-–убрики

 -÷итатник

ћодные шарфы-—Ќ”ƒџ (Snood) спицами. »деи и описани€.13 моделей - (1)

ћодные шарфы-—Ќ”ƒџ (Snood) спицами. »деи и описани€.13 моделей «десь ћодные шарфы-—Ќ”ƒџ (Snoo...

ћраморный чизкейк Ђ«ебраї - (0)

ћраморный чизкейк ««ебра» ћраморный чизкейк ««ебра» ...

ѕодборка рецептов Ђћедовикаї на все случаи жизни - (0)

ѕодборка рецептов Ђћедовикаї на все случаи жизни 1. ћедовый торт со сметанным кремом »нгредиен...

Ўарлотка с творогом и €блоками - (0)

Ўарлотка с творогом и €блоками     Ўарлотка с творогом и €блокам...

Ўарлотка с персиками. ќчень простой рецепт пирога. - (1)

Ўарлотка с персиками. ќчень простой рецепт пирога. »Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ ѕерсики Ц 4-6 шт. ћука Ц ...

 -‘отоальбом

ѕосмотреть все фотографии серии ƒесерт в стакане !!!
ƒесерт в стакане !!!
16:32 13.09.2017
‘отографий: 93
ѕосмотреть все фотографии серии  Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
Ђѕразднична€ м€сна€ и рыбна€ нарезка !!!ї
13:55 09.09.2017
‘отографий: 68
ѕосмотреть все фотографии серии „удо - картинки !!!
„удо - картинки !!!
00:17 09.09.2017
‘отографий: 43

 -¬идео

й...  ...й
—мотрели: 16 (0)
й... Dx}]}....88 жж 888 ...й Mos (Mets
—мотрели: 131 (0)

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Susi333

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 07.01.2013
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2963

Ѕ»— ¬»“  ќ–ќЋ≈¬џ ¬» “ќ–»» (Ѕ»— ¬»“ ¬» “ќ–»я) - бисквит с историей !!!

ƒневник

¬оскресенье, 12 Ќо€бр€ 2017 г. 02:51 + в цитатник

ѕосле смерти мужа принца јльберта в 1861 году убита€ горем королева ¬иктори€ удалилась от общества. √овор€т, что через несколько лет ее уговорили начать давать приемы в саду, чтобы придворные могли вновь видеть государыню на чаепити€х, где особым деликатесом стал воздушный бисквит, прослоенный вареньем или джемом из €год. »менно его стали именовать «“ортом королевы ¬иктории», или викторианским бисквитом.



»нгредиенты:

 

—ливочное масло — 175 г

—ахар мелкокристаллический — 175 г

яйца куриные — 175 г (3 шт.)

ћука пшенична€ — 175 г

–азрыхлитель — 1/2 ч. л.

ћолоко — 2 ст. л.

¬анильный экстракт или сахар — 1 ч. л.

—ливки 33-35% — 200–250 г

ћалиновый джем — дл€ прослойки

—ахарна€ пудра — дл€ посыпки

 

ѕриготовление:

 

1. ћ€гкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности (примерно 5 минут).

2. яйца взбить и добавить в масл€ную смесь. ƒобавить просе€нную муку, молоко, замесить тесто.

3. “есто разделить на 2 части, выпечь 2 коржа (при 180— 20 минут).

4. “есто рассчитано на форму 18 см (у мен€ форма 22 см). √отовые бисквиты остудить на решетке.

5. —ливки взбить. я взбивала без сахара, т. к. бисквит и джем довольно сладкие. ѕромазать один бисквит.

6. ¬торой бисквит смазать джемом.

7. Ѕисквит со сливками аккуратно соединить со вторым бисквитом.

8. ѕосыпать сахарной пудрой.

9. ”красить €годами. ¬ идеале, малиной, так как у мен€ малиновый джем, но за неимением и смородина сойдет :)

10. “орт очень прост в приготовлении, но получаетс€ очень вкусным! Ѕисквит очень легкий и пышный.

 

 



ѕри€тного чаепити€ !!!
 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ѕодборка очень вкусных и аппетитных м€сных закусок - помощь к вашему праздничному столу !!!!

ƒневник

ѕонедельник, 06 Ќо€бр€ 2017 г. 23:25 + в цитатник

ѕодборка очень вкусных и аппетитных м€сных закусок - помощь к вашему праздничному столу !!!!

 
 
ћ€сные закуски — об€зательное украшение любого праздничного стола. ¬ отличии от магазинных м€сных изделий, домашние полезнее и вкуснее.≈сли вы часто задаЄтесь вопросом, как приготовить вкусную м€сную закуску, рецепты всевозможных вариаций на эту тему — к вашим услугам. “акой вид блюда просто незаменим на любом праздничном столе, его также уместно включать в повседневный рацион. ≈сли вы знаете, как сделать домашние м€сные закуски на скорую руку, считайте, что ваши родные и близкие голодными уж точно не останутс€! Ѕлюда такого типа всегда получаютс€ сытными, что значительно упрощает дело при подготовке праздничного стола, ведь быстро и вкусно готовить м€сную закуску по рецептам не составл€ет особого труда. ћ€со отлично сочетаетс€ с овощами, грибами, мучными издели€ми и даже с фруктами! 


1. ћ€сные рулеты с чесноком в грибном соусе


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
свинина 500 г
чеснок 2 зубчика
майонез
дл€ соуса:
грибы 200 г
сметана 2 ст.л.
лук репчатый 1 головка
перец черный молотый
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ѕорезать м€со и отбить кулинарным молоточком. ѕосыпать перцем, солью, чесноком и смазать майонезом. —вернуть каждый м€сной кусочек в рулет и обвал€ть в муке. ‘орму смазать и уложить в нее рулеты. ѕоставить запекатьс€ на 20 минут. “емпература запекани€ – 250 градусов.
2 ѕорезать грибы и лук. ќбжарить их вместе на сковородке. —метану перемешать с солью, перцем, водой или готовым бульоном. √рибы и лук выложить в форму с м€сом, полить соусом. ѕоставить м€сные рулеты в грибном соусе снова в духовку на 40 минут при 230 градусах.

2. «акуска - рулет  «Ўахматы» из блинов

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
гов€дина 300 г
сыр твердый 150 г
грецкие орехи 100 г
лук репчатый 2 головки
чеснок 2-3 зубчика
листь€ салата 1/2 пучка
майонез
блины
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ¬ыпечь тонкие блины по любимому и проверенному рецепту. ‘орму дл€ выпекани€ выстлать пищевой пленкой, оставить длинные, свисающие, кра€. ¬ыложить готовые блины внахлест, смазать внутреннюю сторону разм€гченным сливочным маслом. ќтваренную гов€дину или кур€тину, индюшатину, пропустить через м€сорубку вместе с обжаренным репчатым луком и рублеными грецкими орехами.
2 ћассу перемешать и заправить майонезом. Ќатереть любой твердый сыр, добавить измельченный чеснок, соль по вкусу, также заправить майонезом. Ќа оставшиес€ блины выложить полученную м€сную начинку, свернуть рулетами. Ќа листь€ зеленого салата – начинку с сыром, тоже свернуть рулетами.
3 ¬ыложить сырные и м€сные рулеты в форму, на блины, в шахматном пор€дке в два или три сло€. —верху закрыть концами блинов, завернуть пленку и поставить блюдо под груз на 10–12 часов. ѕри подаче нарезать закуску «Ўахматы» ломтиками.
 
—ќ¬≈“
 
ƒл€ приготовлени€ блюда лучше всего использовать форму пр€моугольной формы, рулеты делать средней толщины. Ѕлины и листь€ салата перед свертыванием можно смазать со всех сторон м€гким сливочным маслом, блюдо будет лучше держать форму.

3. ћитлоф с беконом и грибами

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
свинина 400 г
гов€дина 300 г
шампиньоны 100 г
молоко 50 мл
бекон 8 ломтиков
хлеб белый 3 куска
€йца 1 шт.
лук репчатый 1 головка
масло оливковое 2 ст.л.
чеснок 1 зубчик
базилик 4 листика
розмарин сухой 1 щепотка
перец черный молотый
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ‘арш дл€ митлофа (м€сного батона) приготовить из свинины и гов€дины. „тобы м€со легко перемололось, оно должно быть немного мороженым. ¬ фарш добавить давленый чеснок. ¬ сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавить к нему порезанные шампиньоны. „тобы грибы не были сильно вод€нистыми, их лучше не мыть, а счистить гр€зь ножом или салфеткой. ¬ конце жарки добавить к грибам базилик.
2 ћ€коть батона замочить в молоке или в теплой воде. —мешать в большой миске м€коть батона, грибы, фарш и €йцо, хорошо вымесить, посолить и поперчить по вкусу. ‘арш «любит», когда его отбивают, дл€ этого всю м€сную смесь закутать пленкой и отбить тупым предметом. »з этого фарша необходимо сделать батон, который выложить на смазанный маслом противень. ќбернуть тонкими ломтиками бекона, закрыв батон со всех сторон.
3 ƒл€ аромата посыпать митлоф розмарином и поставить в духовку дл€ запекани€ при температуре 200 градусов. „ерез 10 минут уменьшить газ и томить батон до готовности. ¬о врем€ приготовлени€ необходимо поливать митлоф соком, который вытекает из фарша и бекона. √отовый батон должен посто€ть в противне, чтобы блюдо напиталось м€сным соком и ароматом трав. “еплый м€сной батон порезать на порционные кусочки и подавать со свежим овощным салатом.

4.  уриные рулетики с курагой и горьким перцем
 
 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
грудка курина€ 4 шт.
перец горький
курага
шалфей
специи
соль
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 «алить курагу гор€чей водой, промыть, слить воду, посушить курагу с помощью полотенца. ќсвободить филе курицы от маленьких боковых филешек, завернуть в пленку, отбить молоточком, чтобы получилс€ тоненький слой. „уть-чуть посыпать солью филе, разложить на м€се горький перец, курагу, шалфей, свернуть в рулетики, отложить.
2 ѕоложить на столе полиэтилен: несколько слоев внахлест, и еще слой посередине дл€ прочности.  аждый рулетик на краешек пленочки, по кра€м обложить оставшиес€ маленькие филешки, свернуть рулеты в пленке, укатывать плотно.  раешки хорошо зав€зать, чтобы получились плотные колбаски. ѕереложить их в кастрюльку с толстым дном. Ќалить воду, чтобы она покрывала рулетики. √отовить минут 45. ѕосле застывани€ порезать рулетики с курагой на кусочки.

5. язык по-королевски на закуску

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
сыр твердый 100 г
помидор 2-3 шт.
€йца 2-3 шт.
€зык гов€жий 1 шт.
майонез
чеснок
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ѕорезать €зык на ломтики, положить на тарелочку, намазать майонезом, сверху разложить по кружку вареного €йца, намазать майонезом, разложить помидоры, разложенные на кружочки. —верху €зык по-королевски посыпать тертым сыром.
 
6. ¬етчина домашн€€ из свиного окорока

 
»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ:
 
свинина окорок 1,5 кг
вода 1 л
соль 110 г
гвоздика 2-3 шт.
перец острый сушеный 1 шт.
перец душистый горошком
перец черный молотый
перец белый молотый
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
 
1 ѕриготовить рассол: налить литр воды, насыпать специи и соль, поставить на огонь, довести до кипени€. ”брать с огн€, полностью остудить. ¬з€ть шприц, обколоть м€со рассолом по всей поверхности. Ёто поможет м€су равномерно просолитьс€. ѕереложить обколотое м€со в посуду, залить рассолом, который осталс€, придавить гнетом, поставить на трое суток в холодное место.
2 ќдин раз в сутки переворачивать м€со, чтобы оно просолилось, как можно равномерней, и сохранилс€ равномерный цвет. ѕросоленную ветчину свернуть, как можно плотней, и обв€зать шпагатом или туго завернуть в стрейч-пленку. ѕосле этого начинаетс€ процесс варки. Ётот процесс считаетс€ самым сложным, потому что он требует периодического контрол€.
3 ¬оду нагреть до 85 градусов, опустить в нее ветчину. —делать огонь тише, варить часа два, при этом контролировать, чтобы температура воды не поднималась выше 80 градусов. ¬ результате получитс€ красива€ и сочна€ ветчина. „тобы измер€ть температуру, желательно использовать кулинарный градусник. ƒостать приготовленную ветчину, обмакнуть сначала в гор€чую воду, затем в холодную.
4 ќстудить и отправить в холодильник на ночь, чтобы в ветчине разошлась соль и соки. ≈сли отрезать кусок от ветчины в теплом виде, то может показатьс€, что она пересоленна€, однако, утром, когда ветчина пропитаетс€, вкус будет совершенно другой. ’ранить ветчину домашнюю из свиного окорока можно в холодильнике около четырех дней, потому что, кроме соли, в ней не содержатс€ других консервантов.

источник :  https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_89.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

 ”„ћј„» »«  ”–»Ќџ’ ѕќ“–ќЎ ќ¬ - Ќаслаждайтесь вкуснейшими ароматами  авказа и великолепным вкусом !!!!

ƒневник

¬оскресенье, 05 Ќо€бр€ 2017 г. 00:07 + в цитатник

 ”„ћј„» »«  ”–»Ќџ’ ѕќ“–ќЎ ќ¬ - Ќаслаждайтесь вкуснейшими ароматами  авказа и великолепным вкусом !!!!

 
√рузинское блюдо, приготовленное из куриных потрошков: сердечки, печень, желудки...  ”„ћј„». „удесное блюдо кучмачи, иными словами, рагу из потрошков (не только куриных, но и гов€жьих, и бараньих) в √рузии чаще всего подают 
раскаленным, только что из печи.
 
 
Ќачинаем мы с промывки, осушки и нарезани€ субпродуктов на мелкие кусочки. Ѕерем поровну - куриное сердце, курина€ печень и куриные желудки. „истим несколько луковиц репчатого лука.
ƒл€ приготовлени€ этого блюда нам об€зательно потребуетс€ бокал —”’ќ√ќ  –ј—Ќќ√ќ вина!
ѕодготавливаем набор специй: барбарис, хмели-сунели, перетертые зерна кориандра, сушеный базилик, несколько зубчиков чеснока, острый красный перец (желательно - свежий, но у мен€ такого не оказалось!) ¬се специи (кроме барбариса) вместе с нарубленным чесноком и солью отправл€ем в блендер или ступку и растираем (или размалываем) до однородной пасты.
 
