-–убрики

 -÷итатник

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе. - (1)

 арма индивидуума по году рождени€ расскажет многое о твоей судьбе.  арма индивидуума по году ...

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! - (1)

ЅјЌјЌ + »ћЅ»–№. Ё“” ћј— ” Ќј«џ¬јё“ Ућ»Ќ”— 10 Ћ≈“Ф. ј “»¬Ќџ… ќћќЋј∆»¬јёў»… Ё‘‘≈ “! Ёффект от эт...

—казочна€ јнтарктида - (0)

—казочна€ јнтарктида —амый странный и суровый континент на «емле — белоснежна€ јнтарктид...

ќн говорил мне: "Ѕудь ты моею..." - (1)

ќн говорил мне: "Ѕудь ты моею..." | ƒуэт французских художников Soulacroix (в коллекцию) »...

— –ождеством!!! от Babetoчki !!!! - (2)

— –ождеством!!!   — –ождеством ’ристовым долгожданным! Ѕудет этот день...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒесерт в стакане !!!
ƒесерт в стакане !!!
16:32 13.09.2017
‘отографий: 93
ѕосмотреть все фотографии серии  Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
13:55 09.09.2017
‘отографий: 68
ѕосмотреть все фотографии серии „удо - картинки !!!
„удо - картинки !!!
00:17 09.09.2017
‘отографий: 43

 -¬идео

й...  ...й
—мотрели: 16 (0)
й... Dx}]}....88 жж 888 ...й Mos (Mets
—мотрели: 131 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Susi333

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2013
«аписей: 2036
 омментариев: 771
Ќаписано: 3111

Ќазад в ———– / –улет ,,„ешский ,, по √ќ—“у - Ќаходка дл€ любителей шоколада и шоколадной выпечки!!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 02:21 + в цитатник

–улет „ешский один из попул€рный угощений ресторана ѕрага в советское врем€ (сама не видела, знаю из истории). ≈го вкус запомнитс€ вам надолго, ароматный шоколадный бисквит, нежный и легкий шоколадный крем, и глазурь из черного шоколада…Ќаходка дл€ любителей шоколада и шоколадной выпечки.   чашечке свежего гор€чего кофе самое то, что еще нужно дл€ хорошего настроени€ и зар€да бодрости на весь день!

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

Ѕисквит с какао основной (с подогревом):

ћука - 141 гр

 акао - 34 гр

—ахар-песок - 173 гр

ћеланж - 289 гр

Ёссенци€ - 1,7 гр (не исп)

¬ыход 500

 рем "„ешский" шоколадный:

ћасло - 294г гр

—ахар-песок - 129 гр

ћолоко натуральное - 129 гр

 рахмал картофельный - 18 гр (исп. кукурузный)

 акао-порошок - 7 гр

 онь€к или вино - 7 гр

√лазурь шоколадна€ дл€ покрыти€ - не использовала!!!! брала растопленный горький шоколад...около 200г!

________________________

 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№

 

ѕриготовление бисквита состоит из следующих операций: соединени€ €иц с сахаром, их подогрева и взбивани€, смешивани€ €ично-сахарной массы с мукой и какао.

 

яйца с сахаром-песком соедин€ют и, помешива€, подогревают на вод€ной бане до +45—. ѕри этом жир желтка расплавл€етс€ быстрее и имеет более устойчивую структуру.

 

яично-сахарную смесь взбивают до увеличени€ объема в 2,5...3 раза и до по€влени€ устойчивого рисунка на поверхности (при проведении по поверхности след не затекает). ¬о врем€ взбивани€ масса охлаждаетс€ до +20—. ћуку соедин€ют с какао (просе€ть!) и быстро, но не резко - со взбитой €ично-сахарной массой, чтобы тесто не зат€нулось и не осело. ≈сли замес производ€т во взбивальной машине, то он должен длитьс€ не более 15 с. Ёссенцию рекомендуетс€ употребл€ть ванильную или ромовую. ƒобавл€ют ее в конце взбивани€ €ично-сахарной массы.

 

√отовое бисквитное тесто сразу выпекают в капсулах, торговых формах и на листах, так как оно при хранении оседает.

 

¬ данном случае выпекаем на потивне. “есто наливем на лист, выстланный бумагой, слоем не более 10 мм и выравниваем ножом.

 

¬ыпекаем бисквитное тесто при температуре +200...210—. ¬рем€ выпечки зависит от объема и толщины теста. “ак, в капсулах бисквит выпекают 50...60 мин, в торговых формах - 35...40, на листах - 10...15 мин. ¬ первые 10 мин бисквитный полуфабрикат нельз€ трогать, так как от сотр€сени€ он оседает (лопаютс€ неокрепшие стенки пузырьков воздуха).

 

ќкончание процесса выпечки устанавливают по упругости. ≈сли при надавливании пальцем €мка быстро восстанавливаетс€, бисквит готов.

 

¬ыпеченный бисквитный полуфабрикат охлаждают 20...30 мин. «атем освобождают от капсул и форм, выреза€ тонким ножом по всему периметру бортов и опрокидыва€ бисквитный полуфабрикат на стол.

 

Ѕисквитный полуфабрикат может получитьс€ плотным, небольшого объема, малопористым, если были недостаточно взбиты €йца или было добавлено много муки. Ќельз€ также долго замешивать тесто.

 

ƒл€ крема часть молока соедин€ем с крахмалом и размешиваем. ќстальное молоко с сахаром довод€т до кипени€ и заливают тонкой струей крахмал, разведенный молоком. ƒовод€т до кипени€, охлаждают. ћасло взбивают до пышной массы, добавл€ют подготовленную массу, какао-порошок, конь€к или вино.

 

ѕоверхность бисквитного пласта смазывают кремом чешским шоколадным и заворачивают в рулет, став€т в холодильник до полного охлаждени€ крема, покрывают поверхность шоколадной глазурью и нанос€т рисунок гребенкой в виде волнистых линий.  огда шоколад застынет, рулет разрезают на пирожные под острым углом.

 

¬се при€тного аппетита!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_90.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ќазад в ———– / “орт "—казка" по √осту - сказочна€ атмосфера , праздничное настроение !!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 01:54 + в цитатник

Ќазад в ———– / “орт "—казка" по √осту - сказочна€ атмосфера , праздничное настроение !!!

 
»стори€ торта —казка берет свое начало в советское врем€, когда считалось, что качественный продукт должен быть не только вкусным, но и доступным. »менно за счет доступности и простоты приготовлени€, а также благодар€ идеальному сочетанию удивительного вкуса и красоты торт —казка был очень попул€рным в ———–.

—вое название этот торт получил за вычурное оформление, напоминающее сказку, и сладкий вкус. Ќа прот€жении своей истории он выпускалс€ в виде полена, рулета или продолговатого десерта, украшенного в произвольном виде.  ак правило, торт декорировали различными розочками, грибочками, узорами, лепесточками, цветочками из крема, разноцветными цукатами и мармеладом. ќформление торта представл€ло собой красочную пол€ну, вз€тую как будто из сказки.

Ѕлагодар€ сказочному оформлению и насыщенному сладкому вкусу торт —казка попул€рен и в насто€щее врем€, больше всего он нравитс€, конечно, дет€м. ќн идеально подходит в качестве десерта на стол на такие праздники как детский ƒень рождени€, Ќовый год, –ождество, так как создает особую сказочную атмосферу и праздничное настроение.

»нгредиенты:

яйцо куриное - 4 штук;
яичный желток – 2 штука;
—ахар - 390 грамм;
ћука - 120 грамм;
 акао – 2 чайные ложки;
—ливочное масло - 200 грамм;
¬анильный сахар – 2 чайные ложки;
ћолоко – 125 грамм;
ћалиновое варенье – 1 чайна€ ложка;
—ок шпината – 1 чайна€ ложка;
 онь€к – 2 столовые ложки;
÷укаты – 50 грамм;
¬ода – 115 грамм.
ѕошаговый рецепт

ѕроцесс создани€ торта —казка по √ќ—“у состоит из 4-ех этапов:

1. изготовление бисквита;
2. создание сиропа дл€ пропитки коржей;
3. приготовление крема Ўарлотт;
4. сборка и украшение торта.

ѕомимо приведенных выше ингредиентов, дл€ изготовлени€ —казки понадобитс€ духовка, поддерживающа€ температуру 200 градусов ÷ельси€, пр€моугольна€ форма дл€ выпекани€ коржей 10 на 20 сантиметров, 3 корнетика с насадками дл€ создани€ фигурок из крема на торте, кондитерские инструменты и посуда. ƒл€ украшени€ торта понадоб€тс€: корнетик дл€ создани€ листочков из крема, корнетик с зубчатой насадкой дл€ создани€ цветочков из крема и корнетик с плоской зубчатой насадкой дл€ создани€ рельефа из крема.

»ме€ под рукой все необходимые ингредиенты и кондитерские инструменты, приготовить самосто€тельно этот торт не составит особого труда. ƒл€ изготовлени€ —казки по √ќ—“у следуйте ниже приведенному пошаговому классическому рецепту:

Ётап 1 – ѕриготовление бисквита:

–азогреть духовку до 200 градусов ÷ельси€, вз€ть форму дл€ выпекани€ кекса 10 на 20 сантиметров, смазать ее маслом и посыпать мукой.
¬з€ть 4 €йца и разделить желтки от белков и переложить их в отдельные чаши. ѕроцесс отделени€ желтков от белков не сложен, его можно осуществить как подручными средствами, так и с помощью специализированных кулинарных сепараторов так, как указано здесь.
ƒобавить в чашу с 4 желтками 80 грамм сахара и взбить до получени€ густой светлой массы.
¬збить 4 белка до получени€ густой консистенции, затем добавить 40 грамм сахара и продолжать взбивать около минуты до получени€ плотной блест€щей массы.
ƒобавить белки к желткам и смешать в однородную массу.
ѕросе€ть 120 грамм муки через сито.
ƒобавить просе€нную муку в €ично-белковую смесь и аккуратно, но достаточно быстро и хорошо перемешать, перемеща€ тесто от кра€ чаши в середину.
¬ысыпать тесто на подготовленную форму дл€ выпекани€, поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 25 минут при температуре 200 градусов ÷ельси€. √отовность теста можно проверить, проткнув его дерев€нной палочкой, при этом на ней не должно остатьс€ сырого теста.
ѕриготовленный бисквит дл€ торта —казка оставить остывать в форме в течение 5 минут, а затем, перевернув форму, переложить его на решетку и оставить на 12 часов.
ѕоложить бисквит на доску и аккуратно срезать верхние уголки, придав ему полукруглую форму.
–азогреть духовку до 200 градусов ÷ельси€.
ќставшиес€ бисквитные обрезки натереть на терке или размельчить в миксере, затем насыпать на противень.
”становить противень в духовку и обжарить бисквитные крошки при температуре 200 градусов ÷ельси€ в течение 15 минут до коричневого цвета.
ќстудить бисквитные крошки.
—мешать бисквитные крошки с 1 чайной ложкой какао-порошка.

Ётап 2 – ѕриготовление сиропа дл€ пропитки коржей:

Ќасыпать 100 грамм сахара в чашу.
¬скип€тить 115 грамм воды.
«алить сахар кип€тком.
ƒобавить 1 столовую ложку конь€ка.
ќстудить сироп дл€ пропитки коржей торта —казка.

Ётап 3 – ѕриготовление крема Ўарлотт:

ќтделить 2 €ичных желтка от белков и внешней пленки.
¬ылить 2 €ичных желтка в емкую чашу, добавить в нее 125 грамм молока, 170 грамм сахара, 2 чайные ложки ванильного сахара и хорошо перемешать.
ѕолученную смесь процедить через марлю или сито в кастрюлю.
ѕоставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипени€, затем варить в течение нескольких минут, пока сироп не загустеет. ќставить сироп остывать.
¬ыложить из холодильника 200 грамм сливочного масла в чашу дл€ взбивани€ и подождать пока оно немного подтает.
ѕосле того как масло станет комнатной температуры взбить его до получени€ белой массы.
ƒобавить во взбитое масло тонкой струйкой остывший сироп и продолжать взбивать.
ƒобавить 1 столовую ложку конь€ка и хорошо взбить.
–азделить полученный крем Ўарлотт дл€ торта —казка ровно на 2 части.
¬ одну половину крема добавить 1 чайную ложку какао-порошка и хорошо взбить, пока крем не станет однородного шоколадного цвета.
¬з€ть 1 столовую ложку с горкой белого крема и положить в отдельную чашку. ¬з€ть 1 чайную ложку сиропа малинового варень€ и вылить на отложенный крем. ѕеремешать отложенный белый крем с сиропом от малинового варень€ пока крем не получит однородную розовую окраску.
¬з€ть 1 столовую ложку с горкой белого крема и положить в отдельную чашку. ¬з€ть 1 чайную ложку сока шпината и вылить на отложенный крем. ≈сли сок из шпината еще не готов, то его необходимо выжать так, как указано здесь. ѕеремешать отложенный белый крем со шпинатным соком пока крем не получит однородную зеленую окраску.

