-‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒесерт в стакане !!!
ƒесерт в стакане !!!
16:32 13.09.2017
‘отографий: 93
ѕосмотреть все фотографии серии  Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
13:55 09.09.2017
‘отографий: 68
ѕосмотреть все фотографии серии „удо - картинки !!!
„удо - картинки !!!
00:17 09.09.2017
‘отографий: 43

 -¬идео

й...  ...й
—мотрели: 16 (0)
й... Dx}]}....88 жж 888 ...й Mos (Mets
—мотрели: 131 (0)

 -–убрики

 -÷итатник

ѕесочный торт УјпельсинФ - (0)

ѕесочный торт УјпельсинФ ѕолучилс€ высокий 10 см, исключительно апельсиновый, сочный, арома...

–ецепты тортов от немецких кулинаров. - (0)

–ецепты тортов от немецких кулинаров. „асть 3. ѕродолжение тортовой эпопеи :pooh_hone :pooh_ho...

ƒл€ блогов - »нформеры праздников, курсов валют на каждый день + лунный календарь ухода за растени€ми, часики, погода и др. - (0)

ƒл€ блогов - »нформеры праздников, курсов валют на каждый день + лунный календарь ухода за растени€м...

»нтересные факты о японии - (0)

»нтересные факты о японии   "1. ¬ японии на день св€того ¬алентина про€в...

 расота удивительного парка ЌќЌ√ Ќ”„ (Nong Nooch Tropical Garden) - (0)

 расота удивительного парка ЌќЌ√ Ќ”„ (Nong Nooch Tropical Garden) “ропический парк Ќонг Ќуч (N...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Susi333

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2013
«аписей: 1990
 омментариев: 714
Ќаписано: 3005

ѕесочный торт УјпельсинФ

—уббота, 16 ƒекабр€ 2017 г. 01:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ DEIZI [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕесочный торт УјпельсинФ

dsc06174d0b71 (655x433, 132Kb)
ѕолучилс€ высокий 10 см, исключительно апельсиновый, сочный, ароматный, пропитанный.
—начала, € предполагала украшать его песочной крошкой, оставшейс€ от обрезков коржей, но потом передумала (не хотелось пр€тать под крошкой нежную и вкусную заливку). –ентабельнее будет делать торт пр€моугольным, из 4-х коржей, чтобы не оставались обрезки.

                                                                                    

„итать далее...
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

–ецепты тортов от немецких кулинаров.

—уббота, 16 ƒекабр€ 2017 г. 01:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ DEIZI [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепты тортов от немецких кулинаров. „асть 3.

ѕродолжение тортовой эпопеи . Ќикак не могу оторватьс€ от такой красоты и вкусн€тины!

“орт «‘иладельфи€» с лесными €годами (Philadelphia mit Waldbeeren)
b_12080 (350x470, 57Kb)ƒл€ теста: 200 г сахара, 200 г муки, 0,5 пакетика разрыхлител€, 2 ст. ложки какао, 6 €иц.

ƒл€ крема: 500 г лесных €год, 400 г сыра ‘иладельфи€, 200 г сахарной пудры, 500 г сливок, 100 г сливочного масла.

ƒл€ украшени€: свежие (или размороженные) €годы.

√отовим тесто. –аздел€ем €йца. Ѕелки взбиваем до «снежного» состо€ни€, перемешиваем с сахаром, добавл€ем желтки, муку, разрыхлитель и какао. “есто выкладываем в смазанную маслом форму диметром 28 см и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности. ѕосле остывани€ разрезаем горизонтально на 3 коржа.

√отовим крем. ƒаем €годам обсохнуть. —ыр ‘иладельфи€ и масло перемешиваем до однородной массы. —ливки хорошенько взбиваем. —мешиваем сахарную пудру, сливки и сырную массу.

«атем отдел€ем половину от общего объема крема и покрываем им два коржа. ¬ыкладываем на крем €годы.  оржи кладем один на другой, сверху - третий корж. “орт покрываем оставшимс€ кремом и украшаем €годами.


“орт «Ўампанское» (Champagner)

b_12079 (350x476, 54Kb)ƒл€ бисквитного теста: 6 €иц, 180 г сахара, 200 г муки, 50 г какао, 40 мл воды, 3 г разрыхлител€, щепотка соли, 50 г растительного масла.
                                                                                                             

„итать далее...
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“орт ЂЋесной мохї - интересный торт с необычным зеленым бисквитом !!!

ƒневник

¬оскресенье, 03 ƒекабр€ 2017 г. 01:50 + в цитатник
»нтересный торт с необычным зеленым бисквитом, напоминающим лесной мох! Ўпинат в бисквите не ощущаетс€, у торта при€тный цитрусовый вкус!
1. –ецепт вкусного торта Ћесной мох
ƒесерт этот легкий не калорийный, можно разрешить себе пару, а то и тройку кусочков лакомства. Ћегкости и вкуса добавл€ет в торт лесные €годы, взбитый крем и маскарпоне.
 
 
»нгредиенты торта размером 24 см (диаметр коржей)
 
ƒл€ теста:
 
450 г замороженного, нарезанного шпината;
4 €йца;
2 стакана муки;
растительное масло - 150 мл.;
1 полный стакан сахара;
3 чайные ложки порошка дл€ выпечки;
ƒл€ крема:
500 мл сливки 30% ;
500 г маскарпоне;
3/4 стакана сахарной пудры;
1,5 ст стакана €год;
2 стакана малины;
ƒл€ декора торта малина и черника;
 
—пособ приготовлени€ : 
 
–азмороженный шпинат переводим на мелкое сито и сильно освобождаем от воды. Ўпинат соедин€ем с половиной масла и взбиваем в миксере при помощи кухонного комбайна или блендера, чтобы его еще больше измельчить .
 
яйца взбиваем с сахаром в светлую, пушистую массу (примерно 7 минут), а затем - постепенно добавл€ем массу из шпината и оставшеес€ масло.  огда ингредиенты соединены, добавл€ем част€ми муку, смешанную с разрыхлителем.
 
ƒно противн€ выкладываем бумагой дл€ выпечки. Ќагреваем и выливаем тесто в форму, выравниваем верх, ставим в нагретую до 180 градусов духовку. ¬ыпекать нужно в течение часа. ѕосле извлечени€ из духовки пирог оставьте до полного остывани€, можно на всю ночь.
 
 оржи будущего торта делим на 3 части - верхний слой тоненько срезаем , чтобы он не испортил внешний вид и цвет торта  .
 
—ливки соедин€ем с маскарпоне и сахарной пудрой, взбиваем миксером и в момент возникновени€ густого крема, из него откладываем 4 столовые ложки, а в оставшуюс€ в миске массу добавл€ем малину и чернику, затем аккуратно перемешиваем ложкой. (—лишком долго перемешивать не следует.  ак только получите нужную консистенцию необходимо прекратить перемешивание.
 
 рем с фруктами делим на 2 части и перемазываем коржи. “акже кремом , который без €год ,смазываем бока торта, а затем ставим в холодильник 3 часа, а лучше на всю ночь. ѕеред самой подачей на стол верх торта украсьте свежими €годами или фруктами.
 

 

 
ѕри€тного аппетита!
 
2. –ецепт вкусного торта Ћесной мох
 
 
»нгредиенты
 
Ўпинат замороженный 400 г
ћука 2 стакана
—ахар 250 г
яйца 3 шт
–астительное масло 180 мл
–азрыхлитель теста 3 ст.ложки
÷едра лимона 1 ст.ложка
 
 рем:
 
—ливки 33%300 г
—ахарна€ пудра 2 ст.ложки
«агуститель сливок 1 пакетик
ћалина (или зерна граната, клюква, красна€ смородина) дл€ украшени€
 
—пособ приготовлени€ : 
 
1. Ўпинат разморозить, отжать от жидкости и измельчить в блендере.
 
 
2. яйца взбить с сахаром, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с гор€чей водой (посуда не должна касатьс€ воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличени€ в объеме в 3-4 раза в течение 6 минут. ¬ конце, не перестава€ взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. —н€ть миску с кастрюли, добавить цедру лимона, осторожно перемешать.
 
 
3. «атем, част€ми добавить муку, смешанную с разрыхлителем теста, осторожно перемешать методом складывани€, в конце част€ми добавить измельченный шпинат.
 
 
4. ƒно и бока формы застелить бумагой дл€ выпечки, смазать маслом. ¬ылить тесто. ¬ыпекать при температуре 180 градусов 45-50 минут. ќхладить бисквит на решетке.
 
 
5. ” бисквита срезать верхушку (она нам понадобитс€ дл€ украшени€) и разрезать на три части. ¬ерхушку бисквита подсушить и раскрошить.
 
 
6. —ливки взбить с сахарной пудрой и загустителем сливок.
 
 
7. ѕрослоить пласты бисквита сливочным кремом.
 
 
8. ¬ерх и бока торта также смазать кремом и посыпать крошкой бисквита.
 
 
9. ”красить верх €годками.
 
 
√отово!
 

ѕри€тного чаепити€!

источник : 
https://melikyan333.blogspot.am/2017/12/blog-post_81.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

“орт Ќаполеон - один из самых попул€рных десертов !!! 10 самых вкусных , оригинальных и таких разных рецептов !!!

ƒневник

¬оскресенье, 03 ƒекабр€ 2017 г. 01:43 + в цитатник

“орт Ќаполеон - один из самых попул€рных десертов !!! 10 самых вкусных , оригинальных и таких разных рецептов !!!

 
—егодн€ уже невозможно точно установить, кто первый придумал как приготовить торт наполеон. Ќо если удастс€ вы€снить, кто научил нас как испечь торт наполеон, этому человеку надо поставить пам€тник.
—амый попул€рный, это торт наполеон классический. –ецепт приготовлени€ торта наполеон можно значительно упростить, использу€ рецепт торт наполеон на сковороде. ¬ажно уметь приготовить правильный крем дл€ торта наполеон. –ецепт торт наполеон домашний, как правило, дл€ приготовлени€ крема использует муку, сахар, молоко и масло. ≈сли у вас нет времени, чтобы приготовить крем дл€ торта наполеон, вас выручит рецепт торта наполеон со сгущенкой. ≈сть и другие варианты, как готовить торт наполеон. ¬ домашних услови€х можно приготовить ленивый наполеон торт. ѕростой рецепт, значительно экономит врем€ и силы, а вкус почти такой же, как у классического наполеона. “ак что как делать наполеон торт — решать вам.
“орт Ќаполеон - один из самых попул€рных десертов. –ецептов Ќаполеона достаточно много, но главное в этом торте - правильное слоеное тесто, его мы и постараемс€ приготовить.

1. “орт Ќаполеон из правильного слоеного теста
 


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 рем дл€ торта:
молоко - 1 л
сахар - 320 г
€йца (желтки) - 6 шт
мука - 130 г
сахарна€ пудра - 50 г
сгущЄнное молоко - 380 г
масло сливочное - 350 г
ванилин - 1 г
 
“есто дл€ торта:
 
мука - 750 г
€йцо - 2 шт
соль - 5 г
уксус 9% - 5 г
вода - 220 г
масло сливочное - 600 г
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. √отовим тесто. ƒл€ этого нужно €йцо, соль, уксус и воду смешать и поставить в холодильник на 15 минут.
2. «амороженное сливочное масло натереть на терке и смешать с мукой, затем соединить с охлаждЄнным тестом. ’орошо перемесить.”брать в холодильник на 2 часа.
3. “есто раскатать в тонкие пласты и выпекать в духовке при температуре 270 градусов 2-3 минуты до светло-золотистого цвета.
4. √отовим крем. ¬ молоко добавить сахар, вскип€тить, затем охладить.
5. ∆елтки соединить с мукой и ванилином, проварить на медленном огне до закипани€, охладить.
6. —ливочное масло взбить до белого цвета, затем понемногу добавл€ть сгущЄнное молоко, не перестава€ при этом взбивать масло.
7. —оединить все три полученные смеси, осторожно перемешива€.  оржи промазывать кремом и поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы они пропитались кремом. “орт готов.