Ќа отдельной сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем крупно нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
 
¬ другую, глубокую чугунную сковородку наливаем масло, разогреваем как следует и добавл€ем последовательно потрошки. ¬начале сердечки. ќбжариваем минут п€ть, затем добавл€ем желудочки - еще 5 минут обжарки. » уже после этого забрасываем куриную печень. ѕродолжаем обжаривать ещЄ несколько минут!
 
«атем в обжаренную массу вливаем бокал вина, забрасываем приготовленную пасту из специй с чесноком, засыпаем барбарис и продолжаем тушить на медленном огне в течение 15-20 минут, тщательно след€ за тем, чтобы не ушла вс€ влага (по необходимости подливаем вино или воду).
 
„истим хороший, спелый гранат!
 
Ќарезаем крупно хороший пучок свежей кинзы и вместе с зернами граната засыпаем в тушеное блюдо. “щательно перемешиваем и провер€ем на соль. ѕри необходимости регулируем. ¬ыключаем огонь! √отово!!!
 
Ќаслаждайтесь вкуснейшими ароматами  авказа и великолепным вкусом знакомых, казалось бы, потрошков! ј если р€дом положить широкий лист тонкого свежего лаваша и поставить хороший бокал красного сухого вина...!!! я ¬ам уже завидую!!!

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_51.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са

ћетки:  

“орт миллион алых роз - осеннее сочетание, вкусное и полезное.!!!

ƒневник

¬оскресенье, 05 Ќо€бр€ 2017 г. 23:58 + в цитатник

“орт миллион алых роз - осеннее сочетание, вкусное и полезное.!!!

 
Ёто тыквенный торт с начинкой из €блок, такое осеннее сочетание, вкусное и полезное. √отовитс€ он быстро и просто, а в итоге получаетс€ шикарный на вкус торт. 


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
 
ƒл€ коржей:
 
-“ыква – 350 г
-яйцо куриное – 3 шт.
-ћука пшенична€ – 200 г
-–азрыхлитель – 1 пачка
-ћолоко сгущенное – 200 г
-ћасло растительное – 3 ст.л.
 
ƒл€ начинки:
 
-яблоко – 7 шт.
-÷едра лимона – с 0,5 шт.
-ћолоко сгущенное – 3 ст.л.
- рупа манна€ – 3 ст.л.
-—ахар – 50 г
 
ƒл€ украшени€:
-“есто слоеное – 200 г
-яичный желток – 1 шт.
-—ливки 33% - 100 г
-“ыквенное пюре – 70г
-—ахарна€ пудра – 30 г
-яблоки красные – 7 шт.
-—ахар – 350 г
-¬ода – 700 мл
-ћ€та
 ј  ѕ–»√ќ“ќ¬»“№
¬ первую очередь будем готовить коржи. Ќачинаем с тыквы, очищаем ее, нарезаем кусочками и отвариваем ее в небольшом кол-ве воды, затем сливаем воду, а тыкву пюрируем блендером.
 
  тыквенному пюре добавл€ем €йца, сгущенное молоко, растительное масло и растираем, а затем добавл€ем просе€нную с разрыхлителем муку, соль и хорошенько все перемешиваем до однородности(тесто должно быть как густа€ сметана).  оржи можно выпекать двум€ способами, первый – это сковорода, которую разогреваем и выкладываем 2-2,5 ст.л. теста (сковороду не смазывать), накрываем крышкой и выпекаем 2,5 – 3 минуты. я выпекала коржи в духовке, это второй способ. Ќа пергаменте рисуем окружность необходимого нам размера (у мен€ 21 см), ложкой выкладываем 3 ст.л. теста и выпекаем 3-4 минуты при 180 гр.,
 
затем аккуратно снимаем пергамент, а коржи раскладываем отдельно друг от друга и даем полностью остыть. ” мен€ получилось 7 коржей.
 
 оржи готовы и мы приступаем к начинке. яблоки очищаем , натираем на терке, выкладываем в сковороду и тушим около 8 минут, затем добавл€ем сгущенное молоко, сахар, манную крупу и тушим на прот€жении 2-3 минут. Ќачинка получаетс€ густа€.
 
“еперь собираем торт. Ќа коржи наносим начинку, кроме верхнего, а затем накрываем торт сверху фольгой, ставим груз и оставл€ем на час.
 
ѕока торт находитс€ под прессом займемс€ украшением. ѕрежде всего изготовим корзинку, дл€ этого слоеное тесто нарезаем полосками, 4 длинных, а остальные нарезаем по высоте торта + 2 см. Ѕерем миску диаметром на 2-3 см больше, чем диаметр торта, накрываем фольгой, сверху крепим короткие полоски, а между ними в шахматном пор€дке пропускаем длинные полоски и скрепл€ем концы. ќдну длинную полоску немного раскатываем, с одной стороны немного смачиваем водой, накладываем на закрепленные короткие полоски и немного прижимаем.
 
¬сю эту конструкцию смазываем чуть взбитым желтком и отправл€ем в духовку, разогретую до 180 гр., до легкого зарум€нивани€.
 
√отовим крем, дл€ этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, а затем част€ми вводим тыквенное пюре и аккуратно перемешиваем.
 
 орзина остывает, а мы приступаем к прекрасному, то есть к розам. яблоки нарезаем или натираем очень тонкими слайсами. ¬ кастрюлю наливаем 700 мл воды, добавл€ем 350 г сахара, размешиваем и даем закипеть, затем кладем €блоки и после того, как они закип€т извлекаем из кастрюли, выкладываем в дуршлаг, чтобы стек сироп.
 
ѕосле этого начинаем формировать розочки, из маленьких кружочков скручиваем серединку, затем берем кружочки большего диаметра, накручиваем сверху и немного отгинаем концы, тем самым придава€ лепесткам натуральный вид. Ѕольшие лепестки делим на две части, а розы делаем нужного ¬ам размера.
 
¬се готово дл€ украшени€, приступаем….. ¬ остывшую корзину помещаем торт, сверху смазываем кремом, а сверху выкладываем наши розы! ѕоследним штрихом будет м€та, которую мы размещаем между розами.
 
Ќу вот, торт готов!
Ќаслаждайтесь  !!! 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты
 улинари€ , вкусные рецепты /Ќовогодние блюда

ћетки:  

ѕельмени домашние очень вкусные !!!

ƒневник

ѕ€тница, 03 Ќо€бр€ 2017 г. 15:23 + в цитатник

ѕельмени домашние очень вкусные !!!

 
≈сли вы считaeтe вкусными мaгaзинныe пeльмeни, тo этo oзнaчaeт лишь oднo – вы пpoстo нe пpoбoвaли дeлaть пeльмeни свoими pукaми. —eгoдн€ мы хoтим paзoбpaть peцeпт с фoтo oчeнь вкусных дoмaшних пeльмeнeй. Ќaвepн€кa, тaкa€ вкусн€тинa пoнpaвитс€ всeм.

 
 
 aк пpaвилo, пeльмeни мы чaщe всeгo гoтoвим пo случaю нoвoгoдних пpaздникoв. ѕpигoтoвлeниe пeльмeнeй €вл€eтс€ гpуппoвым мepoпpи€тиeм. ѕoэтoму имeннo нoвoгoдниe пpaздники – этo лучшee вpeм€, чтoбы сoбpaтьс€ вмeстe и вкуснo пoeсть.
 
ƒaжe eсли дo нoвoгoдних пpaздникoв eщЄ дaлeкo, oчeнь вкусныe пeльмeни дoмaшниe пpидутс€ кaк нeльз€ кстaти. “aкoй пpoдукт мoжнo зaмopoзить, и хpaнить дo нeскoльких мeс€цeв.
 
»нгpeдиeнты:
 
1 кг пeльмeннoгo тeстa
1/2 кoчaнa кaпусты
1 стoлoвa€ лoжкa сoли
450 гpaмм свинoгo фapшa
1 пучoк зeлeнoгo лукa
3 стoлoвыe лoжки сoeвoгo сoусa
ќкoлo 3 стoлoвых лoжeк измeльчeннoгo имбиp€
2 стoлoвыe лoжки кунжутнoгo мaслa
2 €йцa.
—пoсoб пpигoтoвлeни€:
 
 aпусту мeлкo шинкуeм и пepeмeшивaeм с сoлью. ќтстaвл€eм в стopoну нa 5 – 10 минут. ѕoслe хopoшeнькo oтжимaeм кaпусту и пepeклaдывaeм в дpугую миску. ѕepeмeшивaeм сo свиным фapшeм, измeльчeнным зeлeным лукoм, сoeвым сoусoм, имбиpeм, кунжутным мaслoм и взбитыми €йцaми.
 
 
 
“eстo выклaдывaeм нa пpисыпaнную мукoй пoвepхнoсть. –aзpeзaeм нa нeбoльшиe чaсти. »з кaждoй чaсти paскaтывaeм кpужoчeк. ¬ кaждый кpужoчeк пoмeщaeм пo 1 чaйнoй лoжкe нaчинки. «aлeпливaeм.
 
√oтoвыe пeльмeшки мoжнo oтвapить сpaзу жe дo гoтoвнoсти в пoдсoлeннoй вoдe. ј мoжнo зaмopoзить их впpoк. ƒл€ этoгo нaм пoнaдoб€тс€ плaстикoвыe кoнтeйнepы. ’paнить зaмopoжeнныe пeльмeни слeдуeт в мopoзильнoй кaмepe. —poк их хpaнeни€ сoстaвл€eт дo 3 мeс€цeв.
 
—вeжeслeплeнныe пeльмeни вap€тс€ 3 – 5 минут, a вoт зaмopoжeнный пpoдукт слeдуeт пpoвapивaть в тeчeниe 6 – 8 минут.  стaти, дoмaшниe пeльмeшки мoжнo и пoдapить нa скoвopoдe в paститeльнoм мaслe.
 
ѕoдaвaть пeльмeни лучшe гop€чими. —дoбpитe их смeтaнoй или сoeвым сoусoм.  oму кaк бoльшe нpaвитс€.
 
ќстaвшуюс€ нaчинку мoжнo испoльзoвaть дл€ пpигoтoвлeни€ фpикaдeлeк. ј eсли у вaс oстaлoсь чуть тeстa. —дeлaйтe из нeгo клЄцки.
ѕри€тного аппетита !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_3.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са

ћетки:  

Ўикарный шоколадно-кофейный ЂЌаполеонї Ч нежный и влажный! ќн бесподобен!!!!

ƒневник

—реда, 01 Ќо€бр€ 2017 г. 14:16 + в цитатник

Ўикарный шоколадно-кофейный «Ќаполеон» — нежный и влажный! ќн бесподобен!!!!

 
 

»нгредиенты :
 
“есто:
550 гр муки
50 гр какао-порошка
200 мл воды
50 мл эспрессо
40 гр растопленного сливочного масла
1 ч л соли
1 ч л сахарного песка
300 гр сливочного масла
 
 рем 1:
400 мл молока
100 мл крепкого кофе
5 желтков
120 гр сахарного песка
70 гр муки
50 гр темного шоколада
 
 рем 2:
150 гр сливочного масла комнатной температуры
30 мл молока
100 гр сахарной пудры
 
—пособ приготовлени€ :
 
1. ƒл€ теста в просе€нную муку добавить соль и сахар, сделать углубление, добавить воду, кофе и растопленное сливочное масло. «амесить тугое тесто. —обрать в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
 
2. 300 гр сливочного масла завернуть в пергамент и раскатать толщиной 1 см. —формировать пр€моугольник. ”брать в холодильник на 1 час.
 
3. „ерез час достать тесто и раскатать его в пр€моугольник, чтобы длина была в два раза больше пр€моугольника из масла. Ќа одну половину теста положить пр€моугольник из масла и накрыть второй половиной. ”брать в холодильник на 40 минут.
ƒалее, достать тесто и раскатать его толщиной в 1,5 см. —ложить книжкой и убрать в холодильник на 40 минут. ѕовторить этот процесс еще 3 раза, каждый раз выдержива€ тесто в холодильнике не менее 30 минут.
 
4.  огда тесто готово, раскатать его толщиной 0,5 см (это будет примерно 2 противн€). Ќаколоть вилкой и выпекать при 200 гр ок 10-12 минут. ќстудить на решетке.
 
5. ѕриготовить крем.
¬ сотейник сложить молоко, кофе и половину нормы сахарного песка и нагреть до по€влени€ пара. ¬ отдельной миске смешать желтки с оставшимс€ сахаром, добавить просе€нную муку перемешать. ¬лить половину гор€чего молока в желтки и хорошо размешать. ѕерелить обратно в сотейник к оставшимс€ молоку и варить на среднем огне, помешива€, до загустени€. —н€ть с огн€, добавить измельченный шоколад и размешать до его растворени€. Ќакрыть пленкой в контакт и охладить.
 
6. ƒл€ масл€ного крема. ћ€гкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышного состо€ни€, добавить молоко комнатной температуры и еще раз взбить.
 
7. —борка:
»з коржей вырезать круги нужного размера (или оставить квадраты). —мазать корж заварным шоколадным кремом. Ќижнюю сторону следующего коржа намазать сливочным кремом и уложить сверху шоколадного. ѕовторить. ќбмазать бока и верх шоколадным кремом, обсыпать крошкой и дать насто€тьс€ в холодильнике в течение 12 часов.
 
ѕри€тного аппетита!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/11/blog-post_0.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ѕ≈„≈Ќ№≈ — √–≈÷ »ћ» ќ–≈’јћ» - ћ≈√ј’–”—“яў≈≈ Ћј ќћ—“¬ќ! “ј“ј–— »≈ –ќ√јЋ» » Ѕј–ћј  !!!

ƒневник

¬торник, 31 ќкт€бр€ 2017 г. 23:11 + в цитатник

ѕ≈„≈Ќ№≈ — √–≈÷ »ћ» ќ–≈’јћ» - ћ≈√ј’–”—“яў≈≈ Ћј ќћ—“¬ќ! “ј“ј–— »≈ –ќ√јЋ» » Ѕј–ћј  !!!

 
«Ѕармак» переводитс€ с татарского как «пальцы», вот потому-то, наверное, и названы так эти маленькие рогалики с грецкими орехами!!!
’руст€щие, но в то же врем€ тающие во рту, эти рулетики готов€тс€ очень быстро и легко. –ецептура не предусматривает использовани€ ни разрыхлител€, ни соды, ни дрожжей. ѕроста€ и вкусна€ выпечка из доступных продуктов.