Ётап 4 – —борка и украшение торта:

–азрезать бисквит на 3 горизонтальных пласта.
ѕропитать все пласты сиропом.
ѕромазать нижний корж белым кремом, положить на него средний корж и промазать его сверху белым кремом, положить на него верхний корж.
¬есь торт, кроме верха, обмазать шоколадным кремом, при этом нужно израсходовать около половины шоколадного крема, и обсыпать приготовленной ранее жареной бисквитной крошкой, смешанной с какао-порошком.
¬з€ть 3 корнетика, положив в корнетик дл€ создани€ листочков зеленый крем, в корнетик с зубчатой насадкой дл€ создани€ цветочков розовый крем и корнетик с плоской зубчатой насадкой дл€ создани€ рельефа шоколадный крем.
»спользу€ корнетик с плоской зубчатой насадкой дл€ создани€ рельефа, сделать сверху торта продольные полоски из шоколадного крема таким образом, чтобы между ними не было зазора.
»спользу€ корнетик с зубчатой насадкой дл€ создани€ цветочков, сделать розовые цветочки на рельефе из шоколадного крема.
»спользу€ корнетик с зубчатой насадкой корнетик дл€ создани€ листочков, сделать зеленые лепестки на рельефе из шоколадного крема.
”красить торт цукатами, желательно из арбузных корок. “акже дл€ украшени€ торта можно использовать мармелад.
ѕеред употреблением охладить торт.
“орт —казка по √ќ—“у готов! ѕри€тного аппетита! Ќадеемс€, что получившийс€ торт станет дл€ вас не только вкусным десертом, но и красивым украшением праздничного стола. ѕусть этот сладкий торт напомнит вам о детстве и вере в чудеса, а также создаст сказочную атмосферу в вашем доме.

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_900.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ќазад в ———– / —ладкий символ украинской столицы Ђ иевский тортї - самый лучший, самый при€тный и самый незабываемый вкус детства !!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 01:48 + в цитатник

—ладкий символ украинской столицы « иевский торт» еще с советских времен окутан дымкой таинственности. ≈го рецепт хранилс€ в строжайшей тайне, побаловать им своих близких было мечтой любого жител€ страны советов. —егодн€ рецептура приготовлени€ торта не представл€ет тайны. √лавна€ хитрость в его приготовлении – сквашивание белков, благодар€ чему безе получаетс€ пышным, неломким, очень нежным. 
»нгредиенты дл€ коржей:

 

яичные белки – 200 г

—ахар – 50 г

¬анильный сахар – 1 пакетик

—ахар – 185 г

 ешью или фундук – 150 г

ћука – 45 г

 

 рем Ўарлот:

 

—ливочное масло – 250 г

 акао – 10 г

яйцо – 1 шт.

 онь€к – 1 ст.л.

ћолоко – 150 мл

—ахар – 200 г

¬анильный сахар – 1 пакетик

 

ѕриготовление:

 

1. ¬ первый день заквасьте белки. 200 г белков оставьте на 12 часов или сутки в теплом месте. ќни готовы к обработке, если на поверхности по€вились небольшие пузырьки.

 

2. ‘ундук (кешью) нужно поджарить и мелко порубить, смешать с мукой и 185 г сахара.

 

3. Ѕелки взбить в пышную пену, добавить 50 г сахара и ванильный сахар и взбить до крутых пиков.

 

4. ¬ белки всыпать смесь муки, сахара и орехов и аккуратно смешать.

 

5. –азделить наше «тесто» на 2 части и выложить в формы, застеленные промасленным сливочным маслом пергаментом (формы должны быть разными по размерам, один корж 20 см., второй 23 см.). ≈сли у ¬ас нет возможности печь 2 коржа сразу, разделите ингредиенты на 2 части, взбивайте и пеките по очереди.

 

6. ¬ыпекать при температуре 140 градусов 2 часа. ≈сли в ¬ашей духовке не регулируетс€ температура, тогда пеките с приоткрытой дверцей и немного дольше.  оржи должны получитьс€ кремового цвета. √отовые коржи оставьте на 24 часа, чтобы упрочнить структуру коржей, и только затем отделите пергамент.

 

7. Ќа 3 день готовьте крем Ўарлот. —ливочное масло достаньте из холодильника и оставьте разм€гчатьс€ при комнатной температуре и приступайте к сиропу. ƒл€ этого смешайте молоко и €йцо, тщательно перемешайте (если ¬ы плохо смешаете молоко и €йцо, при добавлении сахара белок может свернутьс€).

 

8. ¬сыпать сахар, поставить на плиту и довести до кипени€. ¬арить 4-5 минут, посто€нно помешива€, пока сироп не станет т€гучим.  огда он готов, то по вкусу и консистенции должен напоминать сгущенку. —лейте в миску готовый сироп, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать.

 

9. –азм€гченное масло взбейте с ванилином. ѕо столовой ложке добавл€йте охлажденный сироп, продолжа€ взбивать.

 

10. ќтделите 200 г крема и добавьте какао, а в оставшийс€ белый крем – конь€к. ¬збейте оба крема миксером.

 

11. Ѕольшой корж положите на лист пергаментной бумаги и смажьте 2/3 белого крема и накройте вторым коржом. ¬ыступы первого коржа аккуратно срежьте ножом пил€щими движени€ми и измельчите обрезки в крошку.

 

12. Ѕока уже ровного торта смажьте коричневым кремом и присыпьте крошкой от коржей и измельченными орехами.

 

13. ¬ерх крема нужно смазать шоколадным кремом. ќстатки крема сложите в кондитерский мешок и украсьте по ¬ашему желанию. ¬ белый крем можете добавить пищевые красители.  иевский торт красиво украсить фруктами и цукатами.



источник :  https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_19.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ќазад в ———–/ ѕирог "Ќевский" по √ќ—“у - при€тные воспоминани€ , вкусное угощение !!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 01:46 + в цитатник

ѕирог "Ќевский"по √ќ—“у

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

ƒелала на 1/4 нормы!!!!

“есто:

ћука высшего сорта-3460г

ћука дл€ подпыла-230г

—ахар-940г

ћаргарин столовый или сливочный-816г

яйца-15 шт-600г (3шт на 1/4 нормы)

¬анильна€ пудра-15г

—оль-10г

¬ода-1700г

ƒрожжи-170г (у мен€ 1 пакетик сухих активных дрожжей —аф-момент дл€ сдобы)

—ироп дл€ пропитывани€

—ахар-1030г

 онь€к или вино 101г (вино ћадера)

Ёссенци€ ромова€-4г (не добавл€ла)

¬ода-1140г

 рем

—ахарна€ пудра-450г

ћасло сливочное-830г

ћолоко сгущеное-340г

 онь€к или вино -3г (3мл)(вино ћадера -1ч.л.)

¬анильна€ пудра-9г

—ахарна€ пудра дл€ обсыпки-290


ѕриготовление : 

 

ѕирог невский выпекаетс€ из опарного и безопарного дрожжевого теста. ( € делала безопарным способом, т.к. у мен€ сухие активные дрожжи).ѕросе€ть муку, добавить соль, ван. пудру. ƒрожжи растворить в теплой воде . яйца чуть подбить с сахаром, все смешать, добавить разм€гченный маргарин. ¬ымесить некрутое тесто. ѕоложить в миску, накрыть и дать подойти ......до увеличени€ обема в 2-2,5 раза. «атем разделить на равные кусочки - у мен€ получилось 12....придать им форму шара.....дать немного подойти...минут 20........ќбернуть каждый пирог пергаментной лентой и закрепить степлером. (чтобы пирог сохранил форму), смазать поверхность пирогов гор€чей водой.¬ыпекают при темпер.190-200гр. - 25-30минут .¬ыпеченные пироги охлаждают и разрезают по горизонтали на два пласта. Ќижний пласт со стороны разреза пропитывают сахарным сиропом, а затем на него кладут ровным слоем сливочный крем и закрывают второй лепешкой, срезом к крему. —верху посыпают сахарной пудрой.

 

 

 рем:

 

–азм€гченное сливочное масло взбить с сах. пудрой, ван. пудрой...до бела, добавить сгущенку, в коце взбивани€ вино.

 

—ироп:

 

—ахар залить холодной водой, поставить на средний огонь, уваривать минут 5-7 после закипани€...не мешать!!!! ќхладить, процедить, добавить вино.
ѕри€тного чаепити€ !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_14.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ќежный, легкий,вкуснейший “орт ,, Ўокко-ћокко,, - это просто фантастика !!!

ƒневник

¬торник, 10 ќкт€бр€ 2017 г. 21:55 + в цитатник

Ќежный, легкий,вкуснейший “орт ,, Ўокко-ћокко,, - это просто фантастика !!!

 
Ќежнейший, м€гкий, воздушный, легкий, словно облачко, кофейный бисквит с тонкой коричной ноткой и шоколадно-сливочный крем... Ёто не торт, это-мечта! Ѕез преувеличени€ скажу вам, очень вкусный! ”гощайтесь.

»нгредиенты : 

Ѕисквит
яйцо куриное — 5 шт
—ахар — 150 г
 офе растворимый — 1 ст. л.
¬ода — 3 ст. л.
 орица (без горки) — 1 ч. л.
¬анилин (1,5 г) — 1 пакет.
ћука пшенична€ — 120 г
—оль — 1 щепот.
 рем
ћолоко сгущенное (вареное 360-370 г) — 1 бан.
ћасло сливочное — 170 г
ћолоко — 100 мл
Ўоколад темный — 120 г

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ; 

1. ѕервым делом начнем готовить крем.
Ўоколад поломать на кусочки, положить в молоко, нагреть на слабом огне до полного растворени€ шоколада. ѕолучаетс€ довольно густа€ шоколадна€ масса. ѕоставить растопленный шоколад в холодильник. ƒл€ крема следует брать шоколад с высоким содержанием какао и проверенного качества.
2. ѕока шоколад остывает займемс€ бисквитом.
Ѕелки отделить от желтков.
 офе растворить в трех ложкой гор€чей воды, остудить. (или вз€ть четыре столовые ложки  –≈ѕ ќ√ќ свежесваренного кофе)
  желткам добавить половину сахара (75 г), ванилин, кофе и корицу.
3. ¬збить миксером 5-7 минут на самой большой скорости.
4. ∆елтки при взбивании должны увеличитьс€ в три-четыре раза, а масса приобрести светло-кофейный цвет.
5. Ѕелки взбить со второй половиной сахара и щепоткой соли.
6. ¬ несколько приЄмов, част€ми добавить белки и муку к желткам, каждый раз аккуратно перемешива€ массу лопаткой движени€ми снизу вверх.“есто по консистенции как крем.
7. ƒно формы дл€ выпечки (диаметр 20 см) простелить пергаментом, смазанным растительным маслом. Ѕока формы смазывать Ќ≈ Ќ”∆Ќќ, по ним тесто будет подниматьс€.
8. јккуратно выложить тесто в форму. Ќожом провести несколько линий от центра формы к бокам. (это не позволить середине бисквита подн€тьс€ "шапочкой") ¬ыпекать бисквит в заранее разогретой до 180* духовке 30-35 минут. (ориентируйтесь на свою духовку)
9. ѕока бисквит выпекаетс€, продолжим готовить крем.
—гущенное вареное молоко (берите только проверенного качество продукт, именно —√”ў≈ЌЌќ≈ ћќЋќ ќ, очень густое, плотное, чтобы ложка сто€ла) взбить с м€гким сливочным маслом до однородности.
10. ѕродолжа€ взбивать, част€ми добавить остывший растопленный шоколад. ƒолжен получитс€ однородный гладкий крем. ”брать крем в холодильник.
( ќчень удобно приготовить крем заранее-прекрасно хранитс€ в холодильнике трое суток. “олько после такого хранени€ перед работой с кремом стоит его взбить пару минут миксером. )
11. Ѕисквит готов.
ќстудить его минут 15 в форме, затем аккуратно провести тонким ножом между стенками формы и бисквитом. —н€ть форму с бисквита. ѕолностью остудить его на решетке.
12. ќстывший бисквит разрезать на три равные части.
13. ƒостать крем из холодильника и пару минут взбить. (необ€зательный шаг, но € так делаю...)
14.  аждую часть бисквита хорошо смазать кремом, уложить их друг на друга.
15. ќбмазать кремом бока и верх торта.
 рема получаетс€ приличное количество, хватит и дл€ промазки торта, и дл€ украшени€.
16. ¬от и все! ”красить торт оставшимс€ кремом по вашему желанию. ћожно угощатьс€ незамедлительно, но лучше поставить торт на пару часов в холодильник.
источник :https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_75.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“орт с безе Ц это неверо€тно вкусно!

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 15:04 + в цитатник

“орт с безе – это неверо€тно вкусно!

 
“орт с безе – это неверо€тно вкусно! Ќи один другой торт не сравнитс€ с ним по той нежности и воздушности, котора€ присуща только тортам, приготовленным на основе безе. ƒа, есть сложные рецепты тортов из безе, типа  иевского, но есть и совсем простые, как этот. Ќепременно попробуйте, очень вкусный и красивый, вам и вашим деткам об€зательно понравитс€.