P.S. –ецепт предоставлен ћамией ƒжоджуа, шеф-поваром ресторана   азбек.

ѕри€тного аппетита !!!
2. “орт шоколадный Ќаполеон
 
ќчень вкусный, с нежным воздушным кремом, напоминающим подта€вшее шоколадное мороженое!
 

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
 рем:
 
сливки 33-35 % 400 мл
сгущеное молоко 380 г
желтки €ичные 4 шт.
сахар 2 ст. л.
ликер или конь€к 1 ст. л.
вода 65 мл
шоколад черный горький 100 г
 
“есто дл€ коржей:
 
масло сливочное 200 г
сметана 25% 200 г
мука 380 г
€йцо 1 шт.
сода 1/2 ч. л.
сок лимона 1/2 ч. л.
соль щепотка
какао-порошок 1 ст. л.
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. ѕорубить холодное сливочное масло вилкой, добавить сметану, какао-порошок, перемешать, добавить €йцо, просе€нную муку, соду, погашенную лимонным соком, соль. «амесить тесто.
2. –азделить 15-18 равных шариков (у мен€ 18 маленьких). ќтправить в холодильник на минут 40-60.
3. “ем временем приготовим крем. ќтделить €йца от желтков и белков (белки нам не понадоб€тс€ в этом рецепте). —оединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности. ƒобавить сгущенное молоко, перемешать и поставить на плиту. ¬арить крем на среднем огне, ѕќ—“ќяЌЌќ меша€ венчиком до загустени€. “акой крем варитс€ обычно дольше,чем заварной.  ак только по€в€тс€ первые бульки, сн€ть с огн€.
4. ƒобавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает.  рем нужно хорошо взбить до гладкости миксером. ќн получаетс€ гладкий,но в то же врем€ воздушный с множеством пузырьков. ќтправить в холодильник до охлаждени€.
5. “еперь займемс€ коржами. –аскатать колобок на пергаменте, присыпанный мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. ¬ыпекать каждый корж около 6-7 мин. при t 200 градусов. —разу же гор€чими вырезать в круглую,или в пр€моугольную форму, как вам уже больше нравитс€. ” мен€ квадрат со стороной 19/ 19 см. ѕосле выпечки коржи уменьшаютс€ в размере.
6. ƒостаем наш шоколадный крем из холодильника. ¬збиваем хорошо охлажденные сливки с 2 ст. л. сахара (можно и без) до пик, воздушных и не плотных. ƒобавить несколько ложек сливок в шоколадный крем, перемешать венчиком. ƒобавить этот крем в остальные сливки,перемешать венчиком до однородности. ƒобавить ликер, снова перемешать.  рем получилс€ вкуснейшим,нежнейшим,по вкусу напоминает подта€вшее шоколадное мороженое!
7. ѕромазать каждый корж кремом по 3 ст. л. на корж. ќбмазать хорошенько бока тортика и отправить в холодильник на несколько часов.
 

 
ѕри€тного чаепити€ !!!
 
3. ¬осточный торт Ќаполеон
 
 ак бы ни старались мы следовать принципам здорового питани€, сладкого все равно хочетс€. ј значит, пирожные с вкусным кремом будут существовать вечно. ѕопытаемс€ сделать их менее вредными.
 

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
сахар мелкий – 1,5 стакана
куркума – 0,5 ч.л. порошка
€йца – 2 шт
кардамон молотый – 0,5 ч.л. порошка
тесто слоенное бездрожжевое – 500 г
масло сливочное – 300 г
личи консервированные – 100 г
молоко – 2 стакана
мука – 100 г
 
 –≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
—мешать в сотейнике молоко, полстакана сахара, 2 €йца и муку. ѕоставить на плиту и довести до кипени€, взбива€ венчиком. —н€ть с огн€, остудить. –азм€гченное масло растереть с оставшимс€ сахаром и специ€ми. —оединить с остывшей массой, взбить на средней скорости миксером, 2 мин.
“есто раскатать слоем толщиной 3–4 мм. Ќарезать ровными квадратами.  аждый квадрат наколоть вилкой, выпекать при 200 °— до золотистого цвета. ќстудить. —мазать получившимс€ кремом каждый корж, укладыва€ их сло€ми друг на друга и выкладыва€ измельченные личи. ¬ерхний слой посыпать крошками теста. ќхлаждать 2 ч.
 
ѕри€тного наслаждени€ десертом !!!
4. ƒомашний Ќаполеон с заварным масл€ным кремом
 

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
2,5 стакана муки
200 г жирной сметаны
1 €йцо
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. конь€ка
0,25 ч. л. соды
2 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
 
ƒл€ крема:
 
250 г сливочного масла (82,5% жирности)
1 стакан сахара
2 желтка
2 стакана молока плюс еще 2 ст. л.
1,5 ст. л. муки
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. ƒл€ теста взбить €йцо с ванильным сахаром и конь€ком. ƒобавить соду, сметану и растопленное масло. ѕеремешать и постепенно всыпать просе€нную муку. «амесить эластичное крутое тесто, разрезать его на 10–12 кусочков.
 
2.  аждый раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой и выпечь, положив на выстланный пергаментом противень, в разогретой до 180 °— духовке до светло-золотистого цвета, 5–7 мин. ќстудить все коржи.
 
3. ƒл€ крема 0,25 стакана сахара растереть с желтками, добавить 1,5 ст. л. муки и 2 ст. л. молока. ¬лить в сотейник с толстым дном 2 стакана молока, всыпать оставшийс€ сахар, довести до кипени€ на небольшом огне, помешива€ венчиком, чтобы сахар растворилс€.
 
4. ”бавить огонь до минимума. Ќебольшими порци€ми ввести желтковую смесь, все врем€ помешива€, чтобы крем не пригорал и не образовывались комочки. √отовить до загустени€, примерно 10 мин. ќстудить.
 
5. ћасло взбить до пышности, затем небольшими порци€ми, посто€нно взбива€, добавить в крем. ѕоставить крем в холодильник на 20–30 мин.
 
6. ѕромазать получившимс€ кремом коржи, собира€ торт. ќдин корж и немного крема оставить дл€ подачи. ѕоставить торт в холодильник на 6–8 ч. ѕеред подачей смазать верх оставшимс€ кремом, оставшийс€ корж раскрошить и посыпать торт.

ѕри€тного наслаждени€ десертом !!!

5. Ќаполеон с грушами и рокфором
 
Ётот «Ќаполеон» – особенный. ќн значительно более французский, чем его сладкий собрат, потому что начинен знаменитым сыром рокфор. ј сочетание рокфора с грушами покорило нас давным-давно.
 
 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
500 г готового слоеного теста
4 очень спелые крупные груши
10 очищенных грецких орехов
500 г сыра рокфор
400 г м€гкого сливочного сыра
200 г сыра маскарпоне
3 ст. л. крем фрэш
3 ст. л. жирных сливок
4 ст. л. хорошего портвейна
сок половины лимона
молота€ паприка
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. —брызните большой противень водой, выстелите пергаментом, его тоже сверху сбрызните водой. –аскатайте половину теста слоем 3–4 мм. ”ложите тесто на пергамент, наколите вилкой и поставьте в разогретую до 180 °— духовку до тех пор, пока поверхность теста не станет золотистой, 10–12 мин. «атем слегка остудите и разрежьте острым ножом с зубчатым лезвием на 6 одинаковых полосок. ѕовторите то же самое с оставшимс€ тестом.
2. √руши очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Ќарежьте груши очень тонкими ломтиками и сбрызните лимонным соком со всех сторон. –окфор, сливочный сыр, маскарпоне и портвейн взбейте блендером в однородную массу. —мажьте одну готовую полоску теста сырной массой, поверх выложите слой груш. ¬озьмите вторую полоску, смажьте ее сырной массой с нижней стороны и положите этой стороной на груши.
3. Ќамажьте эту полоску сырной смесью сверху, оп€ть выложите груши и так же накройте еще одной смазанной снизу сыром полоской теста. ¬ виде такой же трехэтажной конструкции сделайте остальные «наполеоны».
4. ќрехи измельчите. —ливки смешайте с крем фреш. —мажьте каждый «наполеон» получившейс€ сливочной смесью, посыпьте орехами и паприкой. јккуратно тем же острым ножом с зубчатым лезвием разрежьте каждое сырное пирожное на три части, дайте посто€ть 20 мин. и подавайте.
 
P.S.   рем фреш – традиционный французский кисломолочный продукт, чуть более кислый, чем жирные сливки. ќн продаетс€ в больших супермаркетах, но его можно сделать и дома, только дл€ этого потребуетс€ врем€. —мешайте равные количества сметаны и жирных (33–35%) сливок – об€зательно не длительного хранени€.  «акройте и оставьте в теплом месте на 12 ч. ѕотом переставьте в холодильник и используйте в течение недели.
 
ѕри€тного аппетита !!!

6. “ворожный Ќаполеон
 

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
700 г муки
500 г творога
400 г сахара
6 €иц
1,5 ч. л. соды, погашенной €блочным уксусом
щепотка соли
 
ƒл€ крема:
 
1 л молока
400 г сливочного масла
500 г сливочного сыра
4 €йца
200 г сахара
3 ст. л. муки
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. ƒл€ теста взбейте €йца с сахаром в пену, положите протертый творог и соль. ƒобавьте погашенную соду и просе€нную муку. «амесите тесто, разделите на 15 частей и положите в холодильник.
2. ƒл€ крема смешайте €йца, сахар и муку до однородности. ƒоведите до кипени€ молоко, введите €ичную смесь и варите, помешива€, 10 мин. ќстудите. ¬збейте масло и сливочный сыр, порци€ми введите в крем.
3. –аскатайте кусочки теста в тонкие лепешки диаметром 22 см и выпекайте при 180 °— до золотистого цвета, 3–5 мин.
4.  огда готовы все коржи и крем, промажьте им коржи, выкладыва€ их друг на друга. ќставьте 2–3 коржа дл€ крошки. ¬ерхний слой не смазывайте, оставив немного крема дл€ покрыти€. „уть прижмите «Ќаполеон» грузом и поставьте в холодильник на 4–12 ч.
5. ќбмажьте торт оставшимс€ кремом и обсыпьте крошкой.
 
ѕри€тного аппетита !!!

7. ‘руктово-€годный наполеон в м€тном сиропе
 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
сахар – 0,75 стакана
красна€ смородина – 100 г
€блоки – 2 шт.
сок 1 лимона
упаковка слоеного бездрожжевого теста
пучок м€ты – 1 шт.
клубника – 200 г
 
ƒл€ крема:
 
сыр маскарпоне – 500 г
€йцо – 2 шт.
пудра сахарна€ – 3,5 ст. л.
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. ћ€ту вымыть и нарезать. ѕоместить в ступку, растолочь и отжать через марлю. ¬лить в жмых 0,75 стакана воды и поставить в холодильник на 2 ч, затем вновь отжать. —оединить настой с м€тным соком и сахаром и варить на слабом огне 10–15 мин. ƒать немного остыть.
 
2. яблоки нарезать дольками, удалив сердцевину. —мородину очистить от веточек, клубнику нарезать ломтиками. ѕолить фрукты лимонным соком и м€тным сиропом.
 
3. –азогреть духовку до 180°C. “есто разморозить, разрезать поперек на 2 равные части. ѕоложить, не раскатыва€, на смазанный маслом противень и запекать 15 мин. «атем каждый кусок теста аккуратно расслоить на 2 равные части и вернуть в духовку еще на 10 мин.
 
4. ќтделить желтки от белков. ∆елтки растереть с сахарной пудрой, белки взбить в крепкую пену. –азмешива€, соединить сыр с желтками и белками.
 