»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ : 
 
200 г сметаны
25 г сливочного масла
250 г муки
1/3 ст. л. соли
80 г сахара
1 ст. л. воды
80 г грецких орехов
2 ст. л. сахарной пудры
 
ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ :
 
1. ѕодготовь начинку дл€ рогаликов, измельчив грецкие орехи в мелкую крошку, а затем смешай их с сахаром и водой.
2. „тобы приготовить тесто дл€ рогаликов, смешай растопленное сливочное масло со сметаной и солью, добавь муку. “есто должно получитьс€ эластичной, плотной консистенции, как дл€ пельменей.
3. —катай колбаску, отделив дл€ удобства часть теста. Ќарежь колбаску на кусочки, каждый из которых раскатай в лепешку диаметром примерно 10 сантиметров. ¬ыложи 1 ст. л. начинки в центр и скатай рулетик. ѕроделай те же манипул€ции с оставшимс€ тестом. 
4. ¬ыложи рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой. ѕротивень отправь в духовку, разогретую до 200 градусов. ¬ыпекай печенье 30 минут до получени€ красивого золотистого цвета, но следи внимательно, чтобы не пересохло!
5. √отовые рулетики посыпь сахарной пудрой. 
 
ѕри€тного аппетита !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_262.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

 артофельные крокеты с сыром - аппетитно , вкусно и совсем не трудно !!!

ƒневник

¬торник, 31 ќкт€бр€ 2017 г. 11:38 + в цитатник

 артофельные крокеты с сыром - аппетитно , вкусно и совсем не трудно !!!

 
јппетитные картофельные крокеты с расплавленным сыром на радость гурманам. –езультат получаетс€ очень вкусный и совсем не затратный, как может показатьс€ сначала. ћожно порекомендовать это блюдо как основное с овощным салатом, либо в качестве гарнира.
 
 

» н г р е д и е н т ы

  • картофель 600 гр.
  • мука 1 + 3 ст. ложки
  • тертый пармезан 2 ст. ложки
  • €йца 2 шт.
  • панировочные сухари 5 ст. ложек
  • сыр моцарелла 100 гр.
  • масло растительное дл€ жарки
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
 
 артофель вымыть и отварить в мундире до готовности. ћоцареллу нарезать небольшими кубиками (примерно полтора на полтора см.).
 артофель очистить и пропустите через пресс. ќтделить желтки от белков. ƒобавить к разм€тому картофелю 1 ст. ложку муки, пармезан, €ичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
√отовое пюре остудить. Ќасыпать муку и панировочные сухари в отдельные тарелки, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиес€ €ичные белки. ќтщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками. ¬ыложить кубик сыра в середину получившейс€ лепешки, закрыть ее кра€ и придать крокетам цилиндрическую форму. «атем обвал€ть в муке, окунуть во взбитые белки и обвал€ть в панировочных сухар€х. ѕовторите с оставшимс€ пюре.
kroket0
¬ глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны. ѕодавать гор€чими.
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_809.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей

ћетки:  

3 необычных , но вкусных рецептов , которые ¬ам , наверн€ка , понрав€тс€ !!!

ƒневник

¬торник, 31 ќкт€бр€ 2017 г. 11:33 + в цитатник

3 необычных , но вкусных рецептов , которые ¬ам , наверн€ка , понрав€тс€ !!!

 
1. ѕостна€ и очень оригинальна€ закуска из моркови, апельсинов и семечек.

 
»нгредиенты:
 
морковь
апельсин
растительное масло
семена подсолнуха
апельсинова€ цедра
 
ћорковь натереть на мелкой терке, смешать с апельсином, нарезанным дольками, заправить растительным маслом, посыпать обжаренными в растительном масле семенами подсолнуха и оформить апельсиновой цедрой. 

2.  ј–“ќ‘≈Ћ№ ѕќ-Ў¬≈ƒ— »
»нгредиенты

6 картофелин среднего размера
2—3 зубчика чеснока — нарезать тонкими ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
30 г сливочного масла
ѕищева€ морска€ соль
—вежемолотый черный перец
 
—пособ приготовлени€:
–азогрейте духовку до 220°—. ”ложите картофелину на разделочную доску. Ќарежьте картофелину поперек на тонкие (толщиной 3—4 мм) ломтики, немного не дореза€ до конца.
 
¬ыложите картофелины на противень, в разрезы вставьте чеснок. —мажьте каждую картофелину сливочным маслом. —брызните оливковым маслом, посолите, поперчите.
 
¬ыпекайте около 40 минут, пока картофель не станет хруст€щим снаружи и м€гким изнутри.

3. ј–ќћј“Ќџ≈ ќ¬ќў» —  ”Ќ∆”“ќћ

Ётот рецепт € подсмотрела в американской книжке, где собраны блюда, которые можно очень быстро приготовить. »де€ книжки состоит в том, что несмотр€ на то, что не каждый день мы можем позволить себе тратить много времени на приготовление домашней еды, это все же не повод отказывать себе в удовольствии. » дл€ этого не об€зательно покупать полуфабрикаты или ходить в рестораны. ƒостаточно просто использовать простые, но необычные рецепты. ќгромную помощь в расширении вкусовой гаммы домашних блюд оказывают специи. »х можно накупить заранее и использовать в любой момент. ¬ этом блюде все просто, но вкус очень интересный.
 
 апуста цветна€ 150 г
‘асоль зелена€ стручкова€ 150 г
Ѕрокколи 150 г
»мбирь свежий 5 см
 унжут 20 г
“мин 2 ч.л.
√орчица бела€ (английска€) 2 ч.л.
ќливковое масло 30 мл
—оль морска€ ½ ч.л.
 
1. ”бедимс€ в том, что все специи в наличии, а имбирь очистим и мелко нарежем. —кажу по секрету, на картинке вовсе не имбирь, а галангал, который осталс€ у мен€ от приготовлени€ тайского супа том €м. Ќо имбирь легче найти, так что используйте его.
 
2. Ќа разогретую сковородку с небольшим количеством масла выкладываем наши специи и прогреваем, помешива€, пока они не начнут потрескивать.


3. ¬ыкладываем овощи к специ€м (если они замороженные, их не надо никак предварительно подготавливать) и готовим минут 7-10, помешива€ до готовности. Ќе забудьте посолить. ћожно ненадолго накрыть овощи крышкой.

ѕри€тного аппетита !!!
 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлюда из овощей
 улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

ѕирожки с м€сом - умопомрачительные пирожки с божественным вкусом и ароматом !!!

ƒневник

—уббота, 28 ќкт€бр€ 2017 г. 12:47 + в цитатник

ѕирожки с м€сом - умопомрачительные пирожки с божественным вкусом и ароматом !!!

 
¬ нашей стране еще в стародавние времена хоз€йку оценивали по умению заводить тесто и печь пироги. ≈сли вы научитесь готовить умопомрачительные пирожки с божественным вкусом и ароматом, почет и уважение семьи и гостей вам обеспечен. —вои собственные секретики имеет кажда€ хоз€йка, но как при€тно делитьс€ ими в тесном кругу, угоща€ свежими гор€чими пирожками честную компанию. ќсобенно это касаетс€ пирожков с м€сом, ведь м€со – именно тот продукт, которым, например, проще всего проложить путь к сердцу мужчины. ¬ кухн€х народов мира присутствуют разные вариации пирожков с м€сом: кулеб€ка, самса, бел€ши, зразы и так далее. ¬се их роднит основной принцип приготовлени€: в середину теста кладетс€ начинка из м€са, защипываютс€ кра€. ѕолученные пирожки обжариваютс€ на масле или выпекаютс€ в духовом шкафу.
ѕирожки с м€сом - подготовка продуктов
 
ƒл€ пирожков годитс€ любое м€со, об€зательно без костей: гов€дина, свинина, люба€ птица, а также субпродукты или остатки вареного м€са. —амое главное – сформировать фарш, чтобы он не был слишком влажным, иначе при жарке или выпекании может остатьс€ сырой слой теста вокруг начинки. Ќо и слишком сухое тесто сделает пирожки трудно перевариваемыми. »так – правильную консистенцию получаем при выполнении всех технологий. », конечно, мука дл€ пирожков должна быть самого высокого сорта.
 
ѕирожки с м€сом - лучшие рецепты
 
–ецепт 1: Ѕел€ши из пирожкового теста на соде или разрыхлителе
 
Ѕел€ши – это пирожки с м€сом (гов€диной или бараниной), которые жар€тс€ из дрожжевого теста. Ќо если вы хотите приготовить их гораздо быстрее, попробуйте скороспелое тесто на соде. Ќа сметане оно получаетс€ очень м€гким и нежным, а времени на его приготовление тратитс€ в разы меньше. »з этого количества теста должно получитьс€ примерно 20 бел€шей.
 
»нгредиенты:
 
“есто: мука (пол килограмма), сметана (1 стакан), €йцо ( 1 шт), сода ( треть чайной ложки), соль.
 
Ќачинка: жирна€ гов€дина или баранина(400 граммов), лук (2-3 шт.), соль, перец молотый, зира.
 
—пособ приготовлени€
 
ћелко нарезанный лук смешиваем с молотым м€сом, добавл€ем перец и соль. ƒобавл€ем немного воды – начинка не должна быть слишком сухой. ѕирожковое тесто должно быть м€гким и не приставать к рукам. „тобы углекислый газ, образуемый при реакции соды и кислоты, не улетучилс€, тесто замешиваем быстро. —мешиваем ингредиенты и сразу приступаем к разделке. ѕоловину теста сворачиваем в жгут и делим колбаску на 10 равных частей.  аждую часть раскатываем в лепешку по 0,5 см толщиной. Ќа середину кладем столовую ложку фарша и соедин€ем кра€ к центру. ¬ середине оставим маленькое отверстие. Ѕел€ши укладываем на сковороду отверстием вниз. ƒл€ жарки берем смесь растительного и топленого сливочного масла.   столу рум€ные гор€чие пирожки подавать с гор€чим чаем или бульоном.
 
–ецепт 2: ѕирожки печеные из сдобного дрожжевого теста
 
ѕрекрасный рецепт дл€ солидной порции пирожков с м€сом. »спользуем сырой фарш и обычную технологию приготовлени€ дрожжевого безопарного теста.
 
»нгредиенты: 

мука пшенична€ (470-780 гр.),
 масло (65 гр.), 
соль, 
сахар (2 ст. ложки), 
прессованные дрожжи,
 черный молотый перец, 
€йца (3 шт.),
 молоко 100 граммов.
 
—пособ приготовлени€
 
ѕриготовим сдобное дрожжевое тесто. –азводим дрожжи в теплой воде с молоком, добавл€ем распущенное сливочное масло, оставл€ем на 15 минут. ƒл€ смешивани€ €иц, масла, молока используйте глубокую посуду. ѕеремешаем все продукты и част€ми добавл€ем муку. ћесим примерно 15-20 минут, в комбайне 8 минут. “есто должно быть м€гким, слегка липнущим к рукам. ѕрисыпаем его мукой и оставл€ем дл€ подъема на полтора часа, за это врем€ оно увеличитс€ вдвое.
 
¬ырезаем круги нужного диаметра из раскатанных коржей и выкладываем на поверхность начинку. Ќа противне раскладываем готовые пирожки на рассто€нии 3-4 см друг от друга, ќставл€ем «расстаиватьс€» в течение 15-20 минут.  аждый пирожок смазываем кисточкой взбитым €йцом и отправл€ем в духовку. ¬ыпекать при температуре 200 градусов. „ерез 15 минут вас ожидает целый противень рум€ных м€гких и умопомрачительно вкусных пирожков с м€сом.
 
–ецепт 3: ѕирожки с м€сом закусочные
 
¬ этом рецепте совершенно не нужно возитьс€ с тестом. ћы используем готовые вафельные коржи, и при этом сможем удивить гостей своим мастерством.
 
»нгредиенты: 

готовый вафельный корж ( 2 шт),
 м€сной фарш (пол килограмма),
 лук (1 шт.), 
€йца (2-3 шт), 
перец молотый, соль, масло дл€ жарки.
 
—пособ приготовлени€
 
ѕропустим фарш через м€сорубку, смешаем его с луком, перцем, небольшим количеством воды и обжарим на сковороде до полуготовности. –аскладываем фарш на вафельном корже, закрываем другим. „ерез три минуты нарезаем на квадраты со стороной 5 см. яйца взбиваем в чашке и подсаливаем.  аждый пирожок обмакиваем в €ичную смесь и обжариваем на масле. ѕикантные закусочные пирожки станут отличным дополнением к любому столу, даже праздничному!
 
–ецепт 4: ѕирожки с м€сом из готового слоеного теста
 
Ёто, пожалуй, самое простое блюдо дл€ лент€ек или зан€тых дамочек. ≈сли вы все же об€заны накормить семью, да и сами любите прекрасно покушать - этот рецепт дл€ вас! —лоеное тесто очень капризное в приготовлении, поэтому воспользуемс€ готовым магазинным вариантом. ƒл€ начинки подходит м€со с окорочков с добавлением различных специй (только не переусердствуйте).
 
»нгредиенты: 

слоеное тесто (1 кг),
 окорочка куриные ( 2 шт), 
лук ( 1-2 шт.), 
петрушка, 
сметана (100-150 гр.), 
зира, соль, перец, 1 €йцо.
 
—пособ приготовлени€
 
ћелко режем м€со, петрушку и лук, смешиваем, перчим и солим, добавл€ем щепотку зиры.  вадратики теста разрезаем на треугольники по диагонали, в середину выкладываем начинку и чайную ложку сметаны сверху. —кладываем пополам длинную сторону, защипываем кра€. —ледите за тем, чтобы сок начинки не вытекал. √отовые слойки смазываем взбитым €йцом и отправл€ем в духовку на 25 минут при температуре 220 градусов.
 
–ецепт 5:  артофельные пирожки с м€сом

 
Ёти пирожки готов€тс€ из особого теста. ѕо сути это картофельные зразы с м€сом. Ћучшим сочетанием станет картофель и гов€дина. √отовить их совсем не сложно, вс€ проблема в том, чтобы отварить м€со дл€ получени€ начинки.
 
