обжарьте в небольшом количестве масла. ћинут через 5 добавьте нарезанные крупными кусочками шампиньоны и тушите ещЄ 5 минут. «атем добавьте сметану, поперчите и посолите по вкусу. √отовьте, посто€нно помешива€, до упаривани€ сметаны.  огда это произойдЄт, добавьте укроп и ещЄ минуту тушите начинку. ¬ форму дл€ выпечки положите пергаментную бумагу так, чтобы ее кончики сильно выгл€дывали из формы. —мажьте бумагу сливочным маслом. ”ложите тесто в форму, сделайте высокие бортики. ѕроколите вилкой по всей поверхности дна теста, чтобы внутри не образовывались воздушные пузыри. ѕоставьте тесто в разогретую до 200º— духовку на 10 минут. “ем временем натрите на крупной тЄрке сыр. „ерез 10 минут достаньте из духовки готовое тесто, положите начинку, посыпьте еЄ тЄртым сыром. ѕоставьте пирог в духовку ещЄ минут на 10, до тех пор, пока не образуетс€ рум€на€ сырна€ корочка.  огда пирог будет готов, возьмите его за кра€ бумаги и аккуратно перенесите на тарелку.

10.  вадратные котлеты из куриных грудок в духовке
 
»нгредиенты:

1 кг куриных грудок,
2 луковицы,
2 €йца,
300 г кабачков,
2 стебл€ сельдере€,
4 ст.л. геркулеса,
50 г тЄртого сыра,
50 г растительного масла,
соль, чЄрный молотый перец – по вкусу.
 
ѕриготовление:

— помощью кухонного комбайна крупно порубите куриные грудки, измельчите там же лук и сельдерей и добавьте к фаршу. Ќатрите на крупной тЄрке кабачок и, не отжима€, тоже добавьте в фарш. “уда же отправьте геркулес и €йца, посолите и поперчите по вкусу. ’орошо перемешайте, добавьте чуть-чуть растительного масла. –азогрейте духовку до 200º—. ѕротивень выложите пергаментом, который смажьте маслом, и выложите на пергамент куриный фарш ровным слоем. ѕосыпьте его сверху тЄртым сыром и выпекайте 30 минут до рум€ной корочки.  огда фарш будет готов, разрежьте его на аккуратные квадратные котлетки.
 
11. ¬кусна€ подлива из куриных грудок к разным гарнирам
 
»нгредиенты:
2 куриные грудки,
2 ст.л. муки,
200 мл сливок 25%-й жирности,
1 головка лука,
300 мл воды,
3 ст.л. растительного масла,
соль, зелень, специи – по вкусу.
 
ѕриготовление:
ќбжарьте лук в масле до прозрачности. «атем добавьте к нему нарезанную средними кусочками куриную грудку и обжаривайте до тех пор, пока м€со не станет белым. ѕосле этого добавьте стакан воды, сливки и тушите 10-15 минут. ¬ это врем€ разведите в стакане с водой муку и добавьте к м€су, посолите, поперчите, сдобрите специ€ми по вкусу и тушите, пока подлива не станет густой.

 
12. «апеканка из куриных грудок и гречки
 
»нгредиенты:
2 куриные грудки,
1 стак. гречневой крупы,
200 мл сметаны,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
сыр,
1 ч.л. хмели-сунели,
1 ст.л. растительного масла,
соль – по вкусу.
 
ѕриготовление:
—такан тщательно промытой гречневой крупы уложите в смазанный маслом глубокий противень. —верху выложите мелко нарезанный лук и чеснок, следующим слоем выложите курицу, нарезанную небольшими кусочками, и посыпьте приправой. —мажьте кусочки курицы сметаной, влейте 1-1,5 стак. гор€чей солЄной воды. —ыр натрите на крупной тЄрке и посыпьте им запеканку. ѕоставьте противень в разогретую до 180º— духовку на 1 час.  огда сверху образуетс€ золотиста€ корочка, значит, запеканка готова.
 
13. Ѕефстроганов из куриных грудок
 
»нгредиенты:

400 г куриной грудки,
250 г бекона,
1 лук-порей,
1 репчата€ луковица,
2 зубчика чеснока,
1 ст.л. муки,
100 мл сметаны,
180 мл куриного бульона,
¼ ч.л. соли,
¼ ч.л. чЄрного молотого перца,
¼ ч.л. паприки.
 
ѕриготовление:
Ќарежьте лук-порей и репчатый лук небольшими кубиками, грудку полосками или кубиками. ¬ сковороде на среднем огне обжаривайте бекон, пока он не станет хруст€щим. «атем мелко его порубите. ¬ сковороду, где жарилс€ бекон, выложите лук. —легка обжарьте и добавьте куриные грудки. ѕосто€нно помешива€, обжаривайте их 5-10 минут. ƒобавьте все специи к курице и залейте бульоном. ƒоведите до кипени€, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 8-12 минут. ¬ отдельной миске смешайте сметану с мукой и перелейте получившуюс€ массу к курице. —нова всЄ перемешайте и доведите до кипени€. «атем уменьшите огонь и готовьте под крышкой 2-5 минут.
 
ѕри€тного аппетита и новых кулинарных открытий!
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

7 самых удачных рецептов салатов сочетани€ курицы и ананаса - великолепный ,ароматный вкус , праздничное настроение !!!

ƒневник

—уббота, 14 ќкт€бр€ 2017 г. 20:34 + в цитатник

1. ¬кусный салат с куриной грудкой и грибами

 

 

¬кусный и очень нежный салат с куриной грудкой и грибами об€зательно найдет почитателей, как среди девушек, так и среди представителей сильной половины человечества. Ќа приготовление этого салата вы потратите всего несколько минут своего времени.

 

Ётим салатом можно разнообразить свой повседневный стол и подать его на любой праздник. Ѕлагодар€ своему изысканному и нежному вкусу рецепт салата с грибами и куриной грудкой займет достойное место на любом столе.

 

—остав:

 

 

•250 грамм шампиньонов;

•2 €йца;

•230 грамм куриной грудки;

•ћайонез легкий;

•150 грамм сыра;

•ћасло подсолнечное;

 

ѕриготовление салата с куриной грудкой и грибами:

 

 

„тобы у вас получилс€ салат из куриной грудки и грибов необходимо предварительно промыть шампиньоны, порежьте их тонкими пластинами, а затем небольшими кусочками. –азогрейте масло рафинированное и обжарьте в нем в течение дес€ти минут до полной готовности. Ќемного посолите грибы по вкусу и присыпьте перцем молотым.

ќтварите куриную грудку до полной готовности, не забудьте посолить ее. ѕриготовленное куриное м€со нужно охладить и порезать мелкими кубиками. ¬ качестве основы нашего салата порезанное куриное м€со выложите на тарелку. ѕосле чего нужно смазать слоем майонеза. ѕоверх куриной грудки выложите предварительно обжаренные и охлажденные грибы.

Ётот слой не нужно смазывать слоем майонеза, поскольку они были обжарены на растительном масле. Ќе забудьте заранее отварить €йца до готовности, натрите их на терке, а затем выложите. ≈го необходимо смазать майонезом, а сверху равномерно посыпьте тертым сыром. ѕри желании можно украсить салат с куриной грудкой и грибами и сыром зеленью.

 

2. —алат с куриной грудкой грибами и огурцом

 

Ёто очень аппетитный салатик, который имеет очень пикантный вкус, а все благодар€ сухарикам с чесноком. ѕо желанию дл€ приготовлени€ салата вы можете использовать и другие ингредиенты по своему вкусу.   примеру, это могут быть лук зеленый, свежие €блоки или сладкий перец, которые придадут готовому блюду особый вкус. “акже можно приготовить салат с копченой куриной грудкой и грибами.

 

Ќеобходимые продукты:

 

•1 кочан пекинской капусты;

•500 грамм грудки куриной;

•3 свежих огурца;

•Ѕелый хлеб;

•500 грамм грибов;

•Ћегкий майонез;

•2 дольки чеснока;

•ћасло подсолнечное;

 

ѕриготовление:

 

 

 уриное филе порежьте их полосками небольшого размера и обжарьте в разогретом масле до готовности. Ќесколько раз промойте грибы, выложите их в кастрюлю и отварите в воде до готовности на прот€жении дес€ти минут. ќхлажденные грибы разрежьте на четыре части.