5. “есто остудить и расслоить каждый кусок на одинаковые коржи.
 
6. —ложить коржи друг на друга, промазыва€ их кремом и перекладыва€ фруктами. ѕоставить торт в холодильник на 3–4 ч.
 
ѕри€тного аппетита !!!

8. “орт Ќаполеон «мокрый»

“орт Ќаполеон «мокрый» с заварным сливочным кремом. —ладкий вкусный домашний торт – самое любимое лакомство и детей, и взрослых. “орт, конечно, можно и купить, но лучше всего приготовить самим.
 
 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ :
 
ƒл€ коржей (15 шт., диаметром 18 см):
 
200 г масла или маргарина (холодного кусочками)
200 мл сметаны
2 €йца
½ ст. сахара
муки — до консистенции пельменного теста (650–700 г)
 
 рем:
 
1 л молока
500 мл сливок (жироность сливок — какую хотите, чем жирнее — тем вкуснее крем)
6 €иц
6 ст. л. муки
2,5 ст. сахара
3 пакетика ванильного сахара
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я :
 
1. –азмешиваем масло со сметаной, €йцами, сахаром и, постепенно добавл€€ муку, вымешиваем тесто.
 
2. ƒальше € отщипываю по кусочку примерно с половину ладони — должно получитьс€ 10–12 коржей, наверное, диаметром 20 см или чуть больше и раскатываю скалкой в тонкий корж, обрезаю ножом по тарелке, накалываю вилкой. Cтавим в духовку вместе с обрезками — минут на 10–12, до золотистого цвета.
 
3. —начала отмер€ть чуть больше стакана молока и размешать его до полного исчезновени€ комков с €йцами, мукой и сахаром. ќстальное молоко со сливками влить в кастрюлю и довести до кипени€, посто€нно меша€ лопаткой. ћешать непрерывно, чтобы не пригорело ко дну. Kак закипит, продолжа€ мешать, тоненькой струйкой влить нашу смесь, затем добавить ванилин и через минуту — как только крем начинает густеть — убираем с плиты. ѕо мере остывани€ надо врем€ от времени перемешивать ложкой крем, чтобы не по€вилась пленка сверху.
 
4.  оржи промазываем кремом в холодном виде. »спеченные обрезки € кладу в целлофановый пакет и бью по ним молоточком дл€ м€са, чтобы превратились в крошку — ею посыпаем верх торта. ћожно также смолоть в м€сорубке с крупной решеткой.
 
5. “орт € собирала в круглой разъемной форме дл€ выпечки — чтобы коржи не разъезжались под т€жестью крема, и он оставалс€ ровным и красивым. „асов 6–10 он пропитываетс€ при комнатной температуре, затем можно переложить на блюдо и убрать в холодильник.
 
ѕри€тного аппетита !!!

9. Ќаполеон по-одесски
 
 ќчень сливочный, нежный и вкусный Ќаполеон!
 

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ :
 
мука — 600 г
масло сливочное — 180 г
сметана (жирна€, желательно домашн€€) — 180 г
€йцо — 1 шт.
соль — 1/5 ч. л.
сода — 1/3 ч. л.
уксус (дл€ гашени€ соды) — 1 ч. л.
желток €ичный — 9 шт.
молоко (жирное, желательно домашнее) — 1,5 л
сахар тростниковый (мелкий от "ћистраль") — 600 г
масло сливочное — 230 г
мука — 5 ст. л.
ванильный стручок — 1 шт.
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я :
 
1.  оличество ингредиентов указано на торт весом около 2 кг (это примерно 15 слоев теста, диаметр пышек 24 см). я в этот раз сделала два тортика поменьше диаметром. “есто: охлажденное сливочное масло выложить на просе€нную муку и порубить в крупную крошку. ћожно тыльной стороной ножа, можно руками. ѕолученную крошку собрать горкой, в середине сделать небольшое углубление. ¬ отдельной емкости взбить сметану с €йцом и солью до однородной массы и в последний момент добавить соду, гашеную уксусом. ѕолучившуюс€ смесь влить в углубление и замесить тесто. “есто получаетс€ жирным и эластичным, к рукам не липнет. “есто разделить на небольшие шарики одинакового размера (примерно 15-17 шт.), накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
 
 
2.  рем: желтки перемешать с тростниковым сахаром (мелкий от "ћистраль") и семенами ванили. “ростниковый сахар придает крему карамельный вкус. ¬лить 70 мл холодного молока, добавить муку и перемешать. —месь по консистенции похожа на жидкую сметану. ќставшеес€ молоко вылить в другую кастрюлю и довести до кипени€, периодически меша€, чтобы оно не пригорело. √ор€чее молоко тонкой струйкой перелить к €ичной массе, хорошо перемешать. ѕоставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипени€, посто€нно меша€. ƒовести массу до загустени€ и сн€ть с огн€.
 
 
3. ќстудить крем до температуры 45 градусов, разложить на поверхности кусочки сливочного масла (примерно 80 г). ѕериодически перемешивать и остудить до комнатной температуры. ќставшеес€ разм€гченное сливочное масло взбить в большой емкости миксером до пышности. √отовый заварной крем тоже немного взбить миксером и добавл€ть его к маслу буквально по 1 ст. л. (иначе крем может расслоитьс€), каждый раз взбива€ до пышности. ѕолучаетс€ пышный легкий крем.
 
 
4. ƒостать тесто из холодильника, раскатать в тонкие круглые (ровно обрезать кра€ по нужному диаметру) коржи, наколоть их вилкой. ¬ыпекать каждый корж по 10 минут при 200 градусах.
 
 
5. √отовые коржи обильно смазать кремом, оставив 2-3 коржа на крошку и немного крема дл€ обмазывани€. ќставить сначала при комнатной температуре на 1-2 часа, затем убрать в холодильник еще на 5-6 часов.  –овно обмазать готовый торт кремом и обсыпать крошкой. ”красить по своему желанию.
 

 


 
ѕри€тного наслаждени€ тортом !!!

10. Ќаполеон не по жанру или  ¬ишневое вдохновение
 
 ¬ этом рецепте сохранили лишь коржики из слоеного теста, а в целом - это воздушное, по - летнему ароматное и цветное чудо так и захотелось назвать  ¬ишневое ¬дохновение √отовитс€ очень быстро и легко!
 
 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
—лоеное тесто (1 уп.)
—ливки (250 г)
¬ишн€ (200 г)
„ерешн€ (100 г)
¬аниль (щепотка)
ћед (3 ст.л.)
 укурузный крахмал (1 ст.л.)(или пектин)
 окосова€ стружка (3 ст.л.)
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. ќчень тонко раскатываем слоеное тесто! ѕротивень застилаем бумагой дл€ выпечки и смазываем бумагу оливковым маслом. ¬ыкладываем тесто на бумагу и делаем в нем как можно больше проколов вилкой, чтобы оно не поднималось во врем€ запекани€! ќтправл€ем тесто в предварительно разогретую духовку на 10 минут при температуре 180—. ƒостаем тесто из духовку и даем остыть.
 
2. ¬ишню освобождаем от косточек, взбиваем в блендере. ƒалее, нагреваем еЄ в сотейнике вместе с медом, добавив кукурузного крахмала, чтобы вишневый «джем» загустел. ќхлаждаем смесь до комнатной температуры.
 
3. ¬збиваем сливки (предварительно охлажденные в холодильнике) вместе с ванилью и медом до пиков.
 
4. —мешиваем аккуратно сливки и вишневый «джем». 4 ст.л крема отдельно смешайте с кокосовой стружкой.
 
5. ќстывшие коржи разрезаем на желаемые формы, промазываем кремом. ¬ерхний корж промазываем кокосовым кремом и украшаем черешней или вишней! “орт перед подачей желательно охладить!
 
ѕри€тного аппетита !!

Ќаполеоновские секреты
 
1.  ћука должна быть непременно пшеничной, высшего сорта (с высоким содержанием клейковины – 35–40%). ≈е нужно об€зательно просеивать.
2.  Ќе забудьте про соль и кислоту (лимонный сок, уксус) – они способствуют слоению.
3.  ћасло дл€ теста (82,5% жирности) нужно как следует пром€ть и перемешать с мукой, стара€сь, чтобы не образовывались комки: на выходе масло должно быть сухим и пластичным.
4.  “есто следует раскатывать при температуре 15–17 °—. ≈сли она ниже, слои масла в тесте твердеют и при раскатывании крошатс€ – крошки могут разорвать тонкое тесто, и масло в духовке вытечет. ≈сли температура выше, масло расплываетс€, пропитывает тесто – прощай, эластичность!
5.  √отовые коржи прокалывают в нескольких местах, чтобы при выпекании они не вздулись, дают им «отдохнуть» 10–15 минут, после чего выпекают в разогретой до 210–230 °— духовке. «атем об€зательно остужают.
6.  ≈сли коржи промазать кремом перед самой подачей, «Ќаполеон» получитс€ хруст€щим. ј если готовый торт выдержать несколько часов в холодильнике, и лучше под гнетом, он будет «мокрым».

исто€ник :  https://melikyan333.blogspot.am/2017/12/10.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

“орт  лубника-базилик-ваниль

ƒневник

—уббота, 18 Ќо€бр€ 2017 г. 01:46 + в цитатник

“орт  лубника-базилик-ваниль

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
ƒл€ бисквита:
 
1 €йцо
55 г сахара
40 г муки
10 г сливочного масла
20 мл молока
10 г меда
 
ƒл€ ванильного мусса:
 
180 + 220 мл сливок жирностью 35%
170 мл молока
50 г сахара
100 г желтков
ванильна€ эссенци€
7 г желатина
 
ƒл€ желе:
 
200 г клубничного пюре
3–4 €годы клубники
5 г желатина
45 г сахара
2–3 веточки базилика
 
ƒл€ клубничного крема:
 
200 г клубничного пюре
4 желтка
50 г сахара
5 г желатина
60 г сливочного масла
 
ƒл€ украшени€:
 
шоколадный велюр, клубника, белый шоколад
 
–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я
 
1. ƒл€ бисквита взбейте миксером €йцо с сахаром до пышности, 7–10 мин. ¬ несколько приемов введите муку, вымешива€ лопаткой. ћолоко, масло и мед прогрейте, в три приема введите в тесто, вымешива€ лопаткой. ¬ыложите тесто в форму диаметром 22 см, выпекайте при 180 °— 10–12 мин. ƒостаньте бисквит из формы, остудите на решетке, обрежьте кра€ под основу дл€ торта диаметром 20 см.
 
2. ƒл€ желе желатин замочите в холодной воде.  лубничное пюре с сахаром доведите до кипени€, добавьте листочки базилика. —нимите с огн€, добавьте отжатый желатин, взбейте погружным блендером до однородности, слегка остудите.  лубнику нарежьте кубиками со стороной 5 мм.
 
3. ¬ силиконовую форму или кондитерское кольцо диаметром 18 см выложите клубнику, сверху равномерно налейте желе, поставьте в холодильник до застывани€.
 
4. ƒл€ клубничного крема желатин замочите в холодной воде. яйцо и желтки смешайте с сахаром и аккуратно введите в доведенное до кипени€ клубничное пюре. ”варите клубничную смесь до загустевани€ (85 °—). —нимите с огн€ и добавьте отжатый желатин. ѕеремешайте до его полного растворени€. ќстудите до 40 °—, затем введите сливочное масло небольшими порци€ми и взбейте погружным блендером до однородности. ¬ыложите крем в форму с застывшим клубничным желе и заморозьте.
 
5. ƒл€ ванильного мусса желатин замочите в холодной воде. ∆елтки смешайте с сахаром. ћолоко и 180 мл сливок доведите до кипени€, снимите с огн€ и тонкой струйкой влейте в желтковую смесь. ѕоставьте всю смесь на огонь и при посто€нном помешивании доведите до легкого загустени€ (85 °—). —нимите с огн€, добавьте отжатый желатин, процедите и добавьте ванильную эссенцию по вкусу. ќстудите до комнатной температуры. «атем аккуратно введите взбитые сливки (220 мл).
 