»нгредиенты:
 тел€тина (100 граммов), 
картофель (3 шт), 
чеснок, 
морковь ( 1 шт), 
зелень петрушки, 
растительное масло дл€ обжаривани€, 
перец душистый, соль, перец.
 
—пособ приготовлени€
 
Ќачинка: в кастрюлю кладем овощи – картофель, лук, морковь, добавл€ем тел€тину и специи. ќтвариваем до готовности. ћ€со, лук и морковь пропускаем отдельно через м€сорубку, хорошо перемешиваем.
“есто: картофель разминаем, солим. ‘ормируем из массы толстенькую лепешку, на середину кладем ложку фарша, закрываем такой же лепешкой сверху.  артофельный пирожок обваливаем в муке и обжариваем в растительном масле. ћ€гкие зразы похожи на пирожки, однако м€гче и имеют несколько другой, картофельный вкус. ѕробуйте, и вы также влюбитесь в них всей семьей.
 
ѕирожки с м€сом - полезные советы опытных кулинаров
 
- „тобы нежирный фарш был более насыщенным, можно усилить его вкус при помощи бульонного кубика. –астворите кубик в небольшом количестве воды и влейте в фарш, начинка получитс€ не только насыщенной, но и более сочной.
 
- „асто дл€ начинки беретс€ варена€ гов€дина. „тобы она получилась м€гкой и нежной, можно заранее (например, накануне вечером) обтереть сырой кусок м€са сухой горчицей. ѕеред варкой или жаркой обмойте м€со под краном.

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_647.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ќесладка€ выпечка
 улинари€ , вкусные рецепты /блюда из м€са

ћетки:  

¬кусные блюда из творога и сладкой тыквы подар€т восторг!

ƒневник

¬оскресенье, 22 ќкт€бр€ 2017 г. 15:14 + в цитатник

¬кусные блюда из творога и сладкой тыквы подар€т восторг!

 
Ќеобычные блюда из творога и сладкой спелой тыквы подар€т восторг не только взрослым, но и деткам. ѕри сочетании свежего творога с полезным спелым овощем получаетс€ блюдо, которое дарит энергичное настроение и отлично укрепл€ет иммунитет.
≈сли вы решились побаловать родню вкусным и здоровым десертом, стоит присмотретьс€ к рецептам из нежного творога и тыквы.
“ыква с творогом - рецепты

“ыква с творогом

 
 

 ак готовить блюда с тыквой и творогом?

Ќачина€ готовку, важно купить хороший творог из свежего молока. “ыкву разрешаетс€ выбрать любую, поскольку выпечка все равно получитс€ ароматной и неверо€тно вкусной. ≈е закладывают в блюдо сырой, жареной, вареной либо тушеной.
  • учитыва€, что тыква – вод€нистый продукт, перед закладкой в блюдо ее следует отжимать. ≈сли из тыквы делаетс€ пюре, лишнюю жидкость тоже выливают, а когда тыква с творогом получаетс€ густой, массу можно всегда разбавить;
  • творог в запеканку кладут любой, включа€ сладкую творожную массу. ѕри этом просто отслеживают консистенцию готового теста.  огда она получаетс€ слишком сухой, добавл€ют сметаны, кефира, молока, либо сока из тыквы. — жидкой массой справл€етс€ мука, крахмал и манка;
  • дл€ повышени€ полезности блюда к нему добавл€ют гречневые, пшеничные либо ржаные разновидности отрубей;
  • если вам не нравитс€ сладкий вариант тыквы с творогом - возьмите солоноватый зерненый творог;
  • при€тный тонкий аромат выпечке придает корица, ванилин, гвоздика.
“ыква с творогом - рецепты

“ыква с творогом в духовке - запеканка

ћ€гкой и воздушной така€ запеканка получитс€ при добавлении взбитых в пену €иц с сахаром. ƒл€ разнообрази€ вкуса можно бросить чуточку корицы, имбир€ либо мускатного ореха.
»нгредиенты:
  • 300 г творога,
  • 400 г тыквы,
  • ¼ ч.л. соды,
  • соль,
  • 2 €йца,
  • сок лимона,
  • 2 ложки сметаны,
  • 30 г масла сливочного,
  • 2 ложки манной крупы.
“ыква с творогом - рецепты
ѕриготовление:
  1. ќчищенную тыкву натирают. “ворог разминают вместе со сливочным маслом и отправл€ют туда манную крупу, сахар-песок, €йца и соль. √ашеную лимонным соком соду бросают к смеси.   тесту отправл€ют тыквенную м€коть.
  2. ≈мкость дл€ выпекани€ смазывают куском масла, укладывают туда тесто дл€ запеканки и готов€т в духовом шкафу приблизительно 50 минут при t 200 —.
“ыква с творогом - рецепты

“ыква с творогом на сковороде - сырники

ѕродукты:
  • 2 ложки масла сливочного,
  • 300 г тыквы,
  • 1 €йцо,
  • 70 г изюма,
  • 1 ложечка корицы,
  • 450 г протертого творога,
  • 3 ложки сахара,
  • 5 ложек муки,
  • 2 ложки растительного масла,
  • соль.
“ыква с творогом - рецепты
ѕриготовление:
  1. Ќа сковородке растапливаетс€ сливочное масло. ¬ это врем€ тыква очищаетс€ и пропускаетс€ через мелкую терку. ќвощ отправл€етс€ в сковородку минут на п€ть, а потом к нему бросают  корицу и изюм. —пуст€ минутку, сковородку снимают.
  2. ƒалее растираетс€ творог и перемешиваетс€ с тыквой, сахарным песком, мукой, солью и €йцом. »з полученной массы делают одинаковые сырники.
  3. Ќа разогретой сковородке в масле обжаривают сырники, обваленные предварительно в муке. √отовые сырнички подают с любимым вареньицем либо сметанкой.

ƒиетическа€ тыква с творогом

ѕродукты:
  • 200 г тыквы,
  • 100 г обезжиренного творога,
  • €йцо,
  • 20 г изюма,
  • корица с ванилином.
“ыква с творогом - рецепты
ѕриготовление:
“ыква натираетс€ через крупную терку. “ворог вымешивают с изюмом и добавлением €йца. ¬ форму послойно выкладывают тыкву со смесью из творога и выпекают 15 минут в прогретой до 200— духовке.
 

“ыква с творогом - чизкейк без теста

 
»нгредиенты дл€ 8-ми порций:
  • 400 г творога,
  • 300 г тыквы,
  • 100 г сахарного песка,
  • 3 €йца,
  • 150 г сметаны,
  • 4 ложки муки,
  • 1 ч.л. соли.
“ыква с творогом - рецепты
ѕриготовление:
“ворог с тыквой измельчают до состо€ни€ пюре. “уда отправл€ют сахар и остальные продукты и все это сол€т. ‘орму кладут в духовой шкаф на час при температуре 180 —.

“ыква с творогом - запеканка (творог, тыква, бананы)

јкцент блюда заключаетс€ в нежном аромате банана. —очна€ и нежна€ выпечка подойдет на завтрак и полдник.
»нгредиенты:
  • 300 г творога,
  • 2 спелых банана,
  • 150 г тыквы,
  • ½ ст. манной крупы,
  • 2 €йца,
  • 200 г молока,
  • 1 ч.л. разрыхлител€,
  • сахар,
  • масло.
“ыква с творогом - рецепты
ѕриготовление:
  1. ћолоко разогревают и, соединив его с манной крупой, дают возможность разбухнуть (примерно 30 минут). “ыква режетс€ в форме кубиков, и в кастрюльке с несколькими капл€ми масла тушитс€.  уски достают и измельчают.
  2. —ахарный песок хорошо взбиваетс€ с €йцами, отправл€ют его к творогу, массе из тыквы и разрыхлителю. ƒалее вводитс€ манна€ крупа и все размешиваетс€. ѕолученную массу укладывают в форму и ложкой распредел€ют.
  3. ќчищенные бананы режут кружочками и втыкают по запеканке. ‘орму отправл€ют в духовой шкаф на сорок минут. Ќа вид запеканка напоминает шарлотку, поскольку выходит пышной.
 

“ыква с творогом - запеканка с тыквой и сгущенкой

–ецепт, обожаемый любител€ми сладостей. Ѕлюдо получаетс€ пышным и нежным, его уникальный сливочный аромат поражает воображение!
»нгредиенты:
  • 400 г творога,
  • 1 банка сгущенки,
  • 150 г тыквы,
  • 3 €йца,
  • 3 ложки пшеничной муки.
“ыква с творогом - рецепты
ѕриготовление:
  1. ¬ большой миске взбивают в стойкую пену все €йца. ѕостепенно туда выливаетс€ сгущенка и размешиваетс€ смесь до однородности. «аранее протертый творог смешиваетс€ с мукой.
  2. “ыква нарезаетс€ на кубики мелкого размера и их бросают в тесто. Ќа данном этапе при желании добавл€етс€ ваниль.
  3. «апеканка выкладываетс€ в присыпанную сухар€ми форму, которую отправл€ют в духовой шкаф на 40 минут. “акой рецепт подходит дл€ приготовлени€ в мультиварке, но врем€ приготовлени€ увеличиваетс€ вдвое.
“ыква с творогом - рецепты

 ому тыква противопоказана?

  • люди, страдающие кишечными болезн€ми, перед тем как думают часто употребл€ть тыкву, должны посоветоватьс€ с врачом;
  • дет€м до года тыкву в рационе придетс€ ограничивать, как и беременным и корм€щим мамочкам.
Ѕлагодар€ тому, что с использованием тыквы готов€т множество блюд, они не приедаютс€ и организмом перенос€тс€ легко. ѕри этом хорошо укрепл€етс€ иммунитет, состо€ние кожи и волос, а организм омолаживаетс€ и чиститс€.

 ак подать тыкву с творогом? »деи

 
 
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
“ыква с творогом - рецепты
 
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

ѕодборка вкусных рецептов блинов с творогом - Ћегкие, простые, классические и оригинальные !!!

ƒневник

—уббота, 21 ќкт€бр€ 2017 г. 23:54 + в цитатник

ѕодборка вкусных рецептов блинов с творогом - Ћегкие, простые, классические и оригинальные !!!

 
Ѕлинчики €вл€ютс€ универсальным блюдом, употребл€ющимс€ в чистом виде после сн€ти€ со сковородки. –азнообразить его можно начинками. ≈сли примен€ть начинку, блюдо получитьс€ более сытным.

Ѕлинчики с творогом

 
 
—амыми попул€рными считаютс€ блинчики с творогом, которые можно подать в качестве основного блюда либо в качестве вкусного десерта. «ависит все от того, как будет подготовлен творог.

„ем полезны блинчики с творогом?

ѕрофессиональные повара советуют готовить их часто, поскольку творог – очень полезный продукт. ќн необходим дл€ человеческого организма и €вл€етс€ незаменимым продуктом дл€ полноценного питани€. Ёто натуральный источник фосфора и кальци€, которые оказывают организму помощь в стабильном формировании костной системы.
»менно поэтому данна€ разновидность блинчиков пользуетс€ попул€рностью среди детских блюд. ¬ещества, включенные в творог, рекомендованы дл€ употреблени€ в период беременности.
блинчики с творогом

ѕодготовка продуктов дл€ блинчиков с творогом

ќднозначного ответа на то, какой творог приобретать, не даст никто. —егодн€ практически все производители делают продукцию на основе сухого молока.  онечно, вкус от этого не страдает, а вот пользы от продукта меньше.
„то касаетс€ продукта домашнего приготовлени€, его не всегда делают в соответствии с санитарными нормами. Ќо иногда купив один раз творог «от бабушки» люди станов€тс€ буквально его фанатами.
 ак выгл€дит насто€щий творог? ќн об€зательно рассыпчатый. ≈сли же масса напоминает масло, то производитель перестаралс€ с добавлением соевого порошка, делающего продукт сытным, но искусственным. “акой показатель, как цвет не имеет обобщенных правил.  огда творог создаетс€ из топленого молока, то у него оттенок с желтизной. ” жирного продукта сливочный цвет, а обезжиренный творог - белый.
блинчики с творогом

Ќовые вкусные рецепты блинчиков с творогом

 
 

Ѕлинчики с творогом «јпельсиновые»

 омпоненты:
  • стакан воды,
  • 100 г масла (сливочного),
  • стакан молока,
  • 140 г муки,
  • 3 €йца,
  • 2 ст.л. коричневого сахара,
  • 1/2 ложечки соли.
»нгредиенты начинки:
  • 250 г творога,
  • апельсинова€ цедра,
  • 1 больша€ ложка коричневого сахара,
  • ванилин.
ѕроцесс приготовлени€:
  1. ѕредварительно растопить масло. яйца взбивают с двум€ ложками сахара и сол€т, а потом постепенно ввод€т муку, не допуска€ комочков. ћиксер продолжает работать, ввод€т масло и воду. ѕодготовленное тесто убирают на холод примерно на 30 минут.
  2. ѕосле этого берутс€ за приготовление начинки.   подготовленному творогу отправл€ют сахар, апельсиновую цедру и ванилин. —месь тщательно перемешивают. блинчики жар€т на раскаленной сковородке по минутке с каждой из сторон. Ќачинку заворачивают в блинчики и их снова обжаривают.
блинчики с творогом

Ѕлинчики с творогом и вишневым соусом

 омпоненты дл€ теста:
  • 120 г муки,
  • 2 ст.л. сахарного песка,
  • 2 €йца,
  • ложка любого растительного масла,
  • 350 г молока.
 омпоненты дл€ соуса:
  • 3 ложки сахара,
  • 200 мл сока из вишни,
  • 2 ложки конь€ка,
  • 500 г вишни.
»нгредиенты дл€ начинки:
  • 300 г творога,
  • 3 ст.л. сахарного песка,
  • ложка сметаны,
  • ванильный сахар.
ƒл€ украшени€ можно использовать листы м€ты и шоколад.
ѕроцесс приготовлени€:
  1. ѕервым делом взбивают с сахаром все €йца, отправл€ют к ним масло, насыпают муку и хорошенько смешивают. ƒалее вливают молоко и вымешивают тесто до образовани€ однородной массы.
  2. ƒл€ приготовлени€ соуса сок выливают в сотейник, отправл€ют туда сахар и довод€т массу до кипени€. «атем добавл€ют конь€к и кип€т€т пару минут смесь дл€ выпаривани€ алкогол€. ¬ полученный сироп добавл€ют вишню и аккуратно перемешивают.
  3. ќтдельно в миске соедин€ют творог, сахар, сметану и ванилин. —месь разминают вилкой.
  4. Ќа подогретой сковороде пекут блинчики и выкладывают их на тарелку, мажут творожной смесью и заворачивают блинчики с творогом в конвертики. ѕодава€ блюдо к столу, их поливают шоколадным и вишневым соусами, а сверху украшают листами м€ты и вишней.
блинчики с творогом