 

ћелко порежьте пекинскую капусту и выложите в глубокий салатник. —редними полукольцами порежьте огурцы. —оедините в глубоком салатнике все заранее подготовленные компоненты, добавьте необходимое количество легкого майонеза и перемешайте все содержимое. “еперь нужно приготовить сухарики дл€ нашего салата.

 

Ѕатон или белый хлеб порежьте примерно одинаковыми кубиками, выложите на противень и поместите в разогретую духовку. «апекайте сухарики до того момента, пока они не подсохнут. ѕосле чего их нужно остудить и выложить в пакет, заправьте их смесью из измельченного чеснока и масла подсолнечного.

 

ѕакет с сухариками и заправкой зав€жите и хорошенько встр€хните все содержимое, чтобы наши сухарики могли хорошо пропитатьс€. ј теперь приготовленный салат курина€ грудка, грибы и огурец готовы, выложите на блюдо и сверху выложите сухарики.

 

3. —алат с курицей и ананасами 

 

¬кусно, необычно, красиво – именно эти три слова лучше всего характеризуют данный салат. ќн лЄгкий и не содержит много калорий, а благодар€ ананасу имеет кисло-сладкий вкус.

 

»нгредиенты:

 

•белое м€со курицы 430 грамм;

•майонез;

•ананасы 150-200 грамм;

•перец болгарский 1 или 2 штуки;

•консервированна€ кукуруза 90 грамм.

 

ѕриготовление:

 

ƒл€ начала дайте куриным грудкам разморозитс€ (если они до этого находились в холодильнике) и затем отварите их в подсоленной воде. ѕодождите 20 минут после того, как они закип€т, выключите и дайте остыть. —лейте бульон (дл€ экономии можно его использовать дл€ приготовлени€ супа) и нарежьте м€со небольшими кубиками. –азмер надо делать такой, чтобы можно было, потом целиком положить в рот и с лЄгкостью пережевать.

ќткройте банку с консервированным ананасом. Ћучше, если он будет холодным. ƒостаньте кружочки ананаса и тоже измельчите на кубики по размеру в два раза меньше куриных. “еперь положите в миску нарезанные курицу и ананас и, добавив к ним кукурузу, перемешайте. ѕочистите и мелко нарежьте болгарский перец и тоже положите в миску.

ƒостаньте майонез добавьте нужную порцию в салат. ≈ще раз все перемешайте и поместите в холодильник на полчаса.

 

4. —алат с ананасами и курицей, и сыром

” данного рецепта очень нежный вкус, а если выбирать м€гкие сорта сыра, то салат будет воздушным. Ћюбител€м экзотики он особенно понравитс€.

»нгредиенты:

 

•куриное м€со 350 грамм;

•чеснок 2 зубочка;

•майонез;

•ананасы 220 грамм;

•м€гкий или твЄрдый сыр 250 грамм.

 

—пособ приготовлени€:

 

«аранее отваренное куриное м€со режем небольшими полосками и складываем в миску. Ќатираем сыр на крупной терке и, затем, помещаем к курице. ƒостаем консервированные ананасы и режем их мелкими кубиками. —ледите затем, чтобы их сок не вытек с тарелки или разделочной доски. ≈го потом можно добавить в салат дл€ большей пикантности.

—оедините все ингредиенты в одной миске и добавьте туда чеснок (его можно либо измельчить с помощью острого ножа, либо использовать чеснокодавку). ѕосле этого положите две ложки майонеза и соль, осторожно перемешайте, чтобы не подавить сыр. —алат готов к подаче на стол.

 

5. —алат с курицей и ананасами, и грибами

 

≈сли вы любите грибы, то это блюдо именно дл€ вас. ќно подойдЄт как дл€ праздничного стала, так и дл€ повседневной трапезы. —алата с курицей и ананасом, и грибами рецепт очень прост и при этом имеет экзотический вкус. 

 

»нгредиенты:

 

•шампиньоны 270 грамм;

•куриное м€со 330 грамм;

•ананасы 170 грамм;

•€блоко 2 штуки.

 

ѕриготовление :

 

ѕеред тем, как приступать к приготовлению салата, отварите куриную грудку и грибы (в разных кастрюл€х), а затем дайте им остынуть. ѕосле этого измельчите их и положите в одну миску. ƒостаньте консервированные ананасы и покрошите кубиками. »спользуйте дл€ этого острый нож, чтобы весь сок оставалс€ во фруктах.

Ќарежьте €блоко тонкими полукругами, но прежде уберите его сердцевинку. ѕоложите все в миску и перемешайте. Ётот салат нужно готовить без заправки, но если сильно хочетс€, то добавьте ложку майонеза. 

 

6. —лоеный салат с курицей и ананасами

 

ƒанный салат отлично подойдет дл€ любителей копчЄной курицы. —очетание ананаса и копчености нравитс€ абсолютно всем, так что, если подадите это блюдо на стол – гости останутс€ довольны.

 

Ќеобходимые продукты:

 

•курица копчена€ 220 грамм;

•ветчина 220 грамм;

•100 грамм сыра;

•ананасы 250 грамм;

•майонез 100 грамм.

 

—пособ приготовлени€:

 

 опченое куриное филе руками разделите на ломтики. —тарайтесь делать так, чтобы они не получались слишком большими, иначе салат будет неудобно есть. ѕоложите филе на дно тарелки и смажьте майонезом – это будет первый слой. ѕорежьте консервированный ананас и половину положите сверху на курицу. —нова добавьте майонез.

ѕорежьте ветчину полосками, разложите на ананасе и помажьте майонезом. ƒобавьте ещЄ один ананасовый слой и затем потрите сверху сыр так, чтобы он застилал весь салат с копченой курицей и ананасами. —верху можно украсить несколькими дольками ананаса.

ѕримечание: как вы могли уже пон€ть, салат с ананасами и курицей сло€ми делаетс€, и поэтому ни в коем случае нельз€ его размешивать.

 

7. —алат с курицей и ананасами и грецкими орехами

 

ƒанный рецепт подходит далеко не всем. ¬ нЄм преобладает терпкий вкус, который дают грецкие орехи. 

»нгредиенты:

 

•курица отварна€ 250 грамм;

•вареные €йца 3 штуки;

•вареный картофель 3 штуки;

•ананасы 160 грамм;

•майонез;

•грецкие орехи очищенные 90 грамм.

 

—пособ приготовлени€:

 

Ќа крупной терке измельчаем очищенные €йца и картошку. «атем режем курицу маленькими кусочками и складываем всЄ в миску. –ежем консервированные ананасы и добавл€ем вместе с соком в миску к остальному.  ладем майонез и тщательно перемешиваем салат, чтобы он весь пропиталс€. »змельчаем грецкие орехи и посыпаем ими салат. 

“акже дл€ украшени€ можно добавить листики петрушки и укропа.  ак видите, салат с курицей и ананасами может быть самым разным. «десь перечислены лишь несколько рецептов, которые €вл€ютс€ самыми удачными. ≈сли вы любите сочетание курицы и ананаса, то советуем вам их все попробовать.

ѕри€тного аппетита !!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/7.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

Ѕлюда из куриной печени - полезно , быстро и очень вкусно !!!

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 13:08 + в цитатник

 урина€ печень — вкусный диетический продукт. ѕравильно приготовленна€, она мало калорийна, но при этом в ней содержитс€ белка не меньше, чем в грудке. ¬ куриной печенке богатый состав витаминов, в первую очередь ¬9 или фолиевой кислоты, большое количество витамина группы ј, ¬, а также железа, магни€, кали€ и др. –екомендуют в период реабилитации после т€желой болезни, проблемах со зрением и легкими.

 

 уриную печень можно жарить, тушить, использовать в качестве начинки дл€ пирожков. ѕеченка отлично подходит и дл€ праздничного стола. ѕопробуйте печеночный торт — блюдо изумительно вкусное и при этом диетическое.
 

1.  урина€ печень с имбирем


»нгредиенты:

 

500 грамм куриной печени,

1/2 ч.л.перца,

половинка лука-поре€,

1 ч.л.молотый имбир€,

соль по вкусу,

2-3 столовые ложки растительного масла,

5 зубчиков чеснока,

красный перец,

петрушка.

ƒл€ соуса:

1 чашка воды,

2 ст. л. соевого  соуса,

1 щепотка соли,

1/2 ч.л. сахара,

1 ч.л. крахмала.

приготовление :
 уриную печень тщательно промыть под холодной водой, и, предпочтительно, положить в сито, чтобы стекла вода. Ќарежьте печень крупными кусками.