»нгредиенты:
 
  • безе:
  • 6 охлажденных белков (200 гр.)
  • 300 гр. сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • начинка:
  • 600 мл. сливок жирностью 35%
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1/2 стакана очищенного арахиса
  • украшение:
  • 10-20 гр. тертого шоколада
  • 100 гр. клубники

ѕриготовление безе

ѕриготовление начинки дл€ торта из безе

—борка торта из безе

  • ѕервым делом испечем безе, не волнуйтесь, это не так сложно, как кажетс€ на первый взгл€д. »так, белки отдел€ем от желтков. ¬от здесь следует быть предельно аккуратными, чтобы в белок не попал желток, иначе белки не взобьютс€. ѕосуда должна быть чистой и сухой.
  • ∆елтки используйте дл€ других блюд.
  • ѕеред тем, как взбивать белки, возьмем два листа пергаментной бумаги, на каждом листе нарисуем круг по размеру нашего будущего торта из безе.
  • —разу же включаем духовку, пусть прогреваетс€. ”станавливаем температуру 120°—.
  • ¬от теперь начинаем взбивать охлажденные белки, используем насадку веничек. —разу скажу, что вручную взбить белки дл€ безе довольно сложно, поэтому используем кухонную технику.
  •  огда белки посветлеют и увеличатс€ в объеме, порци€ми добавл€ем сахарную пудру. “акже добавл€ем ванильный сахар.
  • ¬збиваем белки до тех пор, пока не получим стойкую воздушную пену, которую можно брать ложкой, и масса не растекаетс€.
  • ѕоловину взбитого белка аккуратно выкладываем на первый пергамент.
  • –авномерно распредел€ем взбитый белок лопаткой, чтобы получилс€ круг.
  • ¬торую часть взбитых белков выкладываем на второй пергамент, в результате у нас должно получитьс€ два коржа из безе.
  • —тавим коржи в прогретую духовку. ≈сли есть, то устанавливаем режим «конвекци€».
  • √отовим безе полтора часа при температуре 100°—.  ¬ зависимости от духовки, может потребоватьс€ времени чуть больше или меньше.
  • ќбращаю внимание на следующее, что духовку открывать нельз€,  разве что в последний момент, чтобы убедитьс€, что безе дл€ торта готово.
  • ¬о врем€ готовки безе немного увеличиваетс€ в объеме, но надувать высокую шапку не должно. ≈сли надувает шапку, то температура слишком высока€, и ее следует уменьшить.
  • „ерез полтора часа провер€ем безе на готовность: коржи приобретают красивый кремовый цвет, при этом они должны быть полностью сухими снаружи и практически сухими внутри. ѕри прокалывании штырьком это хорошо видно. ≈сли коржи все еще сырые, продолжаем сушить при 100°—.
  • ¬ыключаем духовку, коржи оставл€ем в гор€чей духовке, чтобы досыхали. ‘ормировать торт из безе можно только после полного остывани€ коржей. ≈сли пытатьс€ делать торт с теплым безе, крем непременно растает и потечет.
  • ќчищенный арахис слегка подсушиваем на сковороде. ќстывшие орешки выкладываем на доску.
  • „тобы орешки не разлетались по всей кухне, накрываем их чистым полотенцем и раскатываем скалкой до получени€ крупной ореховой крошки. Ќа врем€ отставл€ем орехи в сторону.
  • „тобы приготовить хороший плотный сливочный крем, нам понадоб€тс€ свежие жидкие сливки, жирность которых не менее 35%. —ливки должны быть хорошо охлаждены.
  • Ќачинаем взбивать сливки на средней скорости.  огда сливки начнут увеличиватьс€ в объеме, добавл€ем сахарную пудру. Ќа каждые 200 гр. сливок кладем одну столовую ложку с горкой сахарной пудры.
  • ѕродолжаем взбивать, увеличиваем скорость. ¬збиваем, пока сливки не станут густыми. “ут надо быть очень внимательными, чтобы не пропустить момент и не пере взбивать сливки, чтобы сливки не разложились на масло и воду.
  • —обирать этот тортик проще простого. ѕервый корж кладем на плоское блюдо. Ќаносим половину, или чуть меньше, сливочного крема.
  • ѕосыпаем орехами. ƒолжна сказать, что арахис великолепно сочетаетс€ с безе, поэтому орешки можно не экономить и класть их побольше.
  • —верху кладем второй корж из безе, наносим сливочный крем и снова посыпаем орешками.
  • ѕо желанию торт из безе украшаем тертым шоколадом и свежей клубникой. —тавим в холодильник, чтобы тортик немного пропиталс€.
  • ≈сли вы хотите, чтобы торт с безе был хруст€щим, то собирать его следует незадолго до подачи на стол.
  • ≈сли же вы хотите, чтобы торт был нежным, то даем торту насто€тьс€ примерно 12 часов. ¬ этом случае безе полностью пропитываетс€ кремом, и в результате получаетс€ непередаваемо вкусный и нежный торт, который больше напоминает крем-мусс. ѕопробуйте, очень-очень вкусно ))))

    ѕри€тного чаепити€ !!!

    источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_80.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ќригинальный мини - “ортик в стакане за 5 минут - эффектный десерт !!!

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 13:55 + в цитатник

¬ последнее врем€ стали особо попул€рны всевозможные торты в стаканах. » это неудивительно, смотритс€ такой тортик очень необычно, идеально подходит дл€ вечеринок и фуршетов, он вкусен и что самое при€тное – приготовить торт в стакане можно за п€ть минут.
                                                                            
                                                                           


 

»нгредиенты:

 

(6 порций)

 

готовый бисквитный корж или 18 шт. бисквитного печень€

500 мл. сливок жирностью 35%

3 ст.л. какао

50 мл. кофе Ёспрессо

3 ст.л. ликера

3 ст.л. сахара или сахарной пудры


„тобы приготовить торт в стакане, нам понадобитс€ любое бисквитное печенье, подход€щее по диаметру посуды. “акже можно купить уже готовые бисквитные коржи.

Ѕерем тонкий бисквитный корж и при помощи формочки дл€ печень€ выдавливаем 12 кружочков. ¬ажно, чтобы диаметр бисквитных кружочков был чуть меньше диаметра стаканов, которые будем использовать дл€ наших тортиков.

ќбрезки бисквита не выбрасываем, а измельчаем на небольшие кусочки.

ќчень быстро и удобно делать торт в стакане из бисквитного печень€. ¬ этом случае 12 штучек откладываем в сторону, а оставшиес€ 6 печенюшек измельчаем.

 офе и ликер смешиваем, у нас получитс€ вкусна€ пропитка дл€ тортиков.

¬збиваем сливки. ƒл€ этого берем хорошо охлажденные сливки, жирность которых не менее 35%. ¬збиваем сливки при помощи миксера. Ѕерем рамную мешалку, начинаем с минимальной скорости.

ѕостепенно добавл€ем сахарную пудру. —корость миксера постепенно увеличиваем. —ливки считаютс€ взбитыми, когда они загустеют и увеличатс€ в объеме в несколько раз.

—обираем наш десерт. Ѕерем стаканы, этот торт красиво смотритс€ в стекл€нных стаканах или широких бокалах.

»так, на дно каждого стакана кладем по ложке взбитых сливок.  ладем бисквитный кружок. Ѕисквит поливаем пропиткой.

 ладем ложку сливок и посыпаем какао.

 ладем немного бисквитной крошки (покрошенного бисквитного печень€). ѕоливаем пропиткой.  ладем ложку сливок и снова посыпаем какао.

 ладем второй бисквитный кружочек. ѕропитываем его. ¬ерх украшаем взбитыми сливками. ƒл€ украшени€ используем кулинарный рукав с насадкой. ѕосыпаем какао.

¬от и все, торты в стаканах готовы. Ќа их приготовление идет минут двадцать, намного быстрее, чем готовить насто€щий торт. ќни прекрасно хран€тс€ в холодильнике, более того, пока гости управл€ютс€ с первым и вторым, наши тортики пропитаютс€ и станут еще вкуснее.

P.S. „ем хороши торты в стаканах, так это тем, что можно экспериментировать, делать разные пропитки, использовать разные виды крема дл€ тортов, а не только из взбитых сливок. ћожно добавл€ть орехи, всевозможные наполнители из варень€.

ѕри€тного наслаждени€ десертом !!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/5_7.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей "¬стреча после разлуки".

ƒневник

—уббота, 07 ќкт€бр€ 2017 г. 12:31 + в цитатник

ѕраздник ‘онарей

¬ последний день новогоднего праздновани€ начинаетс€ ‘естиваль ‘онарей. ќн приходитс€ на 15-й день первого мес€ца по лунному календарю. ¬ этот день отмечаетс€ первое новолуние в новом году, поэтому праздничной €вл€етс€ скорее ночь, а не вечер или день. ≈ще одно название этого чудесного праздника – ƒэнцзе.

 

Ёто очень €ркое и запоминающеес€ зрелище, с ритуальными танцами, красочными перевоплощени€ми людей. “радиционно в этот день люди угощаютс€ круглыми клецками (юаньс€о), сделанными из сладкого риса и наполненными сладким или пр€ным фаршем. ќни имеют форму шарика и символизируют счастье дружной семьи.

 

—ладкие и ароматные шарики также называют танъюань, что созвучно китайскому «встреча после разлуки».  итайцы вер€т, что, съев танъюань всей родней, семь€ будет всегда вместе, жить долго и счастливо.



 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
  • 1 стакан = 250мл
  • дл€ шариков:
  • -1/2 стакана чЄрного кунжута (60гр)
  • -3 стол.ложки разм€гчЄнного сливочного масла
  • -3 стол.ложки сахарной пудры
  • -1 чайн.ложка ванильного сахара
  • -1+1/2 стакана муки из клейкого риса
  • дл€ мандаринового бульона:
  • -3 крупных мандарина (280гр)
  • -6 стаканов воды
  • -5 стол.ложек рисового вина (можно заменить сухим хересом)
  • -2см свежего корн€ имбир€
  • -8 стол.ложек мЄда (можно заменить коричневым тростниковым сахаром)
  • -2 палочки корицы
  • -3 звЄздочки бадь€на
  • -3 капсулы зелЄного кардамона
 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№

Ќачинка. ѕрокалите кунжут на сухой сковороде 40-50 секунд. ќбжаренный кунжут смелите в кофемолке в муку. ¬ подход€щей посуде соедините кунжутную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и разм€гчЄнное сливочное масло. “щательно разотрите массу ложкой. ѕолученную начинку прикройте пищевой плЄнкой и уберите на 1 час в холодильник.

ћандариновый бульон. ћандарины очистите от кожуры, косточек и плЄнок. ќчищенный корень имбир€ натрите на тЄрке.  ардамон очистите от капсул. ¬ кастрюле соедините полтора литра воды, херес, мандарины, мЄд, имбирь, корицу, бадь€н и зЄрна кардамона. ќтставьте в сторонку.

Ћепка. »з охлаждЄнной начинки скатайте 15-18 равных шариков (масса быстро тает в руках и очень податлива€ в работе). –исовую муку насыпьте в глубокую посуду и обвал€йте в ней шарики. ¬ыложите шарики в дуршлаг с мелкими €чейками. ќбрызгайте шарики со всех сторон водой из пульверизатора, затем снова обвал€йте в рисовой муке. ѕродолжайте поочерЄдно обваливать шарики в муке и обрызгивать водой, пока они не покроютс€ слоем теста толщиной в 1 см (у мен€ ровно 20 слоЄв).

¬арка. ƒоведите мандариновый бульон до кипени€, дайте покипеть 15 минут на тихом огне. «атем увеличьте огонь до максимального и опустите в бурно кип€щий бульон порцию шариков (€ опускала по 5-6 штук). ¬арите их, пока не всплывут (у мен€ это отн€ло около 3-х минут). ѕостарайтесь как можно меньше травмировать шарики ложкой - достаточно 1 раз их подцепить со дна и они не прилипнут. »звлеките шумовкой.  ип€щий бульон процедите через мелкое сито.

ѕодавайте шарики тЄплыми в небольшой порции бульона.

 
  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    1. Ќа фото набор продуктов дл€ шариков: рисова€ мука, разм€гчЄнное сливочное масло, чЄрный кунжут, сахарна€ пудра,ванильный сахар.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    2. ѕрокалите кунжут на сухой сковороде 40-50 секунд.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    3. ќбжаренный кунжут смелите в кофемолке в муку.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    4. ¬ подход€щей посуде соедините кунжутную муку, сахарную пудру, ванильный сахар и разм€гчЄнное сливочное масло. “щательно разотрите массу ложкой.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    5. ѕолученную начинку прикройте пищевой плЄнкой и уберите на 1 час в холодильник.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    6. Ќа фото набор продуктов дл€ мандаринового бульона: мандарины ,мЄд ,херес (в идеале рисовое вино), свежий корень имбир€, палочки корицы, звЄздочки бадь€на ,капсулы зелЄного кардамона.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    7. ћандарины очистите от кожуры, косточек и плЄнок. ќчищенный корень имбир€ натрите на тЄрке.  ардамон очистите от капсул.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    8. ¬ кастрюле соедините полтора литра воды, херес, мандарины, мЄд, имбирь, корицу, бадь€н и зЄрна кардамона. ќтставьте в сторонку.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    9. »з охлаждЄнной начинки скатайте 15-18 равных шариков (масса быстро тает в руках и очень податлива€ в работе).