Ѕлинчики с начинкой из творога, зелени и ветчины

 омпоненты:
  • 280 мл молока,
  • 3 €йца,
  • 160 г пшеничной муки,
  • 100 г рукколы,
  • 300 г творога,
  • 200 г любой ветчины,
  • 1 ложка сметаны,
  • 2 ложки оливкового масла,
  • соль и перец молотый,
  • петрушка,
  • полпучка базилика.
ѕроцесс приготовлени€:
  1. ѕетрушка моетс€ и меленько нарезаетс€. яйца сол€т, взбивают и добавл€ют к ним 1/2 объема подготовленной зелени. ѕотом всыпаетс€ мука с перцем и растираетс€, так, чтобы не было комков.
  2. «атем осторожно вливают молоко при посто€нном размешивании.  огда молоко перемешаетс€, к тесту добавл€етс€ масло. —месь замешиваетс€ до однородности и оставл€етс€ на полчаса.
  3. Ѕазилик с рукколой моют и руб€т. «атем подсоленный творог смешиваетс€ сметанкой и зеленью. —ковородка сильно разогреваетс€ и смазываетс€ маслицем дл€ приготовлени€ тоненьких блинчиков. —верху на каждый из блинчиков выкладывают творожную массу, кладут рукколу и ломтик ветчины. »х сворачивают рулетом и разрезают пополам.
блинчики с творогом

Ѕлинчики с творогом - полезные советы

 
 
  • блинное тесто перед жаркой оставл€ют на тридцать минут;
  • чтобы жарить блинчики, нужно пользоватьс€ плоской сковородой с антипригарным покрытием либо чугунной;
  • много масла дл€ смазки нельз€ примен€ть;
  • тестовую струю следует подлавливать, чтобы одинаково распредел€ть его по сковороде;
  • если блинчики выход€т бледными, стоит усилить огонь и досыпать сахара;
  • слишком толстые блинчики исправл€ют добавлением в тесто немного кип€тка;
  • когда блинчики получаютс€ хруст€щими, к тесту стоит влить масла и усилить нагрев;
  • когда при переворачивании они рвутс€, нужно позволить тесту больше насто€тьс€ и увеличить прогрев сковороды.
 

»деи блинчиков с творогом и начинки

 
 
Ѕлинчики с творогом и лососем
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом и шпинатом
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом и фруктами
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом, €годами и шоколадной крошкой
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом и изюмом
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом и сгущенкой
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом, бананом, шоколадом
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом и вишней
блинчики с творогом
ѕеревернутые блинчики из миски - с творогом, сметаной и €годами
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом и тропическими фруктами
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом, зеленью и овощами
блинчики с творогом
Ѕлинчики с творогом, вареньем и €годами
блинчики с творогом

источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_910.html

 

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /Ѕлинчики

ћетки:  

ћ€гкие и сочные котлеты из куриного филе Ц ароматное и питательное блюдо !!!

ƒневник

—уббота, 21 ќкт€бр€ 2017 г. 23:31 + в цитатник

 отлеты можно приготовить из различных продуктов, таких как птица, рыба, м€со, морепродукты и даже овощи.  отлеты из куриных грудок получаютс€ самыми воздушными и нежными, а потому их причисл€ют к диетическому рациону.

 

 отлеты из куриных грудок 

 

 

“акие котлетки разрешаетс€ кушать даже тем, кто сидит на диете и нацелен сбросить вес.  роме того, куриные котлетки допускаютс€ дл€ пополнени€ рациона маленьких деток. √отовить блюдо можно в духовке, в пароварке, на сковороде.

—оветы по приготовлению котлет из куриных грудок

„тобы блюдо было идеальным, необходимо соблюдать рекомендации опытных поваров:

  1. ѕомимо куриной грудки в фарш отправл€ют дополнительные ингредиенты согласно рецепту. ќбычно в фарш отправл€ют хлеб, лук и €йца, но чрезмерное количество ингредиентов может привести к растеканию массы. Ѕольшое количество €иц сделает фарш жестким. «олотой серединой считаетс€ 250 г хлеба и 3 €йца на 1 кг м€са.
  2. ѕеред тем, как хлеб отправить к фаршу, его нужно замочить в молоке. „то касаетс€ лука, помимо вкусовых качеств, он придает сочности продуктам.
  3. Ќекоторые хоз€йки добавл€ют к фаршу баклажаны и морковь, но нужно помнить, что куриного фарша все-таки должно быть больше.
  4. „тобы котлеты из куриных грудок получились более жирными, стоит добавить к ним сливочное масло или же сало.
  5. Ќежность котлетам придает отбивание фарша. ƒл€ этого фарш котлеты берут в руки и сильно бросают обратно в чашу.
  6. √отовый фарш держат в холоде примерно 30 минут, Ёто необходимо, чтобы ингредиенты пропитали друг друга, и готовые котлеты получились с насыщенным вкусом.
  7. яркость вкуса и пикантность получают за счет добавлени€ зелени в свежем и сушеном виде.
  8. —очность м€са сохран€ет панировка в муке, кунжуте и панировочных сухар€х.
  9. ≈сли котлеты будут жаритьс€, сковородку предварительно придетс€ хорошо нагреть. ≈ще одной маленькой хитростью считаетс€ быстрое поджаривание котлеты с обеих сторон до легкой корочки, а потом доведение их до готовности на слабом огне под крышкой.

 отлеты из куриных грудок

¬куснейшие котлеты из куриных грудок с сыром

»нгредиенты:

  • 600 г куриной грудки,
  • 60 г сыра,
  • 150 г свинины,
  • 5 кусочков белого хлеба,
  • 1 луковица,
  • 1 €йцо,
  • соль и перец молотый.

ѕроцесс приготовлени€:

  1. √рудка вымываетс€ и сушитс€, потом снимаетс€ косточка, м€коть нарезаетс€ кубиками. Ќарезанную свинину и куриное м€со пропускают через м€сорубку, и фарш складывают в одну миску.
  2. Ћуковица мелко нарезаетс€, а сыр натираетс€ на мелкой терке. ’леб заливают водой, и когда он станет м€гким, его измельчают через м€сорубку.   фаршу отправл€ют €йцо и измельченный чеснок. ‘арш приправл€ют солью и перцем, а потом перемешивают.
    —ковородку разогревают на сильном огне и наливают масло.
  3. ‘ормируют котлеты из куриных грудок и обжаривают с обеих сторон. √отовые котлеты складывают в кастрюлю, смазанную маслом, накрывают крышкой и на 40 минут отправл€ют в духовой шкаф при температуре 200—.   середине процесса приготовлени€ крышку снимают и поливают котлеты полученным жиром.

 отлеты из куриных грудок

 отлеты из куриной грудки по-киевски

»нгредиенты:

  • 2 куриных грудки,
  • 4 €йца,
  • 100 г сливочного масла,
  • несколько веточек зелени,
  • 1 ложка лимонного сока,
  • растительное масло,
  • сухари дл€ панировки,
  • специи и соль.

ѕроцесс приготовлени€:

  1. «елень промывают и мелко нарезают. ћасло оставл€ют до разм€гчени€ и отправл€ют к нему подготовленную зелень, лимонный сок, соль и перемешивают массу. ѕосле этого из нее формируют колбаски, которые убирают в морозилку до застывани€.
  2. “ем временем готов€т м€со, промыва€ и разреза€ грудку так, чтобы один кусок оказалс€ больше другого. “от кусок, который больше, с обеих сторон приправл€ют и сол€т. «атем на него кладут кусок поменьше и помещают туда колбаску из масла, заворачивают и снова кладут в холодильник.
  3. ¬ это врем€ €йца выкладывают в миску, добавл€ют туда воду и взбивают.  отлету вынимают из холодильника, обмакивают в €ичную смесь и обваливают в панировочных сухар€х.
  4. ѕодготовленную котлету убирают в морозилку на 15 минут, а затем снова окунают в €ичную смесь и панировку.
  5. ¬ раскаленном масле во фритюрнице котлеты обжаривают с двух сторон по 10 минут, а потом их складывают на противень, смазанный растительным маслом, и отправл€ют его в духовку. ¬ыпекать котлетки необходимо около 15 минут при температуре 200—.

 отлеты из куриных грудок

 отлеты из куриных грудок

ѕаровые диетические котлеты из грудки

»нгредиенты:

  • 1 кг куриных грудок,
  • 6 морковок,
  • 3 луковицы,
  • 1 чеснок,
  • 100 мл молока,
  • 5 ложек овс€ных хлопьев,
  • перец и соль.

ѕроцесс приготовлени€:

  1. √рудку моют, нарезают и пропускают через м€сорубку. ћорковь, чеснок и лук тоже перемалывают.
  2.   смеси м€са и овощей отправл€ют молоко и хлопь€, перемешивают и по вкусу приправл€ют.
  3. —формированные котлеты выкладывают в пароварку и готов€т полчаса.

 отлеты из куриных грудок

ѕри€тного аппетита !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_789.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /блюда из птицы

ћетки:  

ѕодборка безумно вкусных салатов с кальмарами - отличный источник белка , с нежным ,воздушным вкусом !!! —алаты с кальмарами, лучшие рецепты

ƒневник

—уббота, 14 ќкт€бр€ 2017 г. 21:51 + в цитатник

—алаты с кальмарами, лучшие рецепты

 

 альмары – востребованный пищевой продукт во многих странах мира: в  итае, в японии, в –оссии, во ¬ьетнаме, в √реции и др. ¬ его м€се содержитс€ много воды, примерно 80 %, и за счет этого отсутствуют жиры – поэтому кальмар считаетс€ полезным морепродуктом. “акже в нЄм много белка, поэтому врачи насто€тельно рекомендуют спортсменам употребл€ть это м€со в пищу. »з витаминов в составе кальмаров присутствуют: ¬5,¬3, ¬12, ј, ≈, ¬1, ¬9, D, ¬2, ¬6. ѕомимо них кальмар насыщен железом и фосфором.

 

1. —алат с кальмарами, рецепт «Ќежный»

≈го название само говорит за себ€. ” салата нежный, даже воздушный вкус, который понравитс€ любител€м легких блюд. 


»нгредиенты:

 

•410 грамм кальмаров;

•3 большие ложки майонеза;

•несколько отварных €иц;

•соль по вкусу;

•4 веточки петрушки;

•«еленый лук.

 

ѕриготовление:

 

ќчищенный от внутренностей кальмар помойте под холодной водой и варите ровно три минуты (если дольше, то кальмар станет безвкусным). —лейте воду и подождите, пока кальмары охлад€тс€, а потом нарежьте полосками.

ƒва вареных €йца мелко порежьте и перемешайте в миске с кальмарами. ƒобавьте туда же майонез, зелЄный лук и соль, а затем еще раз перемешайте. ”красьте салат петрушкой на свое усмотрение. ћожно добавить зеленый лук. Ётот салат с кальмарами самый вкусный из тех, что вам приходилось пробовать.

ѕри€тного аппетита !!!

2. —алат с кальмарами «‘антази€»

Ётот салат может обойтись вам довольно дорого, но он того стоит. —ами ингредиенты по отдельности очень вкусные, а вместе и вовсе удив€т даже самого прихотливого гурмана.
 
»нгредиенты:
 
•1 банка маринованных кальмаров;
•120 грамм малосольной сЄмги;
•240 грамм отваренных креветок;
•1 большой помидор;
•50 грамм сыра;
•20 грамм красной икры дл€ украшени€; 
•«елень;
•ћайонез.
 
ѕриготовление:

«аранее отваренные кальмары порежьте кубиками, добавьте в них креветки, а также кусочки семги и помидора. ѕотрите сыр и посыпьте им салат. ¬ качестве заправки можете использовать майонез, только будьте осторожны – не переборщите. „тобы придать салату €ркий вид, используйте зелень и красную икру. –азложите их поверх блюда так, чтобы салат выгл€дел красочно и аппетитно. 
 
3. —алат из кальмаров « итайский»
 
ѕростой салат из кальмаров, который может сделать каждый. ќн лЄгкий и при€тный на вкус, поэтому сгодитс€ и как полноценное блюдо, и как закуска. 
 
»нгредиенты:
•350 г китайской капусты;
•2-3 шт. кальмаров;
•3 штуки крабовых палочек;
•250 г ветчины;
•1 шт. болгарского перца;
•зелень петрушки; ;
•лук зеленый;
•оливковое масло или майонез.
 
ѕриготовление:
 
ѕодготовьте кальмары, довед€ их в кип€щей воде до готовности. «атем порежьте их маленькими полосками и положите в миску. Ќашинкуйте капусту и положите к кальмарам. “о же самое сделайте с перцем, крабовыми палочками и ветчиной. «алейте салат оливковым маслом или майонезом и хорошенько перемешайте. —алат кальмары и палочки крабовые считаетс€ одним из самых полезных. ¬ нем много витаминов и содержатс€ все необходимые элементы.

4. —алат из кальмаров «¬есенний»
 
„удесный салат с кальмарами и €йцом, который пойдЄт как дл€ любителей острого, так и дл€ тех, кто предпочитает обычные блюда. 
»нгредиенты:
 
•3 крупных кальмара;
•1 €йцо;
•4 шт. редиса;
•«елень лука, петрушки, укропа;
•майонез. 
 
ѕриготовление:
 
¬ареные кальмары порежьте тонкими полосками или кубиками и разложите на тарелке. ѕорежьте очищенное €йцо и смешайте с кальмаром. ѕри помощи мелкой терки натрите редис. „асть зелени порубите или порвите руками и положите в миску. ƒобавьте майонез и перемешайте всЄ тщательно, до однородной массы. —верху можете украсить зеленью.

5. —алат из кальмаров «“ропиканка»
 
ќчень хорош дл€ весны, когда хочетс€ чего-то свежего и натурального. —алат с кальмаром и огурцом, рецепт которого представлен ниже, об€зательно останетс€ в вашей пам€ти. 
 