Ћук-порей нарезать полосками и очищенный чеснок тонкими ломтиками.

 

–азогреть в сковороде масло обжарьте печень. ƒобавьте к ней нарезанный чесноком и луком-порей, посолите и бросьте имбирь. ѕродолжайте жарить на медленном огне, пока овощи не станут м€гким.

 

√отовим соус: смешайте соевый соус, около половины чайной ложки сахара, щепотку соли, чайную ложку крахмала и чашку холодной воды. “щательно перемешайте и вылейте в сковороду с печенкой. “ушите на маленьком огне, пока соус не загустеет. ѕосолите по вкусу и добавьте красный перец. ѕериодически помешивайте.
 

2. «апеченна€ курина€ печень с €блоками


»нгредиенты :


1 больша€ луковица,

1 ст.ложка сахара,

1 ст.ложка масла,

1 крупное зеленое €блоко,

полкило куриной печени,

1-2 столовые ложки соевого соуса,

соль, 
молотый черный перец,

лимонный сок,

мука.

ѕриготовление : 
ќчистите куриную печень, разрежьте на куски и обвал€йте в муке. Ћук очистите и нарежьте полукольцами или кольцами. ћытое €блоко почистите, вытащите косточки и нарежьте крупными кусками и сбрызните лимонным соком.

 

Ќа масле со всех сторон обжарьте обваленные в муке куски печени. ∆ареную печень поместите в форму дл€ выпечки. ќбжарьте в том же масле луковые кольца до прозрачности. ѕечень в форме поперчите, сверху положите лук и сбрызните соевым соусом.

 

Ќа чистой сковороде нагреть масло, и в нем растворить сахар. ¬ этом сладком соусе потушите нарезанные €блоки до по€влени€ сока. ƒостаточно 5 минут, главное чтобы €блоки не были слишком м€гкие. Ёту смесь вылейте на печень. “еперь можно ставить форму в предварительно разогретую печь при 180 ° — в течение приблизительно 20 минут.


3.—лоеный салат с куриной печенью
 
ќригинальный салат, легкий, как и все слоеные салаты, и к тому же, очень полезный и вкусный. ћайонез и печень – основные ингредиенты салата.   романтическому ужину и на праздничный стол такой салат подойдет очень хорошо. 
 
»нгредиенты:

350 гр куриной печени
10 маринованных огурцов
5 вареных €иц
4 моркови
4 луковицы
200 гр майонеза
 
–ецепт приготовлени€ :
—перва необходимо печень отварить, а затем натереть на крупной терке.  урина€ печень более м€гка€, еЄ можно порезать мелкой соломкой. ќгурчики нарезать мелкими кубиками. ћорковь отварить и натереть на крупной терке. Ћук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке. ∆елтки оставить дл€ украшени€.
 
”кладывать сло€ми в пр€моугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем пор€дке:
 
ѕечень 1/2 порции — промазать майонезом
Ћук жареный 1/2 порции
ќгурчики маринованные 1/2 порции
ћорковь — промазать майонезом
Ѕелки — промазать майонезом
ќставша€с€ печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом
—верху посыпать желтком, тертым на мелкой терке
ѕри€тного аппетита!

4. —алат с куриной печенью и грибами

»нгредиенты:

 урина€ печень — 500 √рамм
Ўампиньоны — 500 √рамм
ћорковь — 150 √рамм
–епчатый лук — 300 √рамм
ћайонез — 100 √рамм
 ефир — 150 ћиллилитров
–астительное масло — 30 ћиллилитров
„Єрный молотый перец — ѕо вкусу
—оль — ѕо вкусу
—пеции — ѕо вкусу
«елЄный лук — ѕо вкусу
 
ѕриготовление :

 1. ѕечень промойте и очистите от плЄнок. «алейте еЄ кефиром, добавьте специи и соль. ќставьте куриную печень на полчаса вымачиватьс€.
 2. ј пока займитесь другими продуктами. ћорковь промойте, почистите и натрите на мелкой тЄрке. Ўампиньоны промойте и нарежьте пластинками. Ћук очистите и нашинкуйте полукольцами.
 3. —пуст€ отведЄнное врем€, слейте кефир, добавьте к печени измельчЄнные ингредиенты.
 4. ѕереложите продукты на сковороду с маслом, предварительно перемешав их с майонезом.
 5. “ушите блюдо 20 минут под закрытой крышкой, а потом ещЄ 10 минут с открытой. ƒобавьте соль и перец. ѕодавайте салат в тЄплом виде с зелЄным луком. ѕри€тного аппетита!
 

5. ѕаштет печеночный вкусный
 
Ќужен простой и оригинальный рецепт вкусного печеночного паштета? ќн перед вами. Ћегкий цитрусовый аромат, изысканный нежный вкус и легкость в приготовлении…паштет отлично подходит дл€ любого случа€.
 
»нгредиенты:
 урина€ печень — 500 √рамм
ћорковь — 1 Ўтука
–епчатый лук — 1 Ўтука
Ўампиньоны — 250 √рамм
јпельсин — 1 Ўтука
—ливки — 100 ћиллилитров
—ливочное масло — 50 √рамм
—оль — 1-2 ўепоток (по вкусу)
„ерный молотый перец — 1-2 ўепоток (по вкусу)
ћускатный орех — 1-2 ўепоток (по вкусу)
–астительное масло — 1-2 —т. ложек
 
 ак приготовить "ѕаштет печеночный вкусный"
 1. Ќарезаем мелко лук, морковь натираем на крупной терке. «атем немного обжариваем все вместе на растительном масле.
 2. ƒобавл€ем к овощам сок половины апельсина и немного цедры. ’орошо перемешиваем, отставл€ем, чтобы немного остыло.
 3. Ќа другой сковороде с растительным маслом обжариваем до полуготовности печень. ƒобавл€ем соль и перец.
 4. «атем добавл€ем сливки, перемешиваем и делаем маленький огонь. “ушим под крышкой минут 5-7.
 5. Ќарезаем грибы небольшими кубиками, обжариваем их на растительном масле.
 6. √рибы, овощи и печень взбиваем-измельчаем в блендере. ƒобавьте мускатный орех, соль и перец по вкусу.
 7. ƒальше добавл€ем м€гкое сливочное масло и тщательно все перемешиваем.
 8. ѕерекладываем паштет в подход€щую посуду, убираем его в холодильник на ночь. ѕодавайте со свежим хлебом или тостами.
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

Ўј”–ћј —  ”–»÷≈… »  ќ–≈…— ќ… ћќ– ќ¬ ќ…

ƒневник

—реда, 04 ќкт€бр€ 2017 г. 23:41 + в цитатник

»нгредиенты

  • лаваш тонкий 2 упаковки
  • грудка курина€ - 3 шт.
  • капуста - 150-200 г
  • морковь по-корейски - 150-200 г
  • огурец - 2 шт.
  • огурец маринованный - 5-6 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • сыр твЄрдых сортов - 100-150 г
  • ƒл€ соуса:
  • кетчуп - 3 ст. л.
  • сметана - 3 ст. л.
  • майонез - 3 ст. л.
  • паприка - 1 ч. л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • укроп - 1 пучок
  • растительное масло
  • специи, соль
 

—пособ приготовлени€

  • Ўаг 1 –азрезаем куриную грудку вдоль, накрываем пищевой плЄнкой и хорошо отбиваем. ћ€со режем на тонкие полоски, солим, перчим, добавл€ем специи, хорошо перемешиваем и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом, жарим со всех сторон до рум€ной корочки
    .
  • Ўаг 2  аждый лаваш разрезаем на три части, в итоге у нас получитс€ 6 порций шаурмы. ÷ентр каждого из отрезанных кусочков лаваша смазываем соусом: соедин€ем майонез, сметану, кетчуп, добавл€ем паприку, пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп. Ќа соус выкладываем тонко нашинкованную капусту.  апусту солим и слегка мнем руками.
  • Ўаг 3 Ќа капусту выкладываем морковь по-корейски
    .
  • Ўаг 4 «атем выкладываем кусочки курицы, сверху тонко нарезанный соломкой свежие и маринованные огурцы.

  • Ўаг 5 ѕомидоры режем и выкладываем на огурцы, поливаем всЄ соусом. —верху посыпаем тертым сыром.
  • Ўаг 6 —ворачиваем лаваш с начинкой в плотный конверт и выкладываем на противень.
  • Ўаг 7 —тавим противень с шаурмой в разогретую до 180 градусов духовку на 8-12 минут.
    ѕри€тного аппетита!