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    10. –исовую муку насыпьте в глубокую посуду и обвал€йте в ней шарики. ¬ыложите шарики в дуршлаг с мелкими €чейками. ќбрызгайте шарики со всех сторон водой из пульверизатора, затем снова обвал€йте в рисовой муке.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    11. ѕродолжайте поочерЄдно обваливать шарики в муке и обрызгивать водой, пока они не покроютс€ слоем теста толщиной в 1 см (у мен€ ровно 20 слоЄв).

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    12. ƒоведите мандариновый бульон до кипени€, дайте покипеть 15 минут на тихом огне. «атем увеличьте огонь до максимального и опустите в бурно кип€щий бульон порцию шариков (€ опускала по 5-6 штук). ¬арите их, пока не всплывут (у мен€ это отн€ло около 3-х минут). ѕостарайтесь как можно меньше травмировать шарики ложкой - достаточно 1 раз их подцепить со дна и они не прилипнут. »звлеките шумовкой.

  • ѕошаговое фото рецепта: ёаньс€о - китайские сладкие шарики праздника фонарей  ¬стреча после разлуки .

    13.  ип€щий бульон процедите через мелкое сито. ѕодавайте шарики тЄплыми в небольшой порции бульона.

ƒќѕќЋЌ»“≈Ћ№Ќјя »Ќ‘ќ–ћј÷»я ќ –≈÷≈ѕ“≈
Ѕожественный вкус, так всЄ утончЄнно и гармонично в рецепте! Ќикогда не думала, что мен€ можно так поразить новым лакомством... Ќачинка напоминает вкус тахинной халвы. Ѕульон после варки клЄцек схож с ароматным мандариновым киселЄм и прекрасно оттен€ет слегка клейковатое рисовое тесто.  ропотливо, но оно того стоит! 
Ќе путайте чЄрный кунжут с нигеллой (она же чернушка, калинджи, чЄрный тмин, римский кориандр, чурек оту). ≈сли вы не можете найти в продаже рисовую муку, купите самый клейкий сорт риса (японика, ¬иола,  ао неэ, Ќуоми, √алапонг) и смелите в кофемолке. «атем насыпьте ровным слоем на противень и подсушите в духовке при t=120— 15-20 минут. ƒалее ещЄ раз смелите в муку и следуйте рецепту. –исовое вино можно заменить сухим хересом. 
источник : 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“орт ,,—никерс,, - божественный десерт ,неповторимый вкус !!! ѕодборка лучших рецептов

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 20:12 + в цитатник

“орт ,,—никерс,, - божественный десерт ,неповторимый вкус !!! ѕодборка лучших рецептов

 
Ќазвание этого торта говорит о многом. ѕожалуй, не найдетс€ в мире ни одного человека, который бы не ел шоколадный батончик с орехами под названием «—никерс». ј что если попробовать приготовить нечто похожее, только в домашних услови€х. “акое можно сделать, если вы попробуете приготовить торт «—никерс», вкус которого на самом деле напоминает знаменитый во всем мире шоколадный батончик. Ќежный ореховый крем из сгущенного молока, который покрывает бисквитные коржи – в результате получаетс€ божественный десерт. ј полив сверху готовый торт растопленным шоколадом, сделаете его еще вкуснее и слаще.
¬ этой подборке не один торт «—никерс», рецепты с фото разных тортов такого плана, чтобы вы могли выбрать, какой вам больше по душе и приготовить его.
 стати, если праздники пришлись в пост, совсем не об€зательно обходитс€ без торта.   примеру, постный торт будет тоже очень вкусным.

1. “орт «—никерс» с арахисом
Ќеобходимые продукты:
• 2 €йца,
• 230 миллиграмм сметаны,
• 120 грамм сахара,
• 3 ложки какао,
• 1 пакет разрыхлител€ теста,
• 250 грамм сливочного масла,
• 400 грамм сметаны,
• 150 миллиграмм молока сгущенного,
• 200 грамм обжаренного арахиса,
• 270 грамм шоколада,
• —ахар ванильный,
• 1 десертна€ ложка рома или конь€ка,
• 200 миллиграмм сливок,

ѕриготовление:

–азрыхлитель, €йца, сахар, какао-порошок и сметану хорошенько взбейте до возникновени€ однородной смеси до окончательного растворени€ сахара. ¬ приготовленную массу добавьте муку, чтобы в результате у вас получилась смесь густа€ как сметана.

ƒно подход€щей разъемной формы застелите бумагой дл€ выпечки и смажьте ее маслом.
ѕоловину порции приготовленного теста вылейте в форму. Ќеобходимо выпечь два коржа на прот€жении тридцати п€ти минут до полной готовности.

«аймитесь приготовлением крема, дл€ этого необходимо взбить сгущенное молоко с маслом сливочным. ќчищенный арахис обжарьте на разогретой сковороде, после чего все орехи измельчите при помощи ступки или ножа.

 аждый испеченный корж разрежьте на две части, после чего промажьте каждый корж воздушным кремом и присыпьте измельченными орехами. «аймитесь приготовлением глазури, дл€ этого в микроволновой печи или на вод€ной бане, поломанный на кусочки шоколад, добавьте к нему ложку конь€ка или рома и сливки. —мешайте все эти ингредиенты.

Ѕока и верх торта залейте со всех сторон глазурью. ћелкую крошку и оставшиес€ половинки орехов высыпьте на бока и верх торта. ѕриготовленный торт лучше подавать к столу, когда он несколько часов настоитс€ в холодильнике и пропитаетс€. Ёто будет отличный торт на Ќовый год или другой праздник.


3. ¬оздушный торт «—никерс»

Ќеобходимые продукты:
• 270 грамм сахара,
• 6 €ичных желтков,
• 1 ложка майонеза,
• 250 грамм маргарина,
• 3 стакана муки,
• 1 ложка сока лимона,
• 8 грамм соды пищевой,
• 0,5 грамм ванили,
ƒл€ крема:
• 350 грамм сахара,
• 6 €ичных белков,
• 200 грамм сливочного масла,
• 50 грамм орехов,
• 200 грамм сгущенки вареной,
ƒл€ глазури:
• 2 ложки молока,
• 1 ложка какао,
• 3 ложки сахара,

ѕриготовление:

„тобы приготовить тесто, желтки необходимо тщательно взбить вместе с сахаром.   взбитым €йцам добавить майонез, разм€гченный маргарин, соду погасить соком лимона, муку и сахар ванильный. »з всех компонентов замесите тесто, чтобы оно получилось достаточно м€гким. ѕосле чего его нужно разделить на три одинаковые части и поместите их в холодильник.

ј пока вы можете зан€тьс€ приготовлением белковой массы: дл€ этого необходимо охладить белки и взбить их до образовани€ довольно крепкой пены, небольшими порци€ми. ¬озьмите одну часть готового теста, равномерно распределите его руками по поверхности формы, наверх нанесите 1/3 части взбитых белков при помощи ложки.
¬ыпекайте корж в разогретой духовке на прот€жении п€тнадцати минут до подрум€нивани€. ѕоступите таким же образом со всем оставшимс€ тестом, в результате чего у вас должно получитьс€ три коржа.

ѕриготовьте крем дл€ торта, дл€ этого в отдельной емкости взбейте вареную сгущенку с маслом сливочным. ѕервый корж переложите на блюдо, и смажьте его кремом, а затем посыпьте поверхность орехами. ѕовторите все то же самое и со вторым коржом.
ƒл€ приготовлени€ глазури всыпьте в молоко какао и сахар. —мешайте все содержимое и поместите смесь на средний огонь. ѕродолжайте готовить глазурь до полного растворени€ сахара. ’аотично нанесите приготовленную глазурь на третий корж, присыпьте измельченными орехами.

3. “орт «—никерс» без выпечки

Ќеобходимые продукты:
• 200 грамм масла сливочного,
• 1200 грамм песочного печень€,
• 4 ложки какао,
• 350 грамм молока сгущенного,
• 70 грамм сметаны,
• 350 грамм арахиса или орехов грецких,
• 60 грамм масла сливочного,

ѕриготовление:

“щательно раскрошите печенье в глубокую емкость. ѕри помощи миксера взбейте разм€гченное масло до образовани€ воздушной массы белого цвета. ƒобавьте сгущенное молоко тоненькой струйкой, все врем€, взбива€ миксером.

ѕеремешайте готовый крем вместе с измельченным печеньем до образовани€ однородной смеси. ѕолучившуюс€ массу в подготовленную форму дл€ выпекани€ и равномерно распределите.

ќчищенные орехи обжарьте на сухой сковороде и остудите их. –азделенный на две части арахис выложите в форму дл€ выпекани€ поверх смеси из печень€ и крема.  акао смешайте вместе со сметаной, поместите на средний огонь и все содержимое доведите до кипени€. —месь остудите, и добавьте в нее масло сливочное. ѕолейте верх готового торта теплой глазурью и примерно на шесть часов поместите его в холодильник. — чашечкой гор€чего шоколада этот тортик просто супер!

4. “орт «—никерс» в мультиварке

Ќеобходимые продукты:
• 200 грамм сахара,
• 5 €иц,
• 200 грамм муки,
• 180 грамм шоколада,
• 2 ложки молока,
• 8 грамм разрыхлител€,
• 2 ложки сахара,
• 200 миллиграмм сливок,
• 2/3 банки сгущенки вареной,
• 100 грамм масла сливочного,

ѕриготовление торта «—никерс»:

¬ глубокой емкости взбейте желтки с добавлением сахара до образовани€ белой массы. –астопите молочный шоколад вместе с молоком при помощи вод€ной бани и подождите, пока смесь остынет.

¬ массу из взбитых желтков добавьте растопленный шоколад и снова взбейте все содержимое. “акже добавьте заранее просе€нную муку вместе с разрыхлителем. ¬ крепкую пену взбейте охлажденные белки и аккуратно вмешайте их в массу из желтков.

ѕеремешайте смесь и влейте ее в емкость мультиварки, установите режим «¬ыпечка» и готовьте на прот€жении п€тидес€ти минут. ѕриготовленный корж остудите, и разрежьте на две части.

ѕриготовьте два разных крема. ¬ отдельной миске взбейте холодные сливки с вареной сгущенкой и сахаром до образовани€ густой массы. ѕосле чего необходимо приготовить другой крем, дл€ этого необходимо взбить масло, разм€гченное при помощи миксера до образовани€ воздушной массы белого цвета, и смешайте все содержимое с измельченными орехами.

ѕервый корж пропитайте сахарным сиропом и смажьте его сливочным кремом. ќставьте немного крема дл€ украшени€ верха готового торта. —верху сливочного крема промажьте другой крем, после того как первый крем немного подсохнет. ¬ыложите сверху второй корж, бортики торта смажьте кремом из сливок. √орький шоколад растопите в микроволновой печи, и покройте им поверхность торта «—никерс».
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты / Ѕез выпечки ,торты !!!

ћетки:  

ћадлен - легкое и ароматное печенье.

ƒневник

„етверг, 05 ќкт€бр€ 2017 г. 11:33 + в цитатник

ѕеченье ћадлен это знаменитое французское печенье, как правило, в форме ракушек. ѕеченье ћадлен это очень вкусное, легкое и ароматное печенье. √отовитс€ оно очень быстро и пользуетс€ неизменным успехом.

»нгредиенты :


  • €йца 2 шт.
  • сахар 100 гр.
  • сливочное масло 100 гр.
  • мука 170 гр.
  • €годы
 

—пособ приготовлени€:
 

  • Ўаг 1 яйца взбиваем с сахаром до белой пены, минут 5
    .
  • Ўаг 2 ƒобавл€ем просе€нную муку, хорошо перемешиваем
    .
  • Ўаг 3 ƒобавл€ем растопленное и остуженное сливочное масло.
  • Ўаг 4 ѕеремешиваем. “есто получаетс€ не очень густым, но и не жидким.
  • Ўаг 5 “есто выкладываем в силиконовую форму, в каждую €чейку. —верху кладем €годку.
  • Ўаг 6 ‘орму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут.
    ѕри€тного аппетита!
    источник: https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_77.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

6 –ецептов незабываемо вкусных тортов !!!