»нгредиенты:

 
•1 средн€€ банка кукурузы;
•350 грамм сырых кальмаров;
•250 грамм ананаса консервированного;
•2-4 огурца;
•1 средн€€ луковица, желательно, салатна€;
•зелень укропа и петрушки.
 
ѕриготовление:
 
ѕоложите в салатницу кукурузу, а к ней добавьте порезанные огурцы и ананас. ѕосле этого порежьте варЄный кальмар и тоже положите в миску. Ћук нарежьте очень мелкими кубиками и добавьте в салат. ѕосле этого заправьте все майонезом и перемешайте. ѕоставьте в холодильник на час. “еперь можно подавать к столу или дать несколько часов насто€тьс€. 
 
6. —алат с кальмарами  «„удо»
 
ƒанный салат с кальмарами и огурцом можно смело подавать на праздничный стол. ” него пикантный и необычный вкус, так что гости будут в восторге.
 
»нгредиенты:
 
•140 грамм маринованных грибов;
•320 грамм кальмаров;
•2 шт. больших солЄных огурцов;
•5 шт. отварного картофел€;
•130 грамм майонеза;
•«елень петрушки и укропа.
 
ѕриготовление:
 
—варите картофель и кальмары (в разных посудинах) и затем мелко порежьте. ƒостаньте из холодильника маринованные огурцы и нарежьте кружочками. ѕоложите все ингредиенты в миску, добавьте майонез и перемешайте. ”красить салат можно зеленью и цельными грибами. ѕолучитс€ что-то вроде лесной пол€ны. ≈сли вы все сделали правильно, салат из кальмаров и огурцов окажетс€ восхитительно вкусным.

8. салат с кальмарами и морской капустой
 
»нгредиенты:
 
•210 грамм кальмаров;
•240 грамм морской капусты;
•соус томатный;
•2 зубка чеснока;
•1 луковица;
•зелень. 
 
ѕриготовление:
 
–азделайте вареный кальмар и смешайте его с репчатым луком, заранее прожаренным.   ним добавьте морскую капусту и залейте все кетчупом или томатным соусом. ƒобавьте измельченный чеснок и зелень, но только за минуту до того, как подавать на стол.
” такого продукта, как кальмары, салаты вкусные и простые. ѕоэтому об€зательно советуем вам приготовить парочку и удивить своих близких. »м непременно понравитс€. 

ѕри€тного аппетита !!!
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /’олодные блюда ,салаты, закуски

ћетки:  

“орт ,, ∆ираф ,, - легкий , нежный , вкусный и симпатичный тортик !!!

ƒневник

ѕ€тница, 13 ќкт€бр€ 2017 г. 18:12 + в цитатник

“орт  ,, ∆ираф ,, - легкий , нежный , вкусный и симпатичный тортик !!!

ѕредставл€ю ¬ам очень вкусный торт с шоколадной начинкой и необычным рисунком на торте. ѕопробуйте, очень вкусно! Ётот торт готовить одно удовольствие! √отовить его быстро, а получаетс€ он мега вкусным

 

»нгредиенты : 

 

ћолоко — 3/4 стак.

—ливки (35%) — 3/4 стак.

ѕеченье — 300 г

ћасло сливочное — 100 г

ћаршмеллоу (20-30 шт) — 100 г

Ўоколад молочный — 300 г

яйцо куриное (взбить) — 2 шт

¬анильна€ эссенци€ — 0.5 ч. л.

 

ѕриготовление : 

 

1. ѕеченье измельчить в блендере, добавить растопленное масло и перемешать до состо€ни€ однородной массы.

2. –азъемную форму 21см хорошенько смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, с бортиком. ”трамбовать. 


ќтправл€ем в разогретую до 160 гр духовку на 10 минут, в зависимости от вашей духовки.

 орж должен хорошо подрум€нитьс€.

3. ¬ кастрюльку налейте сливки и молоко. ѕодогрейте на среднем огне, посто€нно помешива€. Ќе доводите до кипени€. —нимите с огн€ и добавьте раздробленный мелко шоколад.

4. ћешайте до растворени€ шоколада. ƒобавьте ваниль.

5. ¬збить €йца и добавить к шоколадной массе постепенно, быстро перемешать и немного взбить миксером, до однородного состо€ни€.

6. ¬ыливаем шоколадную начинку на корж и отправл€ем в духовку на 15-20 минут. »ли пока начинка перестанет покачиватьс€.

7. Ќа готовый и еще гор€чий торт выкладываем жевательный зефир (маршмеллоу), разрезанный пополам при помощи ножниц.

8. ¬ыкладываем по периметру торта. ¬от так должно получитьс€.

9. ѕри 180 гр. «апекать под грилем 1-2 минуты, —ледите, чтобы зефир немного подрум€нилс€, не более. ѕолучаем вот такой красивый рисунок.

Ќаш торт готов. “орт можно кушать и гор€чим.

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

8 способов приготовлени€ удачного бисквита - как обычно, все гениальное Ч ѕросто.!!!

ƒневник

ѕ€тница, 13 ќкт€бр€ 2017 г. 16:08 + в цитатник

Ѕисквитное тесто примен€етс€ при изготовлении пирожных, кексов, тортов и рулетов. ¬ качестве начинки используютс€ всевозможные кремы, джемы, суфле. ѕрекрасной добавкой к этой ароматной выпечке €вл€ютс€ орешки, сухофрукты, €годы, кокосова€ стружка. “радиционным украшением служит шоколадна€ глазурь, сахарна€ пудра, всевозможные помадки. ћы расскажем вам, как приготовить разнообразные издели€ из бисквитного теста – с использованием кисломолочных продуктов, какао, фруктов.

 

1. Ўифоновый бисквит (ванильный)

»менно так называетс€ ванильный бисквит, выпекаемый не совсем обычным способом. Ёто тесто отличаетс€ своим составом от классического варианта, в него об€зательно включаетс€ растительное масло и разрыхлитель. «а счЄт этих добавок структура выдел€етс€ мелкой пористостью и в то же врем€ прочностью.  екс легко режетс€, не крошитс€. ¬ыпечка получаетс€ достаточно влажной, ее можно подать в качестве кекса, украсив по своему вкусу. ≈сли вы же любите мокрые торты, можно пропитать сиропом. ¬кус десерта улучшитс€, если добавить мелкоизмельченные орехи, цедру цитруса, корицу. јроматный шифоновый бисквит вы получите при подмешивании какао или растопленного шоколада.


»нгредиенты :

 

ќбычный рецепт, не включающий никаких добавок:

 

€йца – 5 штук плюс один белок;

мука – 200 гр;

сахар – один стакан;

разрыхлитель –1,5 столовых ложки;

вода – 2/3 стакана;

масло без запаха – 1/2 стакана;

ванилин – один пакетик;

кислота лимонна€ – щепотка.


—пособ приготовлени€

 

«аблаговременно доведите жар в духовке до 170 градусов:

ќтделите белки от желтков.

—оедините муку и ½ часть общего количества сахара. ќформите в центре лунку, влейте желтки и воду с маслом. ’орошенько разотрите до однородного состо€ни€.

¬збейте белки в воздушную массу, всыпав лимонную кислоту и оставшийс€ сахар.

ѕодмешайте белки, ввод€ их част€ми движени€ми сверху вниз.

‘орму застелите пекарской бумагой, разместите в ней тесто и отправьте выпекатьс€ на 50 минут. ќ готовности можно судить с помощью зубочистки.

ѕосле охлаждени€ пройдитесь тонким ножом по стенкам формы, аккуратно переверните десерт на плоское блюдо.

ѕритрусите орешками, залейте шоколадной глазурью, ваш ванильный бисквит можно нарезать и подавать к чаю.
 

2. Ѕисквит с какао в мультиварке

 

ƒл€ всех любителей шоколада бисквит с какао – излюбленный десерт. Ћакомство, приготовленное в мультиварке, получаетс€ особенно пышным, ровным, без трещин. Ётот кухонный агрегат обеспечивает равномерное прогревание выпечки.

 

»нгредиенты : 

 

ƒавайте испечем мраморный кекс:

 

€йца — 6 штук;

мука бела€ –180–200 граммов;

сахарна€ пудра – 160 граммов;

разрыхлитель – один пакетик;

порошок какао – 50 граммов;

масло сливочное дл€ смазки чаши мультиварки.


„тобы ваш бисквит с какао получилс€ пышным и воздушным, просейте муку через мелкое сито, перемешайте с разрыхлителем. ¬збейте €йца, понемногу подсыпа€ сахарную пудру. ¬ы должны получить прочную стойкую светлую пену. — помощью лопаточки введите в €йца муку, аккуратно соедин€€ две массы вертикальными движени€ми снизу вверх. –азделите тесто пополам. ¬ одну половину всыпьте какао, размешанное с двум€ столовыми ложками сахара до исчезновени€ комочков. ≈мкость мультиварки смажьте сливочным маслом, размещайте темное и светлое тесто по очереди. — помощью вилки слегка перемешайте массу. ¬ыберите функцию «выпечка», врем€ выпекани€ – 50 минут. ѕосле отключени€ выдержите четверть часа бисквит с какао в мультиварке. ѕосле этого извлеките с помощью дерев€нной лопаточки кекс на просторное блюдо, украсьте по желанию. Ќа разрезе вы увидите перемежающиес€ светлые и темные полосы.

 

3. Ѕисквит на сметане

 

Ёто десерт готовитс€ очень быстро, можно испечь его к семейному ужину. —метанный бисквит даже без крема и всевозможных добавок отличаетс€ отменным вкусом. —ливочное масло измен€ет его структуру, усиливает рассыпчатость, придает легкий намек на «слоистость».

 

»нгредиенты :

 

«аранее достаньте масло из холодильника:

 

мука – 2 стакана с горкой;

сметана – полтора стакана;

сливочное масло – 250 граммов;

сахар – один стакан;

€йца охлаждЄнные – 4 штуки;

сахар ванильный – один пакетик;

сода – 1 чайн. ложка.

¬збейте €йца, понемногу посыпа€ к ним сахар. ¬ведите сметану и ванилин, хорошенько перемешайте. ћуку соедините с содой, перетрите со сливочным маслом. —оедините эти две массы, проследите, не должно содержатьс€ ни одного комочка. «астелите форму пергаментом, смажьте маслом. ¬ылейте тесто, разровн€ть. ¬ыпекайте бисквит на сметане при 200 градусах по ÷ельсию в течение 40 минут. ”знайте о готовности с помощью зубочистки. ≈сли она суха€, выключайте печку. ќстудите сметанный бисквит в форме, извлеките. ћожно разрезать его на коржи, переслоить вашим любимым конфитюром либо кремом.

 

4. Ѕисквит на кефире в микроволновке

 

Ётот рецепт придет вам на помощь, когда в преддверии праздника духовка зан€та м€сным блюдом, а родные требуют только домашней выпечки, не соглаша€сь на магазинный торт. ћожно испечь прекрасный бисквит в микроволновке.

 

»нгредиенты :

 

„тобы приготовить бисквит на кефире, понадобитс€ самые доступные продукты:

 

кефир – 200 мл;

сахар – 200 гр.;

мука – один стакан;

€йца –1–2 штуки;

масло, желательно оливковое – 50 мл;

сода – 1 чайна€ ложка.

ѕодготовленную муку соедините с остальными сухими компонентами. ’орошенько размешайте масло, кефир и €йца. —оедините эти две смеси. —оду уксусом гасить не надо, кефир достаточно кислый ингредиент. ” вас должно получитьс€ некрутое тесто. ”добно воспользоватьс€ силиконовой или одноразовой бумажной формочкой. ”чтите, что тесто подниметс€, форма не должна быть заполнена доверху. ”становите самую максимальную мощность, запекайте в течение 6–8 минут. — помощью зубочистки проверьте готовность. “есто получаетс€ довольно сладким, давайте приготовим крем с кислинкой. ¬збейте 100 граммов жирных сливок, добавьте 70 граммов сахарной пудры. ѕолученную массу перемешайте со сливочным сыром (достаточно 500 граммов), отправьте крем на полчаса в холодильник. —ладкий бисквит на кефире прекрасно сочетаетс€ с творожным кремом.

 

5. Ѕисквит без €иц

 

≈сли по состо€нию здоровь€ вам рекомендовано ограничить употребление €иц, этот рецепт – дл€ вас. ј также он выручит в ситуации, когда очень хочетс€ чего-нибудь испечь, а €иц в холодильнике не оказалось.

 

»нгредиенты

 

ќтсутствие €иц никак не скажетс€ на высоте и пышности выпечки:

 

молоко – один стакан;

мука – два стакана без горки;

йогурт натуральный – один стакан;

сахарна€ пудра – 100 г;

масло без запаха – 1/2 стакана;

сахар ванильный – один пакетик;

пекарский порошок – 1 столова€ ложка.

Ѕисквит без €иц замешиваетс€ очень быстро, поэтому разогрейте духовку заранее. ¬збейте йогурт с сахаром, подлейте масло. ѕеремешайте муку с ванилином и пекарским порошком, влейте молоко, хорошенько разотрите. —оедините все компоненты, замесите довольно в€зкое тесто. ‘орму застелите пергаментом или хорошенько промажьте маслом, вылейте тесто и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 45–50 минут. ≈сли зубочистка после проверки на готовность остаетс€ суха€, пора отключать. ѕритрусите сахарной пудрой, растертой с какао, или залейте глазурью. Ѕисквит без €иц можно подавать к чаю.

 

6. “ворожный бисквит

 

ѕриготовить легкий и нежнейший творожный бисквит совсем несложно, его можно употребл€ть как отдельный десерт, так и в качестве мучной составл€ющей дл€ торта.

 

»нгредиенты

 

¬се продукты должны быть одинаковой температуры:

 

творог, мука и сахар – по 200 г;

€йца – 2 штуки;

масло сливочное – половина пачки;

сода – на кончике ножа;

разрыхлитель, сахар ванильный – по одному пакету.

¬место творога можно вз€ть пачку творожной массы. ¬збейте масло с сахаром в течение 10 минут, включив миксер на средние обороты. ƒобавьте все оставшиес€ продукты, кроме муки, тщательно взбейте ещЄ минут 7. ¬ получившуюс€ однородную смесь част€ми введите муку, замесите однородное тесто. ќтправьте его в промасленную форму, выдержите при 180 градусах по ÷ельсию около получаса. ≈сли вы используйте форму дл€ выпечки в виде кольца, тесто пропечетс€ быстрее и лучше. “ворожный бисквит вкусен сам по себе, но при желании можно притрусить измельченным шоколадом, полить €годным соусом.