    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_4.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

10 лучших рецептов приготовлени€  уриных рулетиков - попробовав один раз ,влюбишьс€ навсегда !!!

ƒневник

—реда, 04 ќкт€бр€ 2017 г. 17:33 + в цитатник

 уриные рулетики – аппетитна€ закуска или гор€чее основное блюдо, которое всегда замечательно показывает себ€ на столе. “акое кушанье порадует домашних и впечатлит гостей, а готовить его легко и просто!

 

≈сли вы собираетесь принимать гостей или просто хотите порадовать домашних вкусным аппетитным блюдом, то куриные рулетики – то, что надо! »х можно приготовить с самыми разными начинками на любой вкус, причем, достаточно быстро и просто.

1.  уриный рулет с перцем

 

»нгредиенты

 уриное филе - 2 шт.

Ѕекон - 10 ломтиков

ћоцарелла - 80 гр.

 расный болгарский перец - 1 шт.

∆елтый болгарский перец - 1 шт.

„еснок - 1 зубчик

–астительное масло - 2 ст. л.

ќрегано - 1 ч. л.

ѕетрушка

ѕерец

—оль

 

—пособ приготовлени€

 

 1 ѕерцы запекаем в духовке при температуре 190 градусов в течении 30 минут, посто€нно поворачива€, чтобы пропеклись со всех сторон. —кладываем в пакет и оставл€ем на 10 минут. — перцев снимаем кожицу и режем полосками.

 2  уриную грудку отбиваем, при этом стара€сь придать ей форму близкую к пр€моугольнику. —кладываем один на другой 5 ломтиков бекона. Ћомтики должны слегка пересекатьс€ и создавать область чуть больше, чем курина€ грудка. ¬ыкладываем на бекон отбитую грудку.

 3 —олим, перчим, смазываем слегка растительным маслом и чесноком, пропущенным через пресс. —верху посыпаем орегано, мелко порезанной петрушкой, выкладываем полоски красного и желтого перца, брусочки сыра.

 4 —ворачиваем рулетом и перев€зываем нитью. ƒелаем тоже самое со второй грудкой. Ќа разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем рулеты и обжариваем до золотистого цвета. ¬ыкладываем в форму дл€ запекани€ и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. ќхлаждаем и режем на кусочки.
ѕри€тного аппетита!

2.  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“» » ¬ Ѕ≈ ќЌ≈

 

»нгредиенты : 

700г куриного филе, 
200г бекона,
 150г сыра творожного, 
по 30г укропа и петрушки,
 20мл растительного масла, 
2 сладких красных перца, 
2 ч.л. соли, 
1 ч.л. молотого черного перца.

 

ѕриготовление :

 
¬доль разрезать половинки куриной грудки на два пластика или на три, каждый пластик слегка отбить, натереть перцем и солью, смазать нетолстым слоем творожного сыра, посыпать перемешанным с рубленой зеленью мелко нарезанным сладким перцем, свернуть рулетиками. «авернуть каждый рулетик в полоску бекона. ¬ыложить рулетики в смазанную маслом форму дл€ запекани€, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать полчаса.

 

ƒл€ приготовлени€ куриных рулетиков подходит не только филе грудки, но и, например, окорочка.


3.  ”–»Ќџ≈ –”Ћ≈“» » »« ќ ќ–ќ„ ќ¬


ѕонадобитс€:

1 кг окорочков куриных, 
4 соленых огурца, 
по 1 ст.л. растительного масла,
 горчицы, 
кетчупа и мЄда, 
черный перец, 
соль.
 
 ак приготовить из окорочков куриные рулетики. »з окорочков аккуратно, не поврежда€ кожу, удалить косточки со стороны м€са, затем с этой же стороны слегка отбить, натереть перцем и солью. ¬ыложить на каждый пласт м€са четвертинку соленого огурца, свернуть рулеты наружу кожей. —мешать горчицу с мЄдом, кетчупом и маслом, полить рулеты соусом и оставить на 7-12ч. ¬ыложить рулетики в соусе в форму дл€ запекани€, запечь в разогретой до средней температуры духовке 40мин.


 
4.  уриные рулеты с грибами
ƒл€ приготовлени€ данного блюда нам понадоб€тс€ следующие продукты:
ѕарочка куриных грудок
ѕолтора дес€тка свежих грибов
Ќесколько картошек
ќдна небольша€ луковица
ѕарочка плавленых сырков
—то грамм кефира
ћасло растительного происхождени€
Ќемного петрушки
„ерный перец
ѕриправы по вкусу
 
 ак готовить куриный рулет
≈сли вы отнесетесь процессу приготовлени€ со всей серьезностью, то результат сможет вызвать чувство восторга у всех людей, отведавших данное блюдо. ѕотому, приложите все усили€ и готовьте блюдо внимательно.
 
ƒл€ начала необходимо подготовить м€со. ƒл€ этого берем куриные грудки и разрезаем их вдоль. ¬следствие этого мы получим четыре приблизительно ровные части. ћ€со необходимо тщательно посолить и поперчить, а также залить кефиром. ¬се тщательно перемешиваем и оставл€ем мариноватьс€ минимум на один час. »деальным вариантом €вл€етс€ мариновка блюда на прот€жении четырех часов минимум.
 
 
ѕока м€со маринуетс€, необходимо подготовить овощи. ƒл€ этого нарезанную кружочками картошку немного обжариваем. ѕетрушку нарезаем крайне мелко, сырки режем слайсами небольшой толщины, грибы также режем дольками и обжариваем на сковородке вместе с репчатым луком.
 
ќтрезаем четыре куска фольги.  аждый кусок необходимо смазать растительным маслом, а также посыпать приправами. Ќа каждый лист выкладываем наши подготовленные ингредиенты сло€ми. ¬ первую очередь, необходимо выложить слой картофел€, на который кладетс€ курина€ грудка. —верху необходимо уложить шампиньоны, петрушку и кусочки сыра. —верху все накрываетс€ оставшейс€ половинкой филе. ¬се полученное блюдо заворачиваетс€ в два сло€ фольги.
 
ƒуховку необходимо разогреть до 180 градусов. ѕриготовленные рулетики из курицы выкладываем на противень и ставим в раскаленную духовку. «апекать необходимо в течение 45 минут.
 
ќ—“ќ–ќ∆Ќќ!!! ѕри разворачивании фольги существует веро€тность обжигани€ гор€чим паром!
 
–улетик из куриных грудок наиболее выгодно подавать совместно с чесночным соусом. √отовить его также достаточно просто. ƒл€ этого в отдельную посудину насыпаем четверть литра сметаны, парочку измельченных зубчиков чеснока, несколько веточек измельченного укропа, соль и перец по вкусу. ¬сЄ необходимо перемешать до получени€ однородной консистенции.
 уриный рулет с грибами - готов! Ѕлюдо можно подавать к столу! ѕри€тного аппетита!

5.  уриные рулетики с ветчиной и сыром в панировочных сухар€х
 
ѕорой надоедают обыденные блюда, которые готов€т в семье с достаточно большой периодичностью. ј времени на готовку чего-то нового не всегда достаточно. »менно дл€ решени€ таких ситуаций и был придуман представленный рецепт - куриные рулетики с ветчиной! ƒа не просто с ветчиной, а еще и с сыром. Ѕлюдо крайне аппетитно и ароматно, готовитс€ быстро, а имеет внешний вид, как будто повар сто€л у плиты на прот€жении всего дн€. 
 
»нгредиенты : 


•ѕолстакана расплавленного сливочного масла
•Ќесколько столовых ложек муки
•Ќесколько щепоток соли
•ѕара щепоток чесночного порошка
•ѕара щепоток черного перца
•ѕара взбитых куриных €иц
•—такан сухарей дл€ панировки
•Ўесть необвал€нных шницелей, приготовленных из куриной грудки
•100-150 грамм ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
•150-200 грамм сыра „еддер, нарезанного тонкими ломтиками
 
 ак готовить куриные рулетики
ƒл€ начала необходимо разогреть духовку до температуры в 180 градусов. ƒалее возьмем специальную форму и смажем ее дно растопленным сливочным маслом.
 
“еперь необходимо отыскать три кухонные емкости дл€ готовки. ¬ одной емкости необходимо перемешать муку с солью, перцем и чесночным порошком. ¬о второй миске необходимо немного взбить куриные €йца. ¬ третьей миске должны находитьс€ сухари дл€ панировки. 
 