ƒневник

—реда, 04 ќкт€бр€ 2017 г. 15:47 + в цитатник

1. Ѕ»— ¬»“Ќќ-‘–” “ќ¬џ… “ќ–“

»нгредиенты бисквитно-фруктового торта:

Ќа бисквит:

4 €йца

150 г сахара

150 г муки

1 пакетик ванилина

1 щепотка соли

 рем и начинка:

500 г творога

800 г сметаны

2 ст. сахарной пудры

40 г желатина

250 г сахара

1 банан

2 апельсина

300 г клубники

1 пучок листьев м€ты

√лазурь:

100 г молочного шоколада

1 ст. л. сливочного масла (разм€гченного)

 

—пособ приготовлени€:

 

Ѕисквит: дл€ начала раздел€йте, но аккуратно – белки с желтками. ќтдельно взбивайте желтки с 100 г сахара, постепенно добавл€€ его. ѕоложите туда и ванилин. ¬збивайте так долго, чтобы масса побелела и увеличилась раза в три. «атем промой те венчик миксера и снова начинайте взбивать – белки с 50 г сахара. —начала просто взбивайте с щепоткой соли, постепенно прибавл€€ сахар. ѕолучились устойчивые белки? ѕереверните миску над головой – не выпали? «начит, они готовы! ќткладывайте треть белков – они пригод€тс€ потом. ¬ оставшиес€ белки аккуратно выкладывайте желтки, перемешивайте. ѕросейте муку в миску, снова перемешайте, добавл€йте остаток белков, смешивайте. ¬ подготовленную, смазанную форму выливайте массу, ставьте в разогретую духовку. ѕервые дес€ть минут выпекайте при температуре 200 градусов ÷ельси€, затем убавл€йте на 180 и ждите еще минут 15. ¬ажно: бисквит должен отсто€тьс€ часа четыре при комнатной температуре, не вынимайте его. “олько после этого обрезайте кра€, извлекайте из формы, разрезайте на две части.

 рем: минут на 40 заранее замачивайте желатин в 150 г холодной воды. —метану, творог, сахарную пудру смешивайте, взбивайте блендером. ¬збухший желатин прогрейте на вод€ной баньке или в микроволновке, выливайте в творожную массу. Ёто следует делать перед непосредственной сборкой торта, иначе крем застынет до того, как окажетс€ на бисквите. √отовьте фрукты, нарезайте их заранее. ѕриготовьте фруктовый сиропчик из уваренных 250 г воды и стакана сахара, влейте в него сок апельсина.

 

—обираем тортик: укладывайте первый корж, пропитывайте его сиропом. «атем укладывайте слой порезанного апельсина, заливайте половиной крема. —нова укладывай те корж, пропитывайте, укладывайте нарезанный банан, потом – крем. «аливаем тортик глазурью, которую готовим на вод€ной баньке из шоколада и сливочного масла.  рем лучше продавливать на торт из кулинарного шприца. ”крашайте верх пучками м€ты и клубникой.

 

2. ћ–јћќ–Ќџ… “ќ–“

 

»нгредиенты :

1,4 стакана пшеничной муки (1 стакан – в тесто, 3 ст. л. – в крем);

2 стакана сахара (1 1/4 стакана – в тесто, 3/4 стакана – в крем) 7 €иц;

150 г орехов 70 г шоколада;

1 ч. л. разрыхлител€ дл€ теста;

2 стакана молока;

280 г сливочного масла;

50 мл ликера (јмаретто,  уантро).

 

 —пособ приготовлени€:

1. ƒл€ теста желтки растереть с сахаром, белки взбить в пену. —мешать муку и разрыхлитель, перемешать с желтково-сахарной массой. ¬ыложить белки, перемешать до однородности, разделить на две части.

2. »змельчить орехи и шоколад в крошку. ¬ одну половину теста добавить шоколад, во вторую – ореховую крошку. ¬ыпечь при 200 °— два бисквитных коржа, каждый разрезать на две части.

3. ƒл€ крема муку размешать в молоке, нагреть на маленьком огне, посто€нно помешива€, до загустени€. ќхладить. ¬збить масло с сахаром, постепенно добавить молочную смесь, каждый раз взбива€ до однородности. ¬ысыпать ореховую крошку, перемешать.

4.  оржи пропитать разведенным водой (1:1) ликером, промазать кремом. ”ложить поочередно. —верху насыпать крошку от бисквита. ѕоставить на ночь в холодильник.

 

3. ћ≈ƒќ¬џ… “ќ–“ —ќ —√”ў≈Ќ ќ…

 

 

»нгредиенты медового торта со сгущенкой:

ƒл€ теста:

3 €йца;

1 стакан сахара;

1 ч. л. соды;

3 ст. л. меда;

1 кг пшеничной муки.

 

ƒл€ крема:

1 банка сгущенного молока;

250 г сливочного масла;

100 г сметаны высокой жирности.

 

ћедовый торт со сгущенкой. —пособ приготовлени€:

1. яйца и сахар взбить. —мешать смесь с растопленным медом и содой. ƒобавить муку. –азделить полученное тесто на 8 частей. –аскатать по размеру сковороды.

2. —ковороду нагреть и присыпать мукой. ¬ыложить тесто на сковороду.

3. ќбжарить с двух сторон, не засушива€. ќстудить. —ложить все коржи «стопочкой» и обрезать, выравнива€ кра€.

4. »з остатков сделать крошку дл€ посыпки.

5. ¬збить крем из сгущенки и масла. ¬вести сметану, тщательно перемешать.

6. ѕромазать коржи кремом и посыпать крошкой. ƒать насто€тьс€ в течение дн€.

 

4. “ќ–“ "ѕ–ј√ј"

 

»нгредиенты торта "ѕрага":

1,5 ст. муки

2 €йца куриных

0,5 ст. сахара

100 мл. сметаны

0,5 банки сгущенки

4 ст. л. какао-порошка

0,5 ч. л. соды

шоколадна€ глазурь

на крем:

130 г сливочного масла

0,5 банки сгущенки

2 ст. л. какао

2 €ичных желтка

 

. —пособ приготовлени€:

¬ глубокую посуду разбивайте €йца, взбивайте их с сахаром,пока не увеличатс€ в 2 раза. ƒобавл€йте сметану, снова взбивайте.  ладите сгущенку – продолжайте взбивать миксером. ќтдельно смешайте соду с какао-порошком, затем вмешайте во взбитую массу. ѕоделите тесто на равные три части. ¬ыпекайте поочередно коржи в форме при t=180 град. минут по 20. «атем готовим крем: все ингредиенты смешиваем до однородного состо€ни€. ¬ыкладываем крем на коржи толстым слоем, а сверху – поливаем шоколадной глазурью. √отовый торт "ѕрага" ставитс€ в обычный холодильник дл€ последующих пропитки и застывани€.

 

5. “ќ–“ "ѕјЌ„ќ" — јЌјЌј—јћ»

 

»нгредиенты :

 

ƒл€ торта:

 

• —метана 15% - 400 г

• —ахарный песок – 400-500 г

•  уриное €йцо – 2 шт

• ћука пшенична€ высший сорт – 350 г

• —ода (или разрыхлитель) – 1 ч.л.

• ѕорошок какао – 50-70 г

• ¬анилин – по вкусу

• јнанасы консервированные (кубики) – 300 г

 

ƒл€ шоколадной глазури и крема:

 

• √орький шоколад – 150-200 г

• —метана 25% - 2-3 ст.л.

 

 —пособ приготовлени€:

1. „тобы сделать торт нам нужно испечь два коржа, один белый - ванильный, второй – шоколадный.

 

ƒл€ первого коржа возьмем глубокую миску и смешаем в ней 200 г сметаны, 200 г сахара, половину чайной ложки соды (разрыхлител€) и одно €йцо. ƒалее добавим половину пшеничной муки (лучше ее предварительно просе€ть) и ванилин по вкусу. ¬се ингредиенты тщательно перемешать, пока тесто станет однородным.  онсистенци€ должна получитьс€ как у жидкой сметаны.

Ѕерем форму дл€ выпекани€, смазываем сливочным маслом дно, или же застилаем пекарским пергаментом. ¬ предварительно разогретую духовку (температура 190°—) ставим корж на 20 минут.

 

¬ это врем€ мы сделаем второй (шоколадный) корж. ¬ глубокой миске смешиваем вторую часть ингредиентов – 200 г сметаны, 200 г сахара, половину чайной ложки соды (разрыхлител€), одно €йцо. ѕеремешиваем. ƒалее добавл€ем вторую половину просе€нной пшеничной муки и какао-порошок. ¬се тесто замешиваем в однородную массу, следите за тем, чтобы сахар полностью растворилс€.

 

 огда первый корж испечетс€, то поставьте в духовку второй, и выпекайте его при той же температуре, минут 20.

2. ѕриготовим сметанный крем. Ёто довольно просто – достаточно смешать сметану и сахар. ѕри перемешивании старайтесь, чтобы сахар полностью растворилс€. ƒл€ этого можно положить крем в прохладное место на 10 минут.

 

3. »так, наши коржи испеклись и остывают. “еперь необходимо разрезать ванильный корж вдоль на две равные части. Ќижнюю часть положите на блюдо (она послужит основой нашему торту) и щедро смажьте сметанным кремом. ¬торую часть ванильного коржа и шоколадного порежьте на одинаковые кубики, около 3-4 см.  убики переложите в глубокую миску и смешайте со сметанным кремом.

 

4. јнанасы вытащите из банки, обсушите (дайте стечь соку) и выложите примерно две трети в центр ванильного коржа-основы. ƒалее, добавьте кубиков из коржей, пропитанных кремом (тоже две трети). —верху их, еще один слой из оставшихс€ ананасов. ѕоследний слой должен быть из коржей. —тарайтесь сформировать аккуратную горку, можно коржи немного придавить. ќбмажьте торт сметанным кремом.

 

5. Ѕыстро сделайте шоколадную глазурь – дл€ этого просто растопите шоколад на вод€ной бане и смешайте с небольшим количеством сметаны, и украсьте ею торт.

 

6. ѕеред подачей поставьте торт на 3-4 часа в холодное место. ѕри€тного аппетита!

 

 

 

6. Ўќ ќЋјƒЌџ… “ќ–“

 

»нгредиенты :

ƒл€ теста:

• 100 г муки

• 1 ст. л. кукурузного крахмала 125 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 100 г черного шоколада (70%)

• 100 мл сливок жирностью 20%

• 2 €йца

• 3 ч. л. разрыхлител€

• 2 ч. л. ванильного сахара 

 

ƒл€ начинки:

• 400 мл сливок жирностью 35%

• 100 г ирисок

• 150 г черного шоколада (70%)

• 6 ст. л. сахара

• 2 ст. л. апельсинового ликера 

 

ƒл€ украшени€:

• 300 мл сливок жирностью 35%

• 1,5 ст. л. сахара

• шоколадные конфеты ассорти

• какао-порошок


ѕриготовление:

 

1. Ќакануне нужно будет приготовить начинку дл€ торта. —ливки нагреть и добавить ириски, сахар и поломанный на кусочки шоколад. ѕри приготовлении не забывайте помешивать, нужно получить однородную массу. —нимите с огн€ эту массу и смешайте с ликером потом остудите. ѕоставить на ночь в холодильник. 

 

2. Ќа следующий день приготовить тесто. Ўоколад разломать на кусочки и вместе со сливками нагреть на маленьком огне до однородности. —н€ть с огн€, дать немного остыть. ѕросе€ть в миску муку с крахмалом и разрыхлителем. ƒобавить обычный и ванильный сахар, €йца, разм€гченное сливочное масло. “есто хорошо вымешивайте соединить с подготовленной шоколадной смесью. Ќесвежее €йцо способно испортить все блюдо (а это не желательно), поэтому каждое €йцо следует предварительно разбить над чашкой, проверить на свежесть (то есть понюхать), а уже потом добавл€ть в приготовл€емое блюдо.

 

3. –азогреть духовку до 180 градусов ÷ельси€. ¬ыложить тесто в смазанную маслом и застеленную пергаментом разъемную форму. Ћучше всего выпекать 25 минут.

 

4. Ќачинку нужно будет вынуть из холодильника и хорошо ее взбейте

 

5.  оржик полностью остудить, а потом разрезать пополам по горизонтали. ¬ыложить нижний коржик на блюдо дл€ торта, промазать начинкой и прикрыть второй половиной коржика.

 

6. ƒл€ верхнего сло€ взбейте сливки с сахаром в густую пену, обмазать поверхность торта. ѕосыпать какао-порошком и украсить конфетами. ѕеред подачей к вашему столу, выдержите торт в холодильнике не менее двух часов.

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ѕ»–ќ∆Ќќ≈ "Ћј ќћ ј"

ƒневник

¬торник, 03 ќкт€бр€ 2017 г. 13:53 + в цитатник

ѕирожные "Ћакомка" на сгущенке - очень просто и вкусно!