6. —обираетс€ этот торт «вверх ногами»: дно кольца дл€ торта диаметром 20 см зат€ните пленкой, внутри проложите специальной бордюрной лентой. ¬лейте в форму 2/3 ванильного мусса, дайте немного застыть в морозильнике, 7–10 мин. ¬ыложите на мусс замороженный диск из клубничного крема и желе, так чтобы слой желе был сверху, слегка утопите его, прокручива€. »з кондитерского мешка заполните ванильным муссом боковые зазоры и выложите тонкий слой мусса на клубничное желе. ¬ыложите в форму бисквит, слегка утопив его. ѕоставьте торт на 6–7 ч в морозильник, затем достаньте из формы, снимите ленту. ѕри желании покройте торт шоколадным велюром, украсьте клубникой и шоколадом.



–ецепт кондитера “ать€ны Ўуплецовой

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_344.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

“орт ƒобош ( Ђƒобосї ) - нежнейший бисквит, карамельна€ прослойка и непревзойденно тверда€ глазурь.!!!

ƒневник

—уббота, 18 Ќо€бр€ 2017 г. 01:23 + в цитатник

“радиционный венгерский торт, состо€щий из шести слоЄв бисквита с шоколадным кремом и карамельной глазурью.

—лово «ƒобос» («добош») по-венгерски означает «барабан». ќднако торт назван в честь его создател€, венгерского кондитера …ожефа ƒобоша. ¬ 1885 году дл€ ¬енгерской национальной выставки он придумал свой шедевр — торт, который не портитс€ как минимум 10 дней. …ожеф ƒобош умер в 1924 году, не пожелав доверить рецепт торта ни одному из своих преданных поклонников. ¬прочем, рецепт, в конце концов, разгадали - это нежнейший бисквит, карамельна€ прослойка и непревзойденно тверда€ глазурь.

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

10 €иц

200 г муки

300 г сахара

150 г сахарной пудры

300 г сливочного масла

измельченна€ цедра 1 большого лимона

половина стручка ванили

щепотка соли

ƒл€ декора:

 

200 сахара

2 ст. л. осветленного €блочного сока

шоколадна€ стружка

 

ƒл€ начинки:

4 €йца

120 г горького шоколада (больше 60% какао)

200 г сахара

150 г сливочного масла

половина стручка ванили

 

–≈÷≈ѕ“ ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»я :

 

 

1. ƒл€ основы отделить белки от желтков. ∆елтки растереть с разм€гченным маслом и сахарной пудрой добела, добавить семена ванили и цедру. ѕросе€ть в смесь муку, перемешать.

 

2. ¬збить белки с солью и сахаром в стойкую пену, добавить в желтковую смесь. —мазать маслом и присыпать мукой 2 формы диаметром 26 см, выложить тесто, разровн€ть. ¬ыпекать при 200 °— 10 мин. ќстудить.

 

3. ƒл€ начинки смешать €йца с сахаром в жаропрочной миске, установить на вод€ную баню и взбивать 10 мин. ƒобавить растопленный шоколад и семена ванили. ќстудить и смешать с разм€гченным сливочным маслом. ¬збить крем дл€ пышности.

 

4.  аждый корж разрезать на 3 круга. —обрать торт, промазыва€ каждый корж кремом, промазать верх и бока. ќдин корж отложить.

 

5. »з сахара и €блочного сока сварить темную карамель, залить ею отложенный корж и очень быстро разровн€ть (карамель застывает!).

 

6. –азрезать корж на 10 секторов и установить их на торт слегка под углом. Ѕока торта присыпать шоколадной стружкой. ѕоставить в холодильник на 1 ч перед подачей.

ѕри€тного чаепити€ !!!

 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

ћанговый торт-суфле с кокосовым дакуазом - райское наслаждение !!!

ƒневник

—уббота, 18 Ќо€бр€ 2017 г. 00:57 + в цитатник

ќчень вкусный, нежный.  ћанговый торт - суфле  просто отправит ¬ас в прекрасное жаркое тропическое лето.


»нгредиенты:


ћанговое желе

ћанго пюре 375мл

¬ода 10ст.л.

∆елатин (быстрорастворимый) 15г

—ахар 2-3 ст.л. (по вкусу)


 окосовый дакуаз

Ѕелки 3шт

—ахарна€ пудра 100г

 окосова€ стружка 80г

ћука 30г


ћусс из белого шоколада

—ливки (жирность 33-35%) 400г

Ўоколад белый 1 плитка (95-100г)

∆елатин (листовой) 10г


ћанговый мусс

—ливки (жирность 33-35%) 250г

—ахар 2-3 ст.л. (по вкусу)

ћанго пюре 250мл

∆елатин (листовой) 10г


ћангова€ глазировка-желе

¬ода 50мл

—ахар 1 ст.л. (по вкусу)

ћанго пюре 65мл

∆елатин (быстрорастворимый) 3-4г


—пособ приготовлени€ : 


1. ћанговое пюре есть в детских магазинах в отделах детского питани€, продаютс€ они в баночках по 125мл. ќчень удобно и бюджетно. ƒл€ мангового желе у мен€ ушло 3 баночки пюре. 

∆елатин замочить в воде, дать набухнуть. 

 

 

 

ћанговое пюре нагреть в сотейнике, добавить сахар и желатин, все хорошо перемешать до однородной массы. ¬ылить желе в форму (у мен€ 22 см) и поставить застывать в холодильник или на балкон (зимой!). ‘орма дл€ желе должна быть меньше основной формы торта. 

 

 

 

2. √отовим кокосовый дакуаз (кокосовый бисквит):

 окосовую стружку смолоть в муку.

 

 

 

ƒуховку разогреть до 170 градусов. —мешать обычную муку с 50г сахарной пудры и кокосовой мукой. ’олодные белки взбить с остальными 50г сахарной пудры до твердых пиков. јккуратно перемешать взбитые белки с сухой смесью. ‘орму дл€ выпечки (у мен€ 24см) засетлить пекарской бумагой и смазать сливочным маслом. ¬ыложить тесто в форму и разровн€ть.

 

 

 

¬ыпекать 15-20 минут. ƒостаньте форму из духовки, бисквит аккуратно переложите на доску или решетку и дайте полностью остыть.

 

 

 

3, ћусс из белого шоколада:

Ѕелый шоколад растопить. ∆елатин замочить в воде. —мешать растопленный шоколад с желатином. ’орошо перемешать смесь до полного растворени€ желатина и гладкой единой массы. ¬збить холодные сливки до твердых пиков. 

 

 

 

јккуратно смешать шоколадную массу со взбитыми сливками. 

 окосовый бисквит выложить в разъемную форму (у мен€ 26см) дном кверху, чтобы мусс лег ровненько и был аккуратный разрез.  орж должен быть чуть меньше формы. ≈сли у вас не так, то срежьте ровненько кра€ коржа чтобы между стенками формы и коржом оставалс€ зазор. 

¬ыложить мусс на корж и поставить застывать на холод (не в морозилку).

¬се это вы можете приготовить за один вечер и идти спокойно спать,


Ќа следующий день...

4. ћанговый мусс:

∆елатин замочить в воде,

 

 

 

взбить сливки до крепких пиков.

 

 

 

ћанговое пюре нагреть в сотейнике, не довод€ до кипени€, добавить сахар и желатин, все хорошо перемешать до однородной гладкой массы. јккуратно смешать манговую массу со взбитыми сливками. 

“ем временем, достаем манговое желе и шоколадный мусс с кокосовым бисквитом из холодильника. ∆еле аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на уже застывший шоколадный мусс. ” мен€ не получилось аккуратно сн€ть желе, и оно местами потрескалось, но это никак не повли€ло на аккуратность разреза. 

 

 

 

јккуратно распредел€ем манговый мусс и убираем на холод на 3-4 часа. 

 

 

 

5. √отовим такое же желе, что и пункте 1, только в разы меньше. «амочили желатин в воде, нагрели манговое пюре, добавили сахар и желатин, перемешали до полного растворени€ желатина. ≈сли у вас есть глюкоза, то можете добавить 7г дл€ блеска глазировки (у мен€ нет). ќстудить! ѕокрыть ею торт и отправить застывать на холод еще на час.

 

 

 

–азрезаем торт теплым сухим ножом и наслаждаемс€!

 

 

 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

Ѕ»— ¬»“  ќ–ќЋ≈¬џ ¬» “ќ–»» (Ѕ»— ¬»“ ¬» “ќ–»я) - бисквит с историей !!!

ƒневник

¬оскресенье, 12 Ќо€бр€ 2017 г. 02:51 + в цитатник

ѕосле смерти мужа принца јльберта в 1861 году убита€ горем королева ¬иктори€ удалилась от общества. √овор€т, что через несколько лет ее уговорили начать давать приемы в саду, чтобы придворные могли вновь видеть государыню на чаепити€х, где особым деликатесом стал воздушный бисквит, прослоенный вареньем или джемом из €год. »менно его стали именовать «“ортом королевы ¬иктории», или викторианским бисквитом.



»нгредиенты:

 

—ливочное масло — 175 г

—ахар мелкокристаллический — 175 г

яйца куриные — 175 г (3 шт.)

ћука пшенична€ — 175 г

–азрыхлитель — 1/2 ч. л.

ћолоко — 2 ст. л.

¬анильный экстракт или сахар — 1 ч. л.

—ливки 33-35% — 200–250 г

ћалиновый джем — дл€ прослойки

—ахарна€ пудра — дл€ посыпки

 

ѕриготовление:

 

1. ћ€гкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности (примерно 5 минут).

2. яйца взбить и добавить в масл€ную смесь. ƒобавить просе€нную муку, молоко, замесить тесто.

3. “есто разделить на 2 части, выпечь 2 коржа (при 180— 20 минут).

4. “есто рассчитано на форму 18 см (у мен€ форма 22 см). √отовые бисквиты остудить на решетке.

5. —ливки взбить. я взбивала без сахара, т. к. бисквит и джем довольно сладкие. ѕромазать один бисквит.

6. ¬торой бисквит смазать джемом.

7. Ѕисквит со сливками аккуратно соединить со вторым бисквитом.

8. ѕосыпать сахарной пудрой.

9. ”красить €годами. ¬ идеале, малиной, так как у мен€ малиновый джем, но за неимением и смородина сойдет :)

10. “орт очень прост в приготовлении, но получаетс€ очень вкусным! Ѕисквит очень легкий и пышный.

 

 



ѕри€тного чаепити€ !!!
 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“ќ–“ Ђ’–”—“яў»… ј–ј’»—ї - процесс приготовлени€ торта очень простой, а вкус Ц изысканный и сложный.!!!

ƒневник

¬торник, 07 Ќо€бр€ 2017 г. 00:01 + в цитатник

Ўоколад – благодатный материал дл€ экспериментов. Ўоколад хорошо сочетаетс€ со многими продуктами и пр€ност€ми, главное – не бо€тьс€ того, что с первого взгл€да кажетс€ несочетаемым.

Ќапример, сладкий шоколад и соль – изысканный дуэт, в котором крупинки соли см€гчают приторность сахара и оттен€ют благородную горечь и аромат хорошего шоколада.

 огда к контрасту вкуса добавл€етс€ и контраст структуры: м€гкие коржи и хруст€ща€ прослойка, торт сразу обретает индивидуальность.

»менно такой торт € предлагаю испечь. », что немаловажно, процесс приготовлени€ торта очень простой, а вкус – изысканный и сложный

 

–азмер готового торта 18 см на 27 см*, на 10-12 порций.