¬от теперь наступает самое интересное. Ѕерем шницель из куриной грудки и кладем поверх него кусочек ветчины и ломтик сыра. “еперь все это плотно сворачиваем в своеобразный рулетик. ≈го необходимо будет обмокнуть в муке, €йце и панировочных сухар€х. ѕосле панировки рулет св€зываетс€ нитью, дополнительно закрепл€етс€ зубочисткой и укладываетс€ в заранее подготовленную форму дл€ выпечки. 
 
ѕроцесс приготовлени€ составл€ет не более получаса. «а все врем€ готовки необходимо несколько раз поливать куриные рулетики сливочным маслом. ѕодавать к столу блюдо необходимо гор€чим совместно с соусами по желанию. ѕонравилс€ рецепт и любите крутить, вертеть и закручивать, сделайте себе при€тное и приготовьте еще рулетики со слоеным тестом.
 
ѕри€тного аппетита!

 
6.  уриные рулетики с сыром и курагой – «—казочные»
 
»нгредиенты:
 
• 700 гр. свежего куриного филе;
• два €йца;
• 100 гр. кураги;
• 10 гр. «–оссийского» или « остромского» сыра;
• две луковицы;
• столова€ ложка жирного, 72%, майонеза;
• 150 гр. грибов, свежих;
• полстакана «–кацители».
 
—пособ приготовлени€:
 
1.  урагу промойте холодной водой и замочите на 2 часа в вине.
2. ƒо однородности взбейте €йца и смешайте их с майонезом. ƒобавьте немного соли и ещЄ раз хорошо всЄ взбейте. ћожно слегка поперчить.
3. Ќа небольшом огне прогрейте сковороду и обильно нанесите сливочное масло. ¬лейте €ичную смесь, накройте крышкой и испеките омлет. ≈го необходимо обжарить с обеих сторон.
4. √отовый омлет выложите на тарелку, а когда остынет, нарежьте короткими тонкими полосками.
5. ѕодготовьте грибную начинку. Ќекрупными кусочками нашинкуйте лук, измельчите ножом шампиньоны.  усочки грибов должны быть примерно такого же размера, как и луковые, можно чуть крупнее. ¬ыложите грибы с луком в хорошо прогретое масло и чуть прижарьте.  ак только вс€ влага испаритс€, а лук станет м€гким, снимите начинку с огн€ и остудите.
6. ѕеремелите м€сорубкой кусочки куриного филе. ƒобавьте тЄртый сыр, чуть подсолите и хорошо вымесите фарш.
7. »з миски с курагой, в отдельную посуду слейте вино и отставьте его пока в сторону. —ухофрукты нарежьте тонкими полосками.
8. Ќарежьте пищевую плЄнку небольшими пр€моугольниками. »х размер зависит от того, какого размера рулетики хотите получить. –азложите куски плЄнки на столе и выложите на них равномерный, сантиметровый слой фарша.
9. ѕосыпьте слой фарша курагой, а по ней разложите грибную начинку.
10. —ледующим будет равномерный слой из омлета.
11. ќсторожно, приподнима€ плЄнку за кра€, сверните рулетики. «атем смочите руки в воде и аккуратно разровн€йте поверхность, придава€ издели€м нужную форму.
12. ¬ыложите заготовки на смазанную маслом жаровню и полейте сцеженным из кураги вином. «атем влейте на жаровню полстакана питьевой воды и поставьте в разогретую духовку.
13. ѕри 180 градусах запекайте рулетики 40 минут.


7. ƒомашние рулетики из куриной грудки в сырном соусе
 
ƒомашние рулетики из куриной грудки, с беконом и сырной начинкой – просто восхитительное кушанье, которое радует всех любителей м€са и поднимает настроение в обычный будний день. –улеты относ€тс€ к разр€ду очень быстрых, вкусных и красивых деликатесов, созданных специально дл€ праздничного стола.
 
ќсновные ингредиенты:

 
1.  уриной грудки – 400 грамм;
2. ¬етчины – 250 грамм;
3. ѕлавленого сыра – 200 грамм;
4. “вердого сыра – 60-80 грамм;
5. “имь€на, соли и черного перчика на вкус.
 
ѕродукты дл€ соуса:
1. —метаны – 250-300 грамм;
2. Ѕелого сухого вина – 50 миллилитров;
3. „есночка – 1-2 зубчика;
4. Ќежной горчицы – 1-2 чайные ложки;
5. “имь€на;
6. —оли и перчика на вкус;
 
 ак приготовить рулетики из куриной грудки
 
1.  усочки грудки отбейте, присыпьте приправами и травами. —ледите за тем, чтобы их размер был равен шайбам ветчины.
2. ѕоложите каждый кусок на пленку.
3. Ќа м€со выложите ветчину и сыр, как дл€ тоста.
4. —верху осыпьте сушеной травой.
5. «аверните м€со в рулетик. ѕри необходимости закрепите его дерев€нной шпажкой.
6. ѕриготовьте соус. ƒл€ этого взбейте в блендере все необходимые компоненты.
7. ѕолученную массу вылейте в форму дл€ запекани€.
8.  аждый рулет выложите на дно посуды.
9. —верху блюдо осыпьте тЄртым сыром и отправьте его в духовку с температурой 200 градусов.
10. ¬куснейшие рулетики готов€тс€ на прот€жении 20 минут, после чего их сразу можно подавать на стол.

8.  уриные рулеты с сыром, черносливом и гранатовыми зЄрнами
 
»нгредиенты:
• один килограмм охлаждЄнного куриного филе;
• половинка небольшого граната;
• чернослив без косточек – 100 гр.;
• жирна€ сметана;
• маленька€ морковка;
• специи «ƒл€ курицы»;
• 200 гр. твЄрдого нежного сыра.
 
—пособ приготовлени€:
 
1. ќтмойте морковку от гр€зи и отварите еЄ. „тобы отварной овощ имел более €ркий цвет и насыщенный вкус, всыпьте в воду немного сахарного песку.
2.  огда морковка сваритс€, слейте овощной отвар. ћорковь охладите под холодной водой и очистите.
3. ѕромытый чернослив залейте кип€тком и вымочите в нЄм 15 минут. «атем жидкость слейте, а сухофрукты ещЄ раз промойте и нарежьте соломкой.
4. —ыр и морковку натрите крупной тЄркой. »з граната выберите зЄрна.
5. —оедините морковку, чернослив и сыр. ƒобавьте гранатовые зЄрна и хорошо перемешайте начинку.
6. √рудки нарежьте вдоль порционными ломт€ми. „тобы разм€гчить волокна, слегка отбейте каждый кусок кулинарным молотком, более выпуклой его частью.
7. Ќатрите куски курицы специ€ми, сложите в миску и дайте м€су немного промариноватьс€. ƒвадцати минут будет достаточно.
8. — краю каждого ломт€ кур€тины выложите по столовой ложке начинки. —верните заготовки в виде рулетов. „тобы издели€ не разваливались, скрепите их зубочистками или нитью.
9. ќпустите рулеты в раскалЄнное на сковороде масло и обжарьте со всех сторон.  ак только образуетс€ рум€на€ корочка, немедленно переворачивайте на обратную сторону.
10. ќбжаренные рулеты сложите на противень, смажьте их сверху сметаной и доведите до готовности в разогретой духовке. ѕри 180 градусах достаточно выдержать издели€ 10 минут.

 
9. ∆ареные куриные рулеты с персиком и сыром 
 
Ќикогда не пробовали делать жареные куриные рулетики с сыром моцареллой? ¬ таком случаи ¬ы много чего упустили. Ёто насто€щий деликатес, который отличаетс€ необыкновенным вкусом и сочностью. ѕредставьте если такие рулеты дополнительно заправить персиком? «вучит восхитительно, и это действительно так. »так, к ¬ашему вниманию неверо€тно нежные, при€тные по вкусу и ароматные рулеты, которые понрав€тс€ всей ¬ашей семье!
 
»нгредиенты :
1.  уриное филе – 350-400 грамм;
2. —ыр ћоцарелла – 40 грамм;
3.  онсервированные персики -2 штучки;
4. –астительное масло – 1 столова€ ложка;
5. —месь италь€нских трав – 2 щепотки;
6. —ухой тимь€н – 2 ветки;
7. —оль – ½ чайной ложки.
 