 

»нгредиенты пирожного "Ћакомка":

1 банка сгущенного молока

200 г сливочного масла

3 €йца

80 г сахара

1 ч. л. гашеной соды

2,5 ст. муки

ƒл€ крема:

500 г сметаны 20%

1 ст. сахара

 

 

ѕирожное "Ћакомка". —пособ приготовлени€:

¬ муку кладите порубленное масло, соду гашеную, сахар и €йца. Ћучше всего перетереть муку и масло руками, все остальное – по желанию. –азогрейте духовку до 180 градусов ÷ельси€, подготовьте противень: смажьте маслом или подстелите бумагу дл€ выпекани€, тоже смазанную маслом. “есто выложите на противень поровнее, затем выпекайте до готовности, примерно минут 45. »з сметаны с сахаром взбейте миксером крем. √отовый корж нарезайте стаканом с острыми кра€ми (например, фужером).  аждый кружок обмакивайте в крем и соедин€йте с парным ему кружком. ќставшиес€ обрезки коржа разотрите в крошки, обсыпьте ими готовое пирожное «Ћакомка». ћожно сочетать не только два кружка, но и по три, по четыре. “олстенькие кружки желательно разрезать надвое, а потом уже макать в крем.

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

‘ранцузский десерт Ђћильфейї

ƒневник

ѕонедельник, 02 ќкт€бр€ 2017 г. 01:28 + в цитатник

ќт изысканного французского десерта «ћильфей» приход€т в восторг все гости ѕарижа, самого романтического города.

 

ƒесерт ћильфей

 

»нгредиенты:

 

сахарна€ пудра — 300 гр

апельсин — 1-2 шт

мука — 100 гр

сливочное масло — 100 гр

дл€ классического заварного крема:

молоко — 500 мл

палочка ванили — 1-2 шт

сахарна€ пудра — 125 гр

€ичные желтки — 6 шт

мука — 30 гр

крахмал — 30 гр

сливки 30% — 100 мл

малина — по вкусу

клубника — по вкусу

мороженое — 200 гр

 

ѕриготовление :

 

ƒл€ печень€ тюиль необходимо сахарную пудру, сок и цедру апельсина перемешать с мукой и разм€гченным сливочным маслом. ѕротивень смазать оливковым маслом, посыпать мукой (лишнюю муку ссыпать) и выпекать тюиль при температуре 220 градусов на прот€жении 4 минут. ќсторожно снимите печенюшки тюиль с деко.

ƒл€ приготовлени€ заварного крема молоко подогрейте вместе с палочками ванили. ќтдельно взбейте сахарную пудру вместе с €ичными желтками, мукой и крахмалом. ћолоко снимите с огн€. ѕолученную желтковую массу, посто€нно помешива€, добавл€ть в молоко. —нова поставьте кастрюльку на газ и посто€нно помешивайте, чтобы крем загустел.  рем должен покипеть в течение 5 — 8 минут при посто€нном помешивании. ≈сли в креме все равно образовались комочки, процедите его через сито. √отовый крем охладить.

ƒл€ приготовлени€ кули возьмите 2 ст.л. сахара, 50 гр клубники и 50 гр малины. »змельчите в пюре с помощью блендера и процедите его через ситечко.

ƒл€ приготовлени€ крема муслин отдельно взбейте густые сливки. —мешайте сливки с заварным кремом в пропорции 1:1.

Ѕлюдо дл€ подачи десерта смазать кули, сверху выложить нарезанную клубнику и крем муслин. затем положить печенюшку тюиль, на нее — €годы малины и крем муслин, затем снова тюиль, клубника, муслин и тюиль. —верху положить шарик мороженого.

»спользуйте малину и клубнику дл€ украшени€ десерта.

 

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_12.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

¬еликолепные –улеты - подборка лучших рецептов !!!

ƒневник

ѕонедельник, 02 ќкт€бр€ 2017 г. 01:03 + в цитатник

1. –улет на сгущенке - ну очень вкусно !!!

“акой замечательный рулет относитс€ к разр€ду быстрой выпечки, очень быстрой – печетс€ 7-12 минут (в зависимости от вашей духовки), а у некоторых и за 5 минут. –улет очень-очень вкусный, от одного вида слюнки текут, быстрее пробуйте! 
 

»нгредиенты : 
2 €йца
380 мл сгущенного молока
1 стакан сахара
1 ч. л. разрыхлител€
 
 –≈ћ:
400 мл сметаны 20%
20 мл сливок 33%
170 г сахарной пудры
ћожно любые €годы
”красить сахарной пудрой
 
—пособ приготовлени€ 
 
1.—мешиваем венчиком сгущенное молоко и €йца, добавл€ем просе€нную муку с разрыхлителем.
2. ѕротивень прогреть желательно в духовке 5 минут, затем застелить пергаментом, вылить тесто, разровн€ть, поместить в заранее разогретую духовку, печь 7-12 минут при температуре 190 градусов.
¬ерх будет всегда липким, потому что в середине очень сладка€ сгущенка.
3.ƒостаем  рулет и сразу же вместе с бумагой сворачиваем его, оставл€ем остыть.
4.ƒл€ крема € использовала отвешенную сметану, смешиваем ее с сахарной пудрой, затем вливаем жирные сливки, взбиваем миксером до загустени€.  рем готов.
5.–азворачивем рулет, смазываем кремом, можно добавить сезонные фрукты, снова  сворачиваем, посыпаем сахарной пудрой. ¬ принципе можно резать и наслаждатьс€, но лучше дать часок посто€ть перед нарезкой.
ѕри€тного чаепити€!


2. Ћ»ћќЌЌџ… –”Ћ≈“ —ќ —√”ў≈Ќ ќ…
 
»нгредиенты лимонного рулета со сгущенкой:
2 лимона;
100 г сахара;
1 банка сгущенного молока;
1 €йцо;
200 г пшеничной муки;
1 ч. л. гашеной соды.
 
Ћимонный рулет со сгущенкой. —пособ приготовлени€:
 
1. ƒл€ теста смешать сгущенное молоко, €йцо и муку. ƒобавить в полученное тесто соду и хорошо перемешать.
2. ¬ыложить тесто на противень, покрытый смазанной маслом пергаментной бумагой. ¬ыпекать в духовке при температуре 180 °— не более 20 минут.
3. ƒл€ начинки измельчить лимоны вместе с кожурой. ƒобавить к лимонной массе сахар и перемешать.
4. ƒостать корж из духовки. ¬ыложить на него лимонную начинку и свернуть корж в рулет. ќчень важно действовать быстро, так как немного остывший корж начнет ломатьс€. ƒл€ удобства можно готовый корж, аккуратно поддев лопаткой со всех сторон, переложить на другой лист пергамента, смазать начинкой и свернуть.

3. –улет из сгущенки с бананом
 
»нгредиенты:
 
ƒл€ теста
—гущенка — 1/2 банки
яйцо — 1 шт.
ћука — 80 г
–азрыхлитель — 1 ч.л.
 
ƒл€ начинки
 
—гущенка — 1/2 банки
ћасло сливочное — 100 г
Ѕананы — 2 шт.
 
ѕриготовление
—делаем бисквитный корж: 
взбиваем до однородности €йцо со сгущенкой, добавл€ем муку и разрыхлитель. ѕо желанию можем тесто слегка присолить — буквально на кончике ножа.
«астилаем пр€моугольный противень пекарской бумагой и выливаем на нее тесто. ќно должно растечьс€ тонким слоем.
—тавим выпекатьс€ при 180°— минут 15. √отовность определ€ем по золотистому колеру теста и тем, что оно легко отходит от бортиков. ¬ынимаем его и даем подышать несколько минут.
Ќо пока корж печетс€, нужно приготовить начинку: взбиваем сгущенку со сливочным маслом на низкой скорости. √лавное, слишком не усердствовать, чтобы не разбить масло на комки и сыворотку.
 огда консистенци€ устроит, убираем крем в холодильник — охлажденный он будет лучше держать форму и не растечетс€.

 

 

Ѕананы 1 или 2 шт., в зависимости от их размера, режем на мелкие кубики.

„истое полотенце слегка увлажн€ем кип€ченой водой, расстилаем его на ровной поверхности и выкладываем на него готовый корж — пр€мо на листе переворачиваем и аккуратно снимаем бумагу.
Ќе дава€ коржу полностью остыть — в этом случае он станет менее гибким, и может сломатьс€, хорошо промазываем его кремом. ѕоверх ровным слоем выкладываем рубленые бананы.
— помощью полотенца заворачиваем рулет. ѕерекладываем его на тарелку и поливаем оставшимс€ кремом, бисквит должен полностью пропитатьс€.
ѕоверх посыпаем рулет крошкой печень€, тертым шоколадом или рублеными орехами. ј можем оставить так, подождать минут 30, пока лишн€€ влага впитаетс€ и украсить поверхность свежими €годами.
ѕосле этого убираем рулет в холодильник и даем ему пропитатьс€ час-полтора.



4. Ѕисквитный рулет с маком
 
»нгредиенты
ƒл€ теста:
—ахар — 7 ст. ложек
яйца — 7 шт.
ћука — 7 ст. ложек
–азрыхлитель — 0,5 ч. ложки
ћак — 50 г.
ƒл€ крема:
—метана 20% — 300 г.
яйцо — 1 шт.
ћука — 2 ст. ложки
—ахар — 120 г.
ћасло — 200 г.
—пособ приготовлени€
 
 1 яичные белки взбивать на больших оборотах миксера при этом подсыпа€ маленькими порци€ми сахар. ќбороты уменьшить до минимума и ввести желтки (по одному), муку (перемешанную с разрыхлителем) и молотый сухой мак.
 2 —метану, €йцо, муку и сахар перемешать и варить на вод€ной бане, посто€нно помешива€, до загустени€. ќхладить.
 3 ќтдельно взбить масло. ¬ него по ложке, не перестава€ взбивать, ввести сметанную массу.
 4 ѕечь бисквит на противне, застеленным пергаментной бумагой при t 170 градусов 20 минут.
 5 √ор€чее изделие сразу после выпечки вместе с бумагой скатать в рулет и обернуть полотенцем . ќставить до остывани€. ѕотом освободить от бумаги, промазать кремом, украсить по желанию и сразу поставить в холодильник на несколько часов.

 ѕри€тного аппетита!

5. –улет медовый с арахисом
 
»нгредиенты
 
ƒл€ рулета:
ћука – 250 г.
яйцо – 4 шт + 2 белка
—ахар – 200 г.
ћед – 3 ст. л.
—ода – 1 ч.л.
ƒл€ крема:
—метана домашн€€ – 600 г.
—ахар - 150 г.
¬анильный сахар – 1 пакетик
Ўоколад – 50 г.
јрахис – 350 г.
¬арена€ сгущенка - 0,5 банки
—пособ приготовлени€
 
 1 ¬збить €йца с сахаром до густой и пышной массы при помощи миксера. Ќе прекраща€ взбивать, добавл€ть по одной столовой ложке мед.
 2 ћуку просе€ть с содой. » продолжа€ взбивать €ичную массу на небольшой скорости, вводить в нее по одной ложке муку. смешать все до однородного состо€ни€.
 3 ѕротивень застелить пергаментом и вылить в него тесто.
 4 ¬ыпекать при температуре 190 градусов 20-25 минут. »з-за меда бисквит быстро темнеет, поэтому готовность провер€йте шпажкой.
 5 — пергаментом корж положить на полотенце и свернуть в рулет. ќставить остывать.  орж получаетс€ высокий, но м€гкий и сворачиваетс€ без проблем.
 6 јрахис нужно крупно порубить ножом или скалкой, добавить соль и поджарить на противне в духовке до легкого золотистого цвета минут 10–15.
 7 ¬збить сметану с сахаром до густого состо€ни€, добавить ванильный сахар. »ли взбить сливки жирные с 50 г. сахара до м€гких пиков, 400 г. сметаны взбить с 100 г. сахара до густого состо€ни€ и с помощью лопатки смешать обе массы.
 8 –улет развернуть, аккуратно снима€ пергамент. ќбильно смазать сметанным кремом. —вернуть рулет и поставить его в холодильник.
 9 —мазать верх и бока рулета вареной сгущенкой и обсыпать арахисом, слегка его прижима€. ѕокрыть и верх, и бока.
 10 Ўоколад растопить на вод€ной бане, перелить в корнетик и украсить рулет тонкими полосками.
ѕри€тного аппетита!

6. Ўоколадно-банановый рулет за 15 минут
 
»нгредиенты:
 
яйца - 6 шт.
—ахар - 6 ст.л.
 акао - 3 ст.л.
—ода - 1/2 ч.л.
Ќачинка:
ћолоко - 200 г.
ћука - 2 ст.л.
ћасло сливочное - 250 г.
яйца - 1 шт.
 акао - 2 ст.л.
—ахарна€ пудра - 4 ст.л.
¬анильный сахар - 8 г.
Ѕананы - 2 шт.
 