 

ƒл€ двух м€гких шоколадных коржей понадобитс€:

 

135 г белой муки общего назначени€

45 г несладкого какао хорошего качества

140 г сахара

1 большое €йцо

1 ч.л. разрыхлител€ дл€ выпечки

1/2 ч.л. питьевой соды

1 ст.л. ванильной настойки

145 мл молока

75 мл растительного масла с нейтральным вкусом

125 мл кип€щей воды

 

ƒл€ одного хруст€щего коржа понадобитс€:

 

40 г миндальной муки

2 белка (70 г)

140 г белого сахара

100 г соленого арахиса, крупно нарубленного

200 г арахисового масла

60 г сливочного масла

60 г горького шоколада

1/3 стакана вафельной крошки (опционально)**

 

ƒл€ крема:

 

200 г горького шоколада

350 мл сливок жирностью от 32% и выше

 

ѕриготовление.

 

ћ€гкие бисквитные шоколадные коржи.

 

–азогрейте духовку до 170 градусов —. ‘орму дл€ выпечки смажьте маслом и вложите в нее лист бумаги дл€ выпечки.

¬ большой миске смешайте все сухие ингредиенты. ¬ миске поменьше взбейте €йца, растительное мало и молоко.

¬лейте содержимое маленькой миски в большую и смешайте однородное тесто.

Ќебольшими порци€ми добавьте к тесту кип€щую воду, посто€нно перемешива€ его0 чтобы €йца не свернулись.

¬ылейте тесто в форму, пеките 20-25 минут, пока дерев€нна€ палочка не будет выходить из серединки теста сухой.

ƒайте коржу остыть в форме, затем аккуратно достаньте его и разрежьте вдоль на две части.


 ’руст€щий корж дакуаз.

 

–азогрейте духовку до 160 —. ѕоложите на противень лист пекарской бумаги с начерченным на нем пр€моугольником размером 17х26 см.

Ѕелки с сахаром взбейте до жестких пиков. јккуратно вмешайте в меренгу миндальную муку.

¬ыложите белки на лист и разровн€йте до границ, которые вы начертили. ѕосыпьте меренгу арахисом.

ѕеките корж приблизительно 20 минут, пока корж не станет слегка кремовым, а меренга

ћерега (фр) - €ичные белки, взбитые с сахаром в устойчивую пену. ћеренга бывает трех видов: французска€ (сырые белки, взбитые с сахаром), италь€нска€ (белки, заваренные кип€щим сахарным сиропом) и швейцарска€ (белки прогреваютс€ с сахаром до температуры 45-60 —, а затем взбиваютс€). ¬ыпеченна€ фр.и шв. меренги называетс€ безе.

 пропечетс€ и станет сухой.

ќстудите корж на решетке.

¬ миске на вод€ной бане растопите вместе шоколад, сливочное масло и арахисовое масло. ≈сли вы используете вафли – добавьте их в растопленную смесь и перемешайте.

¬ыложите смесь на корж дакуаз, распределите ее ровным слоем и уберите корж в морозильную камеру на час, чтобы покрытие загустело.

  рем ганаш.

 

ќхлажденный сливки взбейте почти до полной готовности. ќставьте их на столе.

Ўоколад растопите на вод€ной бане и мешайте минуту-две, чтобы он немного остыл.

¬ыложите шоколад в сливки и сбейте сливки до жестких пиков.

 —борка.

 

ѕоложите м€гкий корж ровной стороной книзу. Ќанесите на него 1/3 крема, сверху положите корж дакуаз, нанесите на него еще 1/3 крема, закройте крем вторым м€гким коржом, ровной стороной кверху.

”берите торт в морозилку на ночь.

«амороженный торт обрежьте со всех сторон, чтобы выровн€ть.

Ќанесите на торт оставшиес€ 1/3 ганаша.

.“орт может хранитьс€ в холодильнике до 4-х дней.


* ≈сли у вас есть две формы, можете испечь два коржа одновременно.


**¬афли можно заменить воздушным рисом.
 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

ƒесерт Ђјнанас в кофе со сливкамиї - –ецепт очень нежного, потр€сающе вкусного и красивого десерта !!!

ƒневник

¬торник, 07 Ќо€бр€ 2017 г. 20:02 + в цитатник

ƒесерт «јнанас в кофе со сливками» - –ецепт очень нежного, потр€сающе вкусного и красивого десерта !!!

 
—олнышко нас эти дни не сильно балует, погода пасмурна€... «ахотелось подн€ть себе настроение, и € решила сделать нежный и достаточно легкий десерт. ѕолучилось вкусно!
–ецепт очень нежного, потр€сающе вкусного и красивого десерта, который легко готовить и так при€тно им угощать.
 
»нгредиенты
 
сливки молочные (25%)
 250 мл
ананас (консервированный кусочками)
 200-250 г
сахарна€ пудра
 по вкусу
желатин
 30 г
кофе (молотый)
 1-2 ч.л. с горкой
голубика
 дл€ украшени€
м€та
 дл€ украшени€
сыр сливочный (например, "јльметте")
 150 г
сахар тростниковый
 1-2 ст.л.
 
—пособ приготовлени€ : 
 
1. ∆елатин приготовить по инструкции на упаковке. –астворить в холодной воде до набухани€, а затем слегка нагреть, до полного растворени€, но не кип€тить.

2. “ем временем, пока желатин набухает, смешать погружным блендером или в кухонном комбайне ананасы, сливки и сахарную пудру.
3. ƒобавить полностью растворенный в воде, желатин, примерно 2/3 части. “щательно перемешать.

4. ¬ылить в разъемную форму. я просто поставила в холодильник, и когда масса начала густеть, то вылила в кондитерское кольцо, которое поставила пр€мо на блюдо дл€ подачи.

5. —верху положить кусочки ананасов, слегка вдавить их в мусс. ѕоставить в холод минут на 10-15.
 

6. —варить крепкий кофе, добавить тростниковый сахар (можно и белый). —мешать с оставшимс€ желатином. «алить в форму поверх сливочной массы.

7. ѕоставить в холод до полного застывани€, аккуратно провести ножом по кра€м, сн€ть форму.

8. ƒл€ украшени€ смешать сливочный сыр с сахарной пудрой.

9. ƒополнительно можно украсить десерт €годами голубики и листиками м€ты..
.
10. » цветами фиалки дл€ позитива.

ѕодавать с любимым напитком, например с ароматным кофе.ѕри€тного аппетита!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_7.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда
 улинари€ , вкусные рецепты / Ѕез выпечки ,торты !!!

ћетки:  

“ќ–“ Ђќѕ»”ћї - воздушное облако сливок и безе !!!

ƒневник

¬оскресенье, 05 Ќо€бр€ 2017 г. 00:04 + в цитатник

“ќ–“ «ќѕ»”ћ» - воздушное облако сливок и безе !!!

 
Ётот торт нельз€ не любить. ћежду шоколадными коржами воздушное облако сливок и безе. ќчень нежный вкус!
 
»нгредиенты : 
ƒл€ коричневого коржа:
1. ћаргарин — 200 гр.
2. —ахар — 1 стакан
 
3. ∆елток — 4 шт.
4. ћука — 1,5 стакана
5.  акао — 2 ст. ложки
6. —ода — 1 ч. ложка
Ѕезе на один корж:
1. Ѕелок — 2 шт.
2. —ахар — 135 гр.
3. ћак — 200 гр.
4. —ливочное масло — 500 гр.
5. ќрехи молотые — 300 гр.
6. Ўоколад — 100 гр.
 
 ак приготовить торт «ќпиум»:
ћаргарин растереть с 1 стаканом сахара, втира€ по одному 4 желтка, добавить муку, какао и соду, гашенную уксусом.“есто не жидкое и не густое.
»спечь 3 коржа, при t180г. пекутс€ коржи в течение 15 — 20 мин..
 
Ѕезе: можно 4 белка взбить с сахаром и испечь 2 коржа. Ќо дл€ хорошего результата коржи лучше печь отдельно: 2 белка и 135 г сахара. ƒуховой шкаф разогреть до 180 гр., поставить тесто и сразу уменьшить температуру до 120 градусов. ѕечь 1 час 20 мин.
 рем: мак растереть с сахаром и залить кип€тком, чтобы масса распарилась (приблизительно 1 стакан). ќхладить до комнатной температуры. —ливочное масло взбить и понемногу добавл€ть в маковую массу.
—бор коржей: их последовательность: коричн.корж — крем — орехи — корж безе, вновь крем — орехи и до конца.
—верху посыпать тертым шоколадом или приготовить крем: 4 ст.л. сахара с 3 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны и 2 ст. л. сливочного масла. ¬се растереть и сварить на маленьком огне в течении 2 — 3 мин.
ѕри€тного чаепити€ !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_61.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

“орт миллион алых роз - осеннее сочетание, вкусное и полезное.!!!

ƒневник

¬оскресенье, 05 Ќо€бр€ 2017 г. 23:58 + в цитатник

“орт миллион алых роз - осеннее сочетание, вкусное и полезное.!!!

 
Ёто тыквенный торт с начинкой из €блок, такое осеннее сочетание, вкусное и полезное. √отовитс€ он быстро и просто, а в итоге получаетс€ шикарный на вкус торт. 


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
ƒл€ коржей:
 
-“ыква – 350 г
-яйцо куриное – 3 шт.
-ћука пшенична€ – 200 г
-–азрыхлитель – 1 пачка
-ћолоко сгущенное – 200 г
-ћасло растительное – 3 ст.л.
 
ƒл€ начинки:
 
-яблоко – 7 шт.
-÷едра лимона – с 0,5 шт.
-ћолоко сгущенное – 3 ст.л.
- рупа манна€ – 3 ст.л.
-—ахар – 50 г
 
ƒл€ украшени€:
-“есто слоеное – 200 г
-яичный желток – 1 шт.
-—ливки 33% - 100 г
-“ыквенное пюре – 70г
-—ахарна€ пудра – 30 г
-яблоки красные – 7 шт.
-—ахар – 350 г
-¬ода – 700 мл
-ћ€та
 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№
¬ первую очередь будем готовить коржи. Ќачинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
 
  тыквенному пюре добавл€ем €йца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавл€ем просе€нную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густа€ сметана).  оржи можно выпекать двум€ способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. я выпекала коржи в духовке, это второй способ. Ќа пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у мен€ 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,
 
затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. ” мен€ получилось 7 коржей.
 
 оржи готовы и мы приступаем к начинке. яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавл€ем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на прот€жении 2-3 минут. Ќачинка получаетс€ густа€.
 
“еперь собираем торт. Ќа коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставл€ем на час.
 
ѕока торт находитс€ под прессом займемс€ украшением. ѕрежде всего изготовим корзинку, дл€ этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Ѕерем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном пор€дке пропускаем длинные полоски и скрепл€ем концы. ќдну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
 
¬сю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправл€ем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарум€нивани€.
 
√отовим крем, дл€ этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем част€ми вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.
 
 орзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. ¬ кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавл€ем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем €блоки и после того, как они закип€т извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
 
ѕосле этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придава€ лепесткам натуральный вид. Ѕольшие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного ¬ам размера.
 
¬се готово дл€ украшени€, приступаем….. ¬ остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! ѕоследним штрихом будет м€та, которую мы размещаем между розами.
 
Ќу вот, торт готов!
Ќаслаждайтесь  !!! 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

Ўикарный шоколадно-кофейный ЂЌаполеонї Ч нежный и влажный! ќн бесподобен!!!!

ƒневник

—реда, 01 Ќо€бр€ 2017 г. 14:16 + в цитатник

Ўикарный шоколадно-кофейный «Ќаполеон» — нежный и влажный! ќн бесподобен!!!!