ѕриготовление :
1. ћ€со разрезать на два плоских кусочка. 
2. ѕереложите их в пищевой пакет и хорошенько отбейте со всех сторон.
3. «атем приправьте специ€ми и натертой моцареллой.
4. ѕерсики нарежьте дольками и выложить их на сыр. 
5. ‘иле сверните в рулетик и зав€жите ниткой.
6. ‘орму дл€ запекани€ смажьте маслом.
7. ¬ыложите рулеты и полейте их жирком.
8. –€дышком с ними положите веточки тимь€на.
9. Ѕлюдо запекайте в гор€чей духовке 20-25 минут, при температуре 180 градусов.
10. ѕодавать в гор€чем виде, сразу же после приготовлени€.
 
ѕри€тного кушань€! ¬еликолепный м€сной рецепт из курицы, как говоритс€, кушайте и удивл€йте своих гостей. 

10.  уриные рулетики из слоеного теста посыпанные кунжутом

»нгредиенты :

1. ѕолкило бездрожжевого слоЄного теста;
 
2.  уриное филе/грудка - 2 куска; 
3.  унжут. Ёто такие семечки. я о том, как это чудо называетс€ узнал только, когда ел рис в €понском ресторане;
4. ѕерец и соль по вкусу;
5. ћасло растительное.
 
ѕриготовление : 
“есто хорошенько раскатываем. «атем берЄм кур€тину и отбиваем, не забыв посыпать солью и перцем. ¬ыкладываем на тесто. ¬сЄ это сворачиваем в рулетик и нарезаем на ломтики. “олщина каждого должна быть примерно сантиметра полтора. ЅерЄм противень и застилаем его пергаментной бумагой. ≈Є нужно хорошо промазать маслом, чтобы ничего не подгорело.  аждый кусочек рулета обмакиваетс€ в кунжутные семена и выкладываетс€ на противень. 
 
ѕрогреваем духовку до 180— и ставим туда наши рулетики минут на сорок. Ќе ставьте противень слишком низко. ѕод ним лучше всего поставить металлическую Ємкость с водой. “огда они не будут слишком сухими. ≈сли чуть поэкспериментируете, как можете добавить в рулетики сыр или балык.

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

Ѕатон из м€са - вкусна€ альтернатива поднадоевшим котлетам и тефтел€м

ƒневник

¬торник, 03 ќкт€бр€ 2017 г. 19:42 + в цитатник

Ѕатон из м€са - вкусна€ альтернатива поднадоевшим котлетам и тефтел€м 

 

ћ€сной батон – очень попул€рное блюдо у американцев, они люб€т подавать его на праздничный стол. “олько у них это называетс€ «meatloaf». ћ€сной батон очень похож на хлеб, но это только на вид. √отов€т его из м€сного фарша. ќн очень вкусный и сытный. ќб€зательно нужно попробовать, если ¬ы ищете альтернативу котлетам и тефтел€м.

 

Ѕлюдо хорошо тем, что получаетс€ очень м€гким и сочным, как говоритс€ дл€ любых зубов.

 

»нгредиенты

 

— ‘арш гов€жий-250 грамм

— ‘арш куриный-250 грамм

— ћорковка-1 штука (крупна€)

— Ћуковица-1 штука (крупна€)

— яйца-2 штуки

— ћайонез-30 грамм

— ћасло кукурузное-30 миллилитров

— —ухари панировочные-30 грамм

— —пеции дл€ м€сных блюд-3 грамм

— ‘ольга пищева€-1 листик размером 30х30 сантиметров

 

–ецепт приготовлени€

ћорковку нарезать на маленькие кубики по 5 миллиметров. Ћук нарезать так же, небольшими кубиками. ќбжарить в течение 5 минут на кукурузном масле морковку и лук.

 

¬ миске смешать фарш куриный, гов€жий и посыпать специ€ми дл€ м€са.  огда используешь готовые специи дл€ конкретных блюд, не нужно придумывать, какие еще добавить сушеные травы помимо соли и перца.

 

яйца перетереть с сухар€ми, майонезом и добавить к фаршу. ћ€сную массу соединить с поджаренным луком с морковкой и жиром, в котором они готовились и все перемешать.

 

¬сю м€сную массу выложить на лист фольги и завернуть, придав форму хлебного батона.

 

¬ыпекать м€сной батон в духовке 40 минут, при температуре 190 градусов на среднем огне.

 

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

—очные куриные крылышки в пиве с соусом барбекю

ƒневник

¬торник, 03 ќкт€бр€ 2017 г. 19:11 + в цитатник

—очные  куриные крылышки в пиве с соусом барбекю


»нгредиенты :


— куриные крылышки;

— 2 ст. ложки соли;

— 2 ст. ложки перца;

— соус барбекю;

— 1 бутылочка светлого или тЄмного пива объЄмом 0,5 л.;

— тростниковый сахар.


—пособ приготовлени€  

—брызнуть форму небольшим количеством масла, выложить крылышки, предварительно смешанные с солью и перцем. «алить содержимое одной чашкой соуса барбекю. ¬ылить пиво, тщательно перемешать. “ушить на медленном огне 4 часа. ѕосле этого выложить крылышки, заново смазать соусом барбекю. ѕосыпать тростниковым сахаром. ∆арить около 10 минут.
√отово!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_53.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

јппетитна€ курина€ грудка фаршированна€ шпинатом и сыром !!!

ƒневник

¬торник, 03 ќкт€бр€ 2017 г. 18:52 + в цитатник
http://wkusnyashki.ru/

 

 урина€ грудка уже давным-давно стала одним из самых попул€рных блюд среди любителей здоровой пищи.   сожалению, многие хоз€йки сталкиваютс€ с тем, что после запекани€ курица становитс€ сухой и пресной. ћы подготовили дл€ вас особый рецепт, благодар€ которому курина€ грудка не только останетс€ сочной и аппетитной, но и станет еще более вкусной.

‘аршированна€ курина€ грудка со шпинатом и сыром рикотта покорила сердца миллионов. ѕопробуйте и вы!

»нгредиенты


  • куриное филе 1 кг
  • жирный творог 250 гр.
  • шпинат 100 гр.
  • кабачок 100 гр.
  • голландский сыр 50 гр.
  • чеснок 3 зубчика
  • соль 2 ч. л.
  • паприка 0,5 ч. л.
  • италь€нские травы 2 ч. л.




    —пособ приготовлени€
  • Ўаг 1  абачок чистим, трем на мелкой терке
    .
  • Ўаг 2 „еснок измельчаем, сыр трем на терке
    .
  • Ўаг 3 —мешиваем в глубокой емкости творог, свежий шпинат, тертый кабачок и сыр. ƒобавь 0,5 чайной ложки соли.
  • Ўаг 4  уриное филе моем, разрезаем на 2 половинки.  аждую половинку солим, перчим и обваливаем в смеси сухих италь€нских трав.
  • Ўаг 5 ƒелаем продольный надрез в каждой половинке куриного филе.
  • Ўаг 6 ¬ыкладываем в ложбинку начинку и защипываем филе с помощью зубочистки.
  • Ўаг 7 ќбжариваем филе на сковороде с двух сторон до рум€ной корочки.ѕри€тного аппетита!

    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_61.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

 уриные отбивные с сыром !!!

ƒневник

¬оскресенье, 01 ќкт€бр€ 2017 г. 15:58 + в цитатник

 уриные отбивные с сыром !!!

 

 уриные отбивные под сыром

»нгредиенты:

‘иле курицы — 2-3 шт.
яйцо куриное — 3-4 шт.
ѕшенична€ мука
—бор италь€нских трав
—оль
„ерный молотый перец
ѕучок укропа
“вердый сыр
ѕодсолнечное масло

ѕриготовление:

1. ќтдел€ем филейную часть курицы. ѕромываем ее и нарезаем умеренно тонкими продольными кусочками.
2.  аждый отдельный кусочек с обеих сторон отбиваем специальным молоточком.
3. ѕосыпаем отбитые кусочки филе сбором италь€нских трав, солью и черным молотым перцем. —кладываем их друг на друга и ненадолго оставл€ем. Ёто нужно дл€ того, чтобы м€со хорошо пропиталось специ€ми.
4. –азбиваем три-четыре €йца в глубокую мисочку. ¬ другую, более плоскую, тарелку насыпаем немного пшеничной муки.
5. –азогреваем сковородку с подсолнечным маслом.
6. Ѕерем один отбитый кусочек филе и обмакиваем его сначала в муке, а затем в €йце. ƒл€ того чтобы отбивные получились более крупными и пышными, обмакиваем их несколько раз в одной и в другой емкости.  ладем отбивные на раскаленную сковородку и поджариваем несколько минут (5-7) с обеих сторон.
7. ѕока жар€тс€ биточки, мы подготовим твердый сыр. Ќатираем его крупными кусочками. ƒобавл€ем промытую и измельченную зелень укропа. “щательно перемешиваем и выкладываем сверху на биточки, за одну минуту до того, как будем снимать их с огн€.  ак только сыр расплавилс€, перекладываем отбивные на тарелку.