—пособ приготовлени€
 
 1 ∆елтки отделите от белков.
 2 ¬збить белки до устойчивых пиков.
 3 ∆елтки взбить с сахаром около 10 минут, добавить какао и соду. јккуратно ввести белки в желтки. ѕерелейте тесто на противень, смазанный маслом и застеленный пекарской бумагой.
 4 ¬ыпекать 7-10 минут, затем переложить корж на сырое кухонное полотенце, скрутить рулет и оставить вместе с полотенцем остывать.  огда рулет остыл, раскрутить и сн€ть бумагу.
 5 ћолоко с мукой поставить на огонь и варить на медленном огне до густой консистенции. —н€ть с огн€ и вбить €йцо и хорошо перемешать. ѕолностью остудить. ћасло смешать с остывшим молочно-мучным кремом, разделить на 2 части (60/40).
 6 ¬ большую часть добавить какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар — в меньшую. ѕоловину шоколадного крема оставить дл€ декорировани€.
 7 Ќа раскрученный корж намазать слой ванильного крема и половину шоколадного. ¬ыложите бананы вдоль и скрутить рулет. ѕокрыть его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. ѕрисыпать какао-порошком.
 8 ѕоставьте в холодильник рулет на пару часов.
ѕри€тного аппетита!

7. –улет с €блоками "Bolo de Rolo"
 
»нгредиенты :
 
ћасло сливочное - 250 г.
—ахар - 250 г.
яйца - 5 шт.
ћука - 250 г.
—ахарна€ пудра - 100 г.
яблоки - 800 г.
 люквенное пюре - 2 ст.л.
Ћисточки м€ты - дл€ украшени€.
—пособ приготовлени€
 
 1 ѕриготовить начинку: яблоки почистить. Ќатереть на тЄрке, добавить сахар, цедру и поставив на огонь проварить 5 минут.ѕротереть через сито. ƒобавить клюквенное пюре. ’орошо размешать.
 2 “есто: ¬збить масло с сахаром добела и не перестава€ взбивать ввести по одному желтки. ƒобавить муку и взбить до однородности. ¬збить белки до м€гких пиков. ¬ два приЄма ввести в тесто, перемешива€ лопаточкой методом складывани€ снизу вверх и по кругу. “есто чем-то похоже на заварное.
 3 ѕротивень застелить пекарской бумагой. “есто разделить на 6 частей. Ќанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
 4 ѕроверьте готовность теста рукой — оно должно быть м€гкое и не липнуть к рукам, кра€ слегка поджариваютс€, но это не страшно.—мочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. ѕеревернуть готовый корж на полотенце, аккуратно сн€ть бумагу (она должна быть хорошего качества, в обратном случае, еЄ необходимо смазать).
 5 Ѕыстро нанести начинку. — помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.
 6 “очно также выпекаем оставшеес€ тесто, наносим начинку и поместив на край уже готовый рулет накручиваем на него смазанный начинкой корж.
 7 ќбрезать кра€, покрыть рулет пудрой.
 8 ”красить листиками м€ты.
ѕри€тного аппетита!

8. ћедовый рулет
 
»нгредиенты
 
яйца - 4 шт.
ћед - 2 ст.л.
ћука - 0,5 ч.л.
–азрыхлитель - 1 ч.л.
—ливочное масло - 200 г.
—гущенное молоко - 1 банка.
√рецкие орехи или арахис - 100 г.
—ливочный пудинг - 1 пакетик.
—пособ приготовлени€
 
 1 Ѕелки отделить от желтков. ¬ желтки добавить мед, хорошо взбить, затем добавить муку просе€нную и разрыхлитель, перемешать миксером на самой низкой скорости.
 2 Ѕелки взбить в крепкую пену. ƒобавл€€ по немногу белки в тесто перемешивать на низкой скорости, замесить однородное тесто.
 3 –авномерно распределить тесто на пергаменте, слой не очень тонкий.
 4 ѕоставить в разогретую до t 200 градусов духовку, выпекать 5-7 минут, печетс€ быстро. √отовый корж перевернуть на чистое полотенце или ткань, аккуратно сн€ть бумагу. «атем рулет свернуть вместе с тканью, оставить так минут на 10-15.
 5 ¬збить масло со сгущенным молоком.
 6 –улет развернуть, смазать кремом, оставить немного дл€ верха. «атем снова свернуть, верх и бока так же смазать кремом, хорошо посыпать орехами. ”брать в холодильник на несколько часов, чтобы рулет застыл и пропиталс€.
ѕри€тного аппетита!

9. Ѕесподобный рулет "∆ираф"
 
»нгредиенты
 
яйцо - 5 шт.
—ахар - 1 стакан.
ћука - 1 стакан.
 акао-порошок — 3-4 ст. л.
ћолоко сгущенное (вареное) — 1 банка.
—оль - щепотка.

—пособ приготовлени€

 1 —начала берем пергамент размера нашей формы дл€ выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными лини€ми.
 2 ∆елтки отдел€ем от белков. ∆елтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену.
 3 Ѕелки взбить в тугую пену со щепоткой соли. «атем постепенно добавить оставшийс€ сахарный песок, продолжа€ взбивать.
 4 јккуратно соедин€ем желтковую и белковую массы, перемешива€ ложкой сверху вниз.
 5 ѕросе€ть муку и постепенно добавл€€ муку, осторожно перемешива€ тесто сверху вниз.
 6 ‘орму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. —мазываем пергамент и бока формы растительным маслом. »з кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. —тавим форму в духовку, разогретую до 180 — примерно на 2-3 минуты.
 7 ¬ это врем€ просеиваем какао в оставшеес€ тесто, аккуратно перемешиваем.
 8 ƒостаем форму из духовки, аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. ƒелать это нужно как можно быстрее.
 9 —нова ставим форму в духовку, разогретую до 180 —, примерно на 18-20 минут (врем€ выпечки зависит от характеристик ¬ашей духовки и толщины теста). √отовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. —нимаем пергамент.
 10 )ѕереворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. — помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть. –улет готов!
ѕри€тного аппетита!
 

10. Ѕисквитный рулет с творожно-брусничным кремом
 
»нгредиенты
 
ƒл€ бисквита:
яйца - 4 шт.
—ахар - 100 г.
–азрыхлитель - 1 ч.л.
ћука - 150 г.
ƒл€ крема:
—метана 25% - 3 ст.л.
“ворог - 100 г.
—ахар - 100 г.
ягоды пареной брусники - 2 ст.л.
—пособ приготовлени€:
 
 1 яйца взбить с сахаром, всыпать просе€нную муку с разрыхлителем и взбить в блендере.
 2 ѕротивень выстелить бумагой дл€ выпечки, смазать растительным маслом, вылить тесто слоем толщиной 4 мм.
 3 ¬ыпекать в разогретой духовке до t 180 градусов примерно 15 минут.
 4 –асстелить на столе намоченное кухонное полотенце и осторожно перевернуть готовый бисквит на полотенце, убрать бумагу дл€ выпечки и аккуратно вместе с влажным полотенцем закрутить в рулет (желательно туго). ќстудить в таком виде.
 5 ѕока остывает бисквит приготовить крем. ¬збить сметану с сахаром, добавить творог, €годы брусники и еще раз взбить.
 6 ќсторожно развернуть полотенце с рулетом, смазать бисквит кремом и закрутить обратно уже без полотенца.
 7 √отовый рулет украсить оставшимс€ кремом и шоколадом, натертым на мелкой терке. ƒать насто€тьс€.
ѕри€тного аппетита!
 


 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ћраморный чизкейк Ђ«ебраї

¬оскресенье, 01 ќкт€бр€ 2017 г. 21:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ √алина_-_√алинка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћраморный чизкейк ««ебра»

ћраморный-чизкейк-«ебра (700x437, 85Kb)
ћраморный чизкейк ««ебра»






’отите легкий в приготовлении десерт — сделайте лучший мраморный чизкейк ««ебра». ќн поразит своим аппетитным видом и незабываемым вкусом.



»нгредиенты

✓ творог — 500 грамм;

✓ €йца – 4 штуки;

✓ йогурт – 120 грамм;

✓ какао-порошок — 1 столова€ ложка;

✓ ваниль — 3 грамма;

✓ сахар — по вкусу.

–ецепт приготовлени€
“щательно перемешать творог и йогурт на маленькой скорости блендера.

 огда масса станет однородной, вбейте €йца и продолжайте перемешивать. ƒобавьте ваниль.

“ворожную массу разделите на две части и в одну добавьте какао.

¬лейте массу по очереди, тогда у вас и получатс€ круги и полоски.

–азогрейте духовку и поставьте печьс€ приблизительно на час.

„изкейк вынимайте из формы только тогда, когда он остынет и охладитс€ в холодильнике.

ћраморный чизкейк ««ебра» — это один из моих любимых десертиков.

я им очень часто балую свою семью и готовлю дл€ дорогих гостей.

„изкейк всегда получаетс€ изумительно вкусным, а у мен€ остаетс€ много времени дл€ приготовлени€ остальных блюд и угощений.

ѕри€тного ¬ам аппетита!

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ѕодборка рецептов Ђћедовикаї на все случаи жизни

¬оскресенье, 01 ќкт€бр€ 2017 г. 21:00 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ √алина_-_√алинка [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕодборка рецептов Ђћедовикаї на все случаи жизни

1 (700x389, 101Kb)
1. ћедовый торт со сметанным кремом
»нгредиенты:

ƒл€ теста:

✓ яйца Ч 3 шт.

✓ —ахар Ч 1 стак.

✓ ћед Ч 1 ст. л.

✓ —ода Ч 1 ч. л.

✓ ћука Ч 2 стак.



ƒл€ крема:

✓ —метана Ч 500 г

✓ яичные желтки Ч 2 шт.

✓ —ахар Ч 1 стак.

✓ —ливочное масло Ч 150 г



ƒл€ украшени€:

✓ √рецкие орехи Ч по вкусу

✓ Ўоколад Ч по вкусу



ѕриготовление:

1. ¬збить €йца вместе с сахаром в светлый крем. ƒобавить мед и муку, просе€нную вместе с содой. ѕеремешать. ƒолжно получитьс€ густое тесто.

2. –азогреть духовку до 180º—. »спечь три тонких коржа. Ќа выпечку понадобитс€ примерно 15 минут. √отовые коржи остудить.

3. ƒл€ крема взбить м€гкое сливочное масло с сахаром и желтками. ƒобавить сметану и еще раз взбить.

4. —обрать торт, смазыва€ коржи кремом. ѕокрыть верх и бока торта.

5. ѕомолоть грецкие орехи в блендере, а шоколад натереть на терке. ќбсыпать торт орехами и шоколадом.



2. Ђћедовикї с вареной сгущенкой
»нгредиенты:

ƒл€ теста:

✓ яйца Ч 2 шт.

✓ ћед Ч 2 ст. л.

✓ –азрыхлитель Ч 1 ч. л.

✓ —ливочное масло Ч 100 г

✓ —ахарна€ пудра Ч 160 г

✓ ћука Ч 425 г



ƒл€ крема:

✓ —ливочное масло Ч 200 г

✓ ¬ареное сгущенное молоко Ч 300 г

✓ —метана Ч 150 г

✓ —ахарна€ пудра Ч 30 г



ѕриготовление:

1. ¬збить €йца венчиком. ћиксером взбить м€гкое сливочное масло вместе с сахарной пудрой. —мешать масло с €йцами, добавить просе€нную муку с разрыхлителем и замесить тесто.

2. –азделить тесто на 6 частей, раскатать в тонкие коржи. ¬ыпекать каждый корж в разогретой до 200 º— духовке 5 минут.

3. Ќакрыть каждый корж тарелкой и срезать неровные кра€. ќбрезки измельчить в крошку.

4. ¬збить сгущенку с м€гким маслом, отдельно взбить сметану с сахарной пудрой. —оединить обе массы.

5.  огда коржи полностью остынут, смазать их кремом. ¬ерх и бока торта тоже смазать кремом и посыпать крошкой.

6. ѕоставить медовик в холодильник на ночь. √отовый торт можно по желанию украсить вареной сгущенкой с помощью кондитерского мешка.



3. Ўоколадный Ђћедовикї со сметанным кремом
»нгредиенты:

ƒл€ теста:

✓ ћука Ч 250Ц275 г

✓ —ливочное масло Ч 50 г

✓  акао-порошок Ч 35 г

✓ ћед Ч 75 мл

✓ —ахар Ч 100Ц150 г

✓ яйца Ч 2 шт.

✓ —ок лимона Ч 70 мл

✓ —ода Ч 0,5 ч. л.



ƒл€ сиропа:

✓ ¬ода Ч 50 мл

✓ —ахар Ч 25 г

✓  онь€к или ром Ч 1 ч. л.



ƒл€ крема:

✓ ∆ирна€ сметана Ч 500 мл

✓ ћелкий сахар или сахарна€ пудра Ч 125 г

✓ ¬анилин Ч 1 щепотка



ѕриготовление:

1. —мешать мед, сахар и масло. Ќагревать, пока сахар полностью не растворитс€.

2. яйца слегка взбить венчиком, добавить в медовую смесь вместе с содой. ¬лить сок лимона, всыпать муку и какао. ѕеремешать. «аваривать тесто на медленном огне 3Ц4 минуты. ¬ыложить в миску, присыпанную мукой, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до остывани€.