 
 

»нгредиенты :
 
“есто:
550 гр муки
50 гр какао-порошка
200 мл воды
50 мл эспрессо
40 гр растопленного сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахарного песка
300 гр сливочного масла
 
 рем 1:
400 мл молока
100 мл крепкого кофе
5 желтков
120 гр сахарного песка
70 гр муки
50 гр темного шоколада
 
 рем 2:
150 гр сливочного масла комнатной температуры
30 мл молока
100 гр сахарной пудры
 
—пособ приготовлени€ :
 
1. ƒл€ теста в просе€нную муку добавить соль и сахар, сделать углубление, добавить воду, кофе и растопленное сливочное масло. «амесить тугое тесто. —обрать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
 
2. 300 гр сливочного масла завернуть в пергамент и раскатать толщиной 1 см. —формировать пр€моугольник. ”брать в холодильник на 1 час.
 
3. „ерез час достать тесто и раскатать его в пр€моугольник, чтобы длина была в два раза больше пр€моугольника из масла. Ќа одну половину теста положить пр€моугольник из масла и накрыть второй половиной. ”брать в холодильник на 40 минут.
ƒалее, достать тесто и раскатать его толщиной в 1,5 см. —ложить книжкой и убрать в холодильник на 40 минут. ѕовторить этот процесс еще 3 раза, каждый раз выдержива€ тесто в холодильнике не менее 30 минут.
 
4.  огда тесто готово, раскатать его толщиной 0,5 см (это будет примерно 2 противн€). Ќаколоть вилкой и выпекать при 200 гр ок 10-12 минут. ќстудить на решетке.
 
5. ѕриготовить крем.
¬ сотейник сложить молоко, кофе и половину нормы сахарного песка и нагреть до по€влени€ пара. ¬ отдельной миске смешать желтки с оставшимс€ сахаром, добавить просе€нную муку перемешать. ¬лить половину гор€чего молока в желтки и хорошо размешать. ѕерелить обратно в сотейник к оставшимс€ молоку и варить на среднем огне, помешива€, до загустени€. —н€ть с огн€, добавить измельченный шоколад и размешать до его растворени€. Ќакрыть пленкой в контакт и охладить.
 
6. ƒл€ масл€ного крема. ћ€гкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышного состо€ни€, добавить молоко комнатной температуры и еще раз взбить.
 
7. —борка:
»з коржей вырезать круги нужного размера (или оставить квадраты). —мазать корж заварным шоколадным кремом. Ќижнюю сторону следующего коржа намазать сливочным кремом и уложить сверху шоколадного. ѕовторить. ќбмазать бока и верх шоколадным кремом, обсыпать крошкой и дать насто€тьс€ в холодильнике в течение 12 часов.
 
ѕри€тного аппетита!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_0.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ƒесерты с банановым вкусом - создайте солнечное настроение!!!

ƒневник

„етверг, 26 ќкт€бр€ 2017 г. 23:02 + в цитатник

ƒесерты с банановым вкусом - создайте солнечное настроение!!!

 
ѕрирода распор€дилась так, что бананы в тропиках – и хлеб, и картошка, и гарнир к рыбе, уже тыс€чи лет. √овор€т даже, что они росли в райском саду и конкурировали с €блоком.

1. ƒесерт – эклеры с банановым кремом
 
»нгредиенты:
 
яйца столовые 9 шт.
 
ћука в/с 220 г
 
ћасло сливочное 120 г (+80 г дл€ крема)
 
—оль 8 г
 
 окосовое молоко 200 мл (+ 50 мл дл€ крема)
 
Ѕананы (нетто) 370 г
 
Ћимоны (сок и цедра) 3 шт.
 
—ахарна€ пудра 270 г
 
Ўафран 2 г
 
Ўоколад 100 г
 
 рахмал кукурузный 70 г
 
—гущЄнное молоко 150 г
 
ѕриготовление:
 
¬ кастрюлю вылейте 200 мл молока, добавьте соль, масло (120 г), шафран; доведите жидкость до кипени€. ѕомешива€ введите просе€нную муку. ѕроварите тесто 2-3 минуты, до загустени€, снимите кастрюлю с плиты и продолжайте растирать до удалени€ комков. ѕосле охлаждени€ до температуры 70-80°—, вводите по одному €йцу, размешивайте. √отовое тесто должно иметь в€зкую однородную консистенцию.
 
ѕереложите его в кондитерский мешок с крупной насадкой. ѕротивень застелите пергаментом, смазанным тонким слоем жира.
 
¬ыдавите тесто в форме полумес€цев, соблюда€ рассто€ние между полуфабрикатами, потому что после выпечки они увеличатс€ в размере в 2,5-3 раза. ƒлина одной заготовки дл€ пирожных «бананов», должна быть не больше 6 см.
 
¬ыпекайте полуфабрикаты при 180-200°— не больше тридцати минут. ќстывшие заготовки переложите на блюдо, выдержите при комнатной температуре, накрыв салфеткой, хот€ бы, пару часов.
 
ќчищенный крупный банан разомните до состо€ни€ пюре, сбрызните лимонным соком, перемешайте. ћасло дл€ крема взбейте добела, добавьте к пюре, продолжа€ взбивание. 100 г сахарной пудры соедините с 50 мл молока, перемешайте и введите полученную массу в крем. — помощью кондитерского шприца с длинной насадкой заполните полуфабрикаты из теста приготовленным кремом.
 
—ок и цедру лимонов соедините с оставшейс€ пудрой, добавьте крахмал и проварите массу при непрерывном помешивании, до загустени€. ¬ конце варки добавьте сгущЄнку и взбивайте массу, пока не остынет до 40°—.
 
Ќанесите глазурь на пирожные. –астопите шоколад и украсьте «бананы» п€тнышками.
 
2. “орт банановый – десерт без выпечки
 
»нгредиенты:
 
—ахар 180 г
 
яйца 2 шт. и 4 желтка
 
 рахмал 80 г
 
—ливки (10%) 300 мл + 150 мл (33%)
 
Ѕананы 0,7 кг (нетто)
 
ѕеченье шоколадное песочное 450 г
 
ћасло 120 г
 
Ўоколадна€ крошка 50 г
 
¬анильный экстракт 5 мг
 
 онь€к 75 мл
 
ѕриготовление:
 
ѕоложите печенье в пластиковый пакет и измельчите его скалкой. —оедините с разм€гчЄнным сливочным маслом, добавьте в массу конь€к, перемешайте. ѕоученное тесто разделите на 3 части и раскатайте круглые коржи одинакового размера.
 
ѕитьевые сливки соедините с крахмалом, перемешайте, доведите до кипени€. ¬ загустевшую массу вылейте €йца, взбитые с сахаром, и снова доведите до кипени€, непрерывно помешива€ крем на слабом огне.
 
ќчищенные бананы нарежьте кружочками. ѕоложите первый корж в разъЄмную форму. ѕокройте его кусочками бананов и вылейте третью часть заварного крема-мусса. ѕоложите второй, слой бананов, крем. ≈ще раз повторите операцию. Ќакройте торт плЄнкой и поставьте в холодильник дл€ пропитки на 7-10 часов, в холодильник.
 
ѕосле переложите на блюдо, украсьте взбитыми сливками и тЄртым шоколадом.
 
3. Ѕанановый десерт – суфле с мороженым и фруктами
 
»нгредиенты:
 
ѕломбир сливочный 0,5 кг
 
яблоки 2 шт.
 
Ћимон ½ шт.
 
 лубничный джем 100 г
 
Ѕананы 3 шт.
 
 люква и листики мелиссы – дл€ украшени€
 
ѕриготовление:
 
»з очищенных бананов приготовьте пюре и соедините его с мороженым. ѕеремешайте массу, поместите в морозильную камеру дл€ застывани€. ќчищенные €блоки нарежьте дольками или кубиками, сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели.
 
¬ высокие креманки, на длинных ножках, положите шарики из мороженого, посыпьте кусочками €блок и клюквой (можно вз€ть бруснику, облепиху). ѕолейте десерт джемом и украсьте свежими листочками мелиссы.
 
4.  октейль из йогурта, бананов и клубники на десерт – сладкий завтрак за одну минуту
 
»нгредиенты:
 
Ќатуральный йогурт (или кефир) 200 мл
 
Ѕанан 1 шт.
 
 лубника (земл€ника садова€) 75 г (4-5 шт.)
 
—ахар – по вкусу
 
ѕриготовление:
 
ѕомытые и очищенные фрукты положите в блендер, измельчите до пюреобразного состо€ни€ и добавьте кисломолочный напиток. ≈щЄ раз тщательно перебейте массу, перелейте в высокий стакан или бокал.
 
¬ариантов приготовлени€ этого коктейл€ – огромное множество. ѕо желанию, к указанному списку ингредиентов можно добавл€ть €блоки, орехи, сухофрукты, шоколад.
 
5. Ѕанановый десерт на гриле с трем€ соусами
 
»нгредиенты:
 
Ѕананы – по 2 шт. на одну порцию
 
—ливочное масло 15 г
 
ѕудра сахарна€ 300 г
 
—ливки кондитерские 100 г
 
Ћесные €годы (пюре) 150 г
 
Ўоколад 90 г
 
ќрехи (миндаль, фисташки) – по 40 г
 
ѕриготовление:
 
ѕлотные бананы (технической спелости) помойте, очистите от кожуры, смажьте растопленным сливочным маслом. –азогрейте сковороду-гриль, обжарьте плоды с обеих сторон.
 
—ливки взбейте с одной третью приготовленной пудры. ягоды (по вкусу) протрите через сито, добавьте в полученное пюре 100 г пудры (в равных количествах). ‘руктовую массу доведите до кипени€, снимите пену и охладите. –астопите шоколад. „тобы он быстро не застывал, добавьте ложку молока или сливок. ƒл€ придани€ аромата можно разбавить его слегка ликЄром.
 
√ор€чие фрукты разложите в порционные тарелки, полейте растопленным шоколадом и фруктовой подливкой, положите р€дом по одной ложке взбитых сливок, присыпьте измельчЄнными орехами.
 
6. Ѕанановый десерт по-русски – оладьи с изюмом
 
»нгредиенты:
 
Ѕананы очищенные 300 г
 
—ок лимона 60 мл
 
—ахар – по вкусу
 
ѕростокваша (или кефир) 100 мл
 
—ода 10 г
 
яйца 1 ½ шт.
 
»зюм 150 г
 
ћука 140 г
 
–астительное масло дл€ жарки
 
ѕриготовление:
 
ѕриготовьте банановое пюре, добавьте лимонный сок, помытый и пропаренный изюм, простоквашу, €йца, и хорошо взбейте жидкую массу. —оедините просе€нную муку с содой и сахаром, замесите однородное тесто. Ќакройте его плЄнкой на 15-20 минут, оставьте при комнатной температуре.
 
ѕожарьте оладьи, как обычно. ѕодавайте с джемом, €годным сиропом и взбитыми сливками. ”красить блюдо можно свежими €годами или дольками очищенных €блок, смоченных в лимонном растворе.
 
Ѕанановый десерт – полезные советы и хитрости
 
Ѕананы, как и €блоки, в очищенном виде окисл€ютс€, и их поверхность приобретает некрасивый рыжий или коричневый цвет. „тобы этого не случилось, всегда опускайте очищенные и нарезанные плоды в подкислЄнную воду. ƒл€ этой цели можно использовать свежий лимонный сок или дес€типроцентный раствор лимонной кислоты. “акже добавл€йте кислоту в пюре из бананов.
 
Ѕананы очень полезны люд€м, страдающим заболевани€ми сердечно-сосудистой системы, нервными расстройствами – они богаты содержанием кали€ и магни€. ѕри этом, некоторые сорта фруктов обладают повышенным содержанием крахмала, что не очень благопри€тно дл€ людей, имеющих проблемы с обменом веществ. ≈сли подвергнуть бананы тепловой обработке, то крахмалистые вещества в них частично разрушаютс€, а калий и магний всЄ равно остаютс€. ѕри нарушении обмена веществ в организме, употребл€йте бананы в тушЄном или варЄном виде.

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_191.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ѕисквитный торт с малиной и маскарпоне - это насто€щее летнее наслаждение.!!!