 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

–улеты из баклажанов с курицей !!!

ƒневник

¬оскресенье, 01 ќкт€бр€ 2017 г. 15:38 + в цитатник

–улеты из баклажанов с курицей !!!

 
Ѕј Ћј∆јЌќ¬џ≈ –”Ћ≈“» » —  ”–»÷≈…

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
● Ѕаклажан — 2-3 шт
● ‘иле куриное — 300 г
● яйцо куриное (сырое) — 1 шт
● —ливки ( у мен€ были 20%) — 200 г
● „еснок (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
● ћайонез — 1 ст. л.
● —пеции: черный перец, соль — по вкусу

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
Ѕаклажаны нарезать длинными €зычками. ’орошо посолить. ”ложить в миску, придавить тарелкой и отставить на полчаса.  уриное филе измельчить в комбайне, можно пропустить через м€сорубку с мелкой решеткой, а если нет ни комбайна, ни м€сорубки — изрубить мелко-мелко острым ножом. «алить фарш 100 граммами сливок. ’орошенько перемешать и поставить в холодильник минут на 20. ѕотом добавить в фарш €йцо, чуточку соли, черного перца (того и другого буквально на кончике ножа). ¬збить миксером до консистенции густого крема. ” нас получилась чудесна€ основа дл€ суфле. Ѕаклажаны уже насто€лись. »х нужно промыть слегка. ќтжать, высушить на чистом полотенце.

–азложить на противне. ѕоставить в разогретую до 200 г. духовку и подсушить 20 минут. Ќа каждый «€зычок» ложкой, смоченной в воде, положить шарик фарша. —вернуть рулетик и уложить наши рулетики в сотейник. ћайонез,100гр. сливки и сушеный чеснок смешать, чуть взбить вилочкой. —мазать рулетики. ѕоставить в духовку, уже гор€чую(200 г.) и запекать 40 минут. –улетики можно делать любого диаметра – по вашему вкусу, на закуску лучше помельче и подавать целиком (рулетиками), а как основное блюдо можно покрупнее и нарезать дольками – очень красиво и вкусно! ¬нутрь в следующий раз положу грибок и оливку – будет еще вкуснее и оригинальнее, и очень красиво на срезе.



–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

–ождественский стол,–≈÷≈ѕ“џ –ќ∆ƒ≈—“¬≈Ќ— »’ ЅЋёƒ

ƒневник

„етверг, 28 —ент€бр€ 2017 г. 00:38 + в цитатник


–ќ∆ƒ≈—“¬≈Ќ— »≈ “–јƒ»÷»» ¬ –ќ——»»

–ождественские традиции–ождеству, который отмечаетс€ в православной –оссии 7 €нвар€, предшествует —очельник. Ётот день – заключительный день –ождественского поста. —амо название «сочельник» происходит от слова «сочиво» - так называетс€ традиционное обр€довое блюдо, которое об€зательно готовитс€ в дни –ождественского и  рещенского сочельников (6 и 18 €нвар€ соответственно). —очиво – это постна€ круп€на€ каша с медом, миндальным или маковым «молоком», орехами.



–ождественский праздничный стол непременно должен состо€ть из 12 блюд.  роме сочива, на стол подавались блины, студень, заливна€ рыба, окорок, буженина, бараний бок с кашей, домашн€€ колбаса, жареный и фаршированный поросенок, гусь или утка с €блоками, капустой, пироги и пр€ники.


 ј  ” –ј—»“№ –ќ∆ƒ≈—“¬≈Ќ— »… —“ќЋ:


„то же касаетс€ украшени€ и сервировки праздничного рождественского стола, то традиционно в дом приносили свежее сено, его даже разбрасывали по столу в пам€ть о €сл€х, в которых родилс€ »исус. ѕон€тно, что в наши современные квартиры сено не принесешь, да и достать его в городах не так просто, но выход из положени€ всегда есть – можно, например, соорудить рождественский вертеп и водрузить его в центр праздничного стола. ¬ старину рождественский стол об€зательно накрывали белоснежной скатертью. —ейчас это не €вл€етс€ строгим предписанием, стол можно застелить любой красивой праздничной скатертью, главное, чтобы сервировка стола была действительно торжественной и демонстрировала хороший вкус хоз€ев.


–≈÷≈ѕ“џ –ќ∆ƒ≈—“¬≈Ќ— »’ ЅЋёƒ:


—очиво


»нгредиенты:

1,5 стаканов зерен пшеницы 

150 г мака

150 г очищенных грецких орехов

5 столовых ложек меда


ѕриготовление:

ќчистить зерна пшеницы, отделить от них оболочку и сварить на воде из них жидкую кашу. ѕодсластить по вкусу. –астереть в ступке мак, тщательно перемешать маковую кашицу с медом и добавить в охлажденную кашу.


 


—тудень


»нгредиенты:

3 кг гов€дины


1 свина€ ножка

1 больша€ луковица

специи


ѕриготовление:

ћ€со промыть, залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. —лить воду, промыть м€со еще раз, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. ѕосле того как вода закипит, посолить (бульон должен быть слегка солоноватым), сн€ть пену и оставить м€со варитьс€ под крышкой на медленном огне 6 часов. ¬ результате м€со должно отходить от костей, а бульон будет иметь золотистый цвет и клейкообразную консистенцию.


¬ытащить м€со, отделить его от костей и порезать на мелкие кусочки. Ќа дно лотка или блюда положить мелко нарезанный чеснок и уложить на него м€со, чтобы оно не давало чесноку всплыть. ¬се это залить процеженным бульоном. ƒать остыть, а затем поместить в холодильник. ѕодавать к столу с хреном или горчицей.


 


«аливна€ рыба


»нгредиенты:


2 кг свежей рыбы 

2 литра воды 

2 луковицы 

приправы


ѕриготовление:

–ыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники, разрезать на куски. √оловы и хвосты положить в кастрюлю, положить пару горошинок черного перца, лавровый лист, несколько морковок, лук, залить водой, посолить и поставить варить на 30 минут, снима€ врем€ от времени пену. √оловы и хвосты вынуть из бульона, опустить в него куски рыбы и варить их на медленном огне до готовности минут 10 - 15. ¬ынуть из бульона рыбу шумовкой, положить их в форму (специальный лоток).


 расиво выложить между кусками рыбы нарезанные кружки вареных €иц, звездочки вареной моркови, ломтики лимона. ѕроцедить бульон и залить им рыбу. ƒать застыть и остынуть, а затем поставить в холодильник. ѕодавать с хреном.


 


 олбаса домашн€€



ƒл€ приготовлени€ колбасы необходимы свиные или бараньи кишки, хорошо вымытые и вычищенные. ѕрозрачность кишок говорит о чистоте.  роме того, кишки должны быть целыми - залейте их водой и посмотрите, нет ли порезов или дыр. »зготовление колбас требует навыков и большого терпени€.



»нгредиенты:

1 кг свинины 

1 кг гов€дины 

3 луковицы 

2 дольки чеснока 

специи


ѕриготовление:


¬ымытое и нарезанное кусочками м€со вместе с луком пропустить через м€сорубку, добавить раздавленные дольки чеснока, пр€ности по вкусу (черный перец, майоран, мускат) и фарш. “щательно перемешать. «атем туго набить фаршем кишки, перев€зать концы ниткой и проколоть колбасу в нескольких местах иглой, чтобы выпустить оставшийс€ там воздух, иначе в духовке колбаса может лопнуть.  олбасу запечь в духовке, изредка переворачива€ и полива€ ее выделившимс€ соком.


 


ќкорок


 усок окорока вымыть, натереть солью и нашпиговать чесноком. ќставить на 1 - 1,5 часа в холодильнике дл€ "пропитки". ѕоложить на противень и поставить в гор€чую духовку на 2 часа.  огда окорок зарум€нитс€ и из него начнет выдел€тьс€ сок, надо поливать м€со этой жидкостью. ѕодавать с картофелем и хреном.