 

7.Ѕисквит миндальный

 

Ётот экзотический вид выпечки под хруст€щей корочкой имеет ароматный сочный м€киш. ѕри ее приготовлении используетс€ миндальна€ мука.

 

»нгредиенты

 

Ќеобходимо строго придерживатьс€ пропорций:

 

сахарна€ пудра – 100 г;

мука миндальна€ – 150 г;

мука пшенична€ –50–60 граммов;

ванилин – один пакетик;

белки – 8 штук;

сахар – 80 граммов;

пластинки миндал€.

„тобы приготовить миндальную муку, необходимо сырой миндаль залить кип€щей водой, выдержать в течение 5 минут. —лейте воду, очистите орехи от шелухи. –ассыпьте ровным слоем орехи на противень и отправьте в духовку, разогретую до 100 градусов на полтора часа. ќхлажденные орехи необходимо перемолоть на кофемолке. „тобы приготовить миндальный бисквит, перемешайте пшеничную миндальную муку, сахарную пудру и ванильный сахар. ¬збейте белки до пышной пены, понемногу добавл€€ сахар.  ак только вы добились устойчивых пиков, прекращайте взбивание. ќсторожными движени€ми дерев€нной лопаточкой введите в белки сухую смесь. –азделите массу на две половины, отдельно выпекайте при 180 градусах два коржа в течение 30 минут. ѕриготовьте крем на свое усмотрение, перемажьте остывшие коржи. ”красьте готовый торт пластинками из миндал€.

 

8. Ѕисквит с фруктами

 

Ќежна€ фруктова€ выпечка придетс€ по вкусу всем. ћожно использовать любые свежие €годы и фрукты по сезону.

 

»нгредиенты :

 

ягоды в процессе приготовлени€ выдел€ют сок, бисквит с фруктами не нуждаетс€ в пропитке:

 

мука – 170 граммов;

сахар – 200 граммов;

ванилин – один пакетик;

€йца –5 штук;

сливы, виноград без косточек – по 100 граммов;

€блоки –1 штука.


Ќарежьте фрукты на небольшие кусочки. –азотрите желтки с сахаром, взбейте белки. ћуку соедините с ванильным сахаром, перемешайте все продукты. ¬ылейте полученное тесто в смазанную маслом форму, подержите в духовке 40–45 минут при температуре 180 градусов. јроматное воздушное угощение готово. ¬ зимний период, воспользовавшись этим рецептом, можно испечь бисквит с €блоками, добавив дл€ аромата бананы. ¬ариантов изготовлени€ бисквита великое множество, каждый сможет найти тебе угощение по вкусу.

 

¬сем при€тного наслаждени€ десертами и ќтличного настроени€ !!!
 

P.S. “онкости приготовлени€ удачного бисквита

 

Ќаверн€ка кажда€ хоз€йка хоть раз в жизни сталкивалась с тем, чтоб бисквит не удалс€. ¬роде бы и тесто прекрасно получилось, но в духовке почему–то осело.

 

„тобы этого не случилось, надо соблюдать некоторые правила:

 

¬се компоненты дл€ замешивани€ теста должны иметь одинаковую температуру, желательно быть охлажденными.

Ќесколько раз просейте муку через сито. Ёто необходимо не только дл€ удалени€ всех возможных примесей, но и дл€ обогащени€ массы воздухом.

∆елтки и белки взбивайте раздельно. ѕостарайтесь, чтобы к белкам не попало ни капли желтка.

ќхлаждЄнные белки взбиваютс€ легче.

ѕосуда, в которой вы намереваетесь взбивать белки, не должна содержать ни грамма жира, можно протереть ее уксусом или кислым соком.

¬ажно соблюдать последовательность. ¬ первую очередь хорошенько разотрите желтки с половинным количеством сахара. ¬збейте белки до образовани€ пышной пены, не выключа€ миксер, част€ми подсыпайте сахар.  ак только получились крепкие пышные пики, отключите миксер. ∆елтки подмешивайте столовой ложкой движени€ми сверху вниз. “аким же образом добавьте муку. ¬ажно перемешивать массу в одном направлении.

—лишком длительное перемешивание может разрушить пузырьки воздуха, тесто ос€дет.

ќбычный бисквит выпекаетс€ при температуре 180 градусов по ÷ельсию.  рышку духовки желательно не открывать, пока корж основательно не подрум€нитс€. ¬рем€ выпечки зависит от размера издели€.

¬ыпеченный корж извлеките из формы через 20–30 минут. “еперь его необходимо выдержать в течение 8–10 часов, не снима€ бумагу, чтобы он не засох. ¬ыдержка необходима дл€ того, чтобы его механическа€ прочность увеличилась, пориста€ структура м€киша закрепилась. Ѕисквит не развалитс€ при нарезке и пропитывании его сиропом.

»сточник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_303.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ѕисквитный рулет ,, Ќежность ,,

ƒневник

„етверг, 12 ќкт€бр€ 2017 г. 01:36 + в цитатник

                                        Ѕисквитный рулет ,, Ќежность ,, 

 

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ

 

                                                                    ƒЋя “≈—“ј:                                                                              

4 €йца

200 гр сахара

200 гр муки

50 мл белого сухого вина

---------------------

ƒЋя ƒ∆≈ћј:

375 мл сока красной смородины

300 гр сахара

1 звездочка бадь€на

---------------------

ƒЋя «ј¬ј–Ќќ√ќ “≈—“ј:

2 €йца (—ќ)

50 гр сливочного масла

50 мл воды

70 гр муки

щепотка соли

---------------------

ƒЋя  –≈ћј:

200 гр маскарпоне

4 ст.л. сгущенки (или на вкус)

50 гр очищенного миндал€

1 ч.л. желатина

4 ч.л. белого сухого вина

---------------------

ƒЋя ” –јЎ≈Ќ»я:

70 гр белого шоколада

1 ст.л. белого сухого вина

1 ст.л. тертого горького шоколада

несколько €год красной смородин

взбитые сливки

                                          ѕриготовление :

 

Ѕ»— ¬»“: яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. ѕродолжа€ взбивать, тонкой струйкой влить вино и взбивать не более минуты. ћуку просе€ть и порционно ввести в €ичную массу, каждый раз перемешива€ лопаткой сверху вниз по кругу.

 

¬ыложить бисквитную массу на пергамент и выпекать 15-20 минут при 200*—. √отовый бисквит вместе с пергаментом перенести на полотенце и завернуть не туго в рулет. ѕолностью остудить.

 

ƒ∆≈ћ: —ок красной смородины соединить с сахаром и бадь€ном, довести до кипени€ на малом огне и проварить, помешива€, 15 минут (не забудьте сн€ть пену). ѕроцедить через сито и остудить.

 

«ј¬ј–Ќќ≈ “≈—“ќ: ¬скип€тить подсоленную воду с маслом. ¬сыпать просе€нную муку и моментально прермешать до однородности. Ќа небольшом огне, помешива€, проварить 1-2 минуты. —легка остудить и ввести €йца по одному, тщательно перемешива€ после каждого до полного воссоединени€.

 

— помощью кондитерского мешка/шприца (или ложкой) отсадить из теста трубочку, длиной в ширину рулета. ¬ыпекать при 180*— 10 минут, далее печь при 200*— еще 12-15 минут до рум€ной корочки. ¬о врем€ выпекани€ духовку не открывать.ќстудить.

 

 –≈ћ: ћаскарпоне взбить со сгущенкой в пышную массу. ќрехи мелко порубить, добавить в крем и перемешать. ∆елатин замочить в вине на 15-20 минут, распустить. —легка остудить и ввести в крем: сначала к распущенному и слегка остывшему желатину подмешать 2 ст.л. крема, потом ввести смесь в основную массу.

 

ќстывшую заварную трубочку разрезать вдоль на 2 части. Ќачинить обе половинки кремом, соединить, завернуть в пленку и убрать в морозилку на 15 минут.

 

—Ѕќ– ј: –улет развернуть, обильно смазать джемом. — кра€ положить подготовленную трубочку с кремом и все вместе свернуть в плотный рулет. –улет завернуть в пергамент и туго закрепить пленкой. ”брать в холод на 1,5 - 2 часа.

 

” –јЎ≈Ќ»≈: Ќа вод€ной бане растопить белый шоколад с вином. √орький шоколад нарезать мелкой стружкой. —ливки взбить с сахарной пудрой.

 

ƒостать рулет, развернуть, обрезать 2 неровных кра€. –астопленным белым шоколадом густо смазать всю поверхность рулета. ѕрисыпать стружкой горького шоколада. —ливки отсадить розочками. Ќа каждую розочку положить €году красной смородины. ”брать в холод еще на 10-15 минут.

 

ѕри€тного аппетита!!



источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_735.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ўоколадный торт на кип€тке - поистине королевское угощение !!!

ƒневник

„етверг, 12 ќкт€бр€ 2017 г. 01:01 + в цитатник

Ўоколадный торт на кип€тке - поистине королевское угощение !!!

 

Ётот рецепт люб€т многие хоз€йки, готовитс€ отличный десерт очень просто, а вкус всегда получаетс€ потр€сающим. ќторватьс€ от воздушного пористого бисквита просто невозможно. √отовитс€ он очень просто, все продукты смешиваютс€, в конце добавл€етс€ стакан крутого кип€тка — и в духовку.  ип€ток заваривает тесто, в нЄм образуютс€ крохотные пузырьки воздуха, бисквит получаетс€ легкий и воздушный. ќн достаточно влажный, пропитка ему не нужна. Ўоколадный торт на кип€тке можно использовать как кекс, без пропитки и крема. ј уж с помощью любимой прослойки ¬ы приготовите поистине королевское угощение. ѕрослоить шоколадное лакомство можно сливочным кремом, заварным, на сгущенном молоке, творожным, из манной крупы. Ётот рецепт позвол€ет любые эксперименты.

 

ќчень удобно готовить эту выпечку на кип€тке в мультиварке. –ецепт теста тот же самый, что и дл€ духовки. »мейте в виду, выпечка получаетс€ очень пышной, высокой, объем чаши мультиварки должен быть 4,5 — 5 литров. ”добно то, что выпекаетс€ один корж, который потом разрезаетс€ на слои. ¬рем€ выпечки в мультиварке не меньше часа. √отовность провер€етс€ сухой зубочисткой. ≈сли же ы будете печь в духовке, сделайте это на обычном противне.  руглый торт вр€д ли пропечетс€, нужно использовать 2 разъемные формы диаметром 24-25 см и выпекать одновременно, а если форма у вас одна, лучше замесить 2 порции теста, чтобы оно не успело осесть, пока будет выпекатьс€ первый корж.

Ўоколадный бисквит

 

»нгредиенты:

сахар — 500 граммов;

мука — 2,5 стакана;

€йца — 2 штуки;

какао — 5 столовых ложек;

масло рафинированное растительное — 0,5 стакана;

молоко — 200 миллилитров;

разрыхлитель — 1 столова€ ложка;

сода — 1 чайна€ ложка с горкой;

кип€ток — 200 мл.


—пособ приготовлени€

 

”добнее всего выпекать бисквит на противне с высокими бортиками:

 

—оедин€ем все сыпучие продукты и хорошенько перемешиваем, получаем однородную массу.

ћиксером взбиваем €йца, в полученную белоснежную пену вливаем растительное масло, слегка взбиваем.

ѕонемногу, за три-четыре приема, добавл€ем в молоко сухую смесь, не перестава€ взбивать.

ƒобавл€ем кип€ток, взбиваем ещЄ одну минуту. ¬ тесте по€вл€ютс€ мельчайшие воздушные пузырьки.

ѕротивень застилаем бумагой дл€ выпечки, выливаем тесто и помещаем в духовой шкаф. ƒелаем это осторожно, чтобы оно не осело. ¬рем€ выпечки около 40 минут при 180 градусах по ÷ельсию. ќб€зательно проверьте, готово ли тесто с помощью зубочистки.

ќстужаем корж и разрезаем на две части, каждую из которых режем по горизонтали. ѕолучилось 4 сло€. ѕромазываем начинкой, и, так как десерт не нуждаетс€ в пропитке, его можно сразу подавать на стол.


                                               рем
 
ƒл€ прослойки шоколадного бисквита подойдЄт любой крем, выбирайте по своему вкусу.
 
«аварной
 
Ёто очень простой и попул€рный способ пропитать домашнюю выпечку. Ќеобходим минимум ингредиентов и времени, изготавливаетс€ очень легко и быстро.
 
»нгредиенты
 
Ќам необходимы продукты:
 
мука — 2-3 столовые ложки;
молоко — 2 стакана;
сахар — 1,5 стакана;
сливочное масло — 250 граммов;
ванилин — один пакетик.
¬лейте в муку немного молока, перемешайте до исчезновени€ комочков. ќстальное молоко вскип€тите и влейте в мучную массу, поместите на вод€ную баню и выдерживайте, пока она  загустеет, посто€нно перемешива€. ќхладите. ћ€гкое масло разотрите с сахаром и ванилином, смешайте эти массы и хорошенько взбейте.  рем готов.
 
“ворожный
 
Ёто легка€ воздушна€, чрезвычайно полезна€ начинка с отличным вкусом, дл€ придани€ аромата в неЄ хорошо добавить корицу или ванилин. –ецепт приготовлени€ прост.
 
»нгредиенты
 
Ќе надо приобретать зернистый творог:
 
сахар — 1 стакан;
творог жирный — 400 граммов;
масло сливочное — 200 граммов;
корица, ванилин — по желанию.
ѕротрите творог через сито или взбейте в блендере, чтобы в нЄм не осталось комочков. «аранее разм€гченное сливочное масло перемешайте с сахаром, всыпьте корицу или ванилин, взбивайте течение 6-7 минут. ¬ведите творог, перемешайте, пока не получите гладкую пышную массу. Ёта начинка прекрасно сочетаетс€ с шоколадным бисквитом.
 
ћасл€ный
 
ћасл€ный крем — это классика, его традиционно используют при приготовлении домашних тортиков.
»нгредиенты
 
сахарна€ пудра — 250 граммов;
сливочное масло — 300 граммов;
молоко кип€ченое – 125 мл;
ванилин — один пакетик.
¬ разм€гченное сливочное масло добавл€ем все продукты и взбиваем миксером или венчиком, пока у нас не получитс€ пышна€, однородна€ смесь. Ќа это уйдет несколько минут и крем можно использовать по назначению.
 