ƒневник

—реда, 18 ќкт€бр€ 2017 г. 21:59 + в цитатник

—егодн€ у мен€ дл€ ¬ас припасен неверо€тно красивый рецепт. Ѕисквитный торт с малиной и маскарпоне - это насто€щее летнее наслаждение. —езон €год сейчас в самом разгаре, а значит, аромат будет сто€ть неверо€тный. “ак как мне не хотелось долго сто€ть у плиты в жару, € заменила привычный крем на освежающую глазурь из маскарпоне.  оржи получились влажными и нежными, пропитанными насыщенным вкусом малинового соуса. Ќа первый взгл€д рецепт кажетс€ трудным из-за большого количества шагов, но увер€ю ¬ас, каждый в отдельности достаточно прост и не занимает много времени.
 


 

»нгредиенты дл€ малинового торта

 

ћука 3 стакана

—оль 1/2 чайных ложки

–азрыхлитель 3 чайных ложки

—ливочное масло 230 грамм

—ахар 2 и 1/3 стакана

 уриное €йцо 5 штук

¬анильный экстракт 4 чайных ложки

ћолоко 1 стакан

ћалина 700 грамм

¬ода 2 столовых ложки

Ћимонный сок 1 столова€ ложка

—ыр ћаскарпоне 500 грамм

—ливки 35% 2 и 1/2 стакана

—ахарна€ пудра 3/4 стакана
 

 ак приготовить бисквитный торт с малиной и маскарпоне?

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“орт  олибри от ƒжейми ќливера.- фантастически вкусный десерт !!!!

ƒневник

—реда, 18 ќкт€бр€ 2017 г. 21:48 + в цитатник

“орт  олибри от ƒжейми ќливера.


— присущей ему легкостью он делилс€ рецептом торта  олибри, который получаетс€ просто фантастически вкусным. ¬лажные коржи с кусочками бананов и ананаса прекрасно сочетаютс€ с нежным сливочным кремом. √рецкие орехи добавл€ют десерту при€тный хруст. “орт получаетс€ очень сытным, но поверьте мне, он стоит своих калорий. ∆елающие могут сделать его двухслойным и тем самым уменьшить количество крема на порцию...еще можно отказатьс€ от орехов и заменить крем на более легкий сметанный. ¬ любом случае этот десерт займет почетное место на вашем столе.

 

»нгредиенты дл€ торта  олибри

 

 

ћука 3 стакана

—ахар 2 стакана

 

—ода 1 чайна€ ложка

ћолота€ корица 1 чайна€ ложка

—оль 1/2 чайных ложки

–астительное масло 1 и 1/4 стакана

 уриное €йцо 3 штуки

¬анильный экстракт 2 чайных ложки

Ѕанан 4 штуки

 онсервированные ананасы 1 стакан

√рецкие орехи 1 стакан

—ливочный сыр 450 грамм

—ливочное масло 225 грамм

—ахарна€ пудра 2 стакана

 ак приготовить торт  олибри от ƒжейми ќливера?

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ћедовый торт "ќсобенный" - Ќастолько м€гкий, что практически тает во рту!!!

ƒневник

—реда, 18 ќкт€бр€ 2017 г. 12:25 + в цитатник
 

Ётот рецепт не сильно отличаетс€ от других моих медовиков, но и здесь есть сво€ "изюминка" - торт получаетс€ очень нежный ! Ќастолько м€гким, что практически тает во рту! ƒл€ любителей такой нежной выпечки рекомендую держать его на столе, т.к. в холодильнике торт застывает

 

»нгредиенты : 

“есто:

на 5 коржей диаметром 24 см

100 г сливочного масла

1/2 ст.(100 г сахара)

2 больших €йца

1 ст.меда

1 ч.ложка соды

2,5 ст.(350 г) муки

 рем:

1 вариант:

500 г жирной сметаны( 27% )

375 г  жирных сливок(32-38%)

1/2-3/4 ст сахара **

2 вариант:***

500 г сметаны(27 % жирности)

375 г сливок(38%)

пачка растворимого ванильного пудинга -80 г

1/2 ст.сахара

 

300 г чернослива без косточек(мелко порезать) ****

200 г грецких орехов(подсушить)

 

ƒуховка-180 гр(средн€€ полка с обдувом)

форма-24 см

ѕротивень

5 листов бумаги дл€ выпечки

¬рем€ выпекани€ коржа 7-8 минут.

 

 оржи:

“есто лучше готовить вечером(на ночь),а печь коржи вечером следующего дн€.“есто должно пройти процесс "расставани€",тогда у издели€ получаетс€ насыщенно-назабываемый медовый вкус.

1.¬се продукты дл€ теста,кроме муки,кладем в миску и ставим на вод€ную баню.ƒержим на бане,помешива€ продукты в миске(смотрите чтобы €йца не свернулись),пока масло и сахар не раствор€тьс€ и масса не станет однородной.

2.—нимаем миску с медовой массой с вод€ной бани и добавл€ем муку.
 

и добавл€ем муку.
«амешиваем тесто(ложкой). “есто получаетс€ довольно жидким.
3.—тавим тесто на 10-12 часов в холодильник,а затем вынимаем его,чтобы оно еше 3-4-5-6 часов посто€ло при комнатной температуре.*
4.Ќа противень кладем бумагу дл€ выпечки,ставим кольцо от разъемной формы,в середину(на бумагу:)) выкладываем две столовые ложки теста,размазываем его по всему диаметру.
(я делала без кольца)
 

—тавим в заранее нагретую до 180 гр духовку.¬ыпекаем корж(врем€ выпечки у каждой духовкu свое...” мен€ ето зан€ло 7 минут... ак проверить,что корж готов-он должен стать коричневого цвета,как на фотографии..Ќо передерживать корж тоже не рекомендую).¬ынимаем корж из духовки ,снимаем его с противн€(вместе с бумагой ), даем остыть.“акую же процедуру повтор€ем еше 4 раза.
(€ сначала делала торт диаметром 24 см, но коржи получались тонкими, поэтому € уменьшила диаметр до 20 см, и коржи стали выше. ’очу заметить, тесто не растекалось...)
(бумага остаетс€ почти чистой, так что можно использовать ее дл€ остальных коржей)

5.»з 5 коржей выбираем самый "неказистый",режем его на кусочки и ставим в духовку на "досушивание",чтобы потом из него сделать посыпку.
¬ынимаем корж (сухарик:))) из духовки,даем ему остыть и перемалываем его в крошку*****.
“ут обрашаю ваше внимание,что корж надо досушить,а не спалить:)))
 

1e126a805c31 (622x351, 282Kb)
 рем:
¬ариант 1
1.«аранее(3-5 часов) отвешиваем сметану,чтобы стекла лишн€€ жидкость.
2.¬збиваем сметану с сахаром.
3.¬збиваем сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.

¬ариант 2.
1.¬збиваем сметану с сахаром пока последний не растворитс€.
2.¬ другую миску кладем пудинг и сливки, взбиваем(на высокой скорости)-2 минуты,добавл€ем сметану и взбиваем еше 2-3 минуты.
( рем по первому варианту)

ef5e45461d21 (612x369, 261Kb)
„ернослив нарезаем полосками(или как получитс€,но желательно не крупно)
ќрехи размалываем*****
 
—борка:
 рем делим зрительно на 4 части,при етом четверта€ "зрительна€ часть" должна быть больше всех остальных.≈та часть пойдет на верх торта и на "обмазывание" боков.
1.Ќа  тортовую тарелку кладем корж,сверху кладем 1/4 крема,разравниваем его.—верху выкладываем половину количества чернослива.
2.¬ыкладываем на первый корж второй.—верху добавл€ем 1/4 крема ,разравниваем его и посыпаем сверху половиной количества орехов.
3.ѕовтор€ем операцию из пункта #1.
(я все коржи посыпала черносливом и орехами)
4. ладем четвертый корж,
по-краю коржа выкладываем крем(пару ложек оставл€ем дл€ верха) и размазываем его по бокам.Ќа середину кладем оставшийс€ крем и разравниваем его по диаметру коржа.
5.—мешиваем крошку с оставшимис€ толченными орехами и обсыпаем бока и верх торта.
6.—тавим торт в холодильник..∆елательно на сутки.


29c089c70059 (640x363, 302Kb) 
ћои комм:* “есто на коржи может "расtаиватьс€" и больше и меньше(на пару часов),так что если вы точно не попали в "назначенное врем€"-не беда...√лавное,чтобы тесто высто€лось каk минимум 12 часов.≈сли у вас нет возможности вынуть его из холодильника за 4-5 часов..,то хот€-бы час до приготовлени€ дайте тесту посто€ть про комнатной температуре.
**  оличество сахара добавл€ете по вкусу..¬озможно кому-то понадобитс€ и стакан сахара..“ак что ето на ¬аш вкус
*** ≈тот вариант крема в самом начале не рассматривалс€,но...с нашей 27% сметаной есть проблема.. огда ее взбиваешь надо наблюдать за процессом..≈сли зазеватьс€ и не воврем€ остановить процесс взбивани€-она(сметана) за секунду становитс€ жидкой...я "словила гаву" и..пришлось выходить из положени€ при помоши ванильного пудинга и..как говоритьс€ "бывают в жизни и..счастливые огорчени€:))..получилс€ очень-очень вкусный крем..“ак что израильт€нам рекомендую именно етот вариант крема.ќчень вкусно.
**** ” нас продаетс€ чернослив и без косточек тоже.≈сли у вас в стране такой не продаетс€ или он слишком дорогой,то можно купить чернослив с косточками,но в таком случае выбирать такой у которого косточка легко отдел€етс€ от "тела".Ќу а если такого тоже нет- попокупайте обычный и распаривайте его кип€тком(Ћично € такой чернослив в креме не люблю,но если нет другого выхода,то лучше уже распаривать чернослив,чем совcем от него отказатьс€..„ернослив в етом торtе важен-как важна€ вкусова€ добавка)
***** ≈сли у вас нет комбайна(или вы ленивы,как €:))),то корж на крошку и орехи можно размельчить при помоши скалки:¬ пишевой кулек кладем орехи(или подсушенный корж),закрываем его(зав€зываем) и раскатываем (поверху) скалкой.

¬от вроде и все...
ѕусть вас не пугает описание и длительность приготовлени€(теста)-торт готовитс€ очень легко и просто.Ќамного проше,чем "ћорское дно","јморе" или "Ўоколадно-миндальный"...
”дачи вам в приготовлении..» пусть вам будет вкусно:))

¬ажно: я забыла  уточнить такую деталь:” всеx бумага дл€ выпечки разна€,поэтому если вы не уверены в качестве своей бумаги(ето € о том,что коржи снимутс€ без проблем),то лучше смажьте ее(бумагу) еше очень тонким слоем сл.масла
≈ше одно уточнение:густота теста зависит от того какой вы мед используете..≈сли мед у вас густой,то и тесто будет густым и тогда вы не сможете размазать его ложкой..¬ таком случае распредел€ем тесто "влажной рукой"

ѕрошу обратить внимание на то,что кольцо от формы мы с бумаги  не снимаем..в противном случае тесто расплыветс€ и получитс€..не корж а..блин..


6906fed7a7e7 (640x392, 352Kb) 

image (640x396, 352Kb) 
 

ѕри€тного чаепити€!

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ўоколадный торт с ореховым безе - вкусный до безобрази€ !!!!