 


‘аршированный поросенок


ѕоросенка выпотрошить, оставить дл€ фарша почки, сердце, печень и легкие. ѕоросенка на несколько часов замочить в холодной воде. 



¬ рассыпчатую гречневую кашу добавить пропущенные через м€сорубку почки, сердце и легкие, а также мелко нарубленные сваренные вкрутую €йца (чем больше, тем лучше), сливочное масло и все перемешать. Ётим фаршем начинить поросенка, зашить суровыми нитками брюшко и поставить жаритьс€ в гор€чую духовку, полива€ каждые 10-15 минут выдел€ющимс€ соком. ћожно обмазать поросенка тонким слоем ржаного теста.



¬ынуть поросенка из духовки, аккуратно вытащить нитки, положить поросенка на блюдо и украсить зеленью петрушки, укропа, сельдере€ и овощами.



 


Ѕараний бок с кашей


ѕриготовить разваристую гречневую кашу и положить на противень между реберной и грудной частью бараньего бока. Ѕаранину предварительно промыть, натереть солью и нашпиговать чесноком. ѕоставить в гор€чую духовку и периодически поливать выдел€ющимс€ соком.


 


√усь с €блоками


√ус€ опалить, выпотрошить, отрезать голову и лапки, вымыть и дать обсохнуть. «атем натереть солью и чесноком, брюшко нафаршировать нарезанными на дольки антоновскими €блоками и брюшко зашить. ѕоставить в очень гор€чую духовку и жарить до тех пор, пока не зарум€нитс€. “огда огонь убавить и довести гус€ до готовности, полива€ выдел€ющимс€ соком. ƒостать из духовки, вынуть нитки, и выложить на блюдо, украшенное антоновскими €блоками.


 


”тка с квашеной капустой


”тку опалить, выпотрошить, вымыть и натереть солью и чесноком, разделать на куски и обжарить на сковороде в кип€щем масле до образовани€ рум€ной корочки. ¬ыложить на противень с высокими кра€ми или специальный лоток квашеную капусту, уложить на нее куски утки и поставить в духовку на 30 минут. ѕодавать к столу гор€чей. ¬ качестве гарнира используетс€ квашена€ тушена€ капуста.


 


Ѕлины гречневые



»нгредиенты:

500 граммов гречневой муки 

3 стакана молока 

дрожжи 

соль



ѕриготовление:

«амесить тесто, поставить в теплое место, после того, как подниметс€, выпекать на гор€чей сковороде на масле. “есто не перемешивать.


 


ѕироги



“есто дл€ пирогов:

1 литр молока

200 г растопленного сливочного масла

1 чайна€ ложка соли

100 г сахарного песка

50 г дрожжей

1 кг муки



ѕриготовление:


–астворить в молоке дрожжи, всыпать половину муки и половину сахара. ѕоставить опару в теплое место, чтобы тесто подошло.  огда опара подниметс€, добавить в нее оставшиес€ муку и сахар, масло и соль. “щательно вымесить тесто, раскатать его и лепить пирожки. ѕеред тем, как выпекать, смазать пирожки - чтобы они были рум€ные - €ичным желтком.



Ќачинки дл€ пирогов:

¬ариант 1:

1,5 килограмма зеленого лука 

8 сваренных вкрутую €иц 

100 грамм сливочного масла



ћелко нарезать лук и €йца, залить растопленным маслом, немного посолить и тщательно перемешать.




¬ариант 2: 

500 грамм творога

100 грамм сливочного масла

100 грамм сахарного песка 

2 €йца



ƒобавить в творог сырые €йца, все перемешать, затем втереть в получившуюс€ желтоватую массу сахар и добавить растопленное масло. ¬се перемешать.



¬ариант 3:

—ырое м€со прокрутить через м€сорубку, фарш обжарить. ќтдельно обжарить лук. ѕеремешать м€сной фарш с луком и еще раз пропустить через м€сорубку. ƒобавить немного м€сного бульона или растопленного сливочного масла. ѕо желанию можно добавить €йца.



 


–усские пр€ники


»нгредиенты:

500 грамм муки

500 грамм меда

0,5 стакана сметаны

1 стакан молока

3 €ичных желтка

пр€ности


немного соды


ѕриготовление:

—мешать муку с пр€ност€ми - корицей, мускатным орехом. ƒобавить - постепенно - мед, сметану, взбитые желтки, слить молоко и хорошо вымесить тесто. –аскатать, но не тонко, и вырезать пр€ники желаемой формы. ”ложить на смазанные маслом противни и выпечь.  ѕо желанию можно украсить орехами, цукатами, изюмом, черносливом, вареньем.


—„ј—“Ћ»¬ќ√ќ –ќ∆ƒ≈—“¬ј!!!

 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из рыбы
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

 урина€ грудка, замаринованна€ в кефире и запечЄнна€ с овощами

„етверг, 28 —ент€бр€ 2017 г. 18:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ipola [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 урина€ грудка, замаринованна€ в кефире и запечЄнна€ с овощами
 

2835299_Kyrinaya_grydka_zamarinovannaya_v_kefire_i_zapechyonnaya_s_ovoshami (700x524, 114Kb)

Ёто очень вкусное блюдо. ѕолезное и красивое. √рудка получаетс€ не суха€. ј какие овощи!!!! ќбъедение!

ѕосле приготовлени€ вы получите 3 порции

¬рем€ приготовлени€: 180 минут

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

  • курина€ грудка, 1 штук
  • кефир, 250 мл
  • соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • чеснок, 2 зубч.
  • прованские травы, 1 ч. л.
  • овощи, по вкусу
  • оливковое масло, 1 ст. л.

—ѕќ—ќЅ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я

„итать далее...
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

 уриный рулет в бутылке

ƒневник

¬торник, 26 —ент€бр€ 2017 г. 23:41 + в цитатник

 уриный рулет в бутылке

 
 уриный рулет в бутылке в домашних услови€х, рецепт приготовлени€ которого предлагаетс€ вашему вниманию можно приготовить из любого м€са. я предпочитаю покупать куриное м€со, чтобы закуска была более нежной и диетической. ѕричЄм не важно, какую часть курицы мы будем использовать – можно как грудинку, так и м€со на косточке (окорок, ножки). ѕотому, что после тушени€, мы разберЄм м€со от костей, соединим его с пр€ност€ми (измельчЄнным чесноком), специ€ми и растворенным в курином соке желатине. ѕолученную смесь выкладываем в сухую чистую пластиковую бутылку, Ємкостью 1,5 л (предварительно отрезав у неЄ горлышко) и ставим еЄ дл€ застывани€ в холодильник на 3-4 часа.
ƒальше разрезаем пластик и вынимаем готовый рулет из формы, нарезаем ломтиками и делаем бутерброды.

»нгредиенты:
- куриное м€со (ножки) – 1,3-1,5 кг,
- €дра грецких орехов – 80-100 г,
- чеснок (молодой) – 3-4 дольки,
- желатин быстрорастворимый – 35 г,
- соль морска€ или каменна€ среднего помола, специи – по вкусу.
ѕриготовление:

1.  уриные ножки промываем, выщипываем перь€, и кладЄм на сухую сковородку с толстым дном или же в кастрюлю. ¬ажный момент – мы не добавл€ем жира и жидкости дл€ приготовлени€ м€са, а будем тушить его в собственном жире и соку.
2. “ушим куриное м€со на среднем огне примерно 35-40 минут, стараемс€ меньше загл€дывать под крышку, чтобы не выпускать пар. ¬ самом конце тушени€, добавл€ем соль и специи (хмели – сунели, карри, прованские травы).
3. ќстужаем м€со и разбираем его от костей, нарезаем небольшими кусками.
ќчищенный чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
ядра грецких орехов измельчаем в среднюю крошку.
4. ѕредварительно замоченный желатин растапливаем на вод€ной бане или нагреваем в микроволновой печи.
5. ƒалее смешиваем куриное м€со с измельчЄнными €драми орехов и чесноком, а также желатином.
6. “щательно перемешиваем.
7. ¬ливаем полученную смесь в подготовленную бутылку со срезанным горлышком.
8. —тавим еЄ в холодильник на 4 часа, или на ночь, чтобы рулет застыл. ƒалее разрезаем форму и вынимаем нашу закуску на блюдо.
ѕри€тного аппетита!https://melikyan333.blogspot.am/2017/09/blog-post_989.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

 —траницы: [4] 3 2 1