—метанный
 
—метанный крем широко примен€етс€ в кулинарии, он годитс€ дл€ прослойки любых тортов и пирожных. ” него воздушна€ структура, нежна€ консистенци€, при€тный кисловатый вкус.
 
»нгредиенты
 
”чтите, сметана должна быть с жирностью не менее 30%:
 
сметана — 2 стакана;
сахар или сахарна€ пудра — 1стакан;
ванилин — один пакетик.
ѕеред приготовлением сметану хорошенько охладите. ¬збейте миксером на небольшой скорости, увеличьте скорость и понемножку, по одной ложке добавьте сахар, не прекраща€ взбивать.  рем получитс€ чрезвычайно пышным и густым.
 
 рем из манной крупы
 
Ћюбители манной каши умудр€ютс€ сделать из неЄ восхитительный крем, он ароматный, достаточно густой, им можно промазать любые коржи.
 
»нгредиенты
 
 рем получаетс€ воздушным, ароматным:
 
крупа манна€ — 150 граммов;
молоко — 500 миллилитров;
масло сливочное — 250 граммов;
молоко сгущенно — 380 граммов;
лимон -1/2 штуки.
«алейте в кастрюлю молоко, поставьте на огонь.  ак только оно закипит, струйкой, посто€нно помешива€, всыпьте в него манку. ѕока каша варитс€, всЄ врем€ помешивайте, чтобы не образовалось комков. ќхладите. ћасло разм€гчите заранее, по кусочкам добавл€йте его в кашу. ѕонемногу вливайте сгущенное молоко и взбивайте миксером. Ќатрите лимонную цедру на самой мелкой терке и выложите ее в крем. “щательно перемешайте, немного охладите и промажьте бисквит.
 
“орт со вкусом шоколад — мечта всех сладкоежек. ѕриготовив это изумительное лакомство, вы воплотить их мечту в жизнь. Ќе об€зательно ждать праздника, домашн€€ шоколадна€ выпечка украсит самый будничный день.
ѕри€тного наслаждени€ !!! 
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_859.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

Ўќ ќЋјƒЌџ… “ќ–“ Ђ—ќЅЋј«Ќї - несложен в приготовлении, привлекателен и симпатичен!!!

ƒневник

„етверг, 12 ќкт€бр€ 2017 г. 21:42 + в цитатник

Ўќ ќЋјƒЌџ… “ќ–“ «—ќЅЋј«Ќ» -  несложен в приготовлении, привлекателен и симпатичен!!!

 

Ќедостатков всего два - быстро съедаетс€ и "прощай фигура"!

‘антастический торт с м€гкой, нежной структурой. јбсолютно не сухой, влажный и тающий во рту, на следующей день после выпечки становитс€ только вкуснее.

 

»нгредиенты:

ƒл€ шоколадных коржей

 

€йца — 6шт*

сметана — 5 ст.л

сахар — 600 г

соль — 1 ч.л

какао порошок — 90 г

сода — 1,5 ч. л (7 г)

кип€ток — 300 мл

кофе растворимый — 3 ч.л

растительное масло — 250 мл

ванильный экстракт — 2 ч.л (или 1 ч.л ванильного сахара)

мука — 300 г

 

ƒл€ заварного крема :

 

€ичные желтки — 5 шт

сахар — 250 г

молоко — 800 мл

сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г

мука — 70 г

ванильный экстракт (или ван сахар) — 2 ч.л

 

ƒл€ украшени€ торта :

 

сливочный сыр (комнатной температуры) — 220 г

сахарна€ пудра -3/4 стакана

ƒл€ шоколадной глазури

шоколад — 100 г

сливочное масло — 40 г

сливки (33%) — 80 мл


ѕ–»√ќ“ќ¬»ћ «ј¬ј–Ќќ…  –≈ћ ƒЋя “ќ–“ј

 

ƒл€ начала лучше приготовить заварной крем, чтобы он успел достаточно охладитьс€.

 

ќт общего количества молока отлить 50 мл остальное молоко скип€тить вместе с ванильным экстрактом. “ем временем €ичные желтки отделаем от белков и смешиваем с сахаром


2. ƒобавл€ем к желткам 50 мл холодного молока, чтобы смесь стала более однородной, хорошо перемешиваем
3. ƒалее добавл€ем 70 г просе€нной муки и хорошо перемешать. ћы получим однородную смесь без комочков, напоминающую жидкую сметану
4.  огда молоко закипит вливаем его част€ми  в €ичную смесь, интенсивно перемешива€ смесь венчиком, чтобы желтки не свернулись. ѕереливаем смесь обратно в кастрюлю и ставим на небольшой огонь, посто€нно помешива€ варите крем до загустени€
5. ¬ готовый крем добавьте кусочек сливочного масла (40-50 г от общего указанного количества) и хорошо перемешайте. ѕерелейте крем в большую миску и накройте плотно пленкой, чтобы пленка касалась поверхности крема (таким образом крем не обветритс€ и не будет образовыватьс€ молочна€ корочка на поверхности) ќставшеес€ сливочное масло оставить при комнатной температуре дл€ разм€гчени€. ƒайте крему остыть при комнатной температуре.
6.  Ћучше не ставить заварной крем остывать в холодильник до смешивани€ со сливочным маслом, поскольку из-за несоответстви€ температур(в данном случае из-за очень холодного крема) при взбивании крема с маслом могут образоватьс€ комочки
 
ѕ–»√ќ“ќ¬»ћ Ўќ ќЋјƒЌџ≈  ќ–∆» ƒЋя “ќ–“ј

 
1. «аварите крепкий кофе с 300 мл воды, или засыпьте растворимый кофе в указанное к-во кип€тка
2. яйца смешайте со сметаной
3. ¬ кастрюле смешать —  какао, сахар, соль и соду. ƒобавить кип€ток с кофе и поставить варить. —о временем смесь начнет пузыритьс€, выключаем и переливаем в большую миску дл€ остывани€ (или в чашу миксера)
4. ƒаем тесту немного остыть и взбиваем на самой низкой скорости (можно просто подмешивать остальные ингредиенты вручную при помощи венчика) добавл€ем ванильный экстракт и растительное масло
5. ƒалее добавл€ем в тесто €ичную смесь и хорошо перемешиваем до однородности. ¬ конце добавл€ем просе€нную муку, хорошо перемешиваем до однородности (или взбиваем на низкой скорости миксера)
6. ƒно форм дл€ выпекани€ застелем пергаментной бумагой, стенки смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой, выливаем тесто в форму. я выпекала коржи в трех формах, вы также можете разделить тесто и выпекать в несколько этапов в одной форме. ¬ыпекаем шоколадные коржи в заранее разогретой духовке при 180 C (350 F) — 25-30 минут
7. ѕока коржи еще теплые не забудьте сн€ть пекарскую бумагу, далее дайте коржам полностью остыть на решетке
8.  огда коржи остыли, разрежьте их пополам. ћ€гкое сливочное масло взбиваем до пышности
9. ƒалее добавл€ем по 1 столовой ложке остывшего заварного крема в м€гкое взбитое сливочное масло, каждый раз хорошо взбива€ соедин€ем заварной крем с маслом, чтобы получилс€ пышный вкусный крем
10. —обираем торт в разъемной форме, предварительно застелив ее стенки пищевой пленкой дл€ удобства. √отовый шоколадный торт зат€нуть пленкой и поставить пропитыватьс€ в холодильник на 5-6 часов или на ночь.
11. ƒл€ украшени€ € взбиваю сливочный крем-сыр комнатной температуры (у мен€ филадельфи€) с сахарной пудрой и ванильным экстрактом
12. »звлечите торт из формы и промазываем поверхность кремом из сливочного сыра. —тавим торт в холодильник

 
 
 √Ћј«”–№ ƒЋя Ўќ ќЋјƒЌќ√ќ “ќ–“ј:
 
1. „тобы получить идеальную глазурь дл€ торта, шоколад нужно достаточно хорошо растопить на вод€ной бане. ѕоставьте кастрюлю с небольшим количеством воды на огонь и доведите до кипени€.  огда вода закипит, уменьшите огонь и поставьте сверху миску большего диаметра с шоколадом и сливочным маслом. ¬ода не должна слишком кипеть, а лишь подогревать тарелку с шоколадом снизу. “акже воды должно быть столько, чтобы она не касалась дна тарелки с шоколадом. ћешайте шоколад со сливочным маслом, пока не получитс€ гладка€ блест€ща€ густа€ смесь и все масло растопитс€. “ем временем в микроволновке (или в другой кастрюле) подогрейте сливки, но не кип€тите (впрочем если они не все убежали в микроволновке, это подойдет;) ¬ылейте гор€чие сливки в шоколад
2.  ак видите, смесь получилась комочками, не паникуйте просто достаточно хорошо продолжайте перемешивать смесь, пока все не соединитьс€. ” вас получитс€ блест€ща€ глазурь, снимите ее с вод€ной бани и дайте остыть при комнатной температуре. ¬ холодильник лучше не ставить, от этого глазурь может потер€ть свой блеск
3. ƒостаем торт из холодильника и выливаем полностью остывшую глазурь на торт. ¬ы заметите, что глазурь которую вылили на охлажденную поверхность, становитс€ густой, при помощи ножа или специальной лопатки, можно подкорректировать поверхность и помочь глазури стечь по кра€м. “аким образом получаетс€ что глазурь ложитьс€ на поверхность торта более толстым слоем, если такой задачи нет — то следует заливать не охлажденный торт шоколадной глазурью, она будет растекатьс€ более тонким слоем. ”крашаем шоколадный торт по желанию
 
ѕри€тного ¬ам аппетита! ’орошего настроени€ и вкусного чаепити€ !!!
источник : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_518.html
–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

“орт Ђћинуткаї на сковороде - быстро , вкусно и красиво !!!

ƒневник

„етверг, 12 ќкт€бр€ 2017 г. 17:04 + в цитатник

Ќеожиданные моменты , когда возникает необходимость быстро приготовить вкусное угощение, возникают достаточно часто. ƒалеко не все хот€т кормить гостей магазинными тортами, а на приготовление коронного, фирменного десерта времени нет. ¬ этом случае стоит попробовать торт «ћинутка», который выпекаетс€ очень быстро, ингредиенты дл€ него используютс€ самые обычные, а получаетс€ он легким, насыщенным, очень вкусным. ¬арьиру€ количество и состав украшени€ дл€ торта, можно каждый раз получать различные вкусовые сочетани€. »спользуйте дл€ этого шоколад, свежие фрукты, орехи, мармелад или цукаты. ¬рем€ приготовлени€ этого торта — всего 20–30 минут. ќтноситс€ к бисквитной выпечке.


 

»нгредиенты

 

 омпонентный состав дл€ коржей:

 

1 €йцо.

ќдна банка сгущенки.

”паковка разрыхлител€.

3 стакана просе€нной муки.

 рем сделайте их следующих ингредиентов:

 

ѕол-литра молока.

120 граммов масла сливочного м€гкого.

ќдно €йцо.

200 граммов сахарного песка.

¬аниль (или сахар) один пакетик.

”крашение торта:

 

—ливки жирные (минимум 30%) – 150 миллилитров.

Ўоколад горький (молочный) – 40 граммов.

÷укаты (курага, изюм) – 70 граммов.

ќрехи кешью, фундук или миндальные хлопь€ – по вкусу.

ѕроцесс приготовлени€

 

«амешиваем тесто и выпекаем коржи:

 

яйцо выливаем в глубокую посуду, взбиваем, пока не по€витс€ пена на поверхности.

—юда же вливаем невареную сгущенку, перемешиваем.

—оедин€ем вместе сухие компоненты: муку (об€зательно просейте ее перед приготовлением), ваниль и сахар, а также разрыхлитель.

‘ормируем руками тесто, его надо хорошо вымешать, стара€сь не добавл€ть больше муки, чтобы комок не получилс€ «забитым».

ƒелаем шарик, оборачиваем его в полиэтилен и кладем в холод на 40–50 минут.

«атем достаем комок из холодильника, разрезаем на одинаковые кусочки в количестве около 8–9 штук – это заготовки дл€ коржей.

 аждый кусочек посыпаем тонко мукой, раскатываем в корж и обрезаем по круглой форме, например, тарелке.

—ковороду подход€щего диаметра разогреваем без масла и перекладываем на нее корж.

¬ыпекаем по 1–2 минуте с каждой стороны.

 оржи остужаем.

√отовим заварной крем:

ћасло достаем из холодильника заранее, перекладываем в глубокую емкость, предварительно порубив его ножом.

ќтдельно разбиваем €йцо, добавл€ем муку и сахар и хорошо перетираем ложкой или венчиком.

¬сыпаем ваниль и вливаем молоко, перемешиваем до растворени€ компонентов.

—тавим на небольшой огонь, увариваем до клейстероподобной консистенции. Ќе забываем посто€нно помешивать. Ќа все уйдет не более 5 минут.

ќстужаем крем, также помешива€, чтобы в нем не образовались комочки.

ќстывшую массу соедин€ем с маслом и взбиваем около 8 минут.

«авершающий этап – сборка и украшение торта «ћинутка»:

 

 оржи и крем должны быть полностью остывшими.

ѕромазываем каждый корж кремом, укладыва€ их друг на друга.

ѕромазываем верх и бока.  оржи также можно переслоить мелко нарезанными сухофруктами – курагой, изюмом.

—верху посыпаем торт орешками и натертой шоколадкой. ќрехи нужно слегка просушить в духовке и порубить не очень мелко.

ќтдельно взбиваем очень холодные жирные сливки до получени€ пышной пены. ѕерекладываем их в кондитерский корнетик или шприц. ¬ыдавливаем на боковые поверхности издели€ небольшие украшени€ в виде полос или сфер. ѕоверх взбитых сливок можно насыпать немного порошка какао.

ѕоместите торт в холод минимум часов на 5–6, затем подавайте к столу, предварительно порезав порционными кусочками.


ѕри€тного чаепити€ !!!
»—“ќ„Ќ»  : https://melikyan333.blogspot.am/2017/10/blog-post_669.html

–убрики:   улинари€ , вкусные рецепты /—ладка€ выпечка, “орты
 улинари€ , вкусные рецепты /ƒесерты

ћетки:  

 —траницы: [40] 39 38 ..
.. 1