3. –азделить тесто на шесть равных частей. –аскатать в тонкие коржи диаметром 20 см, срезать неровные кра€. Ќаколоть вилкой и выпекать каждый корж вместе с обрезками 5 минут в разогретой до 180º— духовке, застелив противень пергаментом.

4. —мешать все ингредиенты дл€ сиропа и нагревать, пока сахар не растворитс€.

5. ¬збить сметану вместе с сахаром и ванилином, отложить 3Ц4 ст. л. крема.

6.  аждый корж пропитать сиропом и смазать кремом. ¬ерхний корж пока смазывать не нужно. ѕоставить торт в холодильник на несколько часов.

7. —мазать бока и верх торта оставшимс€ кремом. ќбрезки измельчить в блендере и посыпать торт. ¬ернуть в холодильник на ночь.



4. Ђћедовикї с масл€ным кремом
»нгредиенты:

ƒл€ теста:

✓ ∆идкий мед Ч 100 г

✓ ћасло сливочное Ч 100 г

✓ яйцо Ч 1 шт.

✓ —ахар Ч 120 г

✓ ћука Ч 2 стак.

✓ —ода Ч 1 ч. л.

✓ ÷едра лимона Ч 1 шт.



ƒл€ крема:

✓ —ливочное масло Ч 150 г

✓ —ахарна€ пудра Ч 150 г

✓ ¬збита€ сметана Ч 6 ст. л.



ѕриготовление:

1. –астопить сливочное масло, смешать его с жидким медом, добавить €йцо, сахар, лимонную цедру, просе€нную муку, гашеную уксусом соду и замесить тесто. –азделить его на 3 части и выпекать коржи в смазанной маслом форме при температуре 180º—.

2. –азм€гченное сливочное масло хорошо растереть с сахарной пудрой и добавить взбитую сметану.

3. ћедовые коржи остудить, смазать кремом, уложить сло€ми и слегка придавить руками. √отовому торту дать посто€ть несколько часов в холодильнике или в комнате.



5. Ђћедовикї с заварным кремом
»нгредиенты:

ƒл€ теста:

✓ яйца Ч 2 шт.

✓ —ахар Ч 1 стак.

✓ —ливочное масло Ч 100 г

✓ ћед Ч 2 ст. л.

✓ ћука Ч 2,5 стак.

✓ —ода Ч 1 ч. л.



ƒл€ крема:

✓ ћолоко Ч 2 стак.

✓ —ладкое сгущенное молоко Ч 400 мл

✓ яйца Ч 2 шт.

✓ ћука Ч 2 ст. л.

✓ —ливочное масло Ч 300 г



ѕриготовление:

1. яйца, мед, сахар, масло соединить и поставить на вод€ную баню.  ак только сахар и масло раствор€тс€, всыпать просе€нную муку и соду. “щательно перемешать и сн€ть с огн€. ƒолжно получитьс€ довольно жидкое тесто.

2. ¬ыложить тесто слегка присыпанный мукой и дать остыть в течение 15 минут. –азделить на 8Ц10 частей.

3. ¬з€ть два листа бумаги, начертить круги диаметром 20 см. ѕеревернуть бумагу и смазать сливочным маслом. „асть теста выложить на бумагу и аккуратно раскатать по форме круга. ¬ыложить на противень вместе с бумагой.

¬ыпекать при 180ºC, пока корж не подрум€нитс€. ѕока один корж печетс€, раскатывать другой, не забыва€ смазывать бумагу маслом после каждого коржа. √отовые коржи снимать с помощью кухонной лопатки. ќстудить.

4. ƒл€ крема заранее вынуть все ингредиенты из холодильника. ћуку и €йца смешать с молоком. ƒовести до кипени€, посто€нно помешива€, на среднем огне. ƒать остыть до комнатной температуры.

5. —легка взбить заварной крем со сгущенкой. ћасло взбить в пышную светлую массу. ƒобавл€ть крем по ложке в масло, не прекраща€ взбивать. √отовым кремом смазать коржи, верх и бока медовика. ќдин корж раскрошить и обсыпать верх и бока торта.

ѕри€тного аппетита!
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ѕирог с вишней и заварным кремом

ƒневник

¬оскресенье, 01 ќкт€бр€ 2017 г. 19:36 + в цитатник

ѕирог с вишней и заварным кремом

 
ѕирог с вишней и заварным кремом

ƒл€ бисквита:

250 г сливочного масла комнатной температуры
170 г сахара
4 €йца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлител€

ƒл€ крема:

1 ст.л. картофельного крахмала
120 г сахара
2 €йца
750 мл молока
600 г сметаны (20-30%)
300 г вишни без косточек (замороженной дать отта€ть и слить сок)

* ƒл€ указанного количества ингредиентов желательно брать форму побольше — желательно не менее 30*26 см. я не подрассчитала — и у мен€ вышло 2 пирога — 24*24 см квадратный и круглый диаметром 21 см. ≈сли вам нужен небольшой пирог — смело сокращайте количество ингредиентов вдвое.

1.√отовим тесто. ћиксером взбиваем масло с сахаром до кремообразной консистенции. ѕо одному добавл€ем €йца, хорошо взбива€ после каждого.

2.ƒобавл€ем просе€нную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

3.‘орму дл€ выпечки смазываем маслом и застилаем пергаментом. ≈сли форма разъемна€ — можно не застилать. ѕерекладываем тесто в форму.

4.—тавим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

5.“ем временем смешиваем в кастрюле молоко, крахмал, сахар, €йца и молоко, слегка взбиваем венчиком. —тавим на небольшой огонь и при посто€нном помешивании (лучше венчиком) доводим до загустени€. ƒобавл€ем сметану и варим, помешива€, еще 3 минуты.  рем должен иметь консистенцию очень густой сметаны.

6.¬ынимаем бисквит из духовки и выкладываем на него сверху крем. Ќа крем кладем €годы.

7.¬озвращаем форму в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока крем не схватитс€.

8.ќхлаждаем пирог в форме до комнатной температуры, затем переставл€ем в холодильник на 3-4 часа.

9.ќхлажденный пирог можно посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом.

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_35.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ћини чизкейки с карамелью без выпечки

ƒневник

¬оскресенье, 01 ќкт€бр€ 2017 г. 16:09 + в цитатник

ћини чизкейки с карамелью без выпечки

 
ћини чизкейки с карамелью без выпечки
»нгредиенты:
500 гр. творога (гладкой консистенции как сыркова€ масса)
8 больших печений
250 мл сливок 30%
1 пакет загустител€ дл€ сливок
2 столовые ложки желатина
2 столовые ложки какао-порошок
3 столовые ложки сахара
300 гр консервированной карамели или (варенного сгущенного молока)
ƒополнительно:
8 чашек (как дл€ ча€)
8 маленьких стаканов

1.–астворить в гор€чей воде одну столовую ложку желатина. ¬збить сливки с загустителем до жестких пиков.
“ворог смешать с сахаром и добавить к нему взбитые сливки. ѕолученную массу, разделить на две равные части.
¬ одну часть творога, добавить две столовые ложки какао-порошка, желатин и смешать его на низкой скорости. –аспределить всю массу в стаканы, около трех столовых ложек. ¬ставить в центр массы маленькие стаканы, так чтобы они не доходили до самого дна.
ѕоместить все стаканы в холодильник около 1 часа.
2.–астворить в гор€чей воде 1 столовую ложку желатина. Ќалить в стаканы гор€чей воды (использовать шприц дл€ этого), медленно пот€нуть маленькие стакан с творога. арамельную массу смешать с 4 столовыми ложками молока, так чтобы это была более жидка€ массу.
«аполнить массу полости в твороге полученной карамелью, две чайные ложки карамели.3.ƒобавить во вторую половину желатин. ѕоместить массу в стакан при помощи ложки, по 3 столовые ложки на чашку. —верху на каждое положить по печенью. » поместить в холодильник в течение часа.4.¬ставить стаканы на минуту в кастрюлю с гор€чей водой, а затем перевернуть их вверх дном на сервировочное блюдо и потр€сти, пока чизкейк не выйдет.ѕосле удалени€ всех чизкейков из чашек снова поставить все холодильник.„ерез полчаса можно подавать.
ѕри€тного аппетита.
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_23.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты / Ѕез выпечки ,торты !!!

ћетки:  

пирог Ђ¬ишн€ под снегомї

ƒневник

—уббота, 30 —ент€бр€ 2017 г. 15:38 + в цитатник

пирог «¬ишн€ под снегом»

 
“акой пирог «¬ишн€ под снегом» — просто объедение! Ќет слов, чтобы описать, насколько это вкусно! «а уши не отт€нешь от такого лакомства, будете в полном восторге и раздавать рецепт. Ўикарный, безумно вкусный пирог  с вишней, песочным тестом и безе — пальчики оближите! ¬место вишни можно использовать малину или клубнику.

–ецепт пирога  «¬»ЎЌя ѕќƒ —Ќ≈√ќћ»:дл€ формы 20-22 см

“≈—“ќ:

150 г сливочного м€гкого масла (маргарина)

2 ст. л. сахара

щепотка соли

3-4 желтка (у мен€ 3 средних)

1 ч. л. разрыхлител€

примерно 2 стакана муки (возможно больше)

Ќј„»Ќ ј:

500 г вишни

1 ст. л. крахмала

1,5-2 ст л. сахара

Ѕ≈«≈:

3-4 белка (у мен€ 3)

2\3 стакана сахара

≈сли у вас «јћќ–ќ∆≈ЌЌјя ¬»ЎЌя — разморозить, слить жидкость, дальше по рецепту.

ѕриготовление пирога с вишней:

1.ѕрежде всего, приготовим вишню, освободим от косточек.

2.—мешиваем м€гкое сливочное масло, добавл€ем соль, сахар, желтки, можно еще ванильный сахар или ванилин. ¬збиваем миксером 1-2 минуты.

ѕросеиваем муку, добавл€ем разрыхлитель и замешиваем  м€гкое эластичное тесто.

3.Ѕез скалки руками тесто раст€гиваем, переносим в форму, формируем аккуратные бортики.

4.  вишне добавл€ем сахар, крахмал, перемешиваем, выкладываем на тесто в форму. ягода станет слаще от сахара, а крахмал впитает лишнюю влагу.

ѕомещаем форму в разогретую духовку, печем 15-25 минут в зависимости от вашей духовки, тесто должно быть готово.

5.«а 3 минуты до готовности взбиваем охлажденные белки в пышную пену, затем добавл€ем сахар и взбиваем до готовности, до крепких пиков. ѕеревернутые  готовые белки не должны выпадать из посуды.

6.Ћожкой или кондитерским мешком распредел€ем белки поверх вишни, убавл€ем огонь до 150 градусов и допекаем еще примерно 10-12 минут до светло-бежевого цвета.

»з духовки после готовности вынимаем только через 10 минут.  »з формы пирог вынимаетс€ легко. «атем дать остыть и можно сразу подавать к столу, терпени€ едва хватает, чтобы дождатьс€ этого момента.

¬от так просто и быстро можно испечь великолепный пирог с вишней!


ѕри€тного чаепити€ и кулинарных успехов!  

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/09/blog-post_122.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ўарлотка с творогом и €блоками

ƒневник

ѕ€тница, 29 —ент€бр€ 2017 г. 10:17 + в цитатник

Ўарлотка с творогом и €блоками

 
 

ќчень вкусна€ шарлотка
¬ам потребуетс€:

— 2-3 €блока,
— 1 чашка муки (чашка 240 мл),
— 1 чашка белого мелкого сахара,
— 3 крупных €йца,
— щепотка соли,
— 1/2 ч.л. корицы,
— 1/2 ч.л. ванильной эссенции,
— 1 ст. л. крахмала (по желанию),
— сахарна€ пудра дл€ присыпки (по желанию).

 ак готовить:

1. Ќагреваем духовку до 180 градусов. —мешиваем муку, соль и корицу. ≈сли добавл€ете крахмал, то и крахмал. ¬збиваем €йца и сахар, пока масса немного не посветлеет и немного увеличитс€ в объеме, электровенчик справл€етс€ с этой задачей за 3-4 минуты.

2. ѕостепенно добавл€ем к €ичной смеси мучную смесь, продолжаем взбивать до однородной массы. яблоки (или груши) очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или пластинками.  ак показала практика, пластинками лучше. Ќо кому как больше нравитс€.

3. –азъемную форму сбрызгиваем растительным маслом и мукой. ‘орма 22 см в диаметре, 6 см высота. Ќа дно формы выкладываем €блоки и заливаем получившимс€ тестом. “есто должно полностью покрыть фрукты.

4. ќтправл€ем в духовку на 30-40 минут, в зависимости от характера вашей духовки, верх должен хорошо подрум€нитьс€. ѕровер€ем готовность зубочисткой или спичкой. ƒаЄм шарлотке немного остыть, потом снимаем форму и посыпаем верх шарлотки сахарной пудрой (по желанию).

ѕри€тного аппетита!
ѕошаговое приготовление : 


–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

 —траницы: 16 15 14 [13] 12 11 ..
.. 1