ƒневник

¬торник, 17 ќкт€бр€ 2017 г. 02:57 + в цитатник
Ўоколадный торт с ореховым безе

DSC09706 (600x340, 229Kb) 


»нгредиенты : 
 
дл€ шоколадного бисквита:
 
какао — 2 ст.л.
мука — 1.5 стакана
сахар — 1.стакан
разрыхлитель — 1 ч.л.
соль — щепотка
€йцо — 1 шт
молоко 150 мл
растительное масло — 50 мл
кип€ток — 100 мл
 
дл€ безе:
 
белок от 4-х €иц
арахис — 100 г
сахар — 100 г
дл€ крема:
желток — 4 шт
€йцо — 1 шт
молоко — 300 мл
сахар — 100 г
сливочное масло — 300 г
конь€к — 50 мл
 
дл€ пропитки
 
конь€к — 50 мл
вода — 150 мл
сахар — 100 г
кроме того:
 
шоколад дл€ украшени€ — 50 г
 
 ѕриготовление :
 
1. —начала займемс€ безе. Ѕелки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. ѕонемногу добавить сахар. јрахис обжарить, очистить и измельчить. ƒобавить в белок и аккуратно лопаточкой движени€ми сверху вниз перемешать. ќтложите часть белковой массы.
 
 2. ѕротивень застелить бумагой дл€ выпечки Ќа бумаге нарисовать круг чуть меньшего диаметра чем будет готовый торт. ћасса при выпекании немного разойдетс€. ѕоставить в предварительно разогретую до 150°— духовку на 1.5 часа. ќставленную белковую массу выдавить через кулек или выложить ложкой.
 
 3. “еперь займемс€ бисквитом. ћуку и какао просе€ть. ƒобавить соль, сахар, разрыхлитель. ѕеремешать.
 
 4. ƒобавл€ем молоко, масло и €йцо. ’орошо перемешиваем.
 
 5. ¬ливаем кип€ток и тщательно перемешиваем.
 
 6. ƒно формы застилаем бумагой дл€ выпечки. ¬ыливаем шоколадное тесто. —тавим в передварительно разогретую до 180°— духовку на 40 минут.
 
 7. ѕока выпекаетс€ корж займемс€ кремом. ¬ чашке взбить €йцо и желтки.
 
 8. ћолоко довести до кипени€, всыпать сахар.
 
 9. “онкой струйкой влить взбитые белки в молоко посто€нно помешива€.
 
 10. ћассу довести до кипени€. ƒолжна получитьс€ слегка желеобразна€ масса по густоте напоминающа€ сгущенное молоко. »ли заменить эту массу сгущенным молоком.
 
 11. —ливочное масло выдержать при комнатной температуре до разм€гчени€. ¬збить миксером. ƒобавить конь€к и тщательно перемешать.
 
 12. ƒобавить €ично-молочный крем или сгущенку. ¬збить миксером до однородности.  рем должен получитьс€ плотным и слегка воздушным. ¬збивать примерно 5-10 минут. ќтложить немного крема дл€ оформлени€.
 
 13. Ўоколадный корж разрезать на две части.  ѕропитать сиропом. ¬ыложить одну треть крема. –аспределить по коржу ровным слоем.
 
 14. —верху выложить корж орехового безе. —верху покрыть слоем масл€ного крема.
 
 15. —верху кладем второй шоколадный корж. —верху и с боков покрываем масл€ным кремом. ”бираем в холодильник на ночь.
 
 16. Ўоколад растопить на вод€ной бане. ƒобавить 30 г сливочного масла. ’орошо охладить.
 
 17. ќставленный масл€ный крем смешать с растопленным шоколадом.
 
 18. Ѕока торта обсыпать крошкой безе. —верху нанести рисунок шоколадным кремом.
 ѕодавать торт порционными кусочками.
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“емный шоколадный торт с гриль€жным кремом.

ƒневник

¬торник, 17 ќкт€бр€ 2017 г. 02:05 + в цитатник
Ќеверо€тно вкусный, насыщенный шоколадный торт, в основе которого лежит, всемирно известный бисквит, из рецептуры австрийского торта "«ахер".
Ѕисквит получаетс€ плотной текстуры, со сногсшибательным ароматом темного шоколада.
ƒл€ полноты вкуса, добавим немого кофейного аромата в пропитке, капельку ванили и дополним, этого тЄмного красавца, очень интересным по вкусу, масл€ным кремом, с €рким карамельным вкусом, шелковистой текстурой и гриль€жной крошкой, а ароматные, спелые бананы завершат все это великолепие!!


DSC_1151-1000x664 (700x464, 363Kb)
»нгредиенты
 
“≈—“ќ (‘ќ–ћј ƒ»јћ≈“–ќћ 15 —ћ) - Ќј “–»  ќ–∆ј:
 
яйца куриные: 6 шт.
—ахар: 120 гр
Ўоколад темный: 150 гр.
ћука: 120 гр.
ћасло сливочное: 120 гр.
¬аниль или ванильный экстракт: по вкусу.
 
 –≈ћ:
 
ћасло сливочное : 150 гр.
—ахар: 100 гр.
—ливки (35%): 150 мл.
 
√риль€ж: 120 гр.
 
ѕ–ќѕ»“ ј:
 
 офе растворимый: 3 ч.л
ћолоко: 50 мл.
—ахар: 2 ч.л.
Ѕананы: 2-3 шт.

ѕриготовление

1. Ўоколад ломаем на кусочки. —оедин€ем шоколад и масло.
2. –астапливаем шоколад с маслом до однородного состо€ни€, интенсивно помешива€ силиконовой лопаточкой, пока шоколад и масло не станут однородной массой. ∆елательно эту процедуру делать, использу€ вод€ную баню, тогда шоколад у вас точно не пригорит, если вы забудете его интенсивно мешать при нагревании. ћожно прибегнуть к помощи микроволновки, тогда миску надо ставить нагреватьс€, каждый раз на 10-15 секунд, каждый раз вытаскивать ее и помешивать массу, пока она не станет однородной.
3. ∆елтки отдел€ем от белков. ∆елтки соедин€ем с половиной сахара (60 гр)

4. ¬збиваем желтки и сахар до густой, белой пены. –астопленный шоколад добавл€ем во взбитые желтки. јккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.
5. ¬сыпаем муку, € просеиваю всегда муку через мелкое сито. » лопаточкой осторожно перемешиваем до однородности.
6. “есто получитс€ густое.
7. —оветую белки подержать в тепле, чтобы они стали комнатной температуры. Ќачинаем взбивать белки, дл€ этого, нам потребуетс€ абсолютно чиста€ миска и миксер, € дл€ большей уверенности, даже сбрызгиваю их лимонным соком и протираю насухо. ¬ белки всыпаем щепотку соли и начинаем взбивать на минимальной скорости миксера, постепенно увеличива€ обороты, далее, когда белки станут более стабильны, вливаем лимонную кислоту 1 ч.л. и продолжаем взбивать.
8. ѕосле, постепенно по 2 ст.л. всыпаем сахар и взбиваем белки до устойчивых пик.
9. ƒобавл€ем белки в тесто, част€ми, сначала одну часть и хорошо перемешиваем, чтобы намного разм€гчить тесто.
10. ѕотом добавл€ем вторую часть белков. “оже перемешиваем лопаточкой, аккуратно перемешива€, как бы заворачива€ вовнутрь белки, укутыва€ их в тесто.
11. » на этот раз, тесто у нас, получаетс€ более жидковатое.
12. ‘орму смазываем маслом, при желании можно сделать "французскую рубашку": то есть, присыпаем форму немного мукой. Ћишнее стр€хиваем. ¬ыливаем тесто в форму.
13. ¬ыпекаем бисквит в заранее разогретой духовке, до 180—, в течение 40 минут. √отовность бисквита, провер€ем дерев€нной шпажкой или зубочисткой, следует воткнуть шпажку с середину бисквита, шпажка должна быть сухой с остатками крошек.
14Ѕисквит остужаем при комнатной температуре,в форме, вынимаем и далее, остужаем на решетке. ќстывший бисквит разрезаем. ” мен€ получилс€ небольшой "вулкан" сверху бисквита. я аккуратно его срезала, острым ножом.
15. ƒалее начинаем разрезать бисквит на коржи. я решила делать три коржа, если у вас получитс€ нарезать бисквит, более тонко и ровно, то делайте больше коржей. я подобрала подход€щую по размеру коробочку, на которую опирала руку и нож, сверху придержива€ рукой, чтобы разрезать бисквит, на ровные коржи.
16. “аким образом у мен€ получилось три коржа и "горбушка", которую € использую в украшении торта.
17. “еперь делаем крем: ћасло разм€гчаем при комнатной температуре. ¬збиваем его хорошо миксером, на высоких оборотах, до пышной структуры.
18. “еперь делаем карамель. Ќа этом этапе, вы можете просто вз€ть, вареную сгущенку))))))  онсистенци€ крема и вкусовые качества будут очень похожи))))) Ќо если, вы все таки, решили придерживатьс€ рецепта, то делаем карамельный соус: —ахар всыпаем в сковороду или сотейник, ставим нагреватьс€ на средний огонь.
19. Ќачинаем нагревать сахар и даем ему полностью расплавитс€, наклон€€ сковороду в разные стороны, не перемешива€, даем ему полностью расплавитс€. —мотрите не пережгите сахар, иначе карамель будет горчить. ÷вет у сахара должен быть светлым, €нтарным. —ледом, сразу вливаем сливки, перемешива€ лопаточкой или венчиком, варим соус в течение 2 -3 минут, даем соусу немного загустеть и снимаем с огн€.
20. ƒаем соусу остыть. ≈сли добавить гор€чий сироп к маслу, оно расплавитс€.
21. ¬ливаем остывший соус к маслу и хорошо взбиваем миксером. если у вас получилось так, что масло стало та€ть, то подержите крем немного в холодильнике и дальше оп€ть взбейте.
22. ћы получаем однородный крем, с карамельным цветом и вкусом, с шелковистой текстурой.
23. √риль€ж (у мен€ конфеты в шоколадной глазури) измельчаем в блендере до состо€ни€ мелкой крошки.
24. ¬сыпаем гриль€жную крошку в крем.
25.  рем хорошо перемешиваем.
26. ¬ высокий стакан, € положила файловый пакетик и наполнила его кремом, срезала кончик у пакетика, чтобы мне легче было дозировать крем на коржи. Ќо можно, его наносить и просто ложкой, лопаточкой или шпателем.
27. “еперь пропитка:  офе соедин€ем с теплым молоком и сахаром, тщательно размешиваем.
28.  орж кладем на тарелку и начинаем собирать торт.  орж хорошо пропитываем кофейным сиропом. ƒалее выкладываем крем, разравниваем.
29. Ќа крем, кладем произвольно, тонко нарезанные бананы.
30. ƒалее повтор€ем, корж, пропитка, крем, бананы.
31. “аким образом собираем торт.
32. ќбмазываем собранный торт кремом.
33. ќбрезки коржа измельчаем в блендере до состо€ни€ мелкой крошки.
34. ќбсыпаем торт крошкой, набира€ крошку в руку и прикладыва€ ее к торту.
35. √отовому торту, надо пропитатьс€, в течение нескольких часов, в холодильнике.
 
“орт, перед подачей на стол, следует немного подержать при комнатной температуре, поскольку масл€ный крем в холодильнике твердеет.
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“орт ,, “викс ,, в домашних услови€х !!!

ƒневник

¬торник, 17 ќкт€бр€ 2017 г. 01:46 + в цитатник
“орт ,, “викс ,,
 
ѕродукты дл€ такого торта нужны самые простейшие, да и рецепт в общем-то не самый сложный. ѕо деньгам получаетс€ значительно выгоднее, чем купить пачку батончиков. ƒет€м такие сладости очень нрав€тс€.


A79Ej9qb_p1 (700x316, 197Kb) 
 
»нгредиенты дл€ домашнего ,, “викса ,,
 
—ливочное масло 190 грамм
—ахар 2 столовых ложки
ћука 1 стакан
—оль 1/2 чайных ложки
—гущенное молоко 400 грамм
 оричневый сахар 1/4 стакана
¬анильный экстракт 1 чайна€ ложка
ћолочный шоколад 200 грамм

 

 ак приготовить твикс в домашних услови€х?

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

 —траницы: [11] 10 9 ..
.